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Mafalde alla carbonara

Mafalde alla carbonara

A receita da massa carbonara tem muitas variações, e mesmo aquelas que se dizem "originais" diferem umas das outras. Alguns usam carne, outros não; uns colocam alho, outros colocam cebolas, outros colocam ambos. Muitas receitas italianas usam coxa de porco (guanciale) e não colocam natas no molho. No entanto, três coisas são obrigatórias na massa carbonara: ovos, parmesão e, claro, massa. Caso contrário, a imaginação do chef está livre para voar na planície culinária e combinar ingredientes de acordo com o gosto e a inspiração.

  • 500 g de macarrão mafalde
  • 500 g de creme 20%
  • 200 g Kaizer
  • 3 gemas de ovo
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal
  • Pimenta preta da terra
  • orégano
  • manjericão
  • Alecrim
  • 200g de queijo ralado
  • 50g de parmesão de corrida

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Mafalde alla carbonara:

Coloque uma tigela grande de água (+ uma colher de chá de sal) para ferver. Quando ferver, coloque o macarrão e deixe ferver por cerca de 10 minutos (ou conforme as instruções da embalagem).

O creme mistura-se bem com as gemas e uma pitada de sal.

Corte o kaizer em rodelas finas e frite em um pouco de azeite. Quando estiver quase pronto acrescente pimenta, orégano, alecrim, manjericão e deixe um pouco. Após a extinção do fogo, acrescente o creme de leite e mexa.

A massa escorrida é misturada com o molho de natas. Eles são colocados em pratos, alternando com camadas de queijo, e queijo parmesão é polvilhado por cima. Sirva imediatamente.


MASSA COM MOLHO DE CARBONO

É óbvio que a receita proposta abaixo faz parte da culinária italiana. & # 8222Carbonara & # 8221 é um molho para massas muito difundido tanto no território & # 8222ciubotei & # 8221 quanto no exterior. Ele cozinha muito rápido e você não precisa de nenhum produto exótico para fazê-lo.

INGREDIENTES (3 pessoas): TEMPO ESTIMADO & # 8211 20 min

presunto defumado & # 8211 100 gr
queijo de ovelha & # 8211 70-80 gr
oua & # 8211 2
macarrão & # 8211 300 gr (desejável para ser espaguete)
pimenta preta moída, sal

Pomos ao lume uma frigideira com água para o esparguete, salgamos muito pouco. Quando a água ferver, coloque o macarrão para ferver e comece a fazer o molho. Em uma frigideira com uma colher de óleo, frite o presunto cortado em cubinhos ou em tiras por apenas 2 minutos. Levamos em um prato sobre o qual colocamos papel absorvente de cozinha, assim o excesso de gordura escorrerá.

Numa tigela, bata levemente os ovos e acrescente o queijo de ovelha ralado e um pouco de pimenta-do-reino moída.

Quando a massa está pronta, escoamos da água (reservando cerca de 100 ml de líquido) e transferimos para uma tigela. Junte o presunto, misture e espere 1 a 2 minutos para que a massa arrefeça antes de despejar o ovo e o molho de queijo por cima (se a massa estiver muito quente, o ovo pega e isto é inadmissível).

Então, misturamos a massa com o molho, adicionamos um pouco do líquido que colocamos de lado para dar à comida um aspecto mais & # 8222umido & # 8221.


Catatan tertulis pertama mengenai pasta berasal dari Talmud pada abad ke 5 Masehi dan mengacu pada pasta kering yang bisa dimasak melalui perebusan & # 913 & # 93, yang mudah dibawa & # 914 & # 93. Beberapa sejarawan berpikir bahwa Bangsa Berber mengenalkan pasta ke Eropa selama penaklukan Sisilia. Di Barat, ini mungkin pertama kali dibuat dalam bentuk yang panjang dan tipis di Sisilia sekitar abad ke-12, seperti yang dilaporkan oleh Tabula Rogeriana dari Muhammad al-Idrisi, melaporkan beberapa tradisi tentang kerajaan Sisilia & # 915 & # 93.

Popularitas spageti menyebar ke seluruh Italia setelah pendirian pabrik spageti pertama pada abad ke-19, memungkinkan produksi massal spageti untuk pasar Italia & # 916 & # 93.

Di Amerika Serikat sekitar akhir abad ke-19, spageti ditawarkan di restaurant seperti Espaguete italiano (yang kemungkinan terdiri dari mie yang dimasak hingga Al dente, dan saus tomat ringan yang dibumbui dengan bumbu dan sayuran yang mudah ditemukan seperti cengkih, daun salam, dan bawang putih) dan baru beberapa dasawarsa kemudian disiapkan dengan orégano atau manjericão & # 917 & # 93 & # 918 & # 93 & # 919 & # 919 & .


Receita de batata Carbonara. Eu Estou Cozinhando!

Tradicionalmente, os ingredientes são diferentes. O queijo é geralmente Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano ou uma combinação dos dois. O espaguete é a massa mais comum, mas alguns também escolhem fettuccine, rigatoni, linguine ou bucatini. Para a carne, normalmente se usa guanciale ou pancetta, mas bacon ou bacon defumado podem ser substituídos, comuns fora da Itália.

Ingredientes

  • um kg de batatas
  • 150 gramas de carne de peru
  • uma cebola pequena
  • 300 ml de creme de cozinha
  • 100 gramas de parmesão
  • um ovo
  • sal e pimenta
  • salsa picada
  • 2-3 fatias de bacon
  • manteiga

Método de preparação

Ferva as batatas e tempere com sal. Depois de fervidos, limpe-os e corte-os em cubos ou rodelas. Misture as natas com o ovo, o queijo parmesão e tempere com sal e pimenta. Corte a cebola cortada em juliana e coloque para endurecer na manteiga até ficar ligeiramente dourada e cristalina. Adicione o peru picado e frite até sentir o aroma da carne de peru assada. À parte, ao seu gosto, você pode fritar um pouco de bacon picado para dar um sabor extra.

Coloque as batatas na panela, despeje o molho e adicione os pedaços de peru levemente fritos por cima. Misture todos os ingredientes com cuidado para não esmagar as batatas, em seguida polvilhe a salsa por cima e leve ao forno até dourar levemente, por cerca de 30 minutos.

A massa para a receita de macarrão carbonara

Como acontece com muitas receitas, a origem do prato e seu nome são obscuros. No entanto, a maioria das fontes tem a região do Lácio como "ponto de partida". O prato faz parte de uma família de pratos que contém macarrão com bacon, queijo e pimenta, um dos quais é macarrão alla gricia.

É semelhante ao macarrão cacio e uova, prato rico em banha derretida, com mistura de ovos e queijo. Segundo pesquisas e alguns italianos mais velhos, o último preparo poderia ter sido antes da massa carbonara.

Como o nome é derivado de carbonaro - uma palavra italiana para "carvão" - alguns acreditam que o prato foi feito pela primeira vez como uma refeição saudável para mineiros de carvão italianos.


Abobrinha carbonara para dar as boas-vindas a junho

Lembro-me de quando esses eram os dias anteriores a três longos meses de férias de verão. Depois que as aulas acabassem, eu me encontraria sozinho no campo. Não houve muitas ocasiões para encontrar amigos durante as férias de verão, e eu estava ansioso para as férias à beira-mar com meu primo e setembro, quando estava emocionado por estar de volta à escola.

Eu estava sozinho, mas não estava sozinho.

Havia livros, revistas e quadrinhos da Disney, cartas escritas à mão e cartões-postais, passeios pelo campo com minha bicicleta, bolos caseiros, sessões de caça a amora-preta, tardes assistindo a filmes antigos e comendo sorvete. Eu me senti fortalecido, conectado. Eu senti que tinha a chance de crescer e explorar meu mundo interior.

É a mesma sensação que tive outro dia enquanto caminhava pela minha estrada de terra com Lívia. Temos tanto que fazer neste verão, um livro para trabalhar, um podcast, um boletim informativo semanal ... mas tenho a sensação de que esta será uma época de grandes mudanças. Sinto-me conectado e fortalecido, graças aos livros, podcasts e mídias sociais. Sinto que terei mais uma vez a chance de crescer e explorar. Tommaso e eu temos tantos projetos fermentando no fogão, espero que esta seja a temporada para transformá-los em realidade.

E agora, como sempre, uma lista de coisas que estou cozinhando, ouvindo, assistindo e lendo, pois é isso que me mantém inspirado e conectado desde nosso último boletim informativo. Leia para descobrir também 10 receitas para cozinhar este mês.

O que estou cozinhando.

Abobrinha e ovos, principalmente. Abobrinha é a primeira verdura de verão que reintroduzo em meu repertório culinário assim que a boa temporada começa. Estou fazendo macarrão com abobrinha, abobrinha salteada como acompanhamento, saladas de abobrinha e atum, omelete com abobrinha e abobrinha carbonara (para isso, estou compartilhando uma receita abaixo!).

Ovos frescos são meu ingrediente preferido quando estou atrasado e tenho que pensar no almoço (com mais frequência do que você pode imaginar). Como nossos ovos são super frescos e saem de nossas felizes galinhas, nós os comemos pelo menos duas vezes por semana. Você pode compartilhar sua receita favorita com ovos? Eu quero tentar algo novo da próxima vez!

O que estou lendo.

Este tem sido um bom mês. Deixei meu telefone de lado com mais frequência e encontrei tempo para ler. Primeiro eu li de capa a capa em um fim de semana A invenção da felicidade, escrito pelo meu amigo Benedetta Gargano, um romance inspirado em seu relacionamento com ela avó, e o tempo que sua avó passou com ela, quando Benedetta adotado ela para não deixá-la passar os últimos anos de sua longa e emocionante vida em uma casa de repouso. Benedetta deu à sua avó de 97 anos a chance de aprender, se surpreender e se divertir quando ela pensou que sua vida estava quase acabando, e ela foi presenteada em troca com o maior e mais puro amor. Eu ri e chorei, e então corri para abraçar minha avó mais uma vez.

O segundo livro foi uma revelação. Breath, a nova ciência de uma arte perdida, de James Nestor. Este livro é uma exploração fascinante da arte de respirar, com uma abordagem de livro de memórias, que torna tudo mais acessível, interessante e relacionável. De uma catacumba de Paris a uma experiência de corrida sob a Golden Gate Bridge em São Francisco, o autor reúne todo o conhecimento passado e presente sobre a respiração. Eu me peguei focando na minha respiração mais do que nunca & # 8211 Eu tenho um passado com adenóides, então eu tenho sido uma daquelas crianças sempre respirando com a boca aberta! É um livro tão transformador.

O que estou assistindo.

Mais um mês de série de crimes se passou. Envelhecendo, eu percebo que só posso relaxar assistindo séries policiais e documentários relacionados a comida. Eu sofro assistindo dramas & # 8211 Tommaso me fez chorar todas as lágrimas assistindo Nuvens, na Disney +, inspirado na verdadeira história de Zach Sobiech. Em uma nota lateral, eu apenas comecei a assistir Alto no porco no Netflix, e estou viciado.

Comida, comunidade, cultura, resiliência. Baseado no livro premiado de Jessica B. Harris, High On The Hog traça a comovente história da sobrevivência e triunfo de um povo & # 8217 por meio da comida que uniu gerações e ajudou a definir a cozinha americana. De Gumbo a frango frito, nossa jornada culinária se estende da África à escravidão, à Renascença do Harlem, e até nossos dias celebramos a coragem, a arte e a engenhosidade do povo afro-americano. Esta não é apenas uma história afro-americana, é uma história americana. Uma festa para todos os sentidos.

O que estou ouvindo.

Mantenha a calma e continue a cozinhar.

Retomei a caminhada no início da manhã com Livia aninhada em seu carrinho, então meu consumo de podcast aumentou novamente. Este mês estou compartilhando dois podcasts que estou gostando muito, além de um bônus. O primeiro é Mantenha a calma e cozinhe, por Julia Turshen. Há anos que ouço o podcast de Julia, mas a quinta temporada é apenas um prazer, com nove episódios de uma turnê virtual do livro. Em cada episódio, Julia é entrevistada por um convidado especial sobre seu mais novo livro de receitas, Simplesmente julia, e você aprenderá muito sobre positividade e aceitação corporal, comida caseira, comida caseira, o processo por trás de escrever um livro de receitas e muito mais.

Eu realmente gostei da conversa com @doriegreenspan, e uma das perguntas que surgiram no final daquele episódio. Quem são os quatro autores do livro de receitas & # 8211 vivos ou mortos & # 8211 para os quais você adoraria cozinhar e que gostaria de ter na sua mesa? Esta é uma pergunta tão boa, ainda estou pensando sobre ela. Certamente haveria Laurie Colwin, mas talvez eu receba uma resposta em breve. E você?

Uma fatia de queijo com Peter & # 8217s Yard

O segundo podcast é Uma fatia de queijo com Peter's Yard, hospedado por Jenny Linford, um escritor de culinária talentoso e a pessoa mais gentil. Jenny conversa com produtores de queijo ao redor do mundo, explorando o fascinante mundo do queijo, do cheddar ao brie, paneer e queijo de cabra. Se você gosta de queijo italiano, não perca o episódio de Parmigiano Reggiano, onde Jenny fala Rachel Roddie, e aquele em mussarela, com Katie Quinn e Domingo Marchetti.

Eu também mencionei um episódio bônus. Em um dos boletins anteriores, mencionei como realmente apreciei Alissa Timoshkina'S podcast, Motherfood. Bem, tive o prazer de falar com ela, pois sou seu último convidado em seu sexto episódio da terceira série. Então, se você está curioso sobre minha experiência com gravidez e maternidade, do ponto de vista alimentar, ouça! Estou tão feliz, animado e orgulhoso!

O que estou sonhando.

FERIADOS! Sim, estou sonhando com as próximas férias, as primeiras depois de dois anos, as primeiras que teremos com Lívia. Dirigiremos para o sul para visitar a família de Tommaso em Salento, Puglia. Será uma longa viagem, então teremos que fazer isso em dois dias. Em nossa jornada, faremos uma parada rápida em Montegrosso, porque eu quero desesperadamente comer novamente em @pietrozito_antichisapori, onde fiz as melhores refeições da minha vida. Tem sido um restaurante da fazenda à mesa muito antes de se tornar moda, e a comida de Pietro Zito é a comida mais autêntica, honesta e vibrante que eu já comi. Muitos superlativos, eu sei, mas mal consigo conter minha empolgação.


Como preparar macarrão carbonara • Dicas e truques Lidl Kitchen

Nota: Todos os direitos neste clipe pertencem ao autor que criou o material. O site CevaGustos não possui nenhum direito sobre esses vídeos. CevaGustos apenas pega esses clipes e os publica, sem alterar sua forma original.

46 resenhas

Você também teve que jogar um pouco de creme de leite lá, o que não importa de qualquer maneira.

A cabeça carbonara é feita com gianciale que é frita na própria gordura. Você tem um problema com o óleo. Se você fizer esta receita em um restaurante na Itália, eles demitem você diretamente. E onde você pode julgar o slti.

Usa-se queijo parmesão ou pecorino, na Itália difere um pouco dependendo da região, bochechas, ovo, pimenta fresca. Caso não tenha travesseiro, para chegar mais perto da receita original você procura carne salgada e com um pouco de bacon (para ficar mais perto da metade), o sabor vai ficar um pouco diferente, mas é só. azeite, frite na própria gordura, então ela terá um sabor especial e aproveite a água do macarrão (que não fica claro como nas filmagens) que tem amido, e o fogo pára antes de colocarmos o ovo para sair cremoso, fica cozido da água fervida e do conteúdo quente da panela. Sem azeite. Eventualmente, você pode remover um pouco mais de gordura, dependendo de suas preferências. O sal geralmente não é adicionado porque a carne é salgada. Uma receita com quatro ingredientes, se excluirmos a água.

O alho é indispensável na Carbonara. No final também salsa no prato. Pode deixar clara de ovo com clara de ovo se souber não fazer omelete, claro

QUE DEU A ESTE PERSONAGEM O TÍTULO DE GRANDE CHEF OU CHEF O QUE MAIS SERÁ. COMO A PORRA VOCÊ PODE FAZER TAL PÁSCOA E DIZER A ELES CARBONARA & # 8230.


Ingredientes Italianos

Outra característica dos pratos italianos é que alguns ingredientes podem ser tipicamente italianos. Alguns deles são:

Vinagre balsâmico

Chamado de vinagre balsâmico em inglês, o Aceto Balsamico é um vinagre espesso, escuro e concentrado feito de mosto de uva ou vinho tinto usado como condimento ou ingrediente em vários pratos tradicionais italianos. Com o rótulo de Denominação de Origem Protegida pela União Europeia, os verdadeiros vinagres balsâmicos são produzidos apenas em duas localidades da região da Emilia-Romagna: Modena e Reggio Emilia.

Cebola

Uma importante erva aromática comum na maioria dos pratos italianos tradicionais, a cebola é um parente próximo da chalota. Embora seja amplamente cultivado em todo o mundo, é particularmente usado na culinária italiana e é até um dos três principais ingredientes do soffritto.

Azeite

Outro ingrediente distintamente italiano, o azeite de oliva da Itália é considerado um dos melhores do mundo. É um dos ingredientes mais comuns da culinária italiana. Quer seja para refogar, grelhar, ingrediente de molho ou molho para salada, os italianos costumam usar azeite de oliva. Na verdade, muitas pessoas associam automaticamente o azeite à culinária italiana.

Pomodoro

Os tomates não estavam realmente disponíveis na Itália quando a culinária italiana começou. Apesar disso, o tomate tornou-se parte integrante de alguns dos pratos italianos mais populares da atualidade. Na verdade, pizzas e molhos à base de tomate, como pasta de tomate e molho marinara, não seriam os mesmos hoje sem o tomate.

Parmigiano Reggiano

Um dos queijos italianos mais populares é o Parmigiano-Reggiano, que é o queijo parmesão em inglês, embora não seja o mesmo. Também é um ingrediente em muitos pratos italianos hoje. E não é apenas um ingrediente principal em pratos de massa e pizza. Muitos pratos de sopas e risotos têm queijo Parmigiano Reggiano. Você pode até encontrá-lo em tábuas de charcutaria, que muitas vezes é consumido sozinho ou com carnes curadas e vinho.

Polenta

Normalmente associada ao norte e centro da Itália, a polenta é um prato de fubá fervido. A maioria das pessoas cozinha-o como mingau ou transforma-o em pães. As pessoas costumam assar, grelhar ou fritar esses pães de polenta.

A polenta costuma ser um alimento complementar aos pratos de carne. Uma das maneiras de cozinhar é fervendo o fubá em água. Continue fazendo isso até engrossar com a mesma consistência do mingau. Outro método é deixar a água evaporar e então moldar os pães da maneira que desejar. Veja como fazer polenta.

Queijo ricota

É um queijo soro de leite italiano feito com leite de ovelha, vaca, cabra ou búfalo italiano. Tecnicamente, é uma sobra de soro da produção de queijo. É o ingrediente principal de vários pratos italianos, incluindo massas, calzone e até sobremesas. Na verdade, é um dos principais ingredientes de uma das sobremesas mais famosas da Sicília: cannoli e a sobremesa da família Napoli, sfogliatelle.

A palavra italiana para arroz, é certamente o principal ingrediente dos pratos de risoto. É típico das regiões do norte da Itália. Os principais ingredientes de muitos pratos de risoto são manteiga, cebola, caldo e vinho branco. Normalmente um primo ou primeiro prato, normalmente é servido junto com pratos de carne. Os tipos de arroz mais usados ​​em pratos italianos são Arborio, Baldo, Carnaroli, Padano, Roma, Maratelli e Vialone Nano.

Trufas

Também chamado de “diamante da cozinha”, esses fungos preciosos são ingredientes gourmet e podem ser bastante caros. Tecnicamente, as trufas são cogumelos comestíveis que prosperam no subsolo, perto das raízes de árvores específicas. Os caçadores colhem trufas na natureza usando porcos ou cães para caçá-las. Cozinheiros e chefs os usam de várias maneiras. Alguns o usam para enfeitar saladas, ovos fritos ou macarrão com manteiga. Também pode ser um ótimo complemento para um prato de risoto cremoso.


Coquetéis artesanais $ 12

velho vovô bourbon + ramazzotti amaro + amaretto + bitters de laranja + carvalho branco carbonizado

figenza vodka + mel com infusão de alecrim + limão + bitters + cerveja de gengibre

vodka tito's + limoncello + carpano bitter + cocchi rosa + bitters de laranja

bacardi + bitter montenegro + orgeat + lima + figo da Índia

gin malfado + solerno laranja sanguínea liqeur + cocchi americano + citrus bitters

vermelho + cereja preta + conhaque + maraschino

prosecco + flor de sabugueiro + pêra pomar + combier bleu + tônico mediterrâneo

itálico de flor de ervilha borboleta + cocchi americano + licor de damasco + bitters de hibisco e açaí

ramazzotti amaro + rittenhouse centeio + fernet branca + limão

tequila branca grossa + aperol + manjericão + limão + bitters de toranja


Ingredientes

  1. Descasque e pique a cebola em cubos. Em uma panela grande, aqueça uma colher de sopa de óleo e frite a pancetta ou o bacon até dourar bem.
  2. Retire a pancetta da gordura resultante e coloque a carne cortada na gordura quente e polvilhe com sal.
  3. Mexa por 12-15 minutos, até que a carne esteja dourada.
  4. Adicione o aipo e a cenoura em cubos, a pancetta dourada, o sal e a pimenta na frigideira. Mexa por 5-7 minutos em fogo médio.
  5. Adicione a pasta de tomate, a folha de louro e o vinho. Mexa novamente por 5-7 minutos e, em seguida, adicione a cebola picada.
  6. Tampe a panela e deixe ferver por 30 minutos.
  7. Após 30 minutos, mexa e acrescente a cebola restante (se necessário) e tampe por mais 30 minutos.
  8. Após uma hora de cozimento, reduza o fogo para baixo, coloque a tampa de lado e mexa. Deixe a panela em fogo baixo por 8 horas, interrompido periodicamente pela mistura e enchimento com água ou sopa concentrada (quente, independente do líquido!), Quando o nível cair.
  9. Ferva a massa de acordo com as instruções da embalagem e coe e leve ao fogo com o molho por 2 a 3 minutos.
  10. Sirva o macarrão polvilhado com salsa e parmesão.

✽ Esta quantidade de molho pode ser usada para cozinhar cerca de 1 kg de massa. Se você não está planejando uma refeição farta, pode guardar o molho alla Genovese na geladeira e combiná-lo com a massa exatamente quando quiser servir.

✽ Se nem todas as cebolas couberem de uma vez, adicione a quantidade restante mais tarde, quando a composição diminuir de volume.


Os melhores restaurantes italianos de Cingapura com massas artesanais autênticas

A marca registrada de um bom restaurante italiano é a autenticidade, que inclui fazer comida do zero usando ingredientes frescos e técnicas de preparação e culinária honestas. Se você considera as massas feitas à mão uma medida de quão autêntico é um restaurante italiano, então provavelmente sabe que não há atalhos quando se trata de fazer massas.

Aqui estão 15 dos melhores restaurantes italianos de Cingapura que fazem suas próprias massas.

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10 restaurantes em Cingapura para um sabor autêntico da China & # 8230

Sorveterias com sabores locais para satisfazer o True Blu & # 8230

Adora ostras? Então dê uma olhada nestes bares de ostras e restaurantes & # 8230

Dirigido pelo Chef Gero, o Kucina é o primeiro restaurante italiano halal de Cingapura. Com mais de duas décadas de experiência culinária nas cozinhas de Da Paolo e do Grupo Garibaldi, o Chef Gero abriu seu próprio restaurante depois de se tornar muçulmano. Não deixe de experimentar o Tortellini Di Manzo, que é basicamente uma versão italiana do devasso. É feito à mão diariamente e oferece uma mordida satisfatória com a quantidade certa de espessura.

Kucina está localizada em 11 Tanjong Katong Rd, # B1-09 / 10, KINEX 437157, Singapura 437157

Esta trattoria rústica-chique combina a tradição italiana tradicional com elementos mediterrâneos. Situado em Kampong Glam, ele oferece especialidades regionais, incluindo sua exclusiva pizza no forno a lenha e Casarecce feito à mão, mergulhado em molho de tomate cozido com carne curada e pimentão em conserva. Além de pratos quentes e saudáveis, o restaurante também tem um ambiente aconchegante que o torna perfeito para encontros noturnos ou encontros íntimos.

Cicheti está localizado na 52 Kandahar Street, Singapura 198901

Com um menu dedicado a massas, vinhos e antepastos, o bar-restaurante irmão do Cicheti & # 8217s leva claramente a sério suas massas. Este refúgio sofisticado ao longo da movimentada Jiak Chuan Street se orgulha de suas massas feitas à mão e sabores italianos originais. O despretensioso Cacio e Pepe é um prato romano robusto que envolve simplesmente pimenta-do-reino e queijo ralado. As porções são bastante significativas, então você pode optar por tamanhos menores para abrir mais espaço para outras opções.

Bar Cicheti está localizado em 10 Jiak Chuan Rd, Singapura 089264

Se você acha que a tradicional massa italiana é chata, o Pasta Bar certamente mudará de ideia. Com as suas massas artesanais As suas massas são acabadas de fazer à mão diariamente, utilizando uma técnica milenar transmitida de geração em geração. O chef Alessandro Guistetti usa farinha de sêmola com ovos inteiros, gemas e / ou água para criar seu macarrão e serve pratos clássicos como tortelli de tinta de lula e carbonara, além de cozinha regional como a Fileja alla Toranese.

Pasta Bar está localizado em # 01-05, 55 Keong Saik Road, Singapura 089158

No tranquilo Parque Binjai fica o Lino, um restaurante italiano moderno especializado em cozinha italiana caseira. Embora seja mais conhecido por suas pizzas, suas massas também são incrivelmente dignas de nota. Tanto as pizzas quanto as massas são feitas na hora, então, abra espaço em seu estômago para ambos & # 8211, o tagliatelle de lagosta e a pizza de burrata exclusiva são itens imperdíveis. Como bônus, o bar Lino oferece uma seleção de vinhos e cervejas, bem como serviço de hora por US $ 8,50 por taça.

Lino está localizado em 7 Binjai Park, Singapura 589821

Procurando um lugar para relaxar na sexta-feira à noite? Vá até Publico no InterContinental Robertson Quay com seus colegas ou melhores amigos. O restaurante serve pizzas assadas no forno a lenha, charcutaria e tábuas de queijos, além de massas excelentes, como o Tagliatelle de Carne Toscana & Wagyu Beef (na foto), apresentando fios artesanais de tagliatelle refogados com emulsão de trufa preta e filé de carne wagyu.

Publico Ristorante está localizado em 1 Nanson Road, Singapura 238909

O que começou em 1989 como uma humilde trattoria casual agora evoluiu para um restaurante italiano completo, bar e até mesmo uma loja gourmet. O restaurante de gerência familiar traz um toque contemporâneo à cozinha tradicional italiana, incluindo pizzas artesanais feitas em forno a lenha italiano. Também tem um cardápio de bebidas e sobremesas com curadoria (gelato caseiro, alguém?) E um balcão de massas, onde favoritos fartos como massa com tinta de choco e Carbonara Calabrese são feitos do zero.

Da Paolo Dempsey está localizado na Dempsey Road, Blk 8, # 01-13, Singapura 247696

Este bar de massas halal localizado ao longo da North Bridge Road enfatiza a estética tanto quanto a comida. Do seu interior em tons pastéis às massas feitas à mão na vitrine, é um deleite para os sentidos. Você pode até criar seu próprio prato de massa e escolher entre massas artesanais como Beterraba e Alho Cabelo de Anjo, Paprika Caserecce e Limão Malfade, embora você também possa ir para pratos padrão como Camarão Alho, Cremoso de Frango e Cogumelo e Tomate Frutos do Mar.

Tipo Pasta Bar está localizado em 785 North Bridge Road, Singapura 198753

Nomeado após o popular prato italiano, Cacio e Pepe é um restaurante modesto que oferece um ambiente descontraído e autêntica comida italiana. Este restaurante escondido no tranquilo Bukit Batok oferece especialidades do chef e pratos fora do menu que surpreendem da melhor maneira possível. Um prato altamente recomendado é o Tagliatelle al Tartufo, massa caseira em molho de creme de trufas coberto com camarões e vieiras.

Cacio e Pepe está localizado na 3 Chu Lin Road, Singapura 669890

Situado ao longo das margens do rio Robertson Quay, o Bella Pasta oferece uma experiência gastronômica relaxante completa com massas frescas feitas à mão diariamente. Bella Pasta é o restaurante irmão da conhecida pizzaria Bella Pizza e, como o próprio nome sugere, seu foco principal são as massas, que vão do linguine ao canelone. Com certeza vá para a massa de ovo caseiro, que é recheada com queijo ricota e espinafre e coberta com molho de tomate, mussarela derretida e manjericão fresco.

Bella Pasta está localizada em 30 Robertson Quay, Singapura 238251

Situada na periferia do CBD, a Pastaria Abate prepara massas frescas e as serve a preços acessíveis. Você terá muitas opções aqui, pois ele oferece 16 tipos de massas e 18 tipos de molhos, que você pode escolher para criar seu próprio prato. Delicie-se com os favoritos clássicos como carbonara e marinara, ou opte por pratos magníficos como o Spaghetti All & # 8217 Crispy Duck, que preenche todos os requisitos nos departamentos de aparência e sabor.

Pastaria Abate está localizada em 43 Craig Rd, Singapura 089681

Fãs de lasanha, aqui está um dedicado a vocês. O Super Dario é o único lugar em Cingapura que se dedica a fazer lasanha. Esta loja de aparência modesta oferece opções premium e vegetarianas por preços que não quebram o banco. Você pode escolher entre 15 tipos de lasanha, bem como suas próprias coberturas. Também oferece entrega em domicílio, caso você não queira fazer a viagem para baixo, mas recomendamos ter sua lasanha bem quente lá para uma experiência autêntica.

Super Dario está localizado em # 04 & # 8211 17 180 Kitchener Rd, Singapura 208539

Escondido na Novena, Da Luca e sua massa fresca tem voado sob o radar nos últimos dez anos com críticas consistentemente boas. O cardápio é propositalmente simples e conciso, permitindo que a cozinha aperfeiçoe seus pratos exclusivos, como a pasta de cabelo de anjo resfriada e o ravioli de burrata. Além das massas, os hóspedes podem saborear carnes de alta qualidade, como Wagyu Miyazaki A5 Ribeye, e o autenticamente delicioso Tiramisu para finalizar a refeição.

O restaurante italiano Da Luca está localizado em 1 Goldhill Plaza, Singapura 308899

Orgulhando-se de ser um dos restaurantes italianos mais antigos de Cingapura & # 8217, o Pasta Brava tem sido um pilar na área de Tanjong Pagar desde 1993. Seu menu reserva uma seção especial para suas massas caseiras e inclui opções deliciosas como ravióli de espinafre feito à mão com ricota e sol. tomates secos e alcaparras, Mezzeluna (massa em forma de meia-lua) com abóbora ao molho de creme de pimentão e canelones caseiros com cordeiro picado.

Pasta Brava, 11 Craig Road, Tanjong Pagar, Singapura 089671

Renomeado de sua encarnação anterior como Il Lido, o The Cliff no Sofitel Sentosa Resort and Spa ainda ocupa a impressionante encosta do hotel, onde a área de refeições ao ar livre oferece excelentes vistas do pôr-do-sol. O cardápio é mais casual e menos sofisticado do que antes, mas ainda inclui massas de qualidade como a Mafalde alla Vodka e a Penne Carbonara (bem feita, sem creme). As pizzas também valem a pena experimentar e são uma ótima entrada para compartilhar.


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