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Comida Japonesa: O que são Tsukemono?

Comida Japonesa: O que são Tsukemono?

Comida japonesa em conserva é chamada tsukemono

A comida japonesa pode ser preparada de várias maneiras, desde pratos grelhados a pratos em conserva.

Existem muitos tipos diferentes de Comida japonesa. Parte da comida japonesa vem de receitas tradicionais japonesas, enquanto outros tipos de comida japonesa emprestam estilos e técnicas de influências europeias. Em última análise, a comida japonesa é uma culinária muito variada que reflete as diferentes regiões do Japão.

Tsukemono é um termo japonês que significa “coisas em conserva”. Tsukemono são vegetais japoneses em conserva que costumam ser conservados em sal, salmoura ou uma cama de farelo de arroz e também costumam ser servidos como acompanhamento ou lanche. O tsukemono costuma ser servido como acompanhamento com arroz e como lanche com bebidas.

Além disso, o tsukemono pode ser servido como guarnição de alimentos ou como um prato em kaiseki, que é uma refeição tradicional com vários pratos.

Um exemplo de tsukemono são matsumaezuke, que é um prato em conserva de Hokkaido que é feito de lula seca, ovas de arenque, cenoura e gengibre com uma mistura de saquê, molho de soja e mirin. Outro exemplo de tsukemono é beni shoga, ou gengibre vermelho em conserva em salmoura umeboshi, usado em guarnições de comidas japonesas incluindo okonomiyaki.

Os tsukemono que costumam ser servidos como acompanhamento com arroz são nabo, couve chinesa ou pepino, entre muitos exemplos.


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