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Tomate manjericão marinara

Tomate manjericão marinara

Esse molho é ótimo para assar (lasanha, manicotti, etc) ou acompanhar macarrão. Ou você pode adicionar vegetais para uma versão mais robusta. MAIS +MENOS-

1

xícara de manjericão fresco picado

3

latas pequenas de pasta de tomate

1

colher de sopa de temperos italianos secos

Esconder Imagens

  • 1

    Coloque os tomates em uma assadeira de gelatina, coberta com papel alumínio. Leve ao forno e ligue a grelha (alta). Cozinhe, virando a cada cinco minutos, por 15 minutos, ou até a pele escurecer e se soltar.

  • 2

    Deixe os tomates esfriarem completamente antes de prosseguir (aguarde pelo menos uma hora. Você pode preparar os tomates um dia antes e deixá-los na geladeira durante a noite).

  • 3

    Reúna e prepare todos os ingredientes. Corte os tomates ao meio e retire as sementes e caules (descarte). Pique e amasse os tomates finamente.

  • 4

    Aqueça um grande forno holandês ou panela pesada em fogo médio. Coloque o alho e o manjericão e cozinhe, mexendo sempre, por um minuto. Junte os tomates e os temperos italianos.

  • 5

    Leve o molho para ferver rapidamente. Junte o sal, a pimenta e o açúcar. Abaixe o fogo e cozinhe o molho por uma hora, mexendo ocasionalmente.

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Molho Marinara Caseiro com Tomates Frescos

O Molho Marinara Caseiro com Tomates Frescos é fácil, saboroso e carregado com ingredientes frescos como tomate ameixa, manjericão, orégano e tomilho. É a cobertura perfeita para pizzas, almôndegas ou pratos de massa e vem em uma só panela!

Este post foi publicado originalmente em setembro de 2018 e foi atualizado com novo texto e fotos de processo. A receita continua a mesma.

Quando os tomates frescos e as ervas locais estão na estação, este molho fácil de marinara é repetido em nossa casa. E mesmo quando não é da época, tomates frescos e ervas geralmente são fáceis de encontrar, então esta receita é perfeita para fazer e desfrutar durante todo o ano.


  • 2 latas de 8 onças de tomates triturados
  • Manjericão fresco, 4 ou 5 folhas, finamente fatiado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • ½ cebola picada
  • ½ xícara de cenouras, picadas (pequenas)
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • ½ colher de sopa de açúcar
  • ½ colher de sopa de sal

Em uma panela média, aqueça o azeite. Antes que fique muito quente, adicione folhas de manjericão e frite delicadamente. Adicione as cebolas e as cenouras e cozinhe até ficarem macias e translúcidas.

Adicione o açúcar, a pasta de tomate, o tomate esmagado e o sal. Reduza o fogo para ferver e mexa constantemente por cerca de 10 minutos ou até obter uma textura macia.

Adicione mais chiffonade fresca (fatias finas) de manjericão antes de servir.

Sugestões de veiculação: Use como molho para breadsticks e calzones ou simplesmente como molho de massa fresca.

Dicas do Chef:

Este tipo doce de molho marinara surpreendentemente não contém alho, permitindo que um sabor profundo e doce de manjericão se misture ao molho.


Molho Marinara com Manjericão e Tomate

Molho marinara caseiro é mais fácil do que você pensa! Esse Molho Marinara com Manjericão e Tomate é um clássico e congela muito bem também!

Eu & # 8217m um grande fã de tudo da Itália. Eu amo a história da Itália & # 8217 (me formei em Estudos Clássicos na faculdade) e a cultura da Itália & # 8217s. Eu tive várias oportunidades incríveis para visitar e adorei cada minuto que passei lá. Minha esposa e eu até fomos em nossa lua de mel para a Itália. Minha esposa também é meio italiana, então sempre posso contar com uma enorme panela de ravióli e almôndegas em meio aos bufês de Ação de Graças e de Natal. Por falar em comida, a culinária italiana é indiscutivelmente uma das melhores coisas da Itália! Eu & # 8217d teria muita dificuldade em escolher mseu favorito Refeição italiana, mas pode ter a certeza que este Molho de Tomate Manjericão Marinara seria um dos finalistas.

Este molho de tomate com manjericão e marinara apresenta ingredientes simples e clássicos & # 8230 e, juntos, eles são transformados em um delicioso molho caseiro que facilmente supera o produto comprado na loja. Na verdade, eu normalmente faço um lote duplo desse molho e congelo alguns potes dele. Este molho é tão saboroso que normalmente só sirvo sobre macarrão simples, mas você certamente poderia usá-lo em lasanha ou em qualquer outra refeição italiana favorita. Este é o meu molho preferido quando preciso de um molho vermelho italiano clássico e fácil!

A chave para este molho é usar tomates San Marzano. Os tomates San Marzano são considerados por muitos como os melhores tomates do mundo e, felizmente, latas desses tomates podem ser encontradas em sua mercearia local. Sim, vão custar um pouco mais do que outros tomates em lata, mas acredite quando digo que a diferença vale o custo extra! (Os tomates verdadeiros de San Marzano devem ter um rótulo oficial na lata & # 8230, portanto, fique atento quando for pegar as latas na loja.)

Aqui está outra dica sobre comida italiana que aprendi com um chef há vários anos. Sempre termine de cozinhar o macarrão na panela com o molho. Não basta cozinhar o macarrão, colocá-lo em um prato e despejar o molho marinara por cima. Em vez disso, escorra a massa quando estiver cerca de 2 a 3 minutos depois de pronta. Em seguida, transfira para a panela com o molho para finalizar o cozimento. Dessa forma, a massa absorve o sabor do molho & # 8230 e também ajuda o molho a aderir melhor à massa. Ah, e outra dica: reserve um pouco da água do macarrão ao coar o macarrão. Dessa forma, se o molho ficar muito grosso depois de adicionar a massa, você pode diluí-lo novamente adicionando um pouco da água restante da massa. Suspeito que sejam pequenos truques simples como esses que ajudam os italianos a transformar os ingredientes do dia-a-dia em banquetes de dar água na boca que todos nós conhecemos e amamos!


Conclusão

Ai está. A receita deste delicioso prato foi apresentada em etapas para sua vantagem. Agora você pode cozinhar este prato facilmente e saboreá-lo na hora do almoço. Pão ralado ou pão de alho sempre vai muito bem com macarrão. Você pode tentar se quiser.

Receita de Massa Meaty Marinara

A receita de massa carnuda marinara é um delicioso prato de massa da Toscana. Este prato está recheado de sabores. A massa marinara de carne cabana de pizza é definitivamente algo que você gostaria de provar e desfrutar. Esta receita irá ajudá-lo a cozinhar o prato em casa sem complicações.

Modelo: Almoço

Cozinha: Toscano

Palavras-chave: Receita de Massa Meaty Marinara

Rendimento da receita: 8 porções

Calorias: 450 calorias

Tempo de preparação: 10M

Tempo de cozimento: 40M

Tempo total: 50M

Ingredientes da receita: Macarrão Rotini, queijo, carne moída, pasta de tomate, tomate esmagado, alho, azeite, açúcar, orégano, cebola e alho em pó, manjericão, sal e pimenta

Instruções de receita: Ferva e cozinhe o macarrão. Cozinhe a cebola, o alho, a carne, a pasta de tomate e o purê, o açúcar, o orégano, a cebola e o alho em pó, o sal e a pimenta. Deixe ferver e mexa. Misture com o macarrão. PRE-aqueça o forno. Coloque na assadeira, cubra com o queijo e leve ao forno. Sirva e aproveite.


MOLHO DE TOMATE, MANJERICÃO, ALHO MARINARA

Aqui está minha receita pessoal de molho de tomate com manjericão que venho fazendo há mais de 30 anos. Esta receita é fácil de preparar e do fogão à mesa em 20 minutos !!


Molho Marinara com Manjericão e Tomate

Comecei a fazer meus próprios molhos de tomate no colégio e rapidamente percebi que os sabores de molhos comprados em lojas não são páreo para uma marinara feita na hora! O que é ainda melhor, esses molhos são muito simples de fazer. Fazemos lotes muito grandes durante o verão e podemos comer potes do tamanho de um litro no inverno. No entanto, a melhor coisa é que você pode bater rapidamente um pouco de molho, mesmo que seja apenas para uma refeição.

Sempre que você puder preparar algo em casa, o valor nutricional será maior, você pode escolher quanto sódio e tempero adicionar, e você pode escolher ingredientes frescos e orgânicos. Além disso, os molhos comprados em lojas quase sempre adicionam açúcar (como a maioria dos alimentos processados). Isso é completamente desnecessário, pois os tomates fornecem seu próprio sabor e doçura. Açúcar e sal em excesso são usados ​​quando os ingredientes são pobres, mas alimentos frescos e verdadeiros fornecem toneladas de sabor esperando para serem apreciados!

Para dar uma guinada nesta receita básica, você também pode adicionar vegetais adicionais, como aipo, cenoura ou espinafre fresco.


Para fazer este molho marinara simples, aqueça um pouco de óleo em uma panela, acrescente um pouco de alho, jogue os tomates frescos em cubinhos e deixe ferver tudo. Não só cozinhar vai quebrar esses tomates em um molho homogêneo e remova os tons azedos, mas é & # 8217s tb vai aumentar a concentração de licopeno, um dos antioxidantes mais potentes!

Depois de cozinhar os tomates na espessura e consistência desejadas, adicione seus criadores de sabor: manjericão, salsa e mel.


Como fazer Molho Marinara

1 Comece salteando a cebola, o alho, a cenoura e o aipo no azeite. Você não quer dourar os vegetais, você só quer cozinhá-los e amolecê-los bem.

Isso é importante, caso contrário, o sabor picante da cebola crua permanecerá no molho acabado, o que o torna desagradável.

2. Em seguida, você vai querer misturar a pasta de tomate e o tempero aos vegetais e cozinhá-la por um minuto para ficar perfumada.

3. Finalmente, misture todos os ingredientes restantes na frigideira. Leve para ferver, quebrando todos os tomates com uma colher de pau.

4. Cozinhe o molho por 20-30 minutos, até engrossar com sua consistência favorita. Resfrie para guardar na geladeira por até 5 dias, guarde no freezer ou use imediatamente na sua receita favorita.


  • ¼ xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 2 dentes de alho grandes, cortados em fatias finas
  • Duas latas de 28 onças esmagaram tomates com o suco
  • Duas latas de 14 ½ onças de tomate picado com seu suco
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1 raminho de manjericão fresco, mais ½ xícara de folhas de manjericão mal embaladas, rasgadas em pequenos pedaços

Aqueça uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione o óleo e aqueça até brilhar, quase soltar. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, até dourar e cheiroso, cerca de 30 segundos. Junte os tomates, o sal e o raminho de manjericão. Continue cozinhando e mexendo até o molho ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o molho fique espesso e com um sabor rico, 15-20 minutos. Ajuste o tempero com mais sal, se necessário, e junte as folhas de manjericão.

Use o molho em outros pratos, misture com o macarrão de sua escolha ou use como molho para frituras. O molho extra pode ser refrigerado em um recipiente hermético por até 2 dias ou congelado por até 1 mês.