Novas receitas

Ele soprou queijo

Ele soprou queijo

O suflê é um prato muito parecido com um pudim. A diferença fica por conta da clara de ovo, que é adicionada ao suflê no final, batida com espuma, o que o deixa mais fofo.

  • uma caixa de cream cheese com creme Delaco
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de mel
  • esenta de rom
  • uma pitada de sal
  • manteiga para formas untadas
  • geléia de cereja azeda

Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Bolo de Queijo:

Para esta receita de suflê nos inspiramos na TVPaprika.

Separei os ovos primeiro.

Misturei as gemas com o mel, depois acrescentei o cream cheese e a essência de rum.

Bata as claras em neve junto com o sal em pó.

Assim que a mistura ficou homogênea, acrescentei as claras em neve e mexi levemente até incorporar.

Untei duas formas para suflês de manteiga e despejei a composição nas formas. Coloco no forno aquecido a 180 graus por 20-25 minutos, até dourar levemente.

Depois que esfriaram um pouco, destaquei com cuidado as bordas e coloquei os suflês em um prato e decorei com um pouco de molho de geleia de cereja e alguns grãos.




Em vez de sorvete: suflê de queijo light, que vai agradar até o gourmet mais exigente.

O verão é a estação dos refrigerantes e das refeições leves. Agora o sorvete é a sobremesa preferida das crianças, mas também dos adultos. Hoje oferecemos a você uma alternativa saudável para armazenar sorvete, que parece um bolo espetacular e tem gosto de sorvete light. O suflê é preparado com ingredientes naturais benéficos para o corpo. Prepare esta iguaria arejada e deliciosa para o deleite da família!

Pão de Queijo

INGREDIENTES

-1 pacote de açúcar baunilha

- chocolate escuro a gosto

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Adicione os pedaços de manteiga macia ao leite e bata no liquidificador por 5-7 minutos até ficar homogêneo. Despeje a mistura em um recipiente de plástico e leve ao freezer por 20 minutos.

2. Dissolva a gelatina na água de acordo com as instruções da embalagem.

3. Misture o queijo com o açúcar e o açúcar de baunilha no liquidificador. Deixe o açúcar se dissolver.

4. Corte os morangos em cubos pequenos (você pode usar outras frutas).

5. Mexa novamente o queijo, acrescente a gelatina e mexa novamente.

6. Bata a mistura de leite e manteiga com a batedeira primeiro em velocidade baixa, depois aumente a velocidade ao máximo. Adicione metade do queijo, misture com a batedeira, coloque o queijo restante e mexa novamente.

7. Adicione os morangos em cubos e as bananas à massa de queijo e misture cuidadosamente com a colher.

8. Papel de parede uma placa plana com papel manteiga e coloque um anel de pastelaria por cima. Você também pode usar uma assadeira removível. Coloque toda a massa de queijo e leve à geladeira por 2-3 horas.

9. Decore o suflê com pedaços de morango e chocolate ralado. Sirva a sobremesa com suco de frutas ou compota.


RECEITAS soufflé de couve-flor

O suflê de couve-flor é preparado muito rapidamente e não requer muitos ingredientes. A escolha ideal para uma refeição saudável e saborosa que não vai durar muito na cozinha.

INGREDIENTES

2 couve-flor
3 ovos
400 g de creme de leite
200 g de presunto de frango prensado
300 g de telemea queijo
10 g de manteiga

A couve-flor é cortada em pequenos cachos e lavada. Ferva em uma tigela com uma pitada de sal.

Após a fervura, deixe esfriar. A couve-flor fervida é colocada ordenadamente em uma bandeja que você deu previamente com manteiga.

Em uma tigela bata os 3 ovos e misture com o creme de leite.

Rale o queijo, corte o presunto prensado (ou o que preferir) em rodelas / cubos pequenos. Polvilhe-os bem sobre a couve-flor na panela e despeje o creme por cima. Em seguida, adicione um pouco de queijo ralado para dourar bem no final.

Quando o forno estiver bem quente, coloque o suflê no fogo certo, onde deixa por cerca de 30 minutos.


Preparamos um lanche doce e saudável perfeito para esta época, um suflê com queijo de vaca. Se você quiser uma versão mais sofisticada de suflê com queijo, pode substituir o queijo de vaca por queijo mofado ou cheddar. Na composição você pode adicionar casca de limão ralada, se quiser um suflê com requeijão e mais saboroso. Também pode pedir ajuda aos mais pequenos na cozinha, pois não é receita para trabalhar com ferramentas perigosas. Aqui estão os passos que você precisa seguir para mimar suas papilas gustativas!

Ingredientes para suflê com queijo cottage:

55 gramas de açúcar branco granulado
40 gramas de açúcar em pó
220 gramas de queijo cottage
1 gema de ovo
2 maçãs grandes
3 ovos
1 pitada de manteiga
1 saqueta de açúcar baunilha

4 etapas para preparar suflê com queijo cottage:

1. Lave bem as maçãs, em jato de água fria, e deixe secar um pouco. Corte em pedaços pequenos e coloque em uma panela pequena com 55 gramas de açúcar branco granulado. Deixe em fogo baixo, mexendo sempre, até que os cristais de açúcar se dissolvam. Desligue o fogo e reserve um pouco.

2. O próximo passo é misturar o requeijão com a gema do ovo. Em outra tigela, bata 3 claras de ovo e misture levemente com o queijo cottage e a gema.

3. Despeje a mistura em uma tigela de suflê, previamente untada com manteiga e polvilhada com um pouco de farinha de rosca, acrescente as maçãs adoçadas, o açúcar de baunilha e parte do açúcar de confeiteiro.

4. Aqueça o forno a 170 graus Celsius e coloque o suflê por cerca de 30 minutos ou até que inche e adquira uma crosta de cobre. Não abra o forno nos primeiros 25 minutos.


Ele soprou queijo

O forno é aquecido a 190,5 graus Celsius. Unte com uma colher de manteiga uma forma resistente ao calor, de cerca de 450 gr ou duas formas de 225 gr, cada (ver foto). Papel de parede com queijo parmesão ralado e reserve.

Em uma panela, em fogo médio, derreta o resto da manteiga. Despeje a farinha na chuva e frite por 1 minuto. Tempere com leite, mexendo sempre até formar um molho espesso adequado e leve para ferver (1 minuto). Retire a panela do fogo e acrescente o queijo, mexendo sempre, até derreter. Tempere com sal, pimenta caiena e noz-moscada e acrescente uma gema de ovo de cada vez. Homogeneize, cubra a panela com filme plástico e leve à geladeira até que as claras estejam prontas.

À parte, bata as claras em uma tigela até que endureçam. Retire a panela com as gemas da geladeira e misture seu conteúdo com um quarto da quantidade de claras de ovo. Então, delicadamente, misture o restante das claras em neve na composição.

Despeje a mistura na forma previamente preparada e leve ao forno por 40 minutos ou 20 minutos se usar as formas menores, até obter uma bela crosta marrom-dourada.


Puff de queijo - Around the Earth in 50 Recipes (20)

Provavelmente depois desse post, algumas pessoas vão me xingar de novo, mas, sim, vou passar duas semanas em Paris. Uma das partes boas da renúncia. E, sim, eu sei que sou a bilionésima pessoa a fazer essa piada. Espero que ele me deixe tirar fotos também. Portanto, não posso deixar de levar você comigo, pelo menos virtualmente, para a França, no episódio 20 de Volta ao Mundo em 50 receitas, para um suflê.
Um clássico vivo da culinária francesa, o suflê tem várias variantes. Comi um excepcional da última vez que estive em Paris, um suflê com Grand Marnier, de sobremesa. Ousei fazer um salgado e escolhi entre as inúmeras variantes um bem conhecido: suflê de queijo.
Num dos filmes que gostei muito, "Sabrina", Audrey Hepburn (também conhecida como sabrina) vai a Paris onde faz uma escola de culinária (embora não seja mencionado no filme, parece que é sobre Cordon Bleu). E em uma das cenas, Sabrina e seus colegas têm que passar no teste de respiração, que não pode ser nem muito duro, nem muito mole, nem muito crescido, nem muito descido, etc.
Estou convencido de que ainda tenho um longo caminho a percorrer para obter a respiração perfeita, devo ir primeiro ao Cordon Bleu, mas vou mostrar o que fiz.
Você me conhece, e as quantidades não são muito amigáveis. Mas desta vez é obrigatório, porque o suflê é coisa francesa. Então, segui fielmente a receita de Julia Child, convertendo xícaras e colheres de sopa em gramas e mililitros. Embora eu tenha instrumentos de medição em xícaras e colheres (também podem ser encontrados em nossas lojas), acho que nem todo mundo os tem.
Então, primeiro fiz um molho bechamel mais grosso com 50 gramas de manteiga, 25 gramas de farinha e 240 ml de leite. Quer dizer, derreti a manteiga, acrescentei a farinha e incorporei na manteiga, depois despejei o leite fervente e misturei com nervosismo para tirar os caroços. Enquanto o bechamel estava quente, incorporei, uma a uma, quatro gemas. Aí bato a espuma, tipo, à moda antiga, com o objetivo, 5 claras de ovo. Ou seja, as claras que têm a consistência perfeita para o suflê devem ter um volume 8 vezes maior do que o que você colocou na tigela no início. Agora, me dou melhor com os volumes das latas de cerveja, então não sei quantas vezes as claras cresceram, mas pareciam estar bem :).
Acrescentei ao bechamel um quarto da composição de clara de ovo e 90 gramas de queijo ralado (usei Gruyère) e misturei bem levemente, com uma espátula, de baixo para cima. Em seguida, incorporei o resto das claras com a mesma facilidade e despejei a composição em potes de cerâmica (potes) untados com manteiga. Enchi três quartos e coloquei no forno à temperatura máxima, ou seja, 220 graus. Eu os deixei assim por cinco minutos, depois outros 25 minutos a 160 graus. Por mais tentador que seja, não abra o forno durante o cozimento, pois o suflê sai instantaneamente.
O resultado está nas fotos.
[singlepic w = 620 h = 440 float = center]
[singlepic w = 620 h = 440 float = center]
Experimente algo assim em casa!


Mesa de Páscoa "em um círculo" & # 8211 Puff com queijo de vaca

Na mesa da Páscoa, para a sobremesa, os bolos e a Páscoa são indispensáveis. Mas, na mesa de Páscoa "înCerc", temos este ano um delicioso suflê com queijo de vaca, receita proposta pela nutricionista Larisa Rusu.

Por que oferecemos esta receita de sobremesa? Porque é delicioso, fácil de preparar, com menos calorias que as sobremesas tradicionais e, por último mas não menos importante, é uma receita versátil que pode ser preparada sempre que nos apetecer uma sobremesa saudável.

Mesa de Páscoa "em um círculo": Puff com queijo de vaca & # 8211 ingredientes e preparação

INGREDIENTE:

  • 6-8 maçãs
  • suco de limão
  • casca de limão ralada
  • 6 colheres de sopa de queijo cottage
  • 3 ovos
  • 3 colheres de açúcar
  • 2 colheres de sopa de nozes moídas
  • uma boa colher de sopa de semolina
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • xarope de fruta
  • bolacha
  • meio pacote de fermento em pó

INSTRUÇÕES:

Lave bem as maçãs, limpe-as e retire a caixa sem caroço. Para preservar a cor, as maçãs são polvilhadas com suco de limão.

À parte, misture o requeijão com as gemas, o açúcar e a casca de limão ralada até obter um creme espumoso.

Em seguida, adicione as nozes, semolina e fermento em pó temperado com suco de limão. Bata as claras em neve até ficarem firmes, em seguida, adicione as maçãs cortadas em cubos e misture cuidadosamente. Homogeneizar a composição invertendo, para que a clara do ovo não saia.

Despeje a composição em uma assadeira untada com manteiga e forrada com pão ralado. Por cima, coloque o resto da manteiga cortada em cubinhos. Asse o suflê no fogo certo.


Simples e saboroso - Bolo Suflê com Requeijão e Cerejas!

Bolo folhado & # 8211 uma sobremesa com despesas mínimas e sabor máximo. Pode ser preparado com qualquer fruta ou baga.

INGREDIENTE:

Para bolo de esponja:

& # 8211 100 ml de creme fermentado

& # 8211 2 colheres de sopa de óleo refinado

& # 8211 1 colher de chá de fermento em pó.

Para o creme:

& # 8211 200 ml de chantilly 33%

& # 8211 200 gr de cerejas em conserva sem sementes.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Bata o ovo com açúcar suficiente para obter uma composição fofa.

2. Adicione o óleo e as natas e continue a misturar.

3. Misture a farinha com o fermento e o cacau, junte aos poucos, em pequenas porções, os ingredientes secos e misture muito bem com o batedor até ficar homogêneo.

4. Unte a forma (21 * 21 cm) com manteiga, despeje a massa e distribua, a camada não deve ultrapassar 3 cm.

5. Modele em forno pré-aquecido a 190 ° C por 15-20 minutos, médio. Deixe o pão de ló esfriar completamente na forma.

6. Despeje água sobre a gelatina, misture e deixe inchar por 15-20 minutos.

7. Na tigela com o queijo, adicione o chantilly, o açúcar de confeiteiro, a baunilha e bata os ingredientes na batedeira.

Adendo. O creme de leite pode ser substituído por 25-50% de creme fermentado. O chantilly deve ser batido levemente, e o queijo de vaca passado por uma peneira imediatamente ou batido.

8. Derreta a gelatina em banho-maria e acrescente ao creme em fio fino, sem desligar a batedeira.

9. Forre a forma removível (10 cm) com filme plástico e adicione uma camada de algumas colheres de sopa de creme.

10. Corte a parte superior em cubos de 2 * 2 cm, adicione alguns na forma e adicione as cerejas entre os pedaços.

11. Depois um pouco de creme, pedaços de pão-de-ló e cerejas.

12. Adicione o creme restante, nivele a superfície, cubra a forma com filme plástico e leve à geladeira por 5-6 horas.


Método de preparação

Coloque os cachos de couve-flor quebrados em uma panela com um pouco de sal e deixe por 10 minutos, depois enxágue bem e ferva em água com uma pitada de sal, por cerca de 15 minutos em fogo médio, junto com a cenoura, e quando estiver pronto, escorra da água e coloque na panela untada com um pouco de óleo, corte a cenoura em rodelas e a pimenta crua e coloque entre a couve-flor.

À parte, misture as duas porções de queijo, adicione sal e pimenta a gosto e coloque os búlgaros sobre a couve-flor na panela.

Bata os ovos com o leite, a farinha e o creme de leite e coloque por cima. Aqui também colocamos farinha.

Leve a assadeira ao forno por cerca de 20 minutos, até dourar por cima, depois retire e polvilhe o queijo ralado, deixe no forno um pouco até dourar.


Folhada de queijo com clara de ovo

A primavera traz consigo pratos leves & # 8230. É saboroso e mantém os quilos longe. Aqui está o que fazer.

Para obter uma massa folhada com clara de ovo conforme o livro, você precisa dos seguintes ingredientes: 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de farinha, 1 ½ xícara de leite, 150 g de queijo ralado, 50 g de queijo, 6 claras de ovo, sal, pimenta, manteiga para forma untada. Para começar, você precisa fazer uma lentilha branca com uma colher de sopa de farinha e uma colher de sopa de manteiga. Ele será temperado com leite ou creme o mais fino possível. Quando o prato começar a ferver reserve, junte o queijo ralado e o queijo cortado em pedaços pequenos. Polvilhe com sal, um pouco de pimenta ou noz-moscada moída. Misture muito bem com as claras em neve batidas e, em seguida, despeje a composição em uma forma bem untada com manteiga. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno. Deixe dourar por cima.


Vídeo: Aline Barros - Música da Massinha (Dezembro 2021).