Novas receitas

A dica para economizar dinheiro que os chefs profissionais sabem (e agora você também conhece)

A dica para economizar dinheiro que os chefs profissionais sabem (e agora você também conhece)

As lojas de suprimentos para restaurantes são um tesouro de utensílios de cozinha essenciais a preços imbatíveis - os chefs confiam neles, e você também deveria. Aqui estão os 10 melhores produtos econômicos para comprar.

Esteja você movendo, remodelando ou simplesmente renovando, estocar sua cozinha dentro do orçamento pode ser uma tarefa assustadora. Economize o estresse - e sua carteira - comprando o básico em uma loja de suprimentos para restaurantes local. Este balcão único e discreto vende itens essenciais, desde equipamentos para restaurantes comerciais a utensílios de cozinha a preços de atacado. Os chefs cobiçam lojas de suprimentos para restaurantes por seu valor excepcional e seleção incomparável. Se você nunca fez uma visita a este lugar mágico, é hora de mudar. Embora você possa não encontrar os utensílios de cozinha bonitos que varejistas como Sur La Table e Williams Sonoma costumam estocar, vamos encarar os fatos - a maioria dos chefs não está pensando em estética. Os chefs precisam de equipamentos robustos de trabalho confiáveis, funcionais e duráveis ​​que os ajudem em um serviço de jantar movimentado. Uma loja de suprimentos para restaurantes oferece exatamente isso, sem a marcação de preço de uma loja de varejo.

Comer de forma saudável ainda deve ser delicioso.

Assine nosso boletim diário para mais artigos excelentes e receitas saborosas e saudáveis.

Lojas de suprimentos para restaurantes, como Restaurant Depot, exigem uma associação e uma licença comercial válida, mas muitas lojas menores administradas localmente estão abertas ao público. Alguns itens são impraticáveis ​​para cozinhas domésticas, como fogões a gás de nível comercial, liquidificadores de imersão de 60 centímetros de comprimento ou cortadores de carne de delicatessen pesados, mas não se deixe intimidar. O que você está procurando são itens básicos aprovados pelo chef, como tigelas de aço inoxidável, pinças, colheres de servir, descascadores de vegetais, frigideiras e muito mais. Você pagará uma fração do preço sem sacrificar a qualidade. Abaixo, compartilhamos os 10 principais produtos que oferecem o melhor valor para cozinheiros domésticos.

Panela de Aço Carbono

Os chefs adoram panelas de aço carbono por seu preço baixo e capacidade de aquecer de forma rápida e uniforme. Nós não os culpamos. Você pode literalmente cozinhar tudo e qualquer coisa nessas frigideiras multifuncionais. Menos comum em varejistas de cozinha, o aço carbono é um dos pilares das lojas de suprimentos para restaurantes. Tempere o aço carbono da mesma forma que o ferro fundido - nosso guia prático para aço carbono o ajudará a fazer o trabalho.

Espátula Offset

Comumente usada por padeiros profissionais, a espátula offset é a arma secreta de um cozinheiro caseiro. Embora a lâmina romba de aço inoxidável seja perfeita para espalhar cobertura em bolos, seus usos vão muito além disso. Blanket esmaga abacates sobre torradas, enfia homus dentro dos bolsos de pita ou vira proteínas delicadas, como salmão com pele. Muitas vezes, você encontrará tamanhos pequenos e grandes - recomendamos estocar os dois.

Colheres de servir

Do tradicional ao perfurado ao com fenda, as lojas de suprimentos para restaurantes vendem essas colheres de aço inoxidável infinitamente úteis por apenas alguns dólares cada. Eles são fáceis de usar e cabem perfeitamente em uma gaveta ou porta-utensílios. As colheres perfuradas são perfeitas para colher vegetais pequenos, como ervilhas, enquanto as colheres com fenda são ideais para retirar pedaços de carne de caldos e remover batatas cozidas da água.

Wok de aço carbono

Assim como as panelas de aço carbono, as woks de aço carbono são baratas, altamente versáteis e são essencialmente antiaderentes após o tempero. Além de fritar, um poço fundo wok é ideal para fazer pipoca, cozinhar mexilhões e até mesmo fritar. Procure por uma wok de aço carbono com fundo plano que possa se encaixar com segurança em cima do queimador do fogão da cozinha. Não desperdice seu tempo (ou dinheiro) com frigideiras pesadas de aço inoxidável ou antiaderentes que esquentam lentamente.

Pinças de cozinha

Quer seja um bife tostado, uma mistura de saladas, verduras salteadas ou vieiras tostadas, os chefs tratam as pinças de cozinha como se fossem uma terceira mão - e você também deveria. Em geral, as tenazes custam alguns dólares em lojas de suprimentos para restaurantes, mais ou menos o mesmo preço de colheres de servir e batedeiras. Adoramos o aço inoxidável por sua durabilidade, mas tenha cuidado ao usar com frigideiras antiaderentes, pois elas podem arranhar a superfície.

Tábuas de corte

Esqueça as tábuas de corte frágeis como papelão que se deformam com o tempo - você merece coisa melhor. A loja de suprimentos para restaurantes vende uma seleção de pranchas resistentes a bons preços que podem facilmente suportar uma faca ou um martelo de carne. Você também encontrará placas resistentes de borracha antimicrobiana que não embotam suas facas nem absorvem odores e líquidos.

Taças de mistura

Você simplesmente não pode estocar estes alimentos em quantidade suficiente em sua cozinha. Em restaurantes, tigelas de mistura são tão essenciais quanto facas, tábuas de cortar e frigideiras. As lojas de suprimentos para restaurantes oferecem tigelas de aço inoxidável em uma variedade de tamanhos, pesos e profundidades que oferecem uma infinidade de utilizações. Uma tigela rasa é perfeita para bater o óleo em vinagre para vinagrete, enquanto uma tigela mais profunda funciona bem para misturar massas.

Batedeiras

Esteja você mexendo ovos ou emulsionando ingredientes para fazer um molho, a maioria de nós não consegue se imaginar cozinhando sem um batedor. Nas lojas de suprimentos para restaurantes, você encontrará uma ampla seleção de batedeiras de balão tradicionais a batedeiras francesas compridas e estreitas. Armazene vários em vários tamanhos - os pequenos são úteis ao trabalhar com porções menores.

Panelas

Do tamanho normal ao tamanho de um quarto e até mesmo do oitavo, a loja de suprimentos para restaurantes oferece panelas de alumínio resistentes e de qualidade em todos os tamanhos imagináveis. Há cerca de um milhão de coisas que você pode fazer com uma assadeira, de fajitas escaldantes a s'mores pegajosos - aproveite seu baixo preço e estoque!
Ver mais: 17 deliciosas folhas de jantar

Spider Skimmer

Comum em restaurantes, um skimmer de aranha tem uma alça longa e uma cesta de malha larga que oferece mais precisão do que uma peneira ou peneira. Use-o para remover alimentos de líquidos quentes, seja para fritar, escaldar vegetais ou mesmo para testar o cozimento de massas. Aranhas com cabos de bambu tendem a ser mais baratas, mas são mais difíceis de limpar - opte por uma variedade totalmente de aço inoxidável.

Por último, aqui estão algumas descobertas adicionais em lojas de suprimentos para restaurantes que você pode considerar:

Então, se você é um mestre cozinheiro doméstico ou um novato total, siga uma dica dos chefs e faça uma viagem para sua loja local de suprimentos para restaurantes ou loja WebstaurantStore, uma loja online de suprimentos para restaurantes bem abastecido.


Assista o vídeo: 15 Truques de Cozinha que os Chefs Só Revelam Em Escolas de Culinária (Outubro 2021).