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Dica rápida: aveia torrada

Dica rápida: aveia torrada

Ao preparar a aveia cortada em aço, toste-a primeiro em uma frigideira seca em fogo médio, mexendo de vez em quando, por alguns minutos ou até que a aveia esteja levemente dourada e desprenda um aroma tostado. Esta etapa trará um sabor profundo e de nozes ao prato acabado.


Receita de Pão de Aveia Escocesa

Algumas receitas para pão de aveia pedir simplesmente jogar um pouco de aveia crua em flocos com a farinha. Este usa aveia preparada, resultando em um pão excepcionalmente úmido e macio.

A adição de raspas de laranja, groselhas secas, e especiarias quentes torna o pão levemente doce e muito delicioso. É melhor quando torrado, coberto com manteiga e um pouco de geleia, e acompanhado por um bule de chá fumegante.


RECEITA: A aveia está pronta para o jantar durante a semana, quando coberta com cogumelos saborosos

A aveia não é a primeira coisa em que a maioria de nós pensa para o jantar, especialmente quando você considera a abundância de sabores doces do cereal ocupando a maior parte dos imóveis nas prateleiras dos supermercados. Pode ser, no entanto, uma alternativa perfeitamente deliciosa - e saudável - ao risoto, polenta ou arroz ao anoitecer.

Tanto para aveia saborosa quanto para aveia saborosa, eu gosto de usar aveia de corte rápido, que oferece o mesmo sabor e textura da aveia cortada em aço, mas os próprios grãos foram cortados em pedaços muito menores. Isso significa que eles cozinham em apenas 10 minutos ou mais, em vez dos 30 a 45 necessários para a preparação tradicional.

Para cobrir a aveia, pegue meio quilo de cogumelos selvagens pré-fatiados embalados, junto com alho, salsa fresca e um ovo por pessoa. Você vai cozinhar os vegetais enquanto a aveia ferve e, em seguida, quando tudo estiver pronto, frite os ovos apenas o tempo suficiente para assentar as claras e deixar uma gema escorrendo para misturar na tigela.


Se você está com vontade de comer um hambúrguer, mas não quer comer carne vermelha no jantar, vá até a seção de peixes congelados no seu Trader Joe & # 8217s mais próximo. E enquanto você está nisso, pare na seção de condimentos e compre o novo Bloody Mary Salsa sem álcool. Puxe o hambúrguer de salmão, a salsa e os vegetais como abacate e brotos juntos em um pão brioche torrado para um jantar para dois que custa menos de US $ 15 e levará menos de 15 minutos para preparar.

Este burrito vegano é uma mistura de sabores e texturas e pode ser encontrado na seção de congelados. Uma mistura de quinoa branca e vermelha, batata-doce, couve, cebola e uma pilha saudável de flocos de pimenta vermelha envoltos em uma tortilha de trigo torrado. Não sei sobre um super burrito, mas é definitivamente super saboroso.


Tudo sobre aveia cortada em aço

A aveia cortada em aço é uma versão menos refinada da aveia antiquada e de cozimento rápido que você já conhece. Toda aveia começa da mesma forma, como uma aveia.

A aveia cortada em aço é sêmola de aveia fatiada em pedaços menores, enquanto a aveia tradicional é sêmola de aveia achatada. Todos eles contêm as mesmas peças e partes, mas a diferença entre fatiar e achatar explica por que a aveia cortada em aço demora mais para cozinhar (cerca de 30 minutos).

Nutricionalmente falando, eles são exatamente os mesmos e compartilham todos os benefícios da aveia para a saúde, então não divida os cabelos aí. A aveia reduz o colesterol ruim, ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e assim por diante.


Ingredientes

  • 1 ½ xícara de coco em flocos sem açúcar
  • 6 xícaras de aveia em flocos à moda antiga, dividido
  • 1 ½ xícara de manga desidratada (7 onças), picada
  • 1 xícara de sementes de abóbora sem sal torradas (pepitas)
  • ⅓ xícara de sementes de chia
  • 4 colheres de chá de açúcar mascavo claro
  • ½ colher de chá de sal kosher
  • leite ou leite não lácteo, para servir (opcional)

Pré-aqueça o forno a 350 & degF. Espalhe o coco uniformemente em uma assadeira. Asse até dourar, cerca de 3 minutos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Enquanto isso, processe 2 xícaras de aveia em um processador de alimentos até ficar bem moído, cerca de 1 minuto. Transfira para uma tigela grande. Junte o coco, a manga, as pepitas, as sementes de chia, o açúcar, o sal e as 4 xícaras de aveia restantes. Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 meses.

Colher & frac12 xícara mix em uma tigela grande de cereais e misture & frac34 xícara de água fervente. Deixe descansar até engrossar, cerca de 5 minutos. Para uma versão mais cremosa, combine & frac12 xícara misture com & frac34 xícara de água em uma tigela própria para micro-ondas, cubra com uma toalha de papel e leve ao microondas por 2 minutos. Junte um pouco de leite antes de servir, se desejar.


Canela, Pêssego, Amêndoa, Aveia Assada

O Oatmeal Cinnamon Peach Almond Baked Oatmeal é perfeito para os fins de semana e óptimo reaquecido para um pequeno-almoço rápido e fácil durante a semana! Carregado com pêssegos doces, muita canela e amêndoas torradas para crocante. Uma alternativa cremosa, saudável e deliciosa à tradicional aveia!

Nas últimas semanas, comprei nada menos que 20 pêssegos. Eu comi pelo menos um quarto deles, congelado um monte durante os meses em que não consigo comprar pêssegos e, claro, tenho criado algumas receitas novas com eles. Semana passada eu compartilhei minha avó & # 8217s Torta de pêssego frigideira, que tem uma aparência um pouco não tradicional, mas tem um gosto maravilhoso.

Hoje eu tenho café da manhã para você na forma de aveia assada com canela, pêssego e amêndoa. Estou obcecado por esta aveia cozida não só porque é pêssego, mas também porque a textura é tão cremosa, o que nem sempre é o caso com aveia assada.

Eu amo fazer aveia assada no fim de semana por alguns motivos. Primeiro, é um ótimo café da manhã para tomar depois de minha longa corrida. É pesado em carboidratos e uma ótima maneira de substituir todos os que queimei. Sirva com um lado de ovos mexidos moles e você terá um café da manhã perfeitamente equilibrado.

O segundo motivo pelo qual gosto de fazer aveia assada no fim de semana é porque posso comer o que sobrou durante a semana. Acabei de reaquecer um pedaço no micro-ondas e cobri-lo com um pouco de xarope de bordo e às vezes iogurte grego ou manteiga de amêndoa.

Ele até funciona muito bem como uma opção de sobremesa saudável ou talvez não tão saudável se você cobrir com sorvete de baunilha ou chantilly. Sem julgamento aqui, você faz isso & # 8230e também, posso ou não estar falando por experiência própria.

Fazer esta farinha de aveia com canela, pêssego e amêndoa é tão fácil quanto fazer mingau de aveia no fogão, você só terá que ser um pouco mais paciente e esperar que assue. Usei pêssegos frescos na receita, mas se você não tiver nenhum ou se não for a estação dos pêssegos, congelado também funciona.

Cobrir a aveia assada com pêssegos frescos não é necessário, mas com certeza a torna bonita, especialmente se você a estiver servindo no brunch. Se você pretende comer as sobras durante a semana, deixe esfriar completamente antes de cobrir e guardar na geladeira. Se necessário, adicione um pouco de leite à farinha de aveia antes de reaquecê-la.


Etapa 1: 1. Café de avelã com aveia antiquada, nozes e cerejas frescas

euingredientes: (receita de porção única)
1/2 xícara de aveia antiquada
1 xícara de leite (1% usado nesta receita)
1/4 xícara de nozes tostadas *
1/4 xícara de cerejas frescas picadas
1 pacote individual de café instantâneo com sabor de avelã

1. Coloque o leite e o café instantâneo em uma panela pequena e leve ao fogo médio para ferver.
2. Adicione a aveia e mexa ocasionalmente, cozinhando em fogo médio até que a aveia atinja sua consistência preferida, cerca de três minutos para aveia mais firme, cinco minutos para aveia mais macia.
3. Despeje em sua tigela de servir
4.Cabe com as nozes tostadas e as cerejas picadas, acrescente um pouco de leite fresco e divirta-se!

* Usei nozes pecãs com especiarias de café do seguinte Instructables nesta receita: https://www.instructables.com/id/Kick-In-The-Nuts-Coffee-Spiced-Pecans/


Ocupado no Brooklyn

Não sei se já o acompanhei no processo BIB antes, mas acho que já era hora. Deixe-me começar dizendo que minhas postagens não acontecem em tempo real. Se você quiser seguir o que eu & # 8217m cozinhando / comendo agora, verifique meu feed do Instagram ou siga-me no Facebook. Quanto ao blog, o que você vê aqui pode ou não ter sido cozido semanas, ou até meses, atrás. Caso em questão: eu não fiz esta aveia decadente s & # 8217mores para o café da manhã hoje (estou atualmente na dieta de limpeza Whole30!). Eu não fiz isso ontem, nem mesmo na semana passada. Eu voltei em 24 de dezembro & # 8211 ano passado! Nem eu consigo acreditar que faz tanto tempo! Por que demorei tanto para postar? Leia.

Como você pode imaginar, o blog ocupa muito tempo. De testar as receitas a fotografá-las & # 8211, há horas de trabalho envolvidas. Horas, que geralmente não tenho com 4 filhos. Portanto, em vez de cozinhar e fotografar todos os dias, geralmente reservo um dia para um festival completo de culinária. Eu farei e fotografarei 3 ou 4 receitas por vez e as salvarei no meu computador para postar em uma data posterior. Eu geralmente convido alguns familiares ou amigos para compartilhar a recompensa!

Quando eu tenho um punhado de receitas salvas, além de algumas ideias para futuras, eu crio um calendário de blog que preencho entre as férias. Às vezes, as receitas se perdem na confusão, especialmente quando tenho que inserir posts relacionados ao feriado cerca de 2 semanas antes de começar. Esta é uma dessas receitas e lamento que tenha demorado tanto. Garanto que valeu a pena esperar!

O café da manhã não poderia ser melhor do que mingau de aveia rico e cremoso com chocolate coberto com marshmallows torrados e grahams esmagados. A melhor parte é que você consegue fazer do zero, então não está cheio de ingredientes que você não consegue pronunciar, como todos aqueles sabores descolados da loja. Adoro que você consiga desguiltificar toda essa coisa de smores no café da manhã incorporando em um prato saudável como mingau de aveia. Afinal, quem disse que mingau de aveia tem que ser chato?

1 xícara de aveia de cozimento rápido (ver nota)
1 3/4 c de leite
1/8 colher de chá de sal
1 1/2 colher de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de açúcar ou adoçante de escolha
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1 punhado de mini marshmallows
2 colheres de sopa de calda de chocolate
1 biscoito de graham, triturado
leite morno, para servir

Leve o leite para ferver, junte a aveia e o sal e cozinhe por 1 minuto. Junte o cacau, o açúcar e a baunilha e misture bem. Divida a farinha de aveia entre 2 ramequins e cubra com os marshmallows. Grelhe por 1 minuto, até que os marshmallows estejam torrados. Regue com calda de chocolate e cubra com biscoitos de graham esmagados. Sirva com leite morno.

NOTA: Você pode adaptar a receita para usar aveia antiga ou cortada em aço. Apenas prepare de acordo com as instruções da embalagem (ajuste a quantidade de leite, conforme necessário) e proceda como acima.

DICA: Para evitar que o cacau se aglomere dentro da aveia, bata com o açúcar para quebrar os caroços antes de adicionar ou dissolva em um pouco de água.


Sobras

Você pode armazenar os restos de muesli torrado em um recipiente hermético em temperatura ambiente por pelo menos algumas semanas.

Esta receita faz uma grande porção de muesli e é suficiente para 20-30 refeições. Adoro ter muesli torrado disponível para pequenos-almoços rápidos e fáceis nas manhãs agitadas, e sempre encontrará um pote de muesli ou granola caseiros na minha despensa!