Novas receitas

Receita de Mini Pumpkin Whoopie Pies

Receita de Mini Pumpkin Whoopie Pies

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Bolo
  • Bolos de vegetais

Abandonei os cupcakes para me tornar um convertido em tortas de uau! Eu comi isso pela primeira vez em Londres, em uma padaria americana em Notting Hill. Perfeito para o Halloween ou outono redondo, quando as abóboras estão por perto.


Durham, Inglaterra, Reino Unido

2 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 36 mini tortas whoopie

  • 250g de farinha simples
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 pitada de cravo-da-índia moído
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 110g de manteiga, temperatura ambiente
  • 200g de açúcar refinado
  • 2 ovos, temperatura ambiente
  • 250g de abóbora - cozida, amassada e resfriada
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • Recheio de cream cheese
  • 150g de cream cheese, amolecido
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 200g de açúcar de confeiteiro

MétodoPreparação: 1h ›Cozimento: 10min› Pronto em: 1h10min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Forre as assadeiras com pergaminho para evitar que grudem.
  2. Para a esponja: misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela, o gengibre, o cravo e o sal em uma tigela média. Bata a manteiga e o açúcar na tigela grande da batedeira em velocidade média por 2 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição. Adicione a abóbora e a baunilha e bata até ficar homogêneo. Junte a mistura de farinha até incorporar. Coloque as colheres de chá nas bandejas preparadas. (São necessários 72 bolos para fazer 36 tortas.)
  3. Asse por 10 a 13 minutos ou até que os bolos saltem quando tocados levemente no centro. Deixe esfriar nas bandejas por 5 minutos e, em seguida, remova para as prateleiras para esfriar completamente.

Pontas

Você pode fazer tortas de massa maiores em vez de pequenas para economizar tempo. Simplesmente coloque colheres de sobremesa ou colheres de sopa arredondadas e aumente o tempo de cozimento conforme necessário.

Para a abóbora, leve ao forno ou cozinhe no vapor, amasse até formar um purê e deixe esfriar antes de usar na receita.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(0)

Resenhas em inglês (0)


Tortas de abóbora

A torta de abóbora é, sem dúvida, a sobremesa mais icônica do Dia de Ação de Graças. E algo tão previsível pode se tornar, bem, um pouco chato depois de um tempo. Este ano, você pode dizer aos seus amigos que está servindo torta de abóbora, e você vai, mas será em uma nova encarnação muito mais divertida: tortas de uau! Todas as crianças à mesa vão gritar de alegria, e os adultos também, quando cravarem os dentes nas camadas úmidas do bolo de abóbora e no recheio de cream cheese de bourbon. Lembretes daquele outro ícone, a torta de nozes, aparecem como pedaços picados de nozes cristalizadas ao redor da borda do recheio.

Compartilhamento social

Adicionar a coleção

Adicionar ao menu


Essas fotos e instruções passo a passo estão aqui para ajudá-lo a visualizar como fazer esta receita. Role para baixo para simplesmente imprimir a receita!

Prepare os cookies:

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus e forre as assadeiras com papel manteiga ou tapete de silicone.
  2. Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal reservado.

  1. Use uma batedeira para bater a gordura, o açúcar e o ovo em uma tigela grande. Misture em velocidade alta até ficar homogêneo, cerca de 3 minutos.

  1. Deixe cair cerca de 2 colheres de chá de massa nas assadeiras preparadas, com espaçamento de 5 cm entre elas. Asse até que os biscoitos saltem quando tocados levemente, 10 a 15 minutos.

  1. Transfira as assadeiras para uma gradinha e deixe esfriar por 10 minutos. Retire os biscoitos das assadeiras e transfira para uma gradinha com uma espátula e deixe esfriar completamente.

Prepare o recheio:

  1. Use a batedeira para bater o cream cheese amolecido, a manteiga amolecida e o açúcar de confeiteiro em velocidade média até ficar homogêneo, cerca de 3 minutos. Adicione a abóbora, a canela e o chicote de noz-moscada até ficar homogêneo, raspando a tigela conforme necessário.

  1. Cubra com uma colher cerca de 2 colheres de chá de recheio nas faces planas de metade dos biscoitos. Sanduíche com os biscoitos restantes, mantendo as faces planas voltadas para baixo.


Tortas de abóbora

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga.

Em uma tigela grande, misture a manteiga derretida e o açúcar mascavo até ficar homogêneo. Junte os ovos, o purê de abóbora, o tempero da torta de abóbora, 1 colher de chá de baunilha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e 3/4 de colher de chá de sal. Com uma espátula de borracha, incorpore a farinha.

Usando uma colher de sorvete ou colher de sopa, coloque 12 montes generosos de massa, espaçados uniformemente, em cada assadeira. Asse até ficar macio ao toque, cerca de 10 minutos. Transfira para uma gradinha para esfriar completamente.

Enquanto isso, na batedeira, bata a manteiga amolecida com o cream cheese. Adicione o açúcar de confeiteiro e as 2 pitadas restantes de sal e 1/2 colher de chá de baunilha e misture em velocidade baixa até misturar bem, depois bata em velocidade média-alta até ficar cremoso, cerca de 2 minutos.

Espalhe a parte plana de 12 bolos com a cobertura de cream cheese. Cubra cada um com outro bolo.


Mini tortas de abóbora com recheio de cream cheese de bordo

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo Total: 30 minutos
  • Rendimento: 15 mini tortas 1 x

Descrição

Estas minipartidas de abóbora whoopie são sem leite, sem ovos e veganas. Eles são perfeitos pequenas guloseimas para colocar em uma lancheira para as crianças ou para você.

Ingredientes

  • 1 1/4 xícara de farinha branca
  • 1/4 xícara de farinha de trigo integral
  • 1/2 colher de chá de refrigerante
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 1/4 colher de chá de gengibre
  • 1/8 colher de chá de noz-moscada
  • pitada de cravo
  • 1/2 xícara de açúcar branco
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 1/2 xícara de abóbora enlatada
  • 1 colher de chá de baunilha

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350.
  2. Bata a farinha branca, a farinha de trigo integral, o bicarbonato, o fermento em pó, o sal e as especiarias em uma tigela grande.
  3. Bata os açúcares, o óleo, a abóbora e a baunilha em uma tigela média.
  4. Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e misture cuidadosamente.
  5. Coloque 2 colheres de sopa de massa em uma assadeira forrada de pergaminho. Eu tenho uma colher de comida de tamanho 40 que é indispensável. É o tamanho perfeito para biscoitos.
  6. Asse por 15-18 minutos ou até que a parte superior esteja totalmente firme e as bordas levemente douradas. Este é um caso que você não deseja assar mal e deve errar no lado de assar demais & # 8230; caso contrário, os cookies ficarão realmente pegajosos e pastosos.
  7. Deixe esfriar completamente antes de encher.

Equipamento

Notas

Claro que você pode fazer tortas de massa de tamanho normal se quiser, basta usar mais massa para os biscoitos e cozinhá-los um pouco mais!

Palavras-chave: sobremesa de abóbora sem leite, sobremesa de abóbora vegana, receita de torta de outono

Você fez esta receita?

Marque @megedison no Instagram e hashtag #speedbumpkitchen

Tão fofo! Imprimir

ícone de coração sólido de coração sólido


Dicas para receitas de torta de abóbora

  • Não misture demais a massa da torta de abóbora ou o recheio.
  • Certifique-se de que o açúcar mascavo não tenha grumos.
  • Você pode usar o tempero da torta de abóbora em vez dos diferentes temperos listados na receita.
  • Você pode fazer o recheio de cream cheese com antecedência. Coloque o recheio em um recipiente hermético e leve à geladeira por até 2 dias. Quando estiver pronto para usar, deixe o recheio amolecer antes de usá-lo.
  • Você pode usar um saco de confeitar para canalizar o recheio de cream cheese.

Dê uma olhada nessas outras receitas de abóbora

Siga-me nas redes sociais para mais ideias de receitas e inspiração # 038! Pinterest Facebook Instagram Meu boletim informativo


Mini Tortas de Abóbora Whoopie

Torta de abóbora quem? Essas mini tortas de abóbora combinam o toque perfeito de especiarias aconchegantes do outono com um doce creme de manteiga de bordo para fazer a sobremesa mais fofa. Repleto de delicioso sabor de abóbora, fácil de fazer e divertido de comer, você vai se apaixonar por esses mini bolinhos de sanduíche.

Aqui está a coisa. Eu realmente não gosto de torta de abóbora. Tenho a sensação de que mais pessoas gostam mais da ideia da torta de abóbora do que da torta em si. Para mim, é mais sobre a textura do que sobre o sabor. Além disso, não sou apenas um fã de todo o processo de fabricação de tortas. Você tem que misturar a massa, enrolar a massa, rechear a massa e todo aquele jazz. Mas podemos falar sobre abóbora WHOOPIE torta?? Isso eu posso fazer. Estas tortas de whoopie com cravos de abóbora leves e macias são a sobremesa final de outono que toda a família vai adorar. Eles são supermacios e perfeitamente úmidos. Doce, mas não muito doce. Eles são assados ​​em apenas alguns minutos e são o final perfeito para um jantar casual à noite ou uma sobremesa festiva para o buffet do feriado. Prepare-se para se maravilhar com o amante da abóbora & # 8217s & # 8230; essas mini guloseimas manuais serão as suas novas favoritas.

O QUE É EXATAMENTE UMA TORTA DE WHOOPIE?

Alguns dizem que as tortas de massa são parte biscoito e parte bolo. Se estivermos sendo técnicos, eles são na verdade mais como um cupcake do avesso com o bolo do lado de fora e uma porção ou redemoinho de glacê por dentro. As tortas de uísque lembram um biscoito de sanduíche mas tem a consistência de bolo. Portanto, acho que é seguro dizer que as tortas de uísque são o melhor dos dois mundos. A quintessência da torta de fôlego é um doce assado amado que se diz ter se originado no Nordeste e estados como a Pensilvânia e o Maine afirmam ter inventado essa sobremesa clássica. Tudo o que sei é que eles são absolutamente deliciosos. Se você nunca comeu uma torta animada antes, você terá um verdadeiro deleite!

INGREDIENTES QUE VOCÊ PRECISA PARA FAZER TORTAS DE WHOOPIE DE ABÓBORA

Ponha as mãos em alguns padeiros de abóbora em lata e verifique novamente a sua despensa para os ingredientes listados abaixo. Estas mini tartes de abóbora whoopie vêm juntas em nenhum momento com apenas um punhado de grampos de cozimento e uma pitada de especiarias de outono quentes.

  • Farinha
  • Óleo vegetal
  • Purê de abóbora
  • Ovos
  • Açúcar mascavo
  • Fermento em pó e bicarbonato de sódio
  • Sal
  • Baunilha
  • Tempero torta de abóbora
  • Manteiga
  • Creme de queijo

DICAS PARA FAZER AS MELHORES TORTAS DE MINI WHOOPIE

Use abóbora gelada. Para obter melhores resultados, coloque uma lata de purê de abóbora puro na geladeira pelo menos uma hora antes de misturar a massa. Eu uso Libby & # 8217s 100% Pure Pumpkin para esta receita.

Não economize nas especiarias. Eu prometo que essas tortas de massa são perfeitamente de abóbora com a quantidade certa de sabor aconchegante de outono.

Não misture demais. Essas tortas de massa são basicamente bolo, o que significa que você deve evitar misturar demais a massa. Mantenha a agitação no mínimo depois de adicionar a farinha e eles vão crescer leves e macios.

Cane a massa e alise antes de assar. Para as tortas mais bonitas, eu recomendo colocar a massa nas assadeiras ao invés de escavá-la. Se você não tiver uma ponta de confeiteiro ou bolsa à mão, não se preocupe. Basta colocar a massa em um grande saco ziplock e cortar um canto para canalizar a massa. Em seguida, para alisar as pontas, umedeça o dedo com um pouco de água e escove suavemente sobre quaisquer protuberâncias e protuberâncias na parte superior. Depois de assados, os topos ficarão lisos e brilhantes.

Não asse demais. Uma das razões pelas quais eu amo tanto essas mini tortas whoopie é que a textura é super leve e fofa. Para manter os bolos macios e macios, não os deixe no forno por muito tempo. Assim que um palito inserido no centro do bolo sair limpo ou com apenas algumas migalhas, retire imediatamente a assadeira do forno e deixe as tortas esfriarem.

Deixe esfriar completamente antes de encher. Esperar para rechear essas tortas com o glacê de cream cheese de bordo é difícil de fazer, mas eu prometo que vale a pena esperar. Não tente congelar as tortas até que estejam completamente frias ao toque, pois montá-las será uma tarefa muito complicada.

Refrigere as tortas montadas antes de servir.Ok, eu & # 8217m não vou mentir. Eu comi uns três desses antes mesmo de chegarem à geladeira, mas você pode me culpar ?? Eles são positivamente irresistíveis! Mas, acredite em mim, essas tortas de abóbora são realmente deliciosas, comidas direto da geladeira assim que o glacê tem a chance de endurecer. Cerca de 30-45 minutos de tempo de resfriamento devem resolver o problema.

COMO PREENCHER TORTAS DE WHOOPIE DE ABÓBORA

Essas lindas mini tortas de abóbora de abóbora são feitas extremamente deliciosas com um recheio de cream cheese de bordo que você vai querer sufocar em tudo que sai do seu forno. A cobertura é doce, mas não excessivamente doce, e combina perfeitamente com os temperos quentes de abóbora do bolo. Para obter melhores resultados, resfrie a cobertura por 10-15 minutos antes de montar as tortas. Acredite em mim, sua vida ficará muito mais fácil se o glacê não for muito macio. Você pode colocar um bocado de glacê de creme de bordo nos minibolos ou, se estiver se sentindo chique, use uma ponta de estrela para criar um lindo redemoinho. É importante notar que usar uma colher ou espátula para colocar a cobertura nos bolos também é 100% aceitável. A escolha é sua. Por falar em escolhas, se você estiver se sentindo brincalhão, pode substituir o xarope de bordo por uma colher de sopa de bourbon de boa qualidade para uma versão embriagada dessas guloseimas. Agora que é uma sobremesa de Natal, posso ficar para trás! Depois de montar suas mini tortas de abóbora, coloque-as na geladeira para permitir que o glacê se solidifique e se espalhe um pouco nos bolos. Eu sugiro que você desfrute de uma colher de glacê enquanto espera.

COMO ARMAZENAR TORTAS DE WHOOPIE DE ABÓBORA

A boa notícia é que você não conseguirá resistir a essas mini tortas de abóbora. A má notícia é que você não conseguirá resistir a essas mini tortas de abóbora. Optei por fazer estes mini ao invés de um tamanho grande, do tamanho de uma torta de mão. Eu acho que as mini-sobremesas devem ser comidas em múltiplos, então eu estou contando com você para comer pelo menos duas ou três. Ou cinco! Ninguém vai julgar. Estas mini tortas de massa são melhor apreciadas após 30-ish minutos ou mais de tempo de resfriamento, portanto, planeje de acordo para permitir que o glacê macio e sedoso algum tempo para definir. Mantenha as sobras de tortas bem tampadas na geladeira por até quatro dias. Os bolos em si podem ser pegajosos, então certifique-se de armazená-los em uma única camada ou coloque uma folha de papel manteiga entre as tortas de bolo empilhadas.

Espero que você aprecie um lote dessas mini tortas de abóbora neste outono e não se esqueça de marcar esta receita para as festas de fim de ano. Essas mini sobremesas seriam o final perfeito para o seu banquete de Ação de Graças.

Se você adora essas Mini Pumpkin Whoopie Pies, não deixe de experimentar essas outras favoritas do outono & # 8230


Tortas de abóbora

Esses biscoitos macios, úmidos e parecidos com bolo são colocados em um recheio de cream cheese cravejado de gengibre cristalizado.

Ingredientes

  • 8 colheres de sopa (113g) de manteiga amolecida
  • 1/2 xícara (99g) de óleo vegetal
  • 2 xícaras (425g) de açúcar mascavo, embalado
  • 2 colheres de sopa (43g) de melaço
  • 2 colheres de sopa (14g) de realçador de bolo, opcional
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de canela
  • 1 colher de chá de gengibre
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada
  • 1/4 colher de chá de cravo
  • 2 ovos grandes
  • 2 xícaras escassas (425g) ou um purê de abóbora em lata de 15 onças
  • 3 1/4 xícaras (390g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada
  • um pacote de 8 onças de cream cheese, temperatura ambiente
  • 4 colheres de sopa (57g) de manteiga amolecida
  • 2 xícaras (227g) de açúcar glaceado ou açúcar de confeiteiro, peneirado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/4 colher de chá de goma xantana, opcional
  • 1/4 xícara (39g) de gengibre cristalizado em cubos, opcional

Instruções

Para fazer os cookies: Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Unte duas assadeiras ou forre com papel manteiga.

Bata a manteiga, o óleo, o açúcar, o melaço, o intensificador de bolo, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e as especiarias.

Raspe o fundo e as laterais da tigela e bata os ovos, um de cada vez, até ficar cremoso.

Aperfeiçoe sua técnica

Tortas de abóbora

Adicione a farinha em duas adições, mexendo bem a cada adição.

Use uma concha para muffin para depositar a massa grossa nas assadeiras preparadas, deixando cerca de 5 cm ao redor de cada monte.

Asse até que os biscoitos fiquem firmes, uma leve depressão permanecerá quando você pressioná-los suavemente no meio, cerca de 16 a 18 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos e leve para uma gradinha para esfriar completamente.

Para fazer o recheio: Bata o cream cheese e a manteiga até ficar homogêneo e fofo.

Junte o açúcar em duas adições.

Adicione a baunilha e a goma xantana. Bata por 2 a 3 minutos, até ficar bem fofo.

Junte o gengibre cristalizado.

Para montar: Faça um sanduíche de dois biscoitos em torno de 2 colheres de sopa de recheio. Para melhor armazenamento, embrulhe cada torta em filme plástico.

Dicas de nossos padeiros

Quer substituir uma parte (ou talvez toda) da farinha de trigo integral nesta receita? Para obter os melhores resultados, consulte Como substituir a farinha de trigo integral pela farinha branca na panificação.

Quer usar purê de abóbora fresco em vez de enlatado? É simples fazer o seu próprio ver como é feito.


Receita de Mini Pumpkin Whoopie Pies - Receitas

Cortesia de Martha Stewart
Rendimentos: 20
Temp do Forno: 375

Ingredientes
Biscoitos:
1 3/4 xícara (s) de farinha multiuso
3/4 xícara (s) de cacau em pó sem açúcar (não processo holandês)
1 1/2 colher (s) de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher (s) de chá de sal grosso
1 colher (s) de manteiga sem sal, amolecida
1/4 xícara (s) de gordura vegetal
1/2 xícara (s) de açúcar granulado
1/2 xícara (s) de açúcar mascavo empacotado
1 ovo grande
1 xícara (s) de leite integral
1 colher (s) de chá de extrato de baunilha puro
O preenchimento:
4 onça (s) de cream cheese, em temperatura ambiente
1/2 xícara (s) (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
1/2 xícara (s) de açúcar de confeiteiro
1/4 xícara (s) de abóbora em embalagem sólida enlatada
1 pitada (s) de canela
1 pitada (s) noz-moscada

Prepare os biscoitos: pré-aqueça o forno a 375 graus F. Peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela média. Coloque a manteiga, a gordura vegetal e os açúcares na tigela grande da batedeira com o batedor em formato de pá. Misture em velocidade alta até ficar homogêneo, cerca de 3 minutos. Adicione a mistura de ovos até ficar clara e fofa, cerca de 2 minutos. Misture metade da mistura de farinha, depois o leite e a baunilha. Misture na mistura de farinha restante. Deixe cair cerca de 2 colheres de chá de massa em assadeiras forradas com papel manteiga, com espaçamento de 5 cm entre elas. Asse até que os biscoitos saltem ao toque levemente, 12 a 14 minutos. Transfira as assadeiras para uma gradinha e deixe esfriar por 10 minutos. Retire os biscoitos das assadeiras e transfira para uma gradinha com uma espátula e deixe esfriar completamente. Prepare o recheio: na tigela grande da batedeira com o batedor em formato de pá, bata o cream cheese, a manteiga e o açúcar de confeiteiro em velocidade média até ficar homogêneo, cerca de 3 minutos. Adicione a abóbora, a canela e o chicote de noz-moscada até ficar homogêneo, raspando a tigela conforme necessário. Cubra com uma colher cerca de 2 colheres de chá de recheio nas faces planas de metade dos biscoitos. Sanduíche com os biscoitos restantes, mantendo as faces planas voltadas para baixo.


Para esta receita, uso um recheio simples de cream cheese. Tem um pouco mais de açúcar de confeiteiro em comparação com uma cobertura tradicional para que seja mais duro e pegajoso. Qualquer coisa pode ser adicionada que seja pegajosa o suficiente para unir as tortas. Creme de marshmallow, Nutella, manteiga de amendoim, manteiga de amêndoa e cobertura de baunilha são opções saborosas.