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Receita de espargos assados

Receita de espargos assados

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Os espargos assados ​​básicos são fáceis de fazer e adoro como as pontas das lanças ficam ligeiramente crocantes. Desfrute disso como acompanhamento ou use os aspargos em uma variedade de receitas - omeletes, quiches, pratos de massa, pizza, etc.


Shetland, Escócia, Reino Unido

9 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 cacho de aspargos, aparado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de sal marinho (ou a gosto)
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída (ou a gosto)

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 25min

  1. Pré-aqueça o forno a 220 C / Gás 7.
  2. Misture bem os aspargos com o azeite e polvilhe com sal e pimenta. Disponha os aspargos em uma assadeira em uma única camada.
  3. Asse no forno pré-aquecido até ficar macio, 10 a 15 minutos dependendo da espessura. Sirva imediatamente ou em temperatura ambiente.

Seja criativo

Adicione seus próprios toques a esta receita básica de aspargos assados. Você pode cobrir os aspargos assados ​​com pão ralado temperado, queijo ralado, raspas de limão, amêndoas finamente picadas ... as possibilidades são infinitas! Você também pode regar com vinagrete ou suco de limão antes de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)


Espargos Assados ​​na Panela

Coloque pedaços crocantes e deliciosos de dourar em cima de suas lanças de aspargos sem usar o forno ou grelha. Os espargos assados ​​na frigideira são uma receita saborosa e rápida, fácil de montar. É perfeito como acompanhamento de qualquer refeição, ou como aperitivo quando servido com algumas barbas de parmesão, ou talvez algumas fatias de presunto e um ovo cozido por cima. Você precisa de apenas 15 minutos e uma panela quente. A parte mais longa do processo é lavar e aparar as lanças e, antes que você perceba, estará servindo este prato maravilhosamente vibrante com o mínimo de esforço.

Os espargos são um excelente vegetal para se ter à mão, uma vez que cozinham rapidamente e acompanham muito bem qualquer proteína, desde frango a marisco. Para tirar o máximo proveito de seus aspargos e evitar cozinhá-los em lotes, simplesmente fique de olho para não superlotar a panela e use uma frigideira grande o suficiente para que todas as lanças fiquem em contato com o fundo quente. Muito baixo em calorias, os aspargos são ricos em nutrientes, com muitas fibras, vitamina C e potássio. Uma xícara de aspargos tem apenas 20 calorias, quase 3 gramas de fibra e 7 mg de vitamina C, cerca de 10 por cento de sua ingestão diária recomendada.

Enriquecer os aspargos verdes relvados e bem bronzeados com uma pitada de sal grosso ou flor de sal.


Como Cozinhar Espargos

Embora os aspargos sejam normalmente encontrados durante todo o ano em supermercados, como a maioria dos produtos agrícolas, ele ainda tem alta temporada. Você encontrará os melhores aspargos durante a primavera. A temporada de espargos geralmente começa no final de fevereiro e vai até junho, mas o pico é em abril. Aqui, damos a você uma introdução sobre as inúmeras maneiras de cozinhá-lo em seu potencial máximo!

O espargo é um vegetal versátil que pode ser cozido da maneira que seu coração desejar. Mas também fica perfeito quando cozido sozinho, com um pouco de sal e pimenta. O método que você decide escolher depende do seu humor e das circunstâncias.

Primeiro, corte-os. Existem dois métodos para aparar os aspargos. 1. Você pode simplesmente arrancar as pontas lenhosas onde quer que elas se quebrem naturalmente. Isso é super fácil, mas há algum desperdício. 2. Descasque os pedaços externos lenhosos com um descascador de vegetais. Eles não apenas ficarão lindos, mas você salvará alguns dos aspargos que, de outra forma, jogaria fora!

Se você é um AF preguiçoso, deve torrá-lo. É uma situação sem preparação e, no final, os aspargos ficarão perfeitamente tenros e carbonizados (o que é sempre bom). Nós & lt3 espargos torrados, seja na forma de aspargos caprese ou de aspargos torrados sonhadores carbonara.

Se você estiver com pressa, refogue e coma. Tudo que você precisa é uma frigideira quente + EVOO + sal + pimenta. Basta mexê-los de vez em quando e em 5 a 7 minutos eles estarão macios e deliciosos! Gostamos de usar esse método em nosso macarrão ridiculamente bom com limão, espargos e frango.

Tentando comer de forma saudável? Escalde-o. Demora 3 minutos e não requer óleo ou manteiga. Além disso, os caules terão o tom mais bonito de verde brilhante. Usamos este método em nossa sopa de creme de aspargo e torna o purê ao máximo bela cor.

Se estiver bom, grelhe. Os espargos grelhados são um dos maiores petiscos da vida. Faça nosso espargos grelhados César e nunca mais olhe para trás.

Independentemente do trajeto que você vai, certifique-se de CORTE AS EXTREMIDADES ARBORIZADAS PRIMEIRO! As pontas inferiores dos aspargos são extremamente duras, então você deve remover o local onde os aspargos começam a ficar brancos, geralmente cerca de um centímetro inferior. Consulte a dica nº 1 para métodos. & # 128521

Precisa de inspiração? Confira nossas mais de 67 maneiras de cozinhar com espargos.

Já fez isso? Deixe-nos saber como foi nos comentários abaixo!

Nota do Editor: A introdução a esta receita foi atualizada em 28 de julho de 2020 para incluir mais informações sobre o prato.


Como assar aspargos

Meu método de assar espargos é super fácil! Veja como funciona:

Primeiro, corte os aspargos. Você já comeu um pedaço de aspargo e se pegou mastigando & # 8230e mastigando & # 8230e mastigando? Provavelmente, você deu uma mordida na ponta dura e lenhosa de uma lança. Essas pontas grossas são muito fibrosas para comer, então você deve sempre cortá-las antes de cozinhar. Corte-os com uma faca ou arranque-os com as mãos. Para fazer isso, segure uma lança pela extremidade grossa e dobre-a suavemente até que se quebre. Repita com as lanças restantes e você estará pronto para cozinhar!

Em seguida, tempere. Transfira os aspargos para uma assadeira forrada de pergaminho. Regue com azeite e polvilhe generosamente com sal e pimenta. Misture bem e arrume os aspargos em uma única camada.

Finalmente, leve ao forno! Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 425 ° e asse por 12 minutos ou até que as lanças estejam ligeiramente crocantes e macias. Esprema os aspargos torrados com sumo de limão fresco e sirva.


Aspargos assados ​​com batatas vermelhas e cogumelos

  • Autor: Bem Vegan
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Tempo Total: 50 minutos

Ingredientes

  • 1 quilo de aspargos, extremidades removidas e cortadas em pedaços de 2 ”
  • 8 onças cogumelos crimini inteiros, esquartejados
  • 4 onças pequenas batatas vermelhas, esfregadas e cortadas em pedaços de 1 ”
  • 1 Colher de Sopa . azeite, dividido
  • & frac14 xícara de pinhões, torrados
  • 1 limão
  • sal e pimenta

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 450 F. Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga. Em uma tigela grande, misture as batatas e os cogumelos em 1 colher de sopa. azeite. Despeje na primeira assadeira. Polvilhe com sal e pimenta.
  2. Disponha os aspargos na segunda assadeira e regue com azeite. Polvilhe com sal e pimenta.
  3. Retire os aspargos do forno após cerca de 15-20 minutos ou até começarem a amolecer. Asse as batatas e os cogumelos por mais 20 minutos ou até que estejam levemente dourados, virando na metade.
  4. Misture os vegetais cozidos em uma tigela grande com os pinhões e o suco de limão. Adicione sal e pimenta a gosto. Sirva quente.

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Sobre Katie Koteen

Katie e Kate são duas vegans que mantêm uma amizade cross-country, trocando receitas e escrevendo livros de receitas. Confira nosso Guia gratuito para iniciantes Vegan.


  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
  2. Segure uma lança de aspargos em ambas as extremidades e dobre a parte inferior até que a parte dura e lenhosa se estale (ela irá quebrar naturalmente onde a parte dura do vegetal termina e a parte tenra começa).
  3. Usando aquela lança como guia, use uma faca para remover o fundo do resto do cacho.
  4. Coloque os aspargos em uma assadeira.
  5. Regue com o azeite, polvilhe com o parmesão e tempere com sal e pimenta e misture bem. Asse até ficar macio, 10 a 12 minutos.
  6. Polvilhe o suco de limão sobre os aspargos.

Coma esta dica

Como mencionamos acima, os aspargos são ótimos embrulhados em presunto e uma ótima receita para tirar em uma noite em que você tem um pouco mais de tempo para preparar a comida. Como você já deve ter notado, como não é um segredo muito bem guardado nosso, quando queremos empregar um ou dois ingredientes mais gordurosos, gostamos de combiná-los com outros mais saudáveis ​​para equilibrar a nutrição (e a culpa! .) Por exemplo, quando queremos nos deliciar com as opções de carne mais gordurosas, como bacon ou presunto, envolvê-los em um ingrediente incrivelmente saudável como os aspargos é o caminho a percorrer e também é um ótimo aperitivo. Portanto, se algum comedor de carne por aí quiser adicionar algumas fatias de presunto, envolvê-las em torno dos aspargos é uma ótima idéia.

Ama esta receita? Inscreva-se no nosso Eat This, Not That! revista para ainda mais idéias de comida caseira e alimentação saudável.


Este é um acompanhamento super fácil que você pode servir com qualquer coisa, desde aves, até filés ou carne de porco. Ótimo para qualquer feriado como Ação de Graças, Natal ou até mesmo para a Páscoa. Outros acompanhamentos que adoro são purê de couve-flor, couve-de-bruxelas torrada com soja de bordo e abóbora com bacon.

Este método simples fornecerá espargos crocantes e tenros em cerca de 10 minutos. Simplesmente salpico com azeite e tempero com sal e pimenta. Em seguida, aspargo os aspargos em um forno a 400 graus por 10 minutos.


Salada De Espargos Assados ​​Com Vinagrete De Feta

Deixando de ser apenas uma cobertura de salada, o queijo feta cremoso se destaca no próprio vinagrete, com vinagre de arroz sutilmente doce, chalota e hortelã.

chalota pequena, finamente picada

hortelã fresca, finamente picada

endro fresco, picado grosseiramente

  1. Aqueça o forno a 425 & degF. Em uma assadeira pequena com borda, misture os aspargos com 1 colher de sopa de óleo e & frac14 colher de chá de cada sal e pimenta. Asse até ficar macio, 8 a 12 minutos transfira para o prato.
  2. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o vinagre, a chalota e & frac14 colher de chá de cada sal e pimenta. Deixe descansar, mexendo ocasionalmente, até que os aspargos estejam prontos.
  3. Misture o óleo restante da colher de sopa na mistura de cebola e, em seguida, misture delicadamente com a hortelã e o queijo feta. Colher sobre os aspargos e polvilhe com endro.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (por porção): Cerca de 130 calorias, 10 g de gordura (3 g saturada), 5 g de proteína, 395 mg de sódio, 7 g de carboidratos, 3 g de fibra


Espargos

Nesta página você encontrará uma coleção de nossas melhores receitas de espargos.

Os espargos estão disponíveis de março a junho, mas vale a pena comprá-los fora desses meses, por exemplo em uma jarra, porque é tão gostoso! Os espargos contêm muitas vitaminas, como vitamina C, B1, B2, B6 e E. Também contém minerais como potássio, cálcio, fósforo e ferro.

Os espargos são muito versáteis na cozinha: pode assar com azeite ou grelhar no grelhador, pode ferver ou vaporizar, pode fritar com cebola ou alho ou pode comê-lo de uma forma clássica com batatas cozidas. Experimente também a nossa deliciosa quiche de espargos!


Couve-flor Assada E Espargos

Misture os floretes da couve-flor e corte os aspargos em ½ colher de sopa de azeite. Passe manteiga em ambos os lados dos bifes de couve-flor e dos floretes soltos e, em seguida, esfregue com o alho preto descascado.


Receita de salada de espargos e couve-flor assados ​​com limão

Junte o alho em pó a pimenta caiena, 14 colheres de chá de sal e 18 colheres de chá de pimenta-do-reino.

Couve-flor assada e aspargos. Escorra e reserve. Como fazer uma couve-flor torrada ecológica e uma sopa de aspargos Para assar, pré-aqueça o forno a 400. Adicione os aspargos à frigideira e misture bem com óleo, adicionando óleo e temperos adicionais, se necessário, e asse a couve-flor e os aspargos por 10 minutos .

Leve uma panela média com água para ferver e cozinhe os aspargos até ficarem macios. Os aspargos foram grelhados por 8 minutos e então era hora de servir os dois pratos. Cortamos a couve-flor em fatias de 6 pedaços ao todo e jogamos com o lado cortado para baixo no molho que havia se reunido no fundo da assadeira e banhado com os aspargos.

Coloque o espinafre rasgado em um prato grande. Enquanto isso, frite os 4 pedaços de bacon. Coloque a couve-flor na panela com os aspargos.

Tempere com sal pimenta a gosto. Coloque uma panela média ou frigideira em fogo médio. Sopa De Couve-Flor Assada E Aspargos.

Foram cozinhados sazonais entre duas temporadas. 4-6 xícaras de vegetais frescos como brócolis couve-flor aspargos abóbora 1-2 colheres de sopa de azeite Várias pitadas de sal kosher grosso e pimenta-do-reino moída grosseiramente, se preferir. Espalhe em uma assadeira levemente untada com óleo e asse mexendo ocasionalmente por 30 a 40.

Polvilhe com sal e pimenta. Prepare a couve-flor e os aspargos. Regue com 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de abacate polvilhe com sal e leve ao forno por 25-30 minutos ou até que os vegetais comecem a dourar.

Asse por 15 minutos, vire a couve-flor e asse por mais 5 minutos. Em seguida, coloque 2 assadeiras de beiradas baixas com uma assadeira de silicone ou papel manteiga e espalhe florzinhas de couve-flor em uma e espargos na outra. Leve a água da panela para ferver e adicione a couve-flor à cesta de cozimento a vapor.

Lave e prepare uma couve-flor de tamanho médio em pequenas florzinhas de tamanho uniforme e regue com três a quatro colheres de azeite de oliva, seja generoso, não mesquinho aqui, depois tempere com sal e pimenta. Espalhe a couve-flor em uma assadeira. Em uma tigela média misture a couve-flor com o tomilho e o azeite, tempere com sal e pimenta.

Enquanto a couve-flor está cozinhando, misture a farinha com água e sal. Adicione a manteiga e derreta. Corte o fundo dos talos de aspargos e descarte os talos restantes em lanças de 5 cm de comprimento.

Como assar couve-flor. Misture bem a couve-flor com óleo. Depois de derreter, bata na couve-flor.

Pré-aqueça o forno a 425F. Adicione os aspargos à couve-flor na assadeira e misture um pouco para cobrir com azeite e temperos. Enquanto isso, coloque o grão-de-bico lavado em uma saladeira.

Tempere com uma pitada de sal e pimenta e leve ao forno por 20-25 minutos mexendo na metade até a. Retorne a assadeira ao forno por 10-15 minutos até que a couve-flor fique dourada e comece a carbonizar. O que você está pronto para isso é usar cebolas de couve-flor com legumes assados ​​no inverno e algumas batatas para a base enganosamente cremosa sem creme e combiná-los com os aspargos assados, um vegetal decididamente da primavera.

Pré-aqueça o forno a 400 graus. Cozinhe a couve-flor no vapor por 6-8 minutos. Pré-aqueça o forno a 425F.

Coloque no forno pré-aquecido e cozinhe por 25-30 minutos virando pelo menos uma vez. Adicione os aspargos à assadeira, espalhando os talos entre os bifes de couve-flor.


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