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Bolo De Leitelho De Chocolate Com Cobertura De Chocolate-Pecan

Bolo De Leitelho De Chocolate Com Cobertura De Chocolate-Pecan

Este bolo de chocolate não tem cobertura externa, mas o recheio é tão rico que você não vai perder. Cortar as pecãs finamente ajuda a manter as camadas, mesmo quando congeladas.

Ingredientes

Bolo

  • Spray antiaderente de óleo vegetal
  • 1 xícara de cacau em pó natural sem açúcar
  • 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1 1/2 colher de chá de vinagre branco destilado
  • 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha

Cobertura e montagem

  • 1/2 xícara mais 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara de cacau em pó natural sem açúcar
  • 5 xícaras de açúcar em pó, peneiradas e mais para espanar
  • 1 1/3 xícaras de nozes pecãs torradas finamente picadas
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Equipamento especial

  • Duas formas de bolo de 25 cm de diâmetro com lados de 5 cm de altura

Preparação de Receita

Bolo

  • Coloque uma grelha no meio do forno; pré-aqueça a 325 °. Cubra as formas de bolo com spray antiaderente, forre os fundos com rodelas de papel manteiga e cubra novamente com spray antiaderente; deixou de lado. Misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela grande; deixou de lado.

  • Na batedeira em velocidade média, bata os ovos em uma tigela grande até formar uma espuma ligeiramente espumosa. Com a batedeira em alta, adicione gradualmente o açúcar; bata até a mistura ficar clara e dobrar de volume, 7-8 minutos.

  • Reduza a velocidade do misturador para média; adicione óleo gradualmente. Bata até emulsionar (a mistura vai se parecer com uma maionese granulada), 3-4 minutos.

  • Reduza a velocidade do mixer para baixa. Adicione os ingredientes secos em 3 adições, alternando com o leitelho em 2 adições, começando e terminando com os ingredientes secos. Bata para misturar entre os acréscimos, raspando as laterais e o fundo da tigela conforme necessário. Adicione o vinagre e a baunilha e bata apenas para misturar. Divida a massa entre as formas preparadas.

  • Asse até que os bolos comecem a se soltar das laterais das assadeiras e um provador inserido nos centros saia limpo, 50-55 minutos.

  • Transfira os bolos para uma gradinha e deixe esfriar nas forminhas por 15 minutos. Passe uma faca fina ao redor das panelas para soltar os bolos; inverta nas prateleiras e deixe esfriar completamente. FAÇA ADIANTE: Os bolos podem ser feitos com 2 dias de antecedência. Embrulhe bem em plástico e leve à geladeira.

Cobertura e montagem

  • Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo baixo. Bata no cacau em pó (a mistura vai endurecer). Misture lentamente o leite e o sal e, em seguida, 5 xícaras de açúcar em pó. Bata até ficar homogêneo (o glacê ficará macio). Junte as nozes e a baunilha. Refrigere a cobertura, mexendo sempre, até espalhar, cerca de 30 minutos.

  • Com uma faca longa e serrilhada, divida cada bolo pela metade horizontalmente, criando 4 voltas. Coloque 1 rodada em um suporte para bolo. Cubra com 1/3 de cobertura; espalhar para as bordas. Repita duas vezes com camadas de bolo e glacê. Cubra com a camada de bolo restante. Refrigere até endurecer, cerca de 3 horas. FAZER ADIANTE: O bolo pode ser montado com 2 dias de antecedência. Cubra e leve à geladeira. Deixe repousar em temperatura ambiente por 1 hora antes de servir.

  • Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Receita de Fat Hen em Charleston SC,

Teor Nutricional

14 porções, 1 porção contém: Calorias (kcal) 980 Gordura (g) 66 Gordura Saturada (g) 13 Colesterol (mg) 65 Carboidratos (g) 104 Fibra Alimentar (g) 5 Açúcares Totais (g) 73 Proteína (g) 8 Sódio (mg) 460 Seção de revisões

BOLO FÁCIL DE CHOCOLATE DE PECAN-COCO

Este é o bolo mais incrível que já fiz & # 8230não tenho dúvidas! Se você gosta de fácil e chocolate, este bolo é para você!

Este é o bolo mais incrível que já fiz & # 8230não tenho dúvidas! Se você gosta de chocolate fácil, esse é o bolo para você!

Eu provei o avô deste bolo incrível pela primeira vez na casa da minha cunhada, Patti & # 8217s. O nome do bolo era Bolo De Pecan De Manteiga Bundt.A receita veio de sua mãe, Joyce Shefts. Joyce não conseguia se lembrar de onde tirou a receita, mas isso "não é importante", mas isso é tudo sobre a inspiração para minha obra-prima de chocolate, e aquele bolo era tudo. o Bolo De Pecan De Manteiga que Patti serviu estava muito úmido e tinha um gosto muito caído. Eu amei aquele bolo. O grande problema era que era feito de um Manteiga Pecan Bolo Mix. Você já tentou encontrar um Manteiga Pecan Bolo Mix. (Se você puder encontrar um, por favor, tente o Bolo De Pecan De Manteigadefinitivamente vale a pena tentar! Faça exatamente como o Bolo Fácil De Chocolate Noz-Coconut Bundt,apenas substitua o Manteiga Pecan Bolo Mix para o Mistura de Bolo De Chocolate Fudge.) A única marca que consegui encontrar foi Betty Crocker, e encontrá-la era quase impossível! Quando os localizei na prateleira do supermercado, estocei três deles. No momento em que terminei o segundo, percebi que estava em algo ótimo aqui!

As rodas começaram a girar (elas giram um pouco & # 8230 bem, talvez muito mais devagar atualmente, então demorei um pouco). Como sou um verdadeiro & # 8220Chocolate Freak & # 8221, sabia que este bolo seria incrível feito com algum tipo de mistura para bolo de chocolate. Comecei a experimentar. Primeiro, eu tentei um Mistura para bolo alimentar Devil & # 8217s, que eu adorei, mas senti que era um pouco intensamente achocolatado para os apreciadores de sobremesas convencionais, em outras palavras, & # 8230não-chocólatras. o Mistura Para Bolo De Chocolate De Leite não era achocolatado o suficiente para mim. Então eu decidi tentar o Mistura de Bolo De Chocolate Fudge. E bingo! Para mim, é isso & # 8230a quantidade certa de sabor de chocolate!

Este seria um ótimo bolo para servir neste prato vermelho para o Dia dos Namorados.

Trabalhe, trabalhe, trabalhe e experimente, experimente, experimente, e aqui está minha obra-prima! Esse Bolo Fácil De Chocolate Noz-Côco tem sido um grande sucesso em muitas festas e encontros. Se você não é um coco amante, não deixe que isso o detenha. Coco não é um sabor dominante. Quem sabe? Este bolo pode fazer um coco amante fora de você.

Estes são os ingredientes básicos que você precisa para este maravilhoso bolo de chocolate. Para tornar o Butter Pecan Bundt Cake,simplesmente substitua um Manteiga Pecan Bolo Mix para o de chocolate.

Estes são os ingredientes de que vai precisar se quiser colocar gelo ou regar decorativamente o bolo. Você também pode usar um Dove Bar ou outra barra de chocolate.

Esta é a aparência que a massa deve ter. Adicione a cuba de glacê durante os últimos 30 segundos de mistura.

Despeje com cuidado a massa na fôrma preparada para bolo. (Se eu não estou prestando muita atenção, sou conhecido por derramar metade da massa no orifício central!)

É assim que sua assadeira deve estar cheia para permitir espaço para o bolo crescer.

Tudo feito! Não asse demais! O bolo está pronto quando começa a se soltar das laterais da assadeira e quando um palito inserido no meio do bolo sai com apenas algumas migalhas de aparência úmida e pegajosas.


Resumo da receita

  • Spray de óleo vegetal para cozinhar
  • 2 xícaras de farinha para bolo (não com fermento) e mais para a assadeira
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 1 1/2 palitos (12 colheres de sopa) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 1/3 xícara de açúcar
  • 3 ovos grandes
  • 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1 xícara de leitelho
  • 5 onças de chocolate meio amargo, derretido e resfriado
  • Cobertura de coco-noz-pecã
  • 1 xícara de coco raspado ou em flocos sem açúcar, levemente torrado, para decorar
  • 15 metades de nozes, torradas, para decoração

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Cubra uma assadeira de 23 cm com spray de cozinha. Forre o fundo com papel manteiga e cubra com spray de cozinha. Polvilhe com farinha, retirando o excesso. Misture a farinha, o bicarbonato e o sal.

Bata a manteiga e o açúcar na batedeira em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição. Junte a baunilha. Reduza a velocidade para baixa. Bata na mistura de farinha em 3 adições, alternando com o leitelho. Junte o chocolate. Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.

Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, 50 a 60 minutos. Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 30 minutos. Retire o bolo da forma, retire o pergaminho e deixe esfriar completamente na gradinha. Embrulhe em plástico e leve à geladeira até esfriar, pelo menos 1 hora (ou durante a noite) para tornar mais fácil de fatiar.

Usando uma faca serrilhada, corte o bolo horizontalmente em 3 camadas. Espalhe 1/3 do glacê sobre a camada inferior. Repita, camadas de bolo e glacê, terminando com glacê. Monte o coco no centro e arrume as metades da noz-pecã ao redor da borda.


O melhor bolo de folha merece o melhor (e mais bonito) Bakeware

Asse o bolo a 350 graus por 20 minutos. Enquanto o bolo está assando, é hora de fazer a cobertura maligna e decadente.

Picar 1/2 xícara de nozese inferno

Em pequenos pedaços. Continue em choppin & rsquo & mdash quanto menor e mais crocante, melhor.

Em uma panela (eu sempre lavo e uso a mesma de antes), derreta 1 3/4 barras de manteiga normal (não deve ser confundido com 1 1/2 paus ou 2 paus, pelo amor de Deus.)

Assim que a manteiga derreter, adicione 4 colheres de sopa de cacau em pó.

Mexa bem e deixe borbulhar por 30 segundos. Desligue o aquecimento.

Então adicione 6 colheres de sopa de leitee inferno

E 1 colher de chá de baunilha. Mexa bem.

Então adicione 1 quilo de açúcar de confeiteiro. Na verdade, gosto de acrescentar sobre 1/2 xícara menos de 1 libra., mas eu estava com vergonha de admitir que não seria capaz de dizer que quantidade é essa. Portanto, acrescente meio quilo, mas segure um pouco e, por favor, não me pergunte quanto é, porque eu odeio matemática.


Bolo De Pecan Texas

  • Autor: Dana
  • Tempo de preparação: 30
  • Hora de cozinhar: 45
  • Tempo total: 1 hora e 15 minutos
  • Produção: 24 fatias pequenas ou 12 grandes 1 x
  • Cozinha: Texano

Bolo de leitelho de chocolate coroado com cobertura de calda de chocolate nozes lendário Doce do Texas. Use cacau processado holandês (como Droste) para um bolo úmido e saboroso.

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo, peneirada (260 g)

1 colher de chá de bicarbonato de sódio (7 g)

1/2 colher de chá de canela (1 g)

4 colheres de sopa de cacau (24 g) (ou seja: Droste ou Rodelle processado holandês)

2 palitos de manteiga com sal (226 g)

1/2 xícara de leitelho (120 ml)

2 ovos grandes, ligeiramente batidos

1 barra de manteiga com sal (113 g)

6 colheres de sopa de leite (90 ml)

4 colheres de sopa de cacau, peneirado (24 g)

3 1/2 xícaras de açúcar em pó, peneirado (16 onças / 240 g)

1 1/2 xícaras de nozes, torradas e picadas grosseiramente (240 g)

Instruções

Pré-aqueça o forno a 375 F e unte uma assadeira de brownie de 9 x 13 ou forma de mola de 9 polegadas. Em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau, o açúcar, o bicarbonato e a canela. Deixou de lado. No fogão ou no microondas, derreta a manteiga com água. Adicione aos ingredientes secos e misture bem. Misture o leitelho, a baunilha e os ovos. Despeje na assadeira e leve ao forno: 30-35 minutos para a assadeira de brownie e 45 minutos para a assadeira redonda.

Cinco minutos antes do bolo estar pronto, prepare a cobertura: Em uma panela média ou tigela própria para micro-ondas, aqueça a manteiga, o leite e o cacau. Junte os ingredientes restantes. Despeje uniformemente sobre o bolo quente. Usando uma espátula de borracha, alise rapidamente a parte superior antes que a geada endureça.

Quando esfriar, embrulhe bem com filme plástico. Dura em temperatura ambiente por até 5 dias.

Notas

Receita de família reescrita com amor da minha avó Muzzy & # 8217s Texas Pecan Sheet Cake original.


Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte o fundo e as laterais de uma assadeira de 9 & # 21513 polegadas.

Misture 2 xícaras de açúcar branco, farinha e sal em uma tigela.

Combine água, gordura vegetal, margarina e 3 colheres de sopa de cacau em pó em uma panela. Leve a mistura para ferver em fogo médio, mexendo sempre. Despeje o líquido na mistura de farinha e mexa bem. Retorne a panela ao fogão e reserve.

Dissolva o bicarbonato de sódio no leitelho em um copo medidor de líquido grande e junte os ovos e o extrato de baunilha. Despeje a mistura de ovos na massa do bolo e misture até incorporar totalmente. Transfira a massa para a assadeira preparada.

Asse o bolo em forno pré-aquecido até que o bolo salte de volta quando tocado levemente com um dedo ou com um provador saia limpo, 25 a 30 minutos.

Enquanto o bolo está assando, prepare a cobertura usando uma panela reservada. Combine confeiteiros e açúcar # 8217, 3 colheres de sopa de cacau em pó, manteiga, leite, baunilha e nozes em uma panela. Cozinhe e mexa em fogo médio até ficar bem quente, mas não ferver. Despeje a cobertura sobre o bolo quente imediatamente após sair do forno. Deixe o bolo esfriar completamente sobre uma gradinha.


PASSOU DE UMA GERAÇÃO PARA A PRÓXIMA

A receita de bolo de folha em particular que você encontrará aqui não é a mesma que estava na bancada da minha tia Suzy, mas sim, uma de um padeiro experiente do Texas, Fran Murr.

A receita original que Fran usava em sua padaria no sul do Texas foi transmitida por sua mãe. Era a sobremesa favorita da família para as funções da escola e da igreja. A receita da família tinha todos os componentes principais da receita do bolo original do Texas - um bolo folhado fudgy feito com cacau, leitelho e nozes - no entanto, Fran fez um ajuste durante seus dias de padaria que levou a receita da família para o próximo nível.

BUTTERMILK E CAFÉ PARA MAIS SABOR

Ela adicionou café à receita original do Texas Sheet Cake de sua família. Uma decisão sábia de um padeiro sábio. O café não adiciona necessariamente um sabor de café pronunciado ao bolo, mas sim melhorada o sabor do chocolate. A adição do café em combinação com o leitelho fez uma migalha incrivelmente macia.

Ingredientes ácidos como leitelho e café em produtos assados ​​ajudam a quebrar os longos fios de glúten, evitando que o bolo fique duro e, ao mesmo tempo, adicionando sabor. Você pode ler mais sobre leitelho em produtos de panificação neste artigo da FineCooking.com.


Bolo de café expresso de chocolate amargo e noz-pecã

Uma das piores dores que conheci em minha vida é a dor de ver a pessoa que você ama mais do que qualquer coisa de luto. Saber que eles estão passando por uma quantidade incrível de dor e desespero e sentindo como se não houvesse nada que eu pudesse fazer para acalmar seus corações.

Desejando poder adiantar o tempo para eles para o dia em que parecerá pelo menos um pouco mais fácil. Mas, em vez disso, sento-me ao lado deles e seguro sua mão e espero que seja o suficiente. No entanto, sei que nada jamais será.

É sempre minha reação automática voltar-me para a comida. Para alimentar alguém em um momento de necessidade emocional. Eu penso freneticamente no que posso fazer para tornar mais fácil e acabo oferecendo comida. & # 8220O que posso fazer para você? Deixe-me fazer isso ou aquilo! & # 8221

Como se comida fosse curar a alma ou algo assim. E talvez seja, de certa forma. Para a maioria de nós, a comida é nutritiva. Mas também pode parecer insignificante em tempos de perda.

Só espero que aqueles que experimentaram minha oferta constante de alimentá-los ou meu presente inegociável de comida, saibam que vem do amor mais sincero. Essa é a minha maneira de dizer e mostrar que estou aqui. Por mais do que apenas encher a barriga.

Estou lhe oferecendo a melhor maneira que conheço de cuidar de alguém. Mas estou aqui para abraços, para ouvir se você quiser conversar, ou simplesmente para segurar sua mão também.


Este sorvete fácil de cinco ingredientes é uma maneira fantástica de vencer o calor do verão!

Aromatizado com frutas vermelhas, açúcar mascavo e bordo, este sorvete é maravilhosamente doce e perfeitamente cremoso.

Mas essa não é a melhor parte! Este sorvete de frutas não é apenas cheio de sabor, mas também vegetariano, com baixo teor de sódio e sem glúten.

Não poderia ficar melhor do que isso.


Receita: Bolo de creme de manteiga com noz-pecã de chocolate

2 Unte com manteiga e enfarinhe levemente três formas de bolo de 23 cm. Sacuda o excesso de farinha. Forre o fundo das panelas com círculos de papel manteiga.

3 Na tigela da batedeira com o batedor em formato de pá, misture a farinha, o bicarbonato, o fermento em pó, o sal, o cacau em pó e o açúcar. Misture em velocidade baixa até incorporar bem.

4 Dissolva o café em água fervente e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Adicione o café aos ingredientes secos e misture em velocidade baixa até incorporar.

5 Em uma tigela separada, misture o leitelho, a manteiga, o óleo, os ovos e a baunilha. Aos poucos, misture os ingredientes secos e bata apenas até ficar homogêneo.

6 Divida a massa igualmente entre as bandejas preparadas. Asse no centro do forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos ou até que um provador de bolo inserido no centro do bolo saia limpo. Retire do forno e esfrie as formas sobre uma gradinha por 10 minutos, depois desenforme sobre uma gradinha para esfriar completamente.

Instruções para merengue de nozes

1 Pré-aqueça o forno a 225 & degF.

2 Desenhe dois círculos de 8 e 34 polegadas em uma folha de papel manteiga, vire e coloque em uma assadeira grande.

3 Em um processador de alimentos com lâmina de metal, pique as pecãs em pedaços muito pequenos.

4 Em uma tigela pequena, misture as nozes pecãs picadas e o açúcar de confeiteiro. Misture com um garfo para se certificar de que não há grumos. Deixou de lado.

5 Na tigela limpa da batedeira equipada com o batedor, comece a bater as claras em velocidade média. Adicione o creme de tártaro e continue a bater até ficar espumoso. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar. Aumente a velocidade para alta e continue a bater, adicionando gradualmente o açúcar restante. Continue mexendo até formar picos firmes. Com uma espátula, acrescente gradualmente a mistura de nozes-pecã e açúcar. Divida igualmente entre os dois círculos de pergaminho, alisando a superfície de cada círculo de merengue.

6 Asse no centro do forno pré-aquecido até ficar crocante e seco, cerca de 2 horas. Retire do forno e deixe esfriar completamente na assadeira.

Instruções para buttercream

1 Na tigela limpa da batedeira, misture o açúcar e as claras em neve. Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente. Bata continuamente até que o açúcar derreta e as claras estejam quentes ao toque. Retire do fogo e coloque a tigela na batedeira equipada com o batedor.

2 Bata em velocidade média até formar picos firmes. Lentamente, adicione a manteiga e a baunilha e continue batendo até ficar homogêneo e espesso. Deixou de lado.

Instruções para xarope

Em uma panela pequena em fogo médio, leve o açúcar e a água para ferver. Retire do fogo e deixe esfriar.

Instruções para decoração

1 Forre a parte de trás de uma assadeira com filme plástico.

2 Usando uma espátula, espalhe o chocolate branco sobre a folha e despeje o chocolate amargo por cima. Usando uma espátula, agite rapidamente os dois chocolates. Leve à geladeira por 30 minutos ou até ficar firme.

Instruções para montar o bolo

1 Coloque a primeira camada de bolo em um prato de bolo. Pincele com xarope de imersão. Espalhe com uma fina camada de creme de manteiga (cerca de 1/3 xícara). Coloque a primeira camada de merengue no creme de manteiga. Espalhe com uma fina camada de creme de manteiga. Repita com bolo, xarope, creme de manteiga, merengue, creme de manteiga, terminando com uma camada de bolo.

2 Usando uma faca afiada, corte as camadas de merengue, se necessário, para uniformizar as camadas do bolo. Congele o bolo inteiro com o creme de manteiga restante. Usando sua espátula, faça um desenho em espiral no topo do bolo com o creme de manteiga.

3 Para decorar, quebre o chocolate marmorizado em pedaços da mesma altura do bolo. Pressione suavemente no creme de manteiga nas laterais do bolo. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Retire da geladeira 1 hora antes de servir.


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Extraído de Toronto Cooks por Amy Rosen. Receitas Copyright & copy 2014 Amy Rosen, Fotografia copyright & copy 2014 Ryan Szulc. Extraído com permissão de Raincoast Books, Richmond, B.C. Todos os direitos reservados.


Bolo De Chocolate Pecan Layer

Para o bolo: Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte 2 formas redondas de bolo de 9 polegadas e forre-as com papel manteiga.

Misture o cacau e a água fervente até que o cacau se dissolva.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Em uma tigela grande separada, usando a batedeira, bata 2 palitos de manteiga e 2 xícaras de açúcar mascavo até ficar cremoso, cerca de 2 minutos. Raspe as laterais da tigela e bata por mais 1 minuto. Junte os ovos, um de cada vez, batendo. Bata 2 colheres de chá de extrato de baunilha. Bata a mistura da farinha e a mistura do cacau em três adições alternadas, começando e terminando com a farinha. Raspe as laterais da tigela após cada adição.

Divida a massa entre as panelas. Asse até que o centro do bolo salte para trás quando pressionado suavemente e um testador inserido nele saia limpo, cerca de 25 minutos. Deixe os bolos esfriarem nas forminhas por 10 minutos e depois inverta-os sobre uma gradinha para esfriar completamente.

Para o recheio: Combine 1 1/4 de manteiga em palitos, 1 1/3 xícara de açúcar mascavo claro e leite em uma panela média. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a manteiga derreta e o açúcar se dissolva, 3 a 5 minutos. Retire do fogo e junte 3/4 colher de chá de baunilha. Pique os bolos já frios com um palito. Espalhe metade do recheio em 1 camada de bolo. Cubra com a segunda camada e repita.

Para a cobertura: Derreta 3/4 da manteiga em uma panela pequena em fogo médio e acrescente o açúcar mascavo e o creme de leite. Leve a mistura para ferver e transfira para uma tigela. Adicione o açúcar de confeiteiro & # 8217 e 1 colher de chá de baunilha e bata até que a cobertura tenha uma consistência para barrar. Adicione mais creme, 1 colher de sopa de cada vez, se a cobertura for muito grossa. Frite o topo do bolo e polvilhe com as nozes picadas. Guardar em recipiente hermético à temperatura ambiente. O bolo dura de 3 a 5 dias.


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