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Receita de Bruschetta de Tomate Cereja

Receita de Bruschetta de Tomate Cereja

Nicole Campoy-Leffler

Bruschetta de tomate cereja .. em preparação

Eu amo o conceito de ficar na cozinha e conversar com um amigo enquanto preparo uma obra-prima culinária. Eu não sei sobre você, mas não é assim que as coisas realmente aconteceram para mim. Mas este prato - este prato brilhante, doce e colorido - é o lanche perfeito para beber vinho enquanto conversa e cozinha tudo de uma vez.

Caso em questão: uma boa amiga estava na cidade, então eu a convidei para tomar uma taça de vinho e alguns petiscos em minha casa. (Nesta história, lanches = tomate cereja Brusqueta.) Ficamos parados com sucesso no balcão da cozinha, bebendo um leve tinto californiano, enquanto eu preparava essa mordida extremamente fácil e saborosa. É um ótimo aperitivo ou acompanhamento e é praticamente à prova de idiotas. O sal e o alecrim cortam a doçura dos tomates e o pão quente e ligeiramente crocante (e salgado) é o portador perfeito para tudo isso.

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Ingredientes

  • 1 caixa de tomate cereja, dividida pela metade
  • 2 raminhos de alecrim fresco, picado
  • 1 dente de alho, passou por uma prensa
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite
  • 1 baguete fresca (um pedaço de pão de ciabatta crocante também funciona), cortada em fatias grossas de 2,5 cm

Instruções

Coloque os tomates fatiados, o alecrim e o alho em uma tigela média. Adicione uma pitada generosa de sal, uma pitada de pimenta e regue com azeite para cobrir a mistura. Misture bem e reserve.

Cubra o fundo de uma frigideira com azeite, adicione uma pitada de sal e pimenta. Coloque as fatias de baguete na frigideira e deixe torrar no azeite em fogo médio. Quando as fatias estiverem com uma bela cor dourada, retire-as da assadeira e coloque-as em um prato grande ao lado.

Despeje a mistura de tomate e alho na mesma panela e cozinhe em fogo médio por 4-5 minutos. Mexendo ocasionalmente, você será capaz de dizer quando os tomates estão prontos se a casca enrugar com apenas uma leve pressão.

Retire os tomates quentes e covardes do fogo e coloque pequenas porções sobre as fatias de pão dourado e tostado. Aproveitar!


Bruschetta com tomate cereja e receita de orégano

RECEITA TRADICIONAL ITALIANA: Um dos meus aperitivos preferidos para as festas de verão sempre foi esta Bruscheta de Orégano com Manjericão e Tomate. Usando alguns ingredientes de qualidade e apenas algumas dicas, você também pode fazer a melhor bruscheta em seu. cozinha. lol

Minha mãe, que é uma Chef italiana, me ensinou a cozinhar há muitos anos, e minha primeira lição foi que as receitas não precisam ser complicadas para serem boas e usar APENAS ingredientes orgânicos (se possível) frescos “Use qualidade ingredientes e manter a simplicidade ”, ela sempre diz.

Para fazer uma boa bruscheta ótima, eu recomendo sempre usar tomates-cereja maduros em temperatura ambiente (embora eu goste deles gelados).
Se você estiver tendo problemas de verdade, deixe os tomates de fora, servindo sua bruschetta "nua" como eles fazem na Toscana - apenas alho, sal e o melhor, mais frutado e fresco azeite de oliva disponível.
Uma variação tradicional durante o mês de novembro na Toscana usa couve preta cavolo nero. Evoluído para celebrar duas colheitas clássicas da Toscana, ele também mostra a primeira prensagem picante do azeite de oliva extra virgem da nova temporada.

Também conhecida como fettunta ("fatia untada") na Toscana, acredita-se que as origens da bruschetta sejam medievais. A lenda da comida italiana, Marcella Hazan, argumenta que pode ser rastreada até os antigos romanos e até mesmo os etruscos, o nome vem do bruscare romano, "torrado na brasa". Uma vez que todos os ingredientes estavam amplamente disponíveis na época (com exceção dos tomates iniciantes), dificilmente é um salto de imaginação ver os antigos romanos comendo sua própria versão de pão de alho.

Embora seja apreciado em todo o país, dizem que o centro da Itália é o lar espiritual da bruschetta.

Depois que o pão estiver levemente torrado, de preferência com algumas linhas pretas bonitas, esfregue um dente de alho sobre a superfície áspera. Quanto depende do gosto individual.


Brusqueta de Tomate Cereja

Eu absolutamente amo tomates! Eu poderia comê-los de um milhão de maneiras diferentes, mas às vezes o método mais simples é o melhor método. Quando vou à casa de um amigo para uma reunião, sempre faço um brainstorm, tentando trazer algo novo ou diferente. Quando vi esses tomates cereja amarelos e vermelhos, não pude evitar! Eles gritavam, pare de usar seu cérebro e use seu coração, transforme-nos na boa e velha bruscheta!

Foi o que fiz, mas devo dizer que sempre que faço isso as pessoas agem como se fosse mais do que a boa e velha bruscheta. Acho que é porque adiciono um pouco de vinagre balsâmico que não se destaca, mas adiciona um "algo" oculto que as pessoas adoram. Não fique bravo porque não é totalmente tradicional! Tem muitas variações, esta é simples e rústica. Perfeito para suas festas de verão!


Como fazer brusqueta de tomate torrado perfeitamente

  • Pré-aqueça o forno a 400 graus por cerca de 10 minutos. Enquanto espera, corte a baguete em fatias de meia polegada de espessura, pincele cada pedaço com azeite de oliva e polvilhe com sal e pimenta-do-reino. Coloque as fatias de baguete na assadeira.
  • Corte os tomates cereja ao meio, despeje em uma tigela com uma colher de sopa de azeite e uma colher de chá de alho esmagado. Coloque-os do outro lado da assadeira.
  • Asse a baguete no forno pré-aquecido por 5 minutos. Retire a baguete e continue a assar os tomates até ficarem macios.
  • Misture a ricota, o endro picado e o sal em uma tigela pequena até ficar cremoso e bem combinado.
  • Depois de assar, reserve os tomates e espalhe ricota nas fatias de baguete. Coloque os tomates cereja assados ​​por cima da ricota e polvilhe com manjericão fresco picado ou endro.

BRUSCHETTA ITALIANA

A bruschetta italiana é um clássico absoluto. É um alimento comum nos cardápios de restaurantes italianos em todo o mundo e, para muitos italianos, os lembra da “cucina povera” (ou comida camponesa) que remonta a uma época em que nada era desperdiçado, o pão do dia era coberto com óleo e vegetais recém-prensados da fazenda. Minha parte favorita deste prato é o sabor sensacional que você obtém do suco de tomate ao usar variedades recém-cultivadas ou orgânicas. Nos lares italianos, muitos alimentos são cobertos em fatias de pão assado no forno e servidos como antepasto ... simples de preparar, mas rica em sabor, minha bruschetta de tomate deve ser repetida em suas cozinhas!

INGREDIENTES:
Tomates frescos e maduros (tomates cereja também podem ser usados)
Manjericão fresco
Pão Sourdough / Pane di casa (fresco ou do dia servem ambos)
2 dentes de alho (sem pele)
Azeite virgem extra
Sal + pimenta

UTENSÍLIOS:
1 tigela de tamanho médio
Faca afiada
Torradeira / Forno / Frigideira
Papel para assar (se estiver usando forno)
Tábua de cortar (ou prato longo) para servir
Garfo ou colher

COMO PREPARAR O PÃO:

  1. A bruschetta de tomate deve ser servida em pão dourado e crocante. A maioria das variedades de pão funciona, mas minhas favoritas são massa fermentada e pane di casa.
  2. Comece lavando bem os tomates e depois pique-os grosseiramente, mas pequenos, direto em uma tigela. Certifique-se de pegar cada grama de suco que cair dos tomates na tigela, pois isso lhe dará o resultado mais delicioso.
  3. Adicione uma quantidade generosa de azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta e um dente de alho amassado.
  4. Em seguida, adicione o manjericão fresco. Você pode quebrar as folhas em pedaços menores com as mãos ou deixá-las inteiras, como você preferir!
  5. Misture com as mãos ou com uma colher e deixe repousar 10-20min (à temperatura ambiente ou no frigorífico conforme a sua preferência).
  6. Fatie até 2 pedaços de pão por pessoa para a bruscheta de tomate e, em seguida, prepare usando um dos métodos abaixo:
    1. Frigideira - Coloque a frigideira sobre o cooktop e deixe aquecer em temperatura muito alta. Depois de quente, coloque as fatias de pão por cima e deixe cozinhar alguns minutos. Cozinhe até dourar e as linhas comecem a se formar. Vire e cozinhe do outro lado também.
    2. Torradeira - Adicione fatias de pão na torradeira e cozinhe na textura desejada - você pode tornar o pão mais macio ou mais duro facilmente, dependendo de sua preferência.
    3. Forno - Coloque fatias de pão em papel manteiga e aqueça o forno (usando a configuração grelha / grelha + opção de ventilador forçado)

    COMO SERVIR:
    Adicione cada fatia de bruschetta de tomate a uma tábua de cortar e decore com um pouco de manjericão fresco adicionado ou cubra com seus próprios ingredientes favoritos.

    E ora si mangia, Prato de Vincenzo…Aproveitar!

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    Bruschetta com tomate cereja e receita de manjericão

    RECEITA TRADICIONAL ITALIANA: A melhor maneira de descrever uma Bruschetta (pronuncia-se & quotBrusketta & quot) é. mmmm. bruschetta é um sanduíche para pessoas inteligentes. É saudável, 100% natural e não engorda. Nem comece a dizer "uuuh, e os carboidratos do pão?", Antes de se preocupar com os carboidratos de algumas fatias de pão, pare de comer Mc Donald's, Doces, Chocolate, Batatas Fritas, Coca Cola e assim por diante. Seriamente. A menos que você seja um daqueles que caminham para um restaurante Fast Food exigindo um menu de tamanho amável. e DIETA COKE! AHAHAHAH

    De volta à conversa séria. este aperitivo italiano clássico é uma maneira perfeita de capturar os sabores de tomates maduros, manjericão fresco, alho e azeite de oliva. Pense nisso como um verão com torradas!

    Na Itália, a Bruschetta é normalmente feita com Pão de Altamura (ou Pane di Altamura), mas isso nunca é regra, que tem uma crosta espessa de cor escura e tem um teor de água mais alto do que o normal na massa. A crosta grossa retém a umidade do pão, o que significa que pode ser usado até uma semana após a compra.

    O Pão Altamura é feito de farinha dura da região de Altamura da Provincia di Bari, no sudeste da Itália. Em 2003, a Pane di Altamura recebeu o status de PDO na Europa.

    Por lei, deve ser produzido de acordo com uma série de condições estritas, incluindo o uso de variedades particulares de trigo, uma certa especificação de água e um método de produção consistente, e também deve ter uma crosta final com mais de 3 mm de espessura. No entanto, a forma do pão não é importante.

    Dê uma olhada em um mercado de fazendeiros ou em um bom supermercado e você encontrará algo parecido. Se não conseguir, um pão de massa fermentada redondo de boa qualidade lhe dará bons resultados.

    O pão é melhor cortado com 2 cm de espessura e torrado na grelha.

    Você pode esfregar levemente cada fatia algumas vezes com um dente de alho cortado e regar com um bom azeite de oliva extra virgem (embora eu pessoalmente sugira que você regue os tomates com o azeite. Mas você pode fazer o que quiser! PAZ!) E polvilhado com sal e pimenta.

    Certifique-se de que seus tomates estão realmente maduros ao fazer esta cobertura. Dê-lhes uma lavagem rápida com água quente para remover melhor os resíduos químicos, remova seus núcleos e cuidadosamente esprema as sementes (que você não será capaz de digerir de qualquer maneira e, eventualmente, jogá-las para fora. O que é sempre, literalmente, uma dor de cabeça no bunda se você sofre de hemorróidas & quot).


    Ricota Bruschetta com Tomates Doces e Picantes

    Espalhe os tomates cereja, o alho, o manjericão, o azeite e o sal em uma assadeira pequena com bordas e misture bem para cobrir. Asse até os tomates estourarem e começarem a dourar, 30 a 40 minutos. Deixe esfriar um pouco.

    Para o mel picante: Enquanto isso, misture o mel, a pimenta calabresa, o sal e 2 colheres de sopa de água em uma panela pequena. Leve para ferver em fogo médio e deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo para esfriar completamente.

    Para a bruschetta: Aqueça uma assadeira em fogo médio-alto.

    Misture a ricota, o sal e 2 colheres de sopa de azeite em uma tigela. Regue as 2 colheres de sopa de azeite restantes no pão e grelhe até dourar e tostar, cerca de 4 minutos de cada lado. Divida a ricota entre as fatias de pão. Cubra com os tomates e regue com mel picante. Espalhe o manjericão por cima.

    Cook & # 8217s Note

    Isso torna o mel mais picante do que o necessário, mas mantém por até 2 semanas em um recipiente hermético na geladeira. Experimente com torradas de abacate, arroz ou frango.


    Como fazer esta receita

    A torrada de bruschetta é muito fácil de fazer.

    1. Refogue os tomates cortados ao meio em um pouco de azeite com sal e pimenta, vinagre balsâmico e alho até que a maior parte do líquido dos tomates esteja cozido.
    2. Enquanto isso, torrar o pão.
    3. Adicione a mistura de tomate cozido por cima da torrada e decore com manjericão fresco.

    Esta receita deve ser apreciada imediatamente. Se sobrar cobertura de tomate, guarde-a em um recipiente coberto na geladeira por até 3 dias.


    Como fazer isso

    Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em um forno holandês em média. Adicione o pimentão e a cebola cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola amoleça e fique bem dourada, cerca de 15 minutos. Adicione os tomates, o vinho, o alho, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe, mexendo sempre, até que os tomates estourem e a mistura tenha cozinhado e engrossado em uma consistência de geleia, cerca de 15 minutos. Retire do fogo.

    Pré-aqueça o frango em uma grade com cerca de 5 polegadas da fonte de calor. Pincele as fatias de baguete uniformemente com 1 colher de sopa de óleo restante, arrume-as em uma única camada em uma assadeira. Grelhe em forno pré-aquecido até dourar, cerca de 1 minuto. Transfira as torradas para uma travessa com cerca de 1 colher de sopa da mistura de tomate cozido. Polvilhe uniformemente com parmesão, manjericão e pimenta vermelha moída.


    Mini Bruschetta Com Tomate Cereja E Receita De Manjericão

    Bruschetta é um dos meus pratos favoritos se eu estiver muito ocupado para cozinhar ou me esforçar em qualquer outra coisa!

    Basta dobrar as quantidades na receita para torná-la uma família de 4.

    Para um acabamento ainda mais especial, por que não finalizar sua bruscheta com um leve fio de vinagre balsâmico?

    Eu & rsquod também adoro ouvir o que você acha da minha receita nos comentários abaixo e, por favor, avalie minha receita 5 * se você gostar! & # 128578