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Sopa Aromática de Porco e Macarrão

Sopa Aromática de Porco e Macarrão

O pho vietnamita é feito de caldo aromático e fervido por muito tempo infundido com gengibre e cebola carbonizados, especiarias e molho de peixe, servido com uma concha sobre macarrão de arroz e mais comumente servido com fatias finas de carne. Pegamos emprestada a técnica de grelhar a cebola e torrar os temperos para dar um impulso rápido e adequado à noite da semana para o caldo de galinha comprado em loja para esta sopa de carne de porco e macarrão.

Ingredientes

  • 1 cebola média, descascada, cortada pela metade na extremidade da raiz
  • 2 chiles de árbol ou ½ colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagada
  • 1 pedaço de gengibre de 1 polegada, descascado, esmagado
  • 8 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 bifes de porco com osso (cerca de 12 onças cada)
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 8 onças de macarrão de arroz fino
  • Brotos de feijão mungo, folhas de coentro frescas com caules tenros, cebolinha em fatias finas, amendoim torrado sem sal picado e fatias de limão (para servir)

Preparação de Receita

  • Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido seca em fogo médio-alto. Cozinhe a cebola, com o lado cortado para baixo, até ficar ligeiramente carbonizada, cerca de 5 minutos; transferir para um prato.

  • Adicione as pimentas (se estiver usando flocos de pimenta vermelha esmagados, adicione com sementes de erva-doce), alho, pau de canela e anis estrelado na frigideira e cozinhe, mexendo sempre, até perfumar, por cerca de 1 minuto. Adicione as sementes de erva-doce e cozinhe, mexendo, até cheirar, cerca de 20 segundos (não queime). Transfira rapidamente para uma panela grande (frigideira de reserva) e adicione a cebola, o gengibre e o caldo; leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até o caldo ficar saboroso.

  • Enquanto isso, aqueça o óleo na frigideira reservada em fogo médio-alto. Tempere a carne de porco com sal e pimenta e cozinhe até dourar e cozinhar, cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira para uma tábua e deixe descansar 5 minutos antes de fatiar em fatias finas.

  • Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Divida entre tigelas; adicione carne de porco. Coe o caldo e coloque em tigelas. Cubra a sopa com brotos de feijão, coentro, cebolinha e amendoim e sirva com fatias de limão.

, Fotos de Christopher Baker

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 600 Gordura (g) 19 Gordura saturada (g) 6 Colesterol (mg) 105 Carboidratos (g) 59 Fibra dietética (g) 2 Açúcares totais (g) 1 Proteína (g) 43 Sódio (mg) 290 Comentários Seção Grande sopa : Eu adicionei Bok choy e baby SpinachPork pho não é uma coisa real.

Receita de Khao Piak Sen (sopa de macarrão de frango com Lao)

Por que funciona

  • Usar o óleo do alho frito e cebolinha para fazer o caldo captura cada grama de sabor.
  • Opcionalmente, carbonizar um pouco da cebola e do gengibre adiciona profundidade e complexidade ao caldo.
  • Usar uma batedeira para iniciar o macarrão protege suas mãos do calor da água fervente.
  • Cozinhar o macarrão no caldo adiciona amido ao próprio caldo, dando-lhe sua viscosidade característica.

Com base na receita do Chef Seng Luangrath de Thip Khao de Washington D.C., esta sopa de macarrão Lao é carregada com camadas de sabor. Vários aromáticos entram no rico caldo de galinha, incluindo cebola, gengibre, capim-limão, folhas de limão e coentro. Já os noodles feitos à mão com farinha de tapioca e arroz, são cozidos diretamente no caldo, com o excesso de amido ajudando a engrossar e dar a viscosidade característica. Para completar, uma variedade de coberturas, como alho e chalota fritos, coentro, pimenta e cebolinha, permitem que os clientes personalizem suas tigelas conforme desejado.


Resumo da receita

  • 8 onças de macarrão de arroz achatado (banh pho)
  • 1 libra de lombo de porco, aparado
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro, dividido
  • ⅛ colher de chá de pimenta vermelha moída
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco descascado, em fatias finas
  • ½ cebola média, fatiada
  • 4 xícaras de caldo de carne com menos sódio
  • 2 xícaras de água
  • 2 anis estrelado inteiro
  • 1 pau de canela (3 polegadas)
  • 1 ½ colher de sopa de molho de peixe
  • 1 pequena pimenta tailandesa vermelha com sementes
  • 1 ¼ xícara de broto de feijão fresco
  • ½ xícara de folhas frescas de manjericão, picadas grosseiramente
  • 10 fatias de limão

Coloque o macarrão em uma tigela grande. Adicione água fervente para cobrir e deixe descansar por 20 minutos. Ralo.

. Enquanto o macarrão fica de molho, corte o lombo ao meio no sentido do comprimento. Corte cada tira em fatias finas. Aqueça 2 colheres de chá de óleo em um forno holandês em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco, o pimentão vermelho e o alho, refogue e refogue por 3 a 4 minutos de cada lado ou até que a carne de porco esteja levemente dourada. Retire a mistura de carne de porco da panela e reserve.

. Aqueça 1 colher de chá de óleo restante na panela em fogo médio-alto. Adicione o gengibre e a cebola, refogue e refogue por 3 minutos ou até que a cebola esteja macia. Adicione o caldo e os próximos 5 ingredientes, leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, descoberto, por 15 minutos ou até que o líquido seja reduzido em um terço para cerca de 3 3/4 xícaras. Coe o caldo por uma peneira de metal e coloque os sólidos em uma tigela grande. Mantenha o caldo quente.

. Divida os brotos de feijão entre as tigelas com o macarrão. Coloque a carne de porco uniformemente sobre o macarrão. Passe o caldo por cima da carne de porco uniformemente com o manjericão. Esprema 1 rodela de limão sobre cada porção. Sirva com as rodelas de limão restantes.


Churrasco de porco puxado e sopa de macarrão aromático

As noites de inverno em fevereiro são sempre imprevisíveis, embora alguns dias sejam quentes, as noites são sempre frias. Durante os períodos de transição, o trio de resfriado, tosse e gripe aparece. Nessas horas, eu anseio principalmente por uma tigela de recheio saudável de macarrão como uma sopa com um toque picante e ontem eu tive a desculpa perfeita - # 8211 uma noite fria - e um freezer cheio de delícias congeladas da linha Iceland Foods World Famous Foods. Não resisto à suculenta carne de porco puxada para churrasco e pensei que uma sopa de macarrão aromática com cobertura de carne de porco puxada para churrasco fosse uma escolha adequada - sopa # 8211 para aquecer seus amêijoas e sabores de churrasco para dar as boas-vindas à nova estação que está chegando.

Não é ótimo que você possa desfrutar dos sabores do verão de todo o mundo a qualquer hora que quiser, simplesmente estocando seu freezer com esses alimentos deliciosamente diversos e saborosos? A simples conveniência de ter o #PowerofFrozen ao seu alcance, permitindo que você crie uma série de refeições saborosas e econômicas que não apenas você e sua família podem desfrutar, mas também são perfeitos para agradar ao público.

Para tornar a sua gama de congelados ainda mais conveniente, está o Chilled Life nos produtos, que indica claramente quanto tempo um produto pode permanecer no frigorífico para garantir que a sua elevada qualidade e sabor não sejam afetados. A maneira inteligente de liberar espaço precioso no freezer, especialmente no verão!

Para tornar a refeição saudável, usei macarrão sem gordura, baixo teor calórico e baixo teor de carboidratos e muito pouco óleo em fogo alto. Você também pode trocar o óleo por um spray de óleo de 1 cal.


Sopa Aromática de Porco e Macarrão - Receitas

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filipinas:. receitas de sopa e caldo de burma & # 160 & # 160 & # 160 & # 160

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Não é possível garantir que as receitas mostradas correspondam a todos os seus parâmetros de pesquisa. Haverá alguns erros em nosso banco de dados, erros ocasionais no texto da receita (no site externo) aos quais realmente temos links e diferenças de opinião sobre quais ingredientes devemos excluir de nossos grupos de alérgenos (veja aqui). Você deve verificar pessoalmente todas as receitas de acordo com suas necessidades, especialmente as necessidades dietéticas.


Sopa Aromática De Porco E Almôndega De Maçã

Esta receita é muito semelhante ao método da sopa de macarrão de frango lançada na semana passada, mas com sabores diferentes trabalhando nela. Você pode decidir excluir a carne de porco e de frango no final, se desejar.

2 x armações de frango ou carcaça

Um limão cortado em quatro pedaços & # 8211 espremer o suco no caldo e adicionar o limão residual.

2 polegadas de gengibre fresco acabaram de abrir, mas não há necessidade de remover a pele

2 x dentes grandes de alho fresco

1 x Maçã Granny Smith e meio Red Delicious, sem caroço e fatiado em pedaços

6 talos de coentro apenas (reserve as folhas para mais tarde)

Um pimentão vermelho inteiro - dividido ao meio e as sementes removidas (isso é opcional, mas eu gosto de um pouco de calor)

Uma cenoura e uma pastinaga picada em pedaços

Fim generoso de um torrão de aipo

Óleo e manteiga para tostar petiscos de frango

1 pacote de macarrão com ovo de boa qualidade (ou seu macarrão favorito ou macarrão Laganelle al Limone, que tem uma linda infusão de limão que funciona bem com esta sopa).

1 x porção de brócolis finamente fatiado

1 x pitada de xerez médio de boa qualidade

Cenoura Julienne, Cebolinha e Pimentões

Carne recuperada de sua fermentação de estoque.

Salteie os pedaços de frango e as costelas de porco com um pouco de manteiga e óleo até que estejam dourados. Adicione os quadros de frango e sele por 10 minutos. Adicione o gengibre, o alho, as folhas de kaffir e outros vegetais e as fatias de maçã. Adicione o suco de limão, as cascas e o caldo de galinha, depois o caldo de carne. Complete com quantidades iguais de água. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora. Tampe a panela e depois de dez minutos abaixe o fogo para ferver. Cozinhe até que a carne das costelas de porco esteja caindo dos ossos. Isso levará cerca de 30 minutos.

Retire a panela do fogo e deixe esfriar completamente.

Escorra o caldo restante e os vegetais por uma peneira grande em outra panela grande. Extraia pedaços maiores de frango e carne de porco das costelas. Leve à geladeira separadamente. Use um espremedor de batatas para extrair até a última gota de bondade da pasta de vegetais.

Deixe o caldo esfriar e leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite. No dia seguinte, você pode remover qualquer excesso de gordura que se tenha acomodado na superfície do caldo, se desejar.

Extraia o dobro da quantidade necessária de estoque para o número que você está alimentando. Congele o resto por outro dia.

Reaqueça o caldo em fervura rápida para reduzir a quantidade pela metade. Agora adicione muita folha de coentro picada, vegetais em fatias finas e, se desejar, pimenta vermelha em cubos finos.

Cozinhe até que os vegetais estejam quase macios & # 8211 cerca de dez minutos. Agora adicione as pequenas almôndegas, permitindo 1 1/2 salsichas de porco por pessoa. Deixe as bolas de porco escaldarem. Prove e tempere. Se precisar de um pouco de Zing, adicione outra pequena dose de Sherry.

Adicione seu macarrão. Em seguida, adicione o frango desfiado e a carne de porco. Apenas um pequeno punhado por pessoa. É importante não adicionar a carne muito cedo ou ela irá amolar. Deixe a carne naturalmente em pedaços, como se você extraí-la suavemente da carcaça do frango. Cozinhe até que a carne esteja quente e o macarrão esteja cozido.


Instruções:

Na base de um processador de alimentos, pulse o alho-poró, o aipo e as castanhas d'água até que estejam finamente cortados e a mistura pareça completamente misturada, mas os três ingredientes ainda são discerníveis um do outro e lembram confete. Transfira a mistura para uma tigela grande e, com as mãos, misture com alho ralado, gengibre ralado, molho de soja, carne de porco moída, cebola verde e pimenta do reino até incorporar totalmente.

Jogue seus restos de aipo, alho-poró e cascas de gengibre em uma panela grande com frango, limão ou lima e chalotas. Em fogo alto, leve o caldo e os aromáticos para ferver, depois reduza o fogo e deixe ferver por pelo menos duas horas e até seis. Se o caldo reduzir para mais da metade, reabasteça com água, trazendo o líquido de volta para 6 a 8 xícaras.

Voltando ao seu projeto de bolinho de massa, certifique-se de que suas mãos sejam bem lavadas e crie um espaço de trabalho para o recheio de bolinho. Você quer pauzinhos, pilhas de embalagens de wonton, uma pequena tigela de água em temperatura ambiente e um pano de prato limpo ao seu alcance. Trabalhando um de cada vez, forme o sinal de “ok” com a mão não dominante e coloque um invólucro sobre o orifício que forma o polegar e o indicador. Usando seus pauzinhos (os pauzinhos evitarão que você tenha que lavar e secar as mãos constantemente), coloque uma porção do tamanho de um dados da mistura de carne de porco no centro da embalagem. Molhe o dedo indicador e umedeça um círculo ao redor do recheio de porco. Sele o bolinho pressionando o recheio suavemente no espaço entre o dedo indicador e o polegar e, ao mesmo tempo, aperte os dedos, apertando o invólucro de forma que as paredes internas opostas dos invólucros wonton se encontrem e fechem o bolinho. Repita até que as embalagens e a mistura de carne de porco acabem. Seus wontons devem se parecer com uma água-viva quando o bolinho é segurado com o recheio de carne por cima ou um rabo de cavalo alto adornando uma cabeça quando segurado ao contrário.

GORJETA: Congele quaisquer wontons extras que você tenha no final em um papel manteiga em uma assadeira. Depois de congelados, você pode colocá-los em um ziplock e sempre que quiser sopa wonton, eles estão prontos para você! Você pode cozinhá-los congelados.

Leve uma grande panela com água para ferver rapidamente. Sal. Ferva o bok choy por cinco minutos. Retire da água em uma peneira e enxágue em água fria. Deixou de lado. Separe seu Umi Organic Ramen Noodles. Adicione à água fervente e cozinhe por 2 minutos. Coe e enxágue em água fria para remover o excesso de amido.

Com uma escumadeira, retire todos os sólidos do caldo e leve ao fogo baixo. Delicadamente, coloque seus bolinhos, um por um, na panela de caldo e cubra por três minutos ou até que todos os seus wontons tenham cozinhado e flutuado até o topo para avisá-lo.

Prato em uma tigela grande de sopa, começando com seu macarrão - eles são o ninho para todo o prato e fornecem estrutura para os outros elementos. Em seguida, coloque cuidadosamente de 4 a 5 bolinhos de um lado do macarrão e um único bok choy do outro. Enfeite com brotos de bambu e cebolinha antes de despejar lentamente uma xícara de caldo em um dos lados da tigela, tomando cuidado para não encharcar a apresentação. Continue com as três tigelas restantes. Sirva com óleo de pimenta e chá quente.

Kourtney Paranteau (também conhecido como CuteMeat) nasceu e foi criada em Portland (ok, ok Beaverton), Oregon, mas passou uma temporada ensolarada em Los Angeles, onde comeu no vale de San Gabriel. Kourtney voltou para casa para trabalhar na indústria de alimentos e bebidas, onde conheceu quase todos os seus amigos e freelancers como desenvolvedora de receitas. A obra de Keanu Reeves é reproduzida em todas as receitas do CuteMeat para se inspirar, etc.


Macarrão de Porco Doce e Azedo

Quando se trata de cozinhar, você não precisa sempre fazer tudo de acordo com o livro.

Por exemplo: este absolutamente delicioso e apetitoso macarrão de porco agridoce.

Quem disse que a carne de porco agridoce só pode ser preparada como entrada e servir só com arroz cozido no vapor.

E, certamente, o macarrão não precisa ser o mesmo chow mein de sempre.

Pegue duas das receitas chinesas mais populares e combine-as para que você tenha o melhor dos dois mundos em um só prato!

O sabor é agradável ao paladar, a apresentação totalmente saborosa, o que mais, é uma refeição satisfatória e satisfatória.

Não há nada para não amar nesta combinação matadora.

No entanto, não fui eu que criei este prato vencedor.

Fui inspirado por um livro de receitas que folheei aleatoriamente na livraria.

Voltei para casa e criei minha própria versão.

Se você não é um comedor de carne de porco, pode facilmente transformar este prato em macarrão de frango agridoce, que tenho certeza que será igualmente tentador.

Essa combinação certamente despertou algumas idéias em mim, pense no macarrão kung pao chikcken.


O que é sopa de amêndoas?

Os filipinos adoram comer sopa de almondigas, principalmente na época das chuvas, pois é muito simples, econômica e fácil de preparar. Você pode cozinhá-lo por menos de 30 minutos, incluindo o tempo de preparo. A cozedura da sopa de almondigas obedece a dois processos principais: em primeiro lugar, forma-se as almôndegas e, em seguida, prepara-se o caldo com misua. Outros cozinham as almôndegas diretamente na água fervente, enquanto outros, como eu, preferem fritá-las primeiro.

As almôndegas, tradicionalmente, são feitas com carne de porco, mas carne moída ou frango também serve.

Misua é um macarrão chinês fino e salgado feito de farinha de trigo. É rico em fibras e outros nutrientes por causa de seu componente de trigo. Você pode substituir o misua pelo macarrão japonês, já que eles são semelhantes na textura e são feitos da mesma coisa.

Patola, também conhecida como cabaça, quiabo chinesa ou luffa, também é rica em vários nutrientes, como cálcio, ferro e potássio, que são bons para o corpo.

Então você vê, Almondigas é uma sopa nutritiva e saudável.


Esta sopa costuma ser servida no final de março para Norooz, o ano novo persa. Com feijão, vegetais, macarrão e iogurte, é farto, farto e delicioso.

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Receita de sopa de macarrão de porco filipino
carne de porco moída, caldo de galinha, óleo, pimenta, folha de coentro, limão, cebola, alho, ovos, molho de soja, macarrão
De Sam, o cara da culinária (AMO-o!) Ele diz: Você sabe como aquelas avós judias são famosas por sua canja de galinha? As pequenas avós filipinas não são diferentes - exceto por carne de porco.