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Receita de bolo de chocolate úmido

Receita de bolo de chocolate úmido

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  • Bolo De Ló De Chocolate

Um bolo saboroso, quebradiço e úmido, embalado com pedaços de chocolate em pedaços e derretidos na boca e envolto em um ganache rico e decadente ... este é realmente o bolo definitivo ...


Devon, Inglaterra, Reino Unido

20 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 10

  • Para o bolo
  • 250g de manteiga
  • 230g de açúcar mascavo macio
  • 3 ovos, em temperatura ambiente
  • 260g de farinha com fermento
  • 180ml de leite
  • 1 colher de sopa de água
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 200g de chocolate ao leite, picado grosseiramente
  • 100g de chocolate branco, picado grosseiramente
  • Para o ganache
  • 300g de chocolate amargo, picadinho
  • 300ml de creme duplo
  • 1 pitada de sal

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 1h30min› Tempo extra: 1h30min resfriamento ›Pronto em: 3h20min

    Para o bolo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte uma forma de bolo de 20cm e forre com papel manteiga.
  2. Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar e bata aos poucos os ovos, um de cada vez, até que a mistura fique homogênea.
  3. Peneire metade da farinha e dobre. Aos poucos, adicione o leite, peneire o restante da farinha e envolva na mistura. Misture a água e o óleo, depois a canela, o sal e a baunilha. Junte os pedaços de chocolate. Transfira para a forma de bolo preparada.
  4. Asse no forno pré-aquecido por 1 a 1 1/2 horas ou até que um palito inserido no bolo saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 90 minutos, depois retire da forma completa.
  5. Para o ganache:

  6. Coloque o chocolate em uma tigela. Aqueça suavemente as natas, regue com o chocolate e mexa até ficar homogéneo. Junte o sal. Deixe o ganache esfriar até obter uma consistência para barrar (você pode colocar rapidamente no congelador para ajudar no processo). Espalhe ou espalhe sobre o bolo. Fatie e sirva, agora, hora de se deliciar!

Gorjeta

Às vezes sirvo este bolo enquanto ainda está quente e despejo sobre o ganache não assado como um molho com uma boa quantidade de sorvete cremoso. No entanto, é tão bom quanto fresco e encharcado de creme! Sempre sirvo isso com um bule de chá.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (1)

Já fiz este bolo 3 vezes e adoro. A consistência fica um pouco estranha depois de adicionar os ovos, mas a perseverança compensa. Adicionei cacau em pó para deixar ainda mais achocolatado. - 18 de maio de 2018


    • 2 colheres de sopa de água morna
    • 1 colher de sopa de cristais de café instantâneo
    • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
    • 3/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
    • 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
    • 1/2 colher de chá de sal
    • 3/4 xícara (1 1/2 palitos) de manteiga sem sal
    • 1 1/2 xícaras de açúcar
    • 3 ovos grandes, temperatura ambiente
    • 2/3 xícara de creme de leite
    • 1 colher de chá de extrato de baunilha
    • 4 barras de Toblerone com chocolate ao leite de 3,52 onças, cortadas em pedaços de 1/2 polegada
    • Açúcar em pó
    1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Unte com manteiga o pó de forma de mola de 23 cm de diâmetro com farinha. Misture 2 colheres de sopa de água e café em uma tigela pequena até que o café se dissolva.
    2. Peneire a farinha, o cacau, o fermento e o sal em uma tigela média. Na batedeira, bata a manteiga em uma tigela grande até ficar cremosa. Aos poucos, adicione 1 1/2 xícaras de açúcar, batendo até ficar bem misturado. Junte os ovos, um de cada vez, batendo. Adicione a mistura de café, creme de leite e extrato de baunilha e bata para misturar. Junte a mistura de farinha. Dobre ao meio os pedaços de chocolate. Transfira a massa para a forma preparada.
    3. Asse o bolo até que o testador inserido no centro saia limpo, cerca de 1 hora e 10 minutos. Transfira o bolo para uma prateleira e polvilhe os pedaços de chocolate restantes sobre o bolo enxada. Resfrie por 10 minutos. Corte em torno das laterais da assadeira para soltar as laterais da assadeira. Deixe o bolo esfriar completamente.
    4. Peneire o açúcar de confeiteiro sobre o bolo. Corte em fatias e sirva.

    Como fazer muffins de chocolate

    Esses muffins com pedaços de chocolate levam apenas 30 minutos para serem preparados e assados, e são um bom café da manhã ou sobremesa. Veja como fazer esses muffins de padaria:

    Bata a manteiga e o açúcar - Para ajudar seus muffins a incharem no forno, você precisa bata a manteiga e o açúcar por 3 minutos sólidos. A mistura de manteiga deve ficar leve e fofa, e você não deve ver nenhum açúcar solto pendurado no fundo da tigela.

    Misture os ingredientes molhados - O iogurte grego e um ovo tornam estes muffins fáceis húmidos e recheios. Depois que o iogurte e o ovo forem incorporados à mistura, adicione o extrato de baunilha.

    Adicione os ingredientes secos - Você vai querer adicionar os ingredientes secos na massa em estágios para evitar que a farinha se espalhe. Misture até que os ingredientes secos estejam incorporados e, em seguida, desligue a batedeira. Misture os pedaços de chocolate com as mãos e coloque a massa na forma de muffin preparada.

    Asse os muffins - Esses bolinhos de chocolate começam em fogo alto por apenas alguns minutos e, em seguida, no meio do processo de cozimento, você precisa desligar o forno. No total, esses muffins devem ficar no forno por cerca de 20 minutos.


    Melhor sobremesa brownie de chocolate duplo

    Enquanto eu tirava fotos, meu avô começou a se esgueirar em volta de mim, como sempre fazia quando cheirava doces recém-assados, fazendo muitas perguntas e dando conselhos como sempre. Ofereci-lhe um pedaço, para que ele relaxasse um pouco. E adivinhe, alguns segundos depois o silêncio caiu e o vovô estava mastigando meu brownie. Aí ele me perguntou: “Vera, posso pegar mais um pouco, por favor? “Mm, agora toda a situação começou a parecer um pouco suspeita, então eu decidi dar uma mordida eu mesma. OMG, foi absolutamente divino! Meus pequenos brownies podem não ter parecido tão bons, mas com certeza eles tinham gosto de céu.

    Por isso resolvi postar isso na Internet, para que se você quiser uma deliciosa sobremesa de chocolate, saiba que Fudgy Brownies com Pedaços de Chocolate ao Leite são definitivamente a escolha certa.


    Que tipo de chocolate para ganache?

    A combinação de laranja e chocolate foi simplesmente adorável e o ganache & # 8230oh o ganache! Usei uma combinação de batatas fritas agridoces (60% cacau) e semi-doces para as batatas fritas no bolo e para o ganache e a combinação foi de morrer. Semidoce por conta própria teria sido um exagero para mim.

    Pulei o xarope de laranja que a receita pedia porque achei que já havia sabor e doçura de laranja suficientes no bolo e fiquei muito feliz por ter feito isso. Para mim, o bolo definitivamente estava úmido e saboroso o suficiente sem a calda.

    Nem é preciso dizer que esses bolos reaparecerão muito em breve, na próxima vez em forma de miniatura.

    E se você adora os sabores de laranja e chocolate juntos, deixe-me também apontar na direção do meu Bolo de chocolate com cranberry e laranja. Eu sei que você adora !!


    Bolo De Chocolate De Laranja

    Eu estive me sentindo meio perplexo esta semana. Tudo começou quando perguntei ao meu marido se ele ainda achava que o terceiro ano de casamento era o momento ideal para tentar fazer uma daquelas coisinhas minúsculas com coxas rechonchudas e ele me chocou dizendo que sim, e continuou quando eu o vi, mais de uma vez, pesquisando apartamentos de dois quartos na cidade. & # 8220E a Ilha Roosevelt? & # 8221 ele perguntou e eu fui fazer rock no canto por um tempo. Ilha Nooo Roosevelt, não.

    Trouxemos o ano novo judaico com nossas famílias combinadas e nossas mães encantadas em nos dizer que bebês difíceis, exaustivos e impossíveis de agradar éramos ambos (nossos irmãos eram aparentemente um deleite, ou nya-nya, como eles dizem), semanas atrasadas e realmente, foi tudo muito engraçado e ha-ha até que eu soube que este saiu, este com quem casei, com mais de quatro quilos. NOVE E MEIO LIBRAS. Bom Deus. Eu não gosto nem mesmo de carregar sacos de 5 libras de farinha para casa.

    Mas, chega de tudo isso. Vamos falar sobre um bolo de nove libras! (Sequências incríveis como essas são o que fazem você voltar, certo?) Lembra quando eu disse a você que se houvesse um concurso de biscoito contra bolo, os bolos nunca ganhariam porque você está sempre lutando uma batalha difícil com seu desejo básico de ficar seco ? Bem, Ina Garten entende isso. (Sim, ela de novo. Você pode dizer que estou um pouco obcecado?) Ela não apenas prefere bolos parecidos com libras, cuja migalha embalada com manteiga retém a umidade como um profissional, como também os rega com sucos relacionados enquanto ainda estão quentes , retendo a umidade que mantém os bolos frescos por dias. (Algo que eu gostaria que nosso padeiro de bolo de casamento tivesse pensado, mas aquela caixinha no freezer esperando seu dia ao sol, uma história para outro dia.)

    Se você gosta de combinações de laranja / chocolate ou mesmo se acha que não, eu o encorajaria a tentar fazer isso. Este bolo é um dos grandes, eu acho, e embora seja do lado trabalhoso & # 8212 zesting e suco e coar e xarope e fazer ganache, etc. & # 8212 às vezes bem gasto horas no cozinha para um propósito infinitamente gratificante é apenas a calma envolvente de que você precisa.

    Bolo De Pedaço De Chocolate De Laranja

    • Porções: 12 a 16
    • Tempo: 2 horas
    • Fonte:Barefoot Contessa Parties!
    • 1/2 libra (8 onças ou 225 gramas) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
    • Raspas finamente raladas de 4 laranjas grandes
    • 2 xícaras (400 gramas) de açúcar granulado
    • 4 ovos grandes ou extragrandes, em temperatura ambiente (Ina chama para extragrandes, mas grandes funcionam bem aqui)
    • 3 xícaras (390 gramas) de farinha multiuso mais 2 colheres de sopa (15 gramas)
    • 1/2 colher de chá de fermento em pó
    • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
    • 1 colher de chá de sal kosher
    • 1/4 xícara (60 ml) de suco de laranja espremido na hora (a partir de cerca de 2 laranjas)
    • 3/4 xícara (175 ml) de leitelho, em temperatura ambiente
    • 1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha
    • 2 xícaras (12 onças ou 340 gramas) pedaços de chocolate meio amargo
    Xarope
    Ganache:

    Coloque o açúcar e as raspas na tigela grande da batedeira com o batedor em formato de pá, esfregue-os com a ponta dos dedos (essa abrasão ajuda a obter o máximo de sabor das raspas). Bata a manteiga e o açúcar raspado juntos por cerca de 5 minutos ou até obter um creme claro e bem fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, raspando a tigela entre as adições.

    Peneire ou misture 3 xícaras de farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande. Em outra tigela, misture o suco de laranja, o leitelho e a baunilha. Adicione as misturas de farinha e leitelho alternadamente ao creme de manteiga, começando e terminando com a farinha. Misture os pedaços de chocolate com as 2 colheres de sopa de farinha restantes e adicione à massa. Despeje na panela, alise a superfície.

    Assar: Por 45 minutos a 1 hora, até que um testador de bolo saia limpo. Deixe o bolo esfriar na forma sobre uma gradinha por 10 minutos.

    Enquanto isso, faça a calda: Em uma pequena panela em fogo médio-baixo, cozinhe o açúcar com o suco de laranja até que o açúcar se dissolva. Retire o bolo da forma, coloque-o em uma gradinha sobre uma bandeja e coloque a calda de laranja sobre o bolo. Deixe o bolo esfriar completamente.

    Para o ganache: Derreta o chocolate, o creme de leite e o café em banho-maria sobre água fervente até ficar homogêneo e morno, mexendo ocasionalmente. Regue por cima do bolo.

    Avance: Este bolo mantém-se muito bem durante quatro dias no frigorífico. (Só resfrio por causa do creme no chocolate. Se pular o ganache, embrulhe em papel alumínio em temperatura ambiente.)


    Bolo Crunch De Pecan De Chocolate



    Se eu fosse começar a fazer uma lista das minhas coisas favoritas para assar e meus sabores de assados ​​favoritos, provavelmente faria uma lista bastante longa. Mas você pode ter certeza de que perto do topo estariam bolos Bundt, chocolate, canela e nozes. Isso faz com que o meu amor por este Bolo Crunch de Pecan de Chocolate seja um dado adquirido.

    Este adorável bolo começa com uma mistura doce de nozes e canela que é colocada no fundo da assadeira para fazer uma cobertura fantástica. Isso é seguido por um bolo macio e úmido recheado com pedaços de chocolate e um pouco de raspas de laranja. O pacote total é um bolo realmente maravilhoso!

    Essa cobertura crocante é um grande contraste de textura com o bolo macio. Além disso, você obtém pequenos pedaços de chocolate amargo espalhados por todo o bolo. Se você não tiver pedaços de chocolate, pode picar um pouco de chocolate ou usar pedaços de chocolate. Usar pedaços de chocolate não é obrigatório, mas de alguma forma gosto mais deles do que de gotas de chocolate neste bolo. Acho que combiná-los com aquela cobertura crocante adiciona a sensação geral de um bolo rústico um tanto casual.

    A adição de raspas de laranja ao bolo confere-lhe um sabor mais interessante. Não supera os outros sabores, mas sim trabalha junto com eles para contribuir para o sabor fantástico. Eu geralmente não sou um fã de chocolate e laranja juntos, mas funciona muito bem para mim neste bolo. Se você está hesitante em introduzir laranja nesses outros sabores, desista um pouco. Ou simplesmente omita-o completamente se você não for um fã de laranja.

    Este é o tipo de bolo que considero um bolo para o dia inteiro. É uma ótima opção para um café da manhã especial ou brunch. Ou que tal um lanche da tarde com seu café ou chá favorito? E, claro, há também a hora da sobremesa, quando uma fatia desse bolo seria mais do que bem-vinda.

    Eu simplesmente não consigo me cansar deste bolo maravilhoso. Do sabor à textura, é muito perfeito no meu livro. O chocolate, a canela, a laranja e as nozes pecãs estão nas quantidades certas para se complementar e não se sobreporem. Este é um bolo que está na minha coleção de receitas há anos e espero que continue lá por muito, muito tempo. E acho que você também deseja adicioná-lo à sua coleção!


    Bolo Folha De Chocolate-Chocolate

    Este bolo de chocolate duplo úmido leva o cozimento em uma panela ao extremo, uma vez que não requer nem mesmo uma tigela de mistura para fazê-lo. É uma folha do tamanho de uma panela, melhor para você, com uma receita de bolo única - chamada de bolo de guerra ou bolo da Depressão - que foi desenvolvida durante épocas de escassez de ovo, leite e manteiga. (Por não ter nenhum desses ingredientes, ele é vegano - se você usar gotas de chocolate vegano.) O resultado é tão deliciosamente desejável e as etapas para torná-lo tão fácil e diferente que fico praticamente tonto de pensar nisso. Ele assa em um grande bolo caseiro de chocolate, crivado de gotas de chocolate derretido, que é perfeito para agradar uma multidão. É lindo simplesmente polvilhado com açúcar de confeiteiro, mas também fornece uma boa tela grande para decorações mais extravagantes.

    Ingredientes

    2 xícaras de farinha de trigo integral

    2/3 xícara de cacau em pó natural sem açúcar

    2 colheres de sopa de vinagre de cidra

    2/3 xícara de canola ou outro óleo de sabor natural

    2 colheres de chá de extrato de baunilha puro

    1 colher de sopa de confeiteiro e açúcar # 8217

    Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Diretamente em uma assadeira, misture a farinha de confeiteiro, a farinha multiuso, o açúcar granulado, o açúcar mascavo, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.

    Combine a água fria e o vinagre em uma tigela pequena ou jarra.

    Faça um buraco no meio da mistura de farinha e despeje o óleo e a baunilha dentro do poço. Polvilhe a mistura de vinagre por cima da mistura de farinha e mexa bem para misturar todos os ingredientes. Junte as gotas de chocolate, distribuindo-as uniformemente pela forma. Limpe a borda da assadeira e leve ao forno.

    Asse até firmar e um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 20 minutos.

    Retire do forno e coloque o bolo sobre uma gradinha para esfriar na forma. Depois de esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e corte em quadrados. O bolo pode ser guardado em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.

    Porção: um quadrado de 2 1/2 polegadas

    Calorias 230 Gordura total 10g (gordura saturada 2,5g, gordura mono 4g, gordura poli 3g) Proteína 3g Carboidrato 32g Fibra 1g Colesterol 0mg Sódio 200mg, Açúcar 17g (Açúcar adicionado 15g)


    Bolo Bundt com Gotas de Chocolate Úmido

    Um episódio recente da Food Network Asia “Fact or Fiction” me inspirou totalmente a abrir minha frigideira e fazer este Bolo Bundt Moist and Chocolate Chip.

    Você sabia que Nordic Ware é o fabricante que inventou a frigideira Bundt e se tornou popular pela Pillsbury nos anos 60? Não existe uma receita de bolo de bundt específica, você pode usar qualquer receita de bolo de sua preferência. Bolo Bundt geralmente se refere à sua forma distinta em forma de cúpula.

    A receita de hoje é um bolo simples de manteiga que é rico, úmido e repleto de gotas de chocolate. Graças à adição de creme de leite, manteve o bolo macio e macio. Este bolo foi polido em menos de uma semana, para minha alegria.

    Ingredientes:
    2 xícaras (250 g) de farinha multiuso
    ½ xícara (110 g) de manteiga sem sal - amolecida em temperatura ambiente
    1 xícara (200 g) de açúcar refinado
    1 colher de chá de fermento
    1 colher de chá de bicarbonato de sódio
    ¼ colher de chá de sal
    1 colher de chá de pasta / extrato de feijão de baunilha
    2 ovos grandes
    1 xícara (240 g) de creme de leite - amolecido em temperatura ambiente
    1 saco (340 g) de chocolate semidoce de boa qualidade

    Unte generosamente uma forma de bundt com 10 xícaras (2,5 L) com manteiga.

    Adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande. Use um batedor para misturar bem.

    Na batedeira ou na batedeira elétrica, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.

    Adicione um ovo, o extrato de baunilha e misture até incorporar. Repita com o segundo ovo.

    Em 3 porções, adicione 1/3 da farinha e misture delicadamente na massa. Não é necessário que a farinha desapareça. Raspe as laterais, se necessário.

    Adicione 1/3 do creme de leite e repita acima, até que toda a farinha e o creme de leite se esgote.

    Misture delicadamente as gotas de chocolate.

    Transfira a massa para a fôrma e alise a superfície com uma espátula.

    Asse em forno pré-aquecido por 45 - 50 minutos ou até dourar.

    Deixe esfriar na fôrma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma gradinha para esfriar completamente.

    Polvilhe com açúcar de confeiteiro para decorar. Fatie e divirta-se. Envolva bem o bolo com película aderente e conserva bem durante alguns dias.

    Alternativamente, você pode congelar e reaquecer no forno antes de consumir.


    1. Prepare a mistura de chocolate combinando e aquecendo a manteiga, o café, o cacau em pó.
    2. À parte, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o bicarbonato de sódio.
    3. Despeje a mistura de chocolate resfriada, os ovos, o creme de leite, a baunilha e misture até obter uma massa homogênea.
    4. Asse e deixe esfriar.
    5. Despeje o ganache por cima do bolo e pronto.