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Receitas de brotos de bambu

Receitas de brotos de bambu

Olá a todos, sou a Misya, ou Flavia Imperatore, tenho 34 anos, sou casada com o Ivano e a mãe da Elisa, sou napolitana, amante de viagens, boa comida e excelente companhia.


Para o sucesso deste prato, devem ser usados ​​os cogumelos chineses secos & quottung-ku & quot que podem ser encontrados nas lojas de comida chinesa.

Para 4 pessoas

  • 200 gr de espinafre
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 copo de água
  • 100 gr de brotos de bambu enlatados
  • 5 cogumelos de inverno
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 3 colheres de sopa de xerez
  • caldo
  • 1 colher de sopa de amido de milho

Lave bem os espinafres, seque bem e corte em pedaços de cerca de 6 cm. Corte os brotos de bambu em tiras.
Deixe os cogumelos de molho em água quente por cerca de meia hora, retire os caules e use apenas as tampas que, se forem muito grandes, devem ser cortadas ao meio.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo na wok, refogue o espinafre adicionando meio copo de água por alguns minutos até que a água tenha evaporado completamente. Adicione os cogumelos e os brotos de bambu e refogue, mexendo por cerca de um minuto, depois adicione o xerez e o molho de soja. Continue a cozinhar por mais um minuto, despejando um pouco de caldo, se necessário.
Misture o amido de milho com um pouco de água fria e despeje a mistura na panela, mexendo bem para que o molho engrosse e se misture por igual.
Sirva imediatamente.


  1. Frite duas colheres de sopa de brotos de bambu escorridos junto com cogumelos chineses típicos e com rodelas de cenoura, óleo de semente e molho de soja.
  2. Cozinhe por 10-15 minutos e sirva.

Ingredientes

  • Cogumelos champignon fatiados, 200 g
  • Brotos de bambu enlatados, 100 g
  • Tomate cereja, 20
  • Azeite de oliva a gosto
  1. Numa frigideira antiaderente refogue os tomates cereja com o azeite e acrescente os cogumelos, os rebentos escorridos, o sal e o azeite.
  2. Depois de cozinhar o macarrão em água com sal, misture com o molho.

Receitas de broto de bambu rápidas e fáceis?

Você pode experimentá-los em um único prato de frango, pimentão e brotos de bambu enlatados. Doure levemente os rebentos com azeite e cebola e acrescente-os a outros vegetais: são deliciosos!

Se você é amante dos sabores orientais e tem um pouco de paciência, pode começar a preparar um prato de linguine de arroz com frango com gergelim e brotos de bambu. Basta cozinhar todos os ingredientes (pedaços de frango, brotos de bambu, cogumelos fatiados e gergelim) em óleo com um dente de alho por 10-15 minutos, depois temperar o macarrão, que vai ficar bem gostoso!


Ingredientes:

1 colher de chá de gengibre picado, 1 clara de ovo, 1 alho-poró picado, 1 colher de chá de amido de milho, 4 colheres de sopa de óleo de semente, 3 pimentões, 200 gramas de broto de feijão, 2 onças de frango em fatias finas e
1 colher de sopa de xerez, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de sal para fazer o molho.

Método:

Em uma tigela coloque o frango cortado em tiras, o amido de milho e a clara do ovo, na wok aqueça o óleo e acrescente o frango, e deixe ir até dourar, retire e limpe a frigideira, adicionando depois mais óleo, gengibre e alho-poró, por fim acrescente os pimentões, os brotos de feijão, por fim acrescente o frango, o molho e cozinhe por mais 5 minutos.


Cozinha chinesa

ingredientes (duas pessoas)
10 cogumelos Tongku chineses secos, uma caixa de brotos de bambu, 2 colheres de sopa de molho de soja escuro, uma xícara e meia de caldo de vegetais, uma colher de chá de amido de milho, meia colher de chá de açúcar, 3 colheres de sopa de óleo de amendoim, sal.

Preparação
Mergulhe os cogumelos em água morna por 30 minutos, escorra, esprema, retire os caules e corte-os em tiras. Escorra bem os brotos de bambu e lave-os em água fria. Em seguida, seque os cogumelos e os brotos de bambu com um pano ou papel de cozinha. Aqueça o azeite na Wok, acrescente os brotos de bambu e doure por 2 minutos, acrescente os cogumelos e frite por mais 2 minutos. Adicione o caldo, acrescente o molho de soja, o açúcar, acrescente o sal e cozinhe, baixando o fogo por 15 min. Adicione o amido de milho dissolvido em duas colheres de sopa de água morna e mexa até que o molho engrosse

Para enfeitar você pode usar rodelas de cenoura

2 comentários:

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Receitas culinárias de bambu

O bambu tem sido usado como alimento por vários milênios por humanos nas regiões onde nossa espécie coexistiu. No entanto, existem inúmeras receitas gourmet feitas com bambu, desde os pratos mais simples e mais rápidos até as receitas mais tradicionais de bambu na culinária de bambu. Em muitas ocasiões, seu uso gastronômico é atribuído à culinária oriental devido à nossa proximidade com restaurantes asiáticos ou chineses, mas a realidade é que há muito mais iguarias do que pratos feitos com bambu como ingrediente proveniente de regiões remotas como a África ou países da América Latina.

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Nem todos os brotos de bambu são comestíveis

Como mencionado acima, quando falamos em bambu pensamos que toda a cana é comestível, mas não é o caso. Algum bambu só os brotos podem ser comidos, ou a raiz da planta, de alguns tipos de bambu.

As variedades de brotos de bambu comestíveis são:

  • Phyllostachys edulis, mais conhecido como Moso
  • Sasa e também comumente chamado doce broto de bambu oPhyllostachys dulcis
  • Phyllostachys praecox

Nessas variedades de bambu comestíveis, os brotos são cortados, a parte dura (como as alcachofras) é retirada e descascada, mantendo-se a parte interna límpida, aromática e crocante.

O rebento tem um sabor delicado muito semelhante ao dos espargos e das alcachofras, mas sem aquele sabor amargo que os caracteriza. Tem uma textura particular que o torna único, na verdade permanece sempre estaladiço mesmo depois de cozinhado.

Na Itália podemos encontrar o brotos de bambu em duas formas: enlatado ou em conserva, pronto para ser consumido fresco com salada ou para enriquecer outros pratos. Você deve sempre verificar o rótulo para certificar-se de que eles vêm e como são apresentados. Eles já podem ser cortados ou embalados a vácuo inteiros.

Nos últimos anos, essa comida também entrou gradativamente na culinária ocidental, em particular na dieta de quem segue uma dieta vegetariana ou vegana.


Receitas de brotos de bambu

Depois de lhe apresentar a saborosa salada fresca com brotos de bambu, hoje selecionamos para você um prato de inspiração exótica, para continuar o clima de férias e trazer para a mesa um segundo facilmente replicável, além de saudável e apetitoso. Continue lendo para descobrir todos os segredos de Frango com Bambu e Amêndoas: uma iguaria que vai surpreender os seus convidados!

Frango com brotos de bambu e amêndoas

Típico da culinária oriental, de todos aqueles países onde os altos bosques de Bambuseae fazem parte integrante da paisagem, i brotos e eu corações de bambu eles aparecem cada vez com mais frequência entre os ingredientes dos nossos pratos. Para dar um toque original ao clássico frango com amêndoas, além de dar um sabor agradável e delicado, rico em proteínas e de baixo teor calórico, experimente o bambu BambùBio em óleo. Então, aqui está como usar o brotos de bambu para dar vida a um receita para ser desfrutado em combinação com arroz branco cozido no vapor, talvez usando os clássicos pauzinhos chineses!

Para fazer a receita, obtenha:

  • 500 gr de peito de frango
  • 80 gr de brotos de bambu
  • 70 gr de amêndoas
  • 15 gr de gengibre fresco
  • 60 ml de molho de soja
  • Uma cebola branca
  • Óleo de semente
  • Farinha a gosto

Proceda da seguinte forma: torre as amêndoas por alguns minutos em uma frigideira antiaderente. Em seguida, corte-o em pequenos pedaços brotos de bambu, rale o gengibre e corte a cebola. Doure a cebola em óleo de semente junto com o gengibre. Em seguida, pique o peito de frango, enfarinhe e refogue com a cebola, o gengibre e brotos de bambu. Adicione o molho de soja, um pouco de água e cozinhe por cerca de dez minutos. Desfrute de sua refeição!

Há algum tempo, o cultivo de bambu se tornou um negócio na Itália. A razão para este boom pode ser encontrada nas muitas aplicações comerciais e industriais de bambu gigante, que vai desde a produção de móveis e fios para uso na cozinha. Se o mundo do bambu gigante intriga você e quer saber mais, leia Por que bambu gigante.


Bamboo Shoots Recipes - Receitas

O bambu sprout & ugrave & eacute é um alimento macio e saboroso que é colhido manualmente e adequadamente processado para se tornar um produto perfeito para uso em cozinhas domésticas e profissionais.

Possui excelentes características nutricionais, tanto que é definido como um dos 5 alimentos mais saudáveis ​​do mundo. Ideal para qualquer tipo de dieta e para centenas de combinações e utilizações na cozinha, & eacute também indicada para celíacos, em dietas hipossódicas e hipocalóricas, vegetarianas ou veganas.

Dicas para usar o Sprout & ldquogusto trufa e pimenta & rdquo

Indicados para pratos gourmet e para surpreender os seus convidados, estes rebentos espalham rapidamente o sabor das trufas no ambiente e prestam-se a centenas de utilizações na cozinha, por exemplo em risotos ou para enriquecer primeiros ou segundos pratos e caber, obviamente de uma forma harmoniosa forma, em qualquer receita que já inclua o uso de trufas. Alcançam um resultado gastronómico extraordinário como cobertura para pizza (mas também para rechear wraps, torradas, tostas, etc.).
Ideal para ser consumido em saladas ou combinado com outros vegetais, acompanhado de pratos de carne como tagliata, filetes, florentinos, etc., ou na massa de pão ou focaccia, excelente dentro de uma casinha bem como combinado com ovos mexidos ou pochê. A nossa couve com sabor a trufa e pimenta é também ideal grelhada, refogada e até cozida no vapor, bem como se for usada como condimento para pratos de verão como massa fria ou arroz frio e muitos outros.