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Receita de batata assada recheada

Receita de batata assada recheada

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Uma batata assada fumegante é um alimento perfeito para um conforto, e não precisa de manteiga e queijo para ficar deliciosa. Este saboroso recheio vegetariano combina cogumelos marinados e abobrinhas, e há mais 2 recheios satisfatórios para escolher - atum e milho doce, e alho assado e tomate.

10 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 4 batatas para assar, cerca de 300 g (10 1/2 onças) cada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 200 g (7 oz) de cogumelos em copo aberto pequeno, com cerca de 5 cm (2 pol.) De diâmetro
  • 1 abobrinha grande, cerca de 170 g (6 oz), fatiada
  • 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 4 colheres de sopa de salsa picada
  • sal e pimenta

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 1h15min› Pronto em: 1h35min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C (400 ° F, gás marca 6). Passe um espeto de metal por cada batata ou empurre as batatas para uma assadeira. (Colocar um espeto de metal nas batatas ajuda a conduzir o calor até o centro, para que cozinhem mais rapidamente.) Coloque as batatas diretamente na prateleira do forno e asse por 1 1/4 horas ou até que estejam macias.
  2. Faça o recheio de abobrinha e cogumelos logo na primeira colocação das batatas no forno, para que tenha tempo de marinar. Como alternativa, pode ser feito um pouco antes de as batatas serem cozidas e servido quente. Aqueça uma frigideira grande ou frigideira. Regue a panela com metade do óleo e cozinhe os cogumelos e as rodelas de abobrinha por 10-15 minutos ou até que estejam bem dourados em alguns lugares e amolecidos e tenham liberado seus sucos.
  3. Transfira os vegetais para uma tigela com todo o suco e acrescente o óleo restante, o vinagre e a mostarda. Tempere a gosto, mexa bem e deixe marinar até que as batatas estejam cozidas.
  4. Abra as batatas assadas e pressione suavemente para separar as metades, mantendo-as unidas na base. Junte a salsa aos vegetais marinados e, em seguida, coloque-os nas batatas. Sirva imediatamente.

Mais algumas ideias

* Para fazer um recheio de atum e milho doce, coloque 225 g (8 onças) de milho doce congelado em uma pequena panela com água fervente. Deixe ferver novamente e cozinhe por 2 minutos, depois escorra. Escorra e lasque 1 lata de atum em água, cerca de 200 ge adicione ao milho doce. Junte 2 colheres de sopa de maionese e 2 colheres de sopa de crème fraîche com teor reduzido de gordura. Misture 2 colheres de sopa de cebolinhas frescas picadas ou cebolinhas picadas e 2 colheres de sopa de salsa picada e, em seguida, coloque a mistura nas batatas assadas. * Alho assado e tomate cereja são um recheio delicioso. Corte o talo duro de um bulbo inteiro de alho e embrulhe-o em papel alumínio. Asse no forno com as batatas por 45 minutos. Resfrie um pouco o alho e esprema a polpa de cada dente em uma tigela. Adicione 1 cacho grande de manjericão fresco, caules duros descartados e folhas rasgadas ou desfiadas; 55 g (2 oz) de azeitonas pretas apedrejadas, picadas; 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem e temperos a gosto. Junte 450 g (1 lb) de tomates cereja, divididos em quartos. Pré-aqueça a grelha em um nível moderado. Retire um pouco da polpa das batatas, deixando uma camada grossa nas cascas, e quebre a polpa grosseiramente com um garfo. Acrescente a mistura de tomate e, em seguida, coloque o recheio de volta nas cascas de batata e polvilhe com 55 g de queijo parmesão ralado na hora. Brown sob a grelha e sirva.

Pontos positivos

Batatas são uma excelente fonte de vitamina C, especialmente quando cozidas em casacos, pois a vitamina é armazenada logo abaixo da pele. Uma batata recém-colhida pode conter até dez vezes mais vitamina C do que uma que foi armazenada.

Cada porção fornece

C, B1, B6, folato, potássio, A, E, niacina, cobre, ferro

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  • 4 batatas grandes (cerca de 12 onças cada)
  • ½ xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 1 cebola pequena, picadinha
  • 3 links de linguiça italiana doce sem sementes de erva-doce, removida das tripas (cerca de 10 onças no total)
  • 12 onças de cogumelos mistos (branco, cremini, shiitake, ostra, etc.), em fatias finas (cerca de 4 xícaras)
  • 1 xícara de Grana Padano ralado
  • 3 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada

Livro de receitas


14 batatas assadas recheadas que são tão fáceis de preparar

Experimente essas coberturas saudáveis ​​para cortar calorias e adicionar nutrientes extras.

Batatas assadas recheadas são o alimento mais reconfortante, mas os recheios & mdashcheese, bacon e creme azedo & mdashare mais populares não são exatamente as opções mais saudáveis ​​quando empilhados. Como resultado, você pode ficar tentado a evitar totalmente as batatas assadas. Mas a verdade é que uma batata inteira tem amplos benefícios nutricionais e pode ter lugar em uma dieta bem balanceada. E não estamos falando apenas de batata-doce aqui (embora sejam vegetais poderosos com vitamina A) e as batatas mdashwhite são quase iguais em termos de calorias e fibras, além de conterem nutrientes como potássio, magnésio e fósforo. Obviamente, a maneira como você cozinha uma batata é importante (não estamos oferecendo um passe livre para as batatas fritas!), Mas se você escolher coberturas mais leves e ricas em nutrientes, uma batata cozida recheada é um almoço nutritivo e satisfatório que também é fácil de preparação da refeição. Experimente essas receitas deliciosas para começar!

Aqui está a prova de que você não necessidade bacon e creme de leite para desfrutar de uma batata assada bem quente. O recheio cozido é misturado com brócolis, pimentão, cebola verde e leite de amêndoa e temperado com sal e pimenta para uma refeição naturalmente deliciosa que é saudável e satisfatória.

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Se você nunca considerou colocar sua salada dentro uma batata assada, aperte o cinto, porque essa receita vai te surpreender. Grão-de-bico torrado e camarão temperado adicionam uma boa dose de proteína, enquanto verduras saudáveis, batata frita, parmesão e molho capturam o clássico sabor da salada Caesar.

Vegetais grelhados e temperados não são feitos apenas para fajitas e mdash; eles também fazem uma cobertura maravilhosa para batatas assadas. Salsicha de frango defumada é refogada junto com cebola, cogumelos, alho, pimentão vermelho, abobrinha e abóbora amarela, e então misturada ao recheio de batata com uma cobertura de cebolinha. Prepare esta receita no domingo, e você poderá saborear esta saborosa batata a semana inteira!

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Os aspargos tenros e o grão-de-bico torrado picante podem parecer uma cobertura incomum para a batata-doce, mas os sabores realmente se combinam de uma forma inesquecível. Esta blogueira regou com molho vegano caseiro por cima (ela inclui a receita), mas você poderia facilmente usar seu próprio molho para economizar tempo.

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Essas cascas de batata-doce são recheadas com milho torrado e feijão preto, juntamente com um recheio doce de chipotle. Você pode preparar a refeição de batatas assadas cozinhando alguns desses ingredientes na noite anterior, então, quando chegar a hora, jogue-os no forno por 20 minutos (ou aqueça no micro-ondas, se não estiver em casa). Assim, você terá uma deliciosa batata carregada com apenas 233 calorias.

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Atualize sua batata-doce média com esta receita saborosa. Salpicadas com um glacê balsâmico, essas batatas são embaladas com cebolas, queijo de cabra e parmesão junto com ervas e especiarias. Este blogueiro recomenda adicionar vinagre balsâmico às cebolas antes de terminarem de cozinhar para obter um sabor picante e caramelizado que combina perfeitamente com a batata-doce.

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Transforme seu sanduíche favorito em uma deliciosa cobertura de batata assada com esta receita da Delish. Deixe esta batata carregada um pouco mais leve usando rancho com baixo teor de gordura (ou iogurte grego, se você preferir pular completamente) e bacon de peru para reduzir a gordura saturada e as calorias. Em seguida, adicione um pouco de alface picada e combine com seus vegetais favoritos ao lado.

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Estas batatas assadas em panela elétrica são perfeitas para serem preparadas com antecedência e elas podem cozinhar em fogo baixo por até 10 horas! Quando estiverem prontos, recheie com suas coberturas de batata favoritas. Este blogueiro recomenda toneladas de ótimas coberturas saudáveis, como iogurte grego, bacon de berinjela, pimenta, brócolis escaldado, abacate e muito mais.

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Esta batata-doce assada duas vezes é ridiculamente simples (apenas cinco ingredientes!), Mas o sabor é tudo menos básico. Enquanto este blogueiro pede bacon, creme de leite e cebolinha, você pode eliminar facilmente um pouco da gordura adicionada usando uma dessas alternativas de bacon e, novamente, trocando por iogurte grego.

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Se você é um grande fã de sopa de cebola francesa, ficará obcecado por essas batatas assadas duas vezes. Esta receita exige um pouco mais de trabalho de preparação do que o resto, mas quando estiver pronta, você poderá desfrutar desta comida reconfortante quente por muitos dias. Considere trocar por caldo de carne com baixo teor de sódio para tornar esta receita um pouco mais saudável.

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Brócolis e queijo são uma combinação clássica, então por que não colocar uma batata cozida com eles? Esta receita não poderia ser mais simples e você só precisa cozinhar as batatas e os brócolis e derreter o queijo por cima. Substitua um cheddar ralado com baixo teor de gordura em vez de Velveeta espesso para um recheio mais leve e cremoso.

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Não nos interpretem mal: pizza de frango com churrasco é uma delícia. No entanto, não é exatamente o almoço mais saudável, então troque a massa rica em carboidratos por uma base mais saudável de cascas de batata-doce. Depois, cubra com frango, queijo mozzarella desnatado e, claro, um pouco de molho barbecue.

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Como você faz batatas assadas com queijo?

Não se esqueça, porém, de que uma torradeira não serve apenas para assar ou torrar. Também usamos a nossa para grelhar e manter a comida quente. Aqui estão as batatas que vão para o assado final para derreter o queijo e torná-las agradáveis ​​e quentes por dentro.

O queijo é a essência para tornar essas batatas deliciosas!

Sobre o autor: Linda Stephen é uma chef profissionalmente treinada cujas receitas apareceram em revistas e livros de receitas. Linda dirige sua própria escola de culinária, Linda & rsquos Country Kitchen.

Ela também é autora de The Convection Oven Bible e do Complete Book of Thai Cooking, ambos de Robert Rose.


Batatas recheadas

Peça a um adulto para aquecer o forno a 200C / 180C ventilador / gás 6 e asse as batatas por cerca de 1 hora até que estejam cozidas e as cascas estejam crocantes. Deixe esfriar completamente. Isso pode ser feito com até 2 dias de antecedência.

Para encher as batatas com casaco, aqueça o forno a 200 ° C / 180 ° C ventilador / gás 6. Peça a um adulto para cortar as batatas ao meio. Usando uma colher, retire cuidadosamente o meio da batata, deixando a casca intacta (como um barco). Coloque a batata com colher em uma tigela.

Com o garfo, amasse a batata até que não haja grumos. Adicione o queijo, o milho doce e os pimentões e misture bem. Delicadamente, pegue as folhas das ervas. Você pode rasgar as folhas maiores em pedaços menores. Misture as ervas na mistura de batata com queijo.

Usando a colher, coloque cuidadosamente a mistura de volta nos barquinhos de batata. Certifique-se de usar toda a mistura. Polvilhe com um pouco de queijo ralado extra e coloque em uma assadeira. Usando luvas de forno, coloque a bandeja no forno e asse por 10-15 minutos até dourar.


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Resumo da receita

  • 5 batatas grandes para fazer Idaho (cerca de 1 libra cada)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 3/4 colheres de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta branca moída na hora
  • 4 onças de bacon picado
  • 2 xícaras de queijo cheddar picado ralado (8 onças)
  • 1 xícara de creme de leite
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada

Pré-aqueça o forno a 400 & deg. Forre uma assadeira grande com papel alumínio.

Esfregue as batatas com azeite e tempere com 1/2 colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta. Coloque as batatas na assadeira e leve ao forno até ficarem macias, 1 hora a 1 hora e 10 minutos. Deixe as batatas descansar até esfriarem o suficiente para serem manuseadas.

Cozinhe o bacon em uma frigideira média em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante e a gordura derreter, 5 a 6 minutos. Escorra em papel absorvente.

Descasque 1 batata completamente, descartando a casca. Coloque a polpa em uma tigela grande. Corte o quarto de cima de cada uma das 4 batatas restantes e, usando uma colher, coloque a polpa das batatas na tigela, deixando uma camada de 1/4 de polegada de polpa na casca. Retorne as cascas de batata para a assadeira.

Usando um espremedor de mão, amasse a polpa de batata até ficar homogêneo. Adicione 1 xícara de queijo, o creme de leite, manteiga, bacon, cebolinha e o restante 1 1/4 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá mais 1/8 de colher de chá de pimenta e amasse até ficar homogêneo. Coloque a mistura de batata de volta nas cascas de batata, cubra com o queijo restante e leve ao forno até ficar bem quente e o queijo derreter, cerca de 15 minutos. Servir quente.


  • Batatas
  • Requeijão cremoso
  • Manteiga
  • Mistura de molho para rancho
  • Soro de leite coalhado
  • Pedaços de bacon
  • Queijo Cheddar Ralado
  • Cebolas verdes

Pré-aqueça o forno a 400 graus e coloque as batatas em uma caçarola funda.

Asse por uma hora e deixe esfriar completamente.

Corte cada batata ao meio e retire os centros com uma colher (deixando cerca de & frac14 polegadas dentro da batata) e coloque em uma tigela.

Coloque as cascas de batata em uma assadeira e grelhe por 5 minutos.

Pegue sua tigela de batatas e adicione o cream cheese, a manteiga, a mistura para molho ranch e o leitelho.

Misture com uma batedeira até ficar homogêneo, adicione mais leitelho se estiver muito seco.

Coloque a batedeira de batata na casca, enchendo cada uma, conforme mostrado.

Coloque de volta na caçarola e cubra com o queijo, o bacon e a cebolinha.


  • 4 batatas russet médias
  • 2 xícaras de peito de frango cozido desfiado
  • ½ xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 1 ½ colher de sopa de manteiga
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta moída
  • ⅓ xícara de queijo cheddar ralado
  • ¼ xícara de creme de leite
  • ¼ xícara de molho de churrasco
  • ¼ xícara de cebolinha picada

Pique as batatas com um garfo. Coloque no microondas e cozinhe em Médio, virando uma ou duas vezes, até ficar macio, cerca de 20 minutos. (Como alternativa, asse as batatas a 425 graus F até ficarem macias, cerca de 45 minutos). Transfira para uma tábua limpa e deixe esfriar um pouco.

Pré-aqueça o forno a 425 graus F.

Aqueça o frango e o caldo em uma panela pequena em fogo médio até ficar bem quente. Mantenha morno.

Segurando cada batata com um pano de prato para proteger as mãos, faça um corte longitudinal para abrir a batata, mas não corte totalmente. Aperte as pontas para expor a carne. Divida a manteiga, o sal e a pimenta pelas batatas, raspando com um garfo para incorporar a manteiga.

Cubra as batatas com a mistura de frango e polvilhe com o queijo Cheddar. Coloque em uma assadeira com bordas.

Asse até que o queijo derreta, 3 a 4 minutos. Sirva as batatas cobertas com creme de leite, molho barbecue e cebolinha.