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Guia para hospedar o Dia de Ação de Graças perfeito: Semana 1

Guia para hospedar o Dia de Ação de Graças perfeito: Semana 1

Esta é a época do ano em que nosso sarcasmo surge. Tudo o que lemos sugere que hospedar uma refeição de seis pratos no estilo Martha de Ação de Graças é tão fácil quanto uma torta de abóbora. Mas criar um banquete elaborado que nutra a família e os amigos não é uma coisa simples, principalmente quando cada pessoa carrega consigo sua própria bíblia natalina (e uma coleção de pratos que você deve cozinhar, como aquela caçarola de feijão verde de cerca de 1950).

Fazemos refeições elaboradas todos os dias para viver, por isso podemos atestar que fazer uma refeição memorável para amigos e família exige muito planejamento e trabalho! Mas, como qualquer coisa que exige uma quantidade considerável de tempo e esforço, pode ser uma experiência fantasticamente divertida e fortalecedora - um privilégio, até mesmo - hospedar seu próprio Dia de Ação de Graças, seja sua primeira ou 50ª vez. E pode ser muito mais fácil se você começar agora. Neste minuto. Basta seguir nosso cronograma para um dia de peru sem estresse.

Vamos dividir tudo em pedaços administráveis, começando com este fim de semana, com parcelas semana a semana para garantir que você tenha tudo pronto para o grande dia até o dia 24, permitindo que você aproveite a festa, sem estresse, com os convidados. Comece imprimindo nossa lista de verificação de todos os itens essenciais de que você precisa e, em seguida, comece com as tarefas abaixo. Se você seguir essas etapas neste fim de semana, a semana de Ação de Graças será uma alegria. Nós prometemos!

1. Colete ideias

Comece a reunir todas as suas receitas e inspirações de decoração de mesa e fixe-as em um quadro acima de sua mesa ou em sua cozinha.

2. Planeje o menu

Decida o que você deseja fazer e o que deseja delegar e comece a delegar. Imprima ou copie todas as receitas e coloque-as em uma pasta. Clique aqui para obter as melhores dicas e receitas para a refeição.

3. Recrute ajudantes

Se crianças estão vindo, pergunte agora se você gostaria que fizessem algo especial para a mesa. A família de Sarah ainda saca os jogos americanos laminados que sua irmã, agora adulta, fez para cada pessoa da família. Você não vai acreditar como eles parecem fofos e chiques em uma mesa posta com o melhor de sua mãe. Outras idéias incluem perus pinha ou chapéus de peru de papel de construção para todos os convidados. (Foto cortesia de iStock / SJLocke)

4. Faça uma lista de compras detalhada

Quando você tem o que parece ser um milhão de paradas para fazer, e o estresse do tráfego local em cima disso, fazer compras pode ser opressor, fazendo com que você esqueça algo crucial para a refeição. É aí que uma lista superorganizada, classificada por loja e seção - produtos, despensa, carne, padaria, vinho, etc. - se torna útil.

Divida por que dia você precisa comprar tudo (não perecíveis e ingredientes para crostas de torta precisam ser comprados agora para a próxima semana; perecíveis para a grande refeição podem ser comprados dias antes do Dia de Ação de Graças). Inclua ingredientes para uma grande panela de sopa, uma salada verde e um pão de qualidade. Você verá o porquê na segunda semana. Para minimizar viagens extras, ligue com antecedência para garantir que seu mercado terá o que você precisa (como frutas vermelhas especiais, se elas tendem a esgotar-se facilmente) e eles podem reservar.

Você ficará tão feliz por ter dedicado tempo para fazer isso agora, quando estiver relaxando com uma taça de vinho duas noites antes do Dia T!

5. Faça uma linha do tempo

Decida quais pratos podem ser feitos com antecedência (por exemplo, cranberries e molho de salada podem ser feitos com dois dias de antecedência, e a maioria das sobremesas pode ser feita no dia anterior) e trabalhe de trás para frente a partir do momento que você deseja servir o jantar, levando em consideração como cada prato vai durar (mesmo que tenha seis páginas detalhadas). Em seguida, fixe a linha do tempo em seu quadro de inspiração para não perdê-la.

6. Faça o inventário

Usando nossa divertida lista de verificação de Ação de Graças, certifique-se de ter potes, panelas, assadeiras e travessas suficientes para preparar sua refeição e colocá-la em pratos. Conte seus pratos e copos. Certifique-se de que suas facas estão afiadas. Você quer usar uma toalha de mesa ou não? Se sim, está limpo e passado? A prata é polida (se você estiver usando)? Que tal utensílios para servir? Recipientes de armazenamento para guardar todas as sobras (e talvez recipientes para viagem, para enviar comida para casa com os convidados)? Agora também é um ótimo momento para passar os guardanapos natalinos e garantir que você tenha velas suficientes para fazer sua mesa brilhar a noite toda. (Foto cortesia de iStock / SJLocke)

7. Encomende o seu pássaro

Se você ainda não fez isso - este é um grande problema. Planeje uma libra e meia de peru por pessoa. Porque você vai querer as sobras também.

8. Descansar

Melhor agora do que nunca. Ninguém quer ficar doente no domingo antes do Dia de Ação de Graças!

Volte aqui na próxima semana para ver a próxima edição!

Clique aqui para ver o planejador definitivo de receitas de Ação de Graças.


Siga estas 6 etapas simples para hospedar o Dia de Ação de Graças para dois que parecerão tão festivos (e deliciosos) como sempre

Bem-vindo ao micro-Thanksgiving: um evento menor, mais simples e igualmente satisfatório.

Se você estiver seguindo as recomendações do CDC para reduzir o tamanho das comemorações de Ação de Graças em família este ano, seu banquete pode parecer diferente do que nunca. Mas ainda há muito a agradecer! Quer você esteja fazendo as férias ao ar livre, sozinho ou com um parceiro (corte um membro do seu grupo), o banquete ainda pode ser indulgente, exagerado e delicioso. Além disso, nada de parentes distantes irritantes para balançar a cabeça para as calças de moletom sujas em que você está comendo. Afinal de contas, é 2020: você merece todo o conforto que puder ter. Não tenha medo de fazer tudo para o seu micro-Ação de Graças este ano, seja o que for que isso signifique para você. Veja aqui & # x2019s como. & # XA0 & # xA0

Não apenas uma tigela gigante de molho de cranberry ou uma enorme bandeja de recheio não parecem os mais atraentes (passada em uma mesa ou no Insta), mas esses condimentos enormes são exagerados quando você está servindo o Dia de Ação de Graças para dois. Em vez de preparar um lote inteiro de acompanhamentos, corte a receita pela metade ou em quartos. Se a receita requer cozimento, é hora de brilhar! Use ramequins, forminhas de torta, pequenas formas de bolo ou outros pequenos pratos à prova de forno para criar acompanhamentos individuais (como macarrão com queijo, creme de espinafre ou caçarola de feijão verde) para aqueles que jantam de maneira socialmente distante. Eles parecem super fofos também. Coloque-os no forno conforme necessário ou até mesmo congele alguns para uma refeição fresca de feriado quando quiser.

Um banquete inteiro para dois ainda é suficiente para preparar, especialmente se você não tiver ajuda. Se você quiser aproveitar os benefícios de uma propagação de vários cursos de Ação de Graças, faça um plano de jogo e cumpra-o. Liste todos os pratos que deseja comer no Dia de Ação de Graças e comece a picar ingredientes, preparar proteínas e misturar recheios no início da semana. Assim, quando chegar o feriado, você poderá relaxar mais e trabalhar menos. Porque é só você, considere misturar seu trabalho de preparação em seu plano de refeição da semana de Ação de Graças. Você pode fazer uma salada de espinafre um dia e preparar o creme de espinafre à tarde? Você pode assar algumas batatas-doces para uma tigela de grãos e amassar o resto como acompanhamento de Ação de Graças? O grão da tigela de arroz é uma boa adição de recheio? Seja estratégico e procure ingredientes que possam cumprir uma função dupla para limitar o desperdício e a carga de trabalho na cozinha.


Contagem regressiva do Dia de Ação de Graças: um guia sem estresse para hospedar pela primeira vez

Está hospedando o jantar de Ação de Graças pela primeira vez ou precisa de uma atualização rápida? Nosso guia de planejamento de Ação de Graças está aqui para salvar suas férias!

Hospedar o Dia de Ação de Graças pela primeira vez pode parecer uma tarefa difícil, mas não entre em pânico ainda! Nós criamos a lista de verificação final semana a semana para ajudá-lo a se manter organizado e colocar o jantar na mesa & # x2014 livre de estresse! Embora este ano possa parecer um pouco diferente (os & # xA0Centers para Controle e Prevenção de Doenças (CDC) compartilharam que sua aposta mais segura é comemorar com os membros de sua família), você ainda pode tornar o feriado especial. Preparar-se para o grande banquete é simples quando você tem uma lista de compras pré-planejada e um menu clássico de feriado. Nossas dicas para um Dia de Ação de Graças sem estresse incluem um cronograma fácil de seguir e guias para um menu tradicional de Ação de Graças. Ao iniciar o planejamento de sua refeição no início de novembro, você pode garantir os ingredientes perfeitos para aperitivos, coquetéis e acompanhamentos festivos.

Além disso, colocar as decorações iniciais do Dia de Ação de Graças e organizar os acompanhamentos para fazer com antecedência pode reduzir o trabalho do Dia de Ação de Graças pela metade. Os hóspedes ficarão convencidos de que você conseguiu o impossível & # x2014, mas tudo o que é necessário é um pouco de planejamento de férias. Então, se você está hospedando pela primeira vez ou apenas procurando uma maneira melhor de planejar, nossa lista de verificação do jantar de Ação de Graças do dia a dia o ajudará a hospedar uma refeição fabulosa com facilidade.

Aqui está sua linha do tempo para o sucesso com todos os preparativos para o Dia de Ação de Graças.


COMPRAS DE MERCEARIA:

6. Reúna todas as suas receitas. Faça uma lista completa do mantimento. Eu gosto de ordenar minha lista de acordo com a localização no supermercado & # 8211 todos os produtos são agrupados, todos os ingredientes a granel ficam em uma parte da lista, etc. Não se esqueça de considerar bebidas para adultos e crianças!

7. Antes de ir para a loja, faça um trabalho rápido de organização na geladeira e na despensa. Existem três razões para isso:

a) Você vai querer liberar espaço para a sua compra de mantimentos.

b) Isso tornará os ingredientes do Dia de Ação de Graças mais fáceis de encontrar quando você precisar deles.

c) Você pode descobrir ingredientes que, afinal, não precisa comprar. Quando eu estava organizando minha despensa neste fim de semana, me deparei com um saco extra de açúcar mascavo que havia caído para o fundo ... isso é uma coisa a menos para conseguir na loja!


Um guia passo a passo para hospedar o Dia de Ação de Graças

Organizar seu primeiro Dia de Ação de Graças pode ser opressor, então elaboramos um plano passo a passo que o levará desde a preparação até a sobremesa.

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Um jantar de ação de graças fácil e descomplicado

Você está hospedando o Dia de Ação de Graças pela primeira vez? Hospedar família e amigos pode ser opressor, mas não precisa ser. Continue lendo para um guia passo a passo que ajudará as coisas a correrem bem, mesmo se você for um novato.

Faça um cronograma

A chave para um Dia de Ação de Graças sem estresse é planejar com antecedência. Siga um cronograma para evitar grandes aborrecimentos. Recomendamos a programação abaixo para a semana de Ação de Graças:

Quinta = Montagem + Reaquecimento de Alimentos

Faça o inventário

Faça um inventário de tudo o que você tem, incluindo peças para servir, assados, talheres e talheres. Dependendo de quantos convidados você tem, pode ser necessário comprar ou emprestar peças adicionais. Guardar dinheiro, siga nossas dicas sobre como encontrar peças vintage para uma mesa perfeitamente coletada.

Envie um texto para o seu convite

Nosso lema para os novatos no Dia de Ação de Graças é: "Escolha o caminho mais fácil." Evite o incômodo de enviar convites formais e envie uma mensagem de texto aos seus convidados. Experimente Punchbowl app, que tem ótimos convites de férias sazonais para você escolher.

Passe algum tempo na preparação para economizar tempo depois

Planeje seu menu e dedique tempo suficiente preparando todas as receitas para tornar as coisas mais fáceis no dia de Ação de Graças. Para uma refeição simples, escolha apenas os clássicos - peru, vegetais assados, molho de cranberry, recheios e sobremesa. Aqueça as coisas com uma sopa de outono como abóbora com curry e sálvia frita.

Arrume a mesa

Na manhã de Ação de Graças, tente pôr a mesa. Se você tirar isso da lista logo de cara, não terá que pensar duas vezes no resto do dia. Adicione detalhes simples, mas intrincados, como sálvia fresca enrolada em barbante em cada configuração de lugar. Obtenha mais 15 ideias inspiradoras de configuração de mesa.

Mostre uma vela central

Arranjar flores é oportuno e caro. Pule as flores e exiba as velas que você tem em mãos. Incorpore textura colocando folhas de eucalipto em pequenos vasos e coloque em toda a mesa. Experimente nossas outras idéias centrais de Ação de Graças que você pode fazer em minutos.

Faça aperitivos fáceis

A barra de bruschetta é um dos aperitivos mais fáceis (e mais saborosos). Coloque em uma bandeja diferentes cremes para barrar, como queijo, azeitona, tomate assado e salada de feta, e combine com biscoitos. Experimente nossos outros aperitivos rápidos e fáceis.

Configure uma estação de bebidas self-service

Configure uma estação de bebidas self-service para evitar reabastecer constantemente as bebidas de seus convidados. Forneça latas de vinho em vez de garrafas para evitar mexer com um saca-rolhas e ofereça opções não alcoólicas, como cidra de maçã e água com gás.

Dê a cada um sua própria cesta de pão

Use pequenos baldes de prata para fazer mini cestas de pão para cada hóspede. Isso o impedirá de passar ou encher uma cesta de pão maior durante o jantar.

Molho de Cranberry Parcialmente Caseiro

Talvez você tenha tempo para fazer o molho de cranberry do zero (e nós recomendamos fortemente que você experimente a receita de Joanna Gaines), mas provavelmente você não tem tempo. Faça um molho parcialmente caseiro misturando cranberries frescas ou congeladas com uma lata de molho de cranberry. Enfeite com casca de laranja para contraste de cor.

Legumes Torrados Fácil

Vegetais torrados são um ótimo item para incluir em seu menu fácil. Use uma assadeira para assar uma combinação de seus vegetais favoritos de outono. Combinamos e assamos batatas coloridas, cenouras e rabanetes com manteiga e tomilho fresco por 30-40 minutos.

Cozinhe o seu peru no dia anterior

Cozinhar um peru costuma ser o maior desafio para quem está começando no Dia de Ação de Graças, por isso recomendamos enfrentá-lo um dia antes do Dia de Ação de Graças. Depois, é só reservar algum tempo no dia do reaquecimento. Esse receita de peru assado com ervas e molho é um dos nossos favoritos de todos os tempos. Se você não quer cozinhar seu próprio peru, peça um pré-cozido no mercado local, acrescente ervas frescas e rodelas de limão e coloque em sua travessa. Não vamos contar o seu segredo!

Mini tortas sem assar

Essas tortas fofas não exigem receita ou tempo de cozimento. Para fazer, compre tortas pré-preparadas em um mercado gourmet local e corte as mini versões com um cortador de biscoitos de 2 ". Cubra com chantilly.

Incentive seus convidados a levarem sobras

Uma das melhores coisas sobre o Dia de Ação de Graças são as sobras, então compartilhe o amor que sobrou com todos os seus convidados. Configure uma estação de entrega com recipientes baratos e prontos para uso ou use recipientes de frutas silvestres do supermercado.


Leia este guia na íntegra duas semanas antes do grande dia para que você esteja melhor preparado. Preparar os pratos com antecedência não apenas permite que você não se apresse, mas o tempo de limpeza e a quantidade de pratos para limpar no Dia de Ação de Graças serão significativamente reduzidos!

Determine seu número de funcionários. Saber o número de convidados o ajudará a determinar a quantidade de comida necessária e o tamanho do peru a ser comprado. Nosso guia foi projetado para 6-8 pessoas para que você possa dobrar para mais ou desfrutar das sobras se estiver servindo menos.

Verifique seu inventário. Certifique-se de ter os pratos, potes / panelas e utensílios necessários para a sua preparação e serviço. Reveja a lista de ferramentas incluída neste documento como um lembrete do que você pode precisar. Uma dica fácil é escrever cada título de receita em notas adesivas e anexá-las ao prato ou assadeira onde você planeja servi-las. Certifique-se de que sua faca esteja afiada!

Verifique o tamanho do seu forno! Embora você esteja preparando uma série de itens com semanas e dias de antecedência, precisará do forno em pelo menos dois estágios no dia de Ação de Graças. Em primeiro lugar, cozinhar o peru e o aperitivo de cogumelos recheados simultaneamente e, em segundo lugar, terminar as caçarolas depois de retirar o peru. Se você tiver uma torradeira, considere usá-la para o aperitivo de cogumelos recheados ou uma caçarola menor. Obs: Oferecemos duas opções de aperitivos neste cardápio caso não haja espaço no forno para os Cogumelos Recheados.

Verifique a quantidade certa de sua louça. Se decidir usar guardanapos de pano e toalha de mesa, certifique-se de que estejam lavados, passados ​​e prontos para enfeitar sua mesa.

Não se esqueça das bebidas. Este guia concentra-se na comida, mas certifique-se de planejar bebidas para sua refeição.

Duas semanas antes do Dia de Ação de Graças

Limpe a geladeira e o freezer.

Compre seus mantimentos e seu peru. Você pode encontrar a lista completa de alimentos de duas semanas dos itens necessários para este menu abaixo. Antes de sair para a loja, verifique se você tem todos os seus itens básicos como sal, pimenta e temperos.

Determine o tempo de descongelamento necessário para o peru. A maneira preferida de descongelar o peru é na geladeira. Aqui está um guia útil para tempos de descongelamento:

  • 4 a 12 libras - 1 a 3 dias
  • 12 a 16 libras - 3 a 4 dias
  • 16 a 20 libras - 4 a 5 dias
  • 20 a 24 libras - 5 a 6 dias

Se você se esquecer de descongelar o peru, não entre em pânico. Você pode descongelar em água fria. Um peru de 14 libras leva 8 horas para descongelar na água. Certifique-se de que a água permanece fria, trocando-a com frequência. Depois de descongelado, coloque-o de volta na geladeira até que seja necessário.

Faça previamente todos os itens que podem ser congelados, incluindo:

  • Gravy. Para um sabor de peru fresco, você pode adicionar os pingos de peru da assadeira assim que o peru sair do forno. Faça o Molho de acordo com as instruções de preparação na receita.
  • Massa de torta. Faça a sua massa de torta com antecedência usando nossa receita. Forme um disco com a massa e coloque em um saco para freezer etiquetado. Considere fazer crostas extras de torta para criar uma Torta de Peru depois do Dia de Ação de Graças, usando as sobras.
  • Soufflé de Batata Doce. Faça a porção de Soufflé conforme indicado na receita. Você estará fazendo a cobertura de Butter Pecan no Dia de Ação de Graças. Siga as instruções da receita para congelar corretamente.

Planeje as decorações do Dia de Ação de Graças e como você gostaria de arrumar a mesa e a cozinha. Escolha entre flores frescas ou decoração de outono, como cabaças e abóboras. Considere envolver as crianças também no planejamento e na decoração. As crianças podem escrever os menus e os cartões de lugar. Os adolescentes podem criar o cenário de mesa e até mesmo organizar as flores! Decorar juntos pode tornar este evento familiar divertido, onde todos se orgulham de sua contribuição.

Semana de ação de graças

Sábado

  • Pegue sua casa.
  • Certifique-se de verificar o forno. Se precisar de limpar, hoje é um bom dia!
  • Abra espaço na geladeira e no freezer para mais mantimentos.

Domigo

  • Prepare a área de jantar.
  • Arrume as mesas e cadeiras, coloque a (s) toalha (s) de mesa.
  • Envolva as crianças também! As crianças mais novas podem fazer coisas simples, como colocar guardanapos e talheres.

Segunda-feira

  • Pegue mantimentos frescos ou faça o pedido por meio de um aplicativo ou online.
  • Corte chalotas para o feijão verde e cebolas para os cogumelos recheados e coloque em recipientes herméticos.
  • Coloque a crosta de torta congelada na geladeira para descongelar.

Terça

Tempo total de cozimento: 2 horas e meia

  • Prepare o feijão verde. Prepare o feijão verde de acordo com a receita da etapa 1. Você terminará o feijão no Dia de Ação de Graças. Assim que os grãos tiverem sido escorridos e ligeiramente resfriados, guarde-os em um recipiente hermético e coloque na geladeira até que seja necessário.
  • Faça a torta de noz-pecã. Transforme a massa da torta em uma forma de torta e volte à geladeira. Prepare o recheio de torta de noz-pecã. Depois de feito, adicione à crosta da torta gelada e leve ao forno.
  • Prepare a Torta de Tomate Seca ao Sol seguindo a receita. Coloque-o na bandeja de servir que deseja usar. Cubra firmemente com filme plástico e leve à geladeira.
  • Verifique novamente suas compras para garantir que você tenha tudo o que precisa.

Quarta-feira

Tempo total de cozimento: 2 horas

  • Prepare cogumelos recheados por receita. Deixe esfriar um pouco, cubra com filme plástico e leve à geladeira.
  • Faça e monte o Recheio, mas não leve ao forno. Cubra bem e coloque na geladeira. (Você vai assar no Dia de Ação de Graças.)
  • Retire o Soufflé de Batata Doce e o molho do freezer e coloque na geladeira para descongelar durante a noite.
  • Arrume a cozinha e ligue a máquina de lavar louça.

Dia de ação de graças

Observação: todos os tempos de cozimento são baseados no tamanho do peru que você está assando. Nosso cronograma se baseia em assar um peru de 14 libras para a receita de peru assado com manteiga de ervas. Se você tiver um peru de tamanho diferente, ajuste o tempo de acordo. A regra geral para cozinhar um peru é de 20 minutos por quilo, ou até que a temperatura interna na coxa chegue a 180 graus e o peito chegue a 170 graus. Lembre-se de que você precisa deixar o peru descansar depois de assar por pelo menos 30-45 minutos. Nosso cronograma permite uma hora de descanso. Depois de calcular o tempo de assado, você saberá a que horas seu pássaro precisa estar no forno. Se você planeja jantar cedo, talvez precise definir um alarme e acordar cedo para começar a cozinhar.

5 ½ horas antes do jantar

  • Retire 1 xícara de manteiga de desafio salgada (2 palitos) da geladeira e coloque no balcão para levar à temperatura ambiente ou amolecer (não derreter) no micro-ondas.
  • Picar ervas para peru, molho e batatas.
    • Turquia: 1 colher de sopa. cada um de tomilho fresco, sálvia, cebolinha 2 colheres de sopa. folha plana de salsa 1 colher de chá de alecrim fresco
    • Molho: 1 colher de sopa. cada um de tomilho fresco, sálvia, salsa, cebolinha e 1 colher de chá de alecrim fresco
    • Purê de batata: 1 colher de sopa. cebolinhas frescas + um pouco mais para enfeitar

    4 ½ horas antes do jantar

    • Coloque o peru no forno e reduza a temperatura do forno para 350 graus.
    • Sálvia frita para o purê de batata.
    • Corte as batatas e coloque em água fria em uma panela e leve à geladeira.
    • Bebidas geladas.

    3 ½ horas antes do jantar

    • Cozinha arrumada e área preparada para aperitivos e bebidas. Prepare o café para preparar, então tudo que você precisa fazer é apertar um botão quando for a hora da sobremesa.

    3 horas antes do jantar

    • Retire o filme plástico dos cogumelos e leve ao forno. Visto que a temperatura do peru difere da receita de cogumelos, planeje assar por 20-25 minutos ou até que o queijo derreta e os cogumelos estejam cozidos. Se estiver usando uma torradeira, siga as instruções para assar na receita.
    • Fatia de baguete. Retire o cream cheese e a torta de tomate desidratado da geladeira e coloque junto com as fatias de baguete. Adicione as nozes torradas reservadas e enfeite com manjericão por cima da torta.

    2 horas antes do jantar

    • Retire o recheio e o suflê de batata doce da geladeira e leve à temperatura ambiente.
    • Faça a cobertura de Manteiga de Nozes para a receita de Soufflé de Batata-Doce e coloque-a por cima da mistura de batata-doce. Cubra com papel alumínio.

    1 hora e 45 minutos antes do jantar

    • Verifique a temperatura da Turquia com um termômetro preciso. (Não confie no temporizador pop-up, se incluído. Eles geralmente estão incorretos.) Devido às diferentes temperaturas do forno, o peru pode cozinhar mais rápido ou mais devagar do que o esperado, portanto, é uma boa ideia fazer uma verificação rápida neste momento.
    • Regue seu peru conforme as instruções da receita de peru assado com ervas.

    1 hora antes do jantar

    • Verifique a temperatura do peru e certifique-se de que esteja pelo menos 180 graus na coxa e 170 graus no peito. Em caso afirmativo, retire do forno. Coloque-o na tábua de cortar, cubra com papel alumínio e deixe descansar.
    • Reorganize as prateleiras do forno para acomodar as caçarolas e ajuste a temperatura do forno para 350 graus.
    • Leve ao forno o recheio e o Soufflé de Batata Doce com papel alumínio.
    • Deixe assar por 20 minutos para iniciar o processo de reaquecimento. Em seguida, retire o papel alumínio da batata doce.
    • Continue assando por 20-25 minutos ou até que a Batata Doce esteja bem aquecida e o topo esteja dourado e borbulhando.
    • Retire a Batata Doce do forno.
    • Retire o papel alumínio do Recheio e continue assando por mais 10 minutos.
    • Depois que os itens forem retirados do forno, cubra frouxamente com papel alumínio para mantê-los aquecidos.
    • Faça Purê de Batata e deixe na panela. Cubra com uma tampa.
    • Prepare a manteiga marrom e as chalotas conforme indicado na etapa 2 da receita de feijão verde com manteiga e chalotas.

    30 minutos antes do jantar

    • Coloque a manteiga em um prato com uma faca de manteiga para servir com pãezinhos.
    • Coloque o molho de cranberry na travessa.
    • Combine o feijão verde cozido com a mistura de cebola e manteiga. Tempere com sal e pimenta a gosto e refogue rapidamente para aquecer. Polvilhe com o suco de limão e as raspas. Coloque o feijão na travessa e cubra com papel alumínio.
    • Molho quente na frigideira. Coe os pingos de peru e, se desejar, mexa no molho. Se não usar pingos, adicione mais caldo para obter a consistência desejada. Junte as ervas frescas.

    15 minutos antes do jantar

    • Aqueça os pãezinhos no forno ou micro-ondas e coloque-os em uma cesta ou travessa forrada com um guardanapo de pano para mantê-los aquecidos.
    • Reaqueça o purê de batatas. Coloque em uma tigela e guarneça a cebolinha e a sálvia frita.
    • Combine o feijão verde cozido com a mistura de cebola e manteiga. Tempere com sal e pimenta a gosto e refogue rapidamente para aquecer. Polvilhe com o suco de limão e as raspas. Coloque o feijão na travessa e cubra com papel alumínio.
    • Corte o peru e coloque em uma travessa. Prepare os acompanhamentos com talheres.

    VOCÊ FEZ ISSO! Agora diga o que lhe agradece, passe aquele purê de batata amanteigado e divirta-se!


    10 coisas que você pode fazer agora para se preparar para o dia de ação de graças

    O Dia de Ação de Graças pode ser uma lembrança, e os cozinheiros em todos os lugares planejam seus cardápios cuidadosamente, planejam os arranjos dos assentos e criam estratégias para o que costuma ser a refeição mais elaborada que muitos chefs domésticos fazem a cada ano. Em meio ao pronunciamento da vovó para evitar o molho irregular e ao endosso da mamãe de uma mistura de recheio pré-embalada (com tempero extra), a comoção pode ser exaustiva antes mesmo do dia do peru chegar.

    Você pode fazer alguma coisa para se preparar com antecedência? Podemos responder com um retumbante & quotyes & quot a isso! Na verdade, há muitas coisas que você pode fazer para se preparar para tornar sua experiência culinária no Dia de Ação de Graças mais divertida e provavelmente mais bem-sucedida também. Essas 10 dicas o ajudarão a começar a corrida por um Dia de Ação de Graças superior e, o melhor de tudo, você pode fazer a maioria delas com bastante antecedência.

    As receitas são como letras de músicas. Você acha que os conhece até chegar a hora de começar a cantar. No que diz respeito às letras, você pode apenas cantarolar a melodia e provavelmente tudo dará certo. Quando você está lidando com uma receita, no entanto, confiar na sua memória pode significar um desastre.

    Arraste todas as suas receitas e revise os ingredientes novamente. Comece uma lista de ingredientes com quantidades. Faça com que este seja o ano em que você não tem que mandar seu parceiro para uma corrida de emergência por um pouco de açúcar ou meio quilo (ou dois) de manteiga.

    Este é mais um ano em que você está planejando fazer muito mais comida do que você precisa? Vale a pena se cansar por mais um prato de salada ou sobremesa? Considere cortar. Você permanecerá dentro do orçamento e também reduzirá o desperdício.

    9: Faça sua lista de compras

    Enquanto suas receitas estão no balcão e sua lista de compras está em sua bolsa, verifique seus armários para verificar os suprimentos que você tem em mãos. Enquanto você faz isso, verifique a data de frescor do seu fermento em pó e certifique-se de ter canela, extrato de baunilha, noz-moscada, sálvia e outros temperos suficientes. Agora é a hora de compilar sua lista de compras. Ele estará pronto com antecedência suficiente para que você aproveite todas as vantagens de todas as promoções de mercearia que antecedem a semana de Ação de Graças.

    Isso não é apenas para fazer tia Edna pensar que você é uma ótima dona de casa. Um forno limpo cozinha os alimentos de maneira mais uniforme, e se você já precisou de um forno com o qual pode contar, esta é a hora. Fornos sujos também emitem nuvens de fumaça malcheirosa à medida que a comida presa no fundo do forno continua a queimar. O Dia de Ação de Graças não é o momento de chamar o corpo de bombeiros local para ver seu forno manchado.

    Os fornos autolimpantes tornam a tarefa mais fácil, mas mesmo se você não tiver um, estará à frente do jogo se gastar a gordura de cotovelo para colocar o seu forno em forma agora. Existem vários produtos no mercado que podem ajudar a reduzir dores no braço e nas costas também.

    E certifique-se de limpar o forno com antecedência suficiente para que o cheiro do limpador de forno tenha tempo de desaparecer do ar. Nada vai desligar o apetite mais rápido do que um odor químico saindo de onde o pássaro está cozinhando.

    Antes de colocar a assadeira de volta no forno recém-limpo, verifique se o sensor de temperatura está correto. Compre um termômetro portátil para forno e compare-o com o termômetro embutido em seu forno.

    No entanto, você terá que verificar o termômetro portátil primeiro para ter certeza de que ele está correto. Existem duas maneiras de fazer isso. Primeiro, coloque o termômetro portátil em água fervente e verifique se ele registra 212 graus Fahrenheit. Ou coloque-o em água cheia de cubos de gelo e verifique se ele marca 32 graus Fahrenheit. Você pode usar essas temperaturas como uma linha de base para estabelecer a precisão do termômetro de teste que está usando.

    Quando você souber que o termômetro portátil é preciso (ou você pode adicionar ou subtrair da leitura com base em seu teste), ligue o forno e meça a temperatura do forno em relação ao termômetro portátil. Se você definir o forno para 350 graus Fahrenheit e a luz de forno pronto sinalizar que a temperatura corresponde à do portátil, você está pronto para ir. Se houver uma diferença de, digamos, três graus, você pode ajustar para isso. Em alguns fornos, você pode até ajustar manualmente a forma como o dial se assenta para recalibrá-lo para uma configuração correta. Caso contrário, faça o ajuste manualmente cada vez que cozinhar.

    Isso parece um incômodo, mas você só precisa fazer isso uma vez por ano ou assim. Calibrar o forno o ajudará a ser um padeiro melhor e também a economizar energia.

    O peru é o prato principal de carne para o Dia de Ação de Graças, mas não é tão fácil de cozinhar. Se você passar algum tempo aprendendo algumas noções básicas sobre pássaros, é muito mais provável que você se divirta com o evento principal no Dia de Ação de Graças. Aqui estão algumas coisas que você definitivamente vai querer anotar se esta for sua primeira vez no bastão:

    • A Turquia leva um tempo surpreendentemente longo para descongelar. Você pode planejar 30 minutos para cada quilo se mergulhar um peru congelado em água fria (nunca use quente). Se você colocar na geladeira, conte com um dia para cada cinco libras. Você também pode descongelar no micro-ondas - se couber. Reveja as instruções do fabricante do seu micro-ondas com antecedência porque os tempos de descongelação variam.
    • O peru geralmente vem com o pescoço, o coração, o fígado e as moelas enfiados dentro. Pode ser na cavidade frontal, posterior ou em ambas. Retire este pacote antes de cozinhar o pássaro. Deixar isso de lado é um erro de novato que você não quer cometer. Você também pode usar o pescoço e a moela para fazer molho e recheio, então esses pedaços extras podem ser úteis.
    • Quando você cozinha um peru no forno, o peito cozinha mais rápido do que a carne escura das pernas e coxas. Para manter o peito úmido enquanto o resto da ave cozinha, você provavelmente precisará cobrir o peito com papel alumínio. Você também terá que remover o papel alumínio de vez em quando para alinhavar o pássaro. Um baster de peru é uma ferramenta útil para isso e vale o investimento.
    • Embora empalhar o pássaro pareça divertido, na verdade não é - e pode ser um perigo para a saúde se o interior do pássaro não atingir a temperatura ideal. Um método mais seguro é cozinhar o molho no forno.
    • Você pode comprar um peru fresco (não congelado) para o feriado de Ação de Graças, mas talvez seja necessário fazer o pedido alguns dias antes.
    • Alguns cozinheiros experientes preparam dois perus menores em vez de um grande quando estão esperando uma grande multidão no feriado. Perus maiores podem ser mais difíceis de cozinhar e relativamente duros.

    Cozinheiros experientes têm muitos truques de peru, métodos alternativos de cozimento (como fritar) e histórias engraçadas, mas embaraçosas, sobre jantares de peru anteriores. Se você levar algumas horas para se tornar um especialista em poltronas antes de se preparar para o pássaro cru, com certeza ficará melhor.

    Você pode pensar que o Dia de Ação de Graças tem tudo a ver com o pássaro, mas isso é apenas parte da história. Aperitivos, acompanhamentos e sobremesas também são importantes. Se você estiver recebendo convidados, alguns invariavelmente trarão alguma coisa, e os pratos que você mesmo preparar terão de ser guardados em algum lugar. If your refrigerator is still full of last summer's pickle experiment and that huge container of "stuff" your mother-in-law sent over when you all had the flu, you might want to clear the decks before you need the space for bigger and better things. Keeping the fridge relatively clear until you need it is a good idea, too. If you like to cook large meals, scale down until after the holiday by freezing what you don't plan on using right away.

    Because Thanksgiving is such a big holiday, it's only natural to want everything to look great. If you're going to use the good china and crystal -- finally, congratulations, -- but be sure to get everything out and ready in plenty of time. You may know your regular dishware and serving pieces well enough to wing it, but using items that you only break out infrequently can be a challenge. When you're also trying to design an attractive centerpiece, choose a special tablecloth, pick the perfect flowers, and come up with a cunningly folded napkin design, you may need some time and patience to get everything to work together. If it all seems like too much, skip it. If you start far enough ahead, though, you may be able to get some of the design stuff locked down before the real fun begins.

    Over the course of a year, it's amazing how many things end up on your kitchen countertops. OK, so the toaster and coffeemaker are important, but how did the popcorn maker end up next to the dishwasher, and why isn't the battery charger in the garage where it belongs? When you're serving up boxed meals that require minimal prep, you don't need much area to work with, but when the holidays roll around, you need mega room to chop, stuff and swing a rolling pin. To make your life easier, create two or three prep areas on your countertops for different projects, and lose the extra appliances and paraphernalia for the duration.

    2: Review Your Utensil Inventory

    If you think Thanksgiving is a single, lavish meal, you're wrong. It's a whole day filled with eating and celebrating. If you have two wooden spoons, chances are you'll need one or two more. If you have one oven mitt, you'll be burned and crying before the day is out if you're cooking a turkey in the oven. Before the big day, check your tools, utensils and other miscellaneous stuff to make sure you have enough of what you need for the day. Even if you have a great dishwasher, you probably won't want to run it with less than a full load, so make life easier by having backup gadgets and tools. Here are some likely candidates:

    • copos de medição
    • colheres de medida
    • slotted spoons
    • ladles
    • strainers
    • cutting boards
    • cookie sheets
    • pie tins
    • mixing bowls

    1: Develop Your Thanksgiving Strategy

    You may think your Thanksgiving meal preparation will be similar to your mom's or your aunt's, but you're wrong. Yours will be unique because your turkey will cook for a longer or shorter time, depending on its size, and you'll be cooking other, or more, dishes. Each dish you choose will have its own assembly requirements. Some things will need to be chilled before cooking, so they'll require refrigerator space. Others will have to go into the oven at about the same time but require different cooking temperatures.

    These challenges will be unique to your experience of cooking Thanksgiving dinner. You may have to dial back on the cooking temperature for your green bean casserole in order to cook the apple pie, or vice versa. You might have to put the fruit salad in the garage fridge or even in the freezer for a few minutes so you'll have room to chill the macaroons. Juggling all the details gets easier with experience, but if this is your first or second time at it, planning is the key to getting everything prepared on time without one or two culinary casualties.

    Take a look at your recipes and start strategizing your approach even before you buy ingredients. You may discover that one of your choices is just too much of a hassle, or that it's more logical to have someone else prepare a particular dish. If you know what to expect, you have options. You can cook some things ahead of time, and when your sister asks if she can bring anything, you'll have a ready answer, and it will be the right one.


    1. When is Thanksgiving 2020?

    Since 1941, Thanksgiving in the United States is always celebrated on the Fourth Thursday in November. Thanksgiving 2020 is Thursday, November 26.

    In case you're wondering, here are the dates for the next several years as well.

    Thanksgiving 2021 – Thursday, November 25, 2021

    Thanksgiving 2022 – Thursday, November 24, 2022

    Thanksgiving 2023 – Thursday, November 23, 2023

    If you’re thinking about taking a vacation for Thanksgiving 2020, it’s better to start making your plans now. You should expect longer lines and potentially more disruptions on account of ongoing events.


    Your Thanksgiving Prep Checklist

    Let’s talk turkey: hosting Thanksgiving dinner this year will likely be a tad more stressful than normal. But with a little planning, you can make prepping for Thanksgiving enjoyable and save money and time too. DG is here to help make sure you’ve got everything you need to be ready for this year’s Thanksgiving celebration. Even though this year’s gathering may be a little different, it can still be festive, filling and fun with this handy checklist and supplies from DG.

    STEP 1: PLAN

    Everything goes more smoothly with a plan, so the first part of a successful Thanksgiving celebration is creating a plan well ahead of time. A couple of weeks before Thanksgiving, sit down and make a budget and list out everything you need from plates, pans, cleaning supplies and more. Decide how much you want to spend on groceries, decorations and supplies. Putting it down on paper will help you keep your budget in mind while you’re shopping.

    STEP 2: MAKE THE MENU

    Once you’ve set your budget, it’s time to make the menu. At the top of everyone’s list is turkey, but what size? The general rule is 1.5 pounds per guest. If you’re having 8 people for dinner, you’ll want a 12-pound turkey at the least. That way, everyone will have enough and you’ll have leftovers for those turkey sandwiches everyone loves. And don’t forget the gravy! DG has a recipe for the Perfect Brown Gravy.

    DG PRO-TIP: If you’re buying a frozen turkey, take it out of the freezer on the Sunday before Thanksgiving and place it in the fridge so it will thaw in time for the big day.

    Turkey may get top billing but, for some of us, sides are what really make the day. Try one – or several – of our DG Easy Recipes for standout sides:

    Cozido de feijão verde
    Cinnamon-Kissed Brussels Sprouts
    Guilt-Free Mac & Cheese
    Sweet Potato Bake

    And don’t forget the best part of any meal: dessert! Pie is the traditional Thanksgiving dessert, but if you feel like switching things up this year, try one of our easy and delicious seasonal dessert recipes with DG Easy meals.

    STEP 3: SHOP, DON'T DROP

    Now that you’ve got your menu, make a list of all the ingredients you’ll need. You may already have some of what you’ll need on hand, so take inventory in your pantry before you head to DG.

    Make decor part of your shopping session. This is the perfect time to switch out your everyday decor for seasonal art and accents. You’ll find inspired deals on decorations for your table at Dollar General. We’ve also got everything you need to create a festive Thanksgiving tablescape including utensils, dinnerware and table linens.

    DG PRO-TIP: Thanksgiving shopping can be a bit overwhelming, so you may want to break it up into two trips. Make your first DG run about a week in advance to pick up all the non-perishables and frozen foods that you’ll need. You can make a second trip to the store during Thanksgiving week to get the fresh ingredients you need for salads, veggie trays and other dishes.

    STEP 4: FINAL PREP & CHECKS

    The day before Thanksgiving, prep everything that can be done in advance. Chop veggies, grate cheese and get out non-perishables so you’ll be ready to go the next day. Many desserts are actually better the next day, so go ahead and bake that pumpkin pie. Make any sides that can be prepared in advance and refrigerated. This is also a great time to go ahead and set the table with festive linens, dinnerware, decorations and candles. This is also the perfect day to do a deep clean of all the rooms where guests will be hanging out. Mop, vacuum and dust, paying special attention to lampshades, windows and corners where dust and cobwebs tend to gather.

    STEP 5: ENJOY YOUR THANKSGIVING DAY

    If you’re serving turkey, be sure to start cooking it early enough so that it will be ready when your guests arrive. While the turkey is cooking, go ahead and chill wine and other beverages. Prepare any fresh sides you’re serving such as salad and veggie trays. Fifteen minutes before guests arrive, do a final sweep through the house to make sure clutter has been put away. Light candles to create a festive atmosphere then give yourself a minute to rest. When your guests arrive, you’ll be ready to relax, enjoy their company and give thanks.

    We wish you and your loved ones a happy and safe Thanksgiving. Save on everything you need for your Thanksgiving feast with Dollar General Digital Coupons. Sign up today by clicking here or just visit the digital coupons gallery on the DG mobile app.


    Thanksgiving Countdown Planner

    Hosting Thanksgiving dinner and not sure where to start? Relax — getting ready for the holiday is easy with our tips and recipes.

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    Brined Herb-Crusted Turkey with Apple Cider Gravy Anne Burrell

    1 Month Before: Finalize Guest List

    If you’ve decided to host Thanksgiving this year, now is the time to finalize your guest list. Think about how many people you can accommodate at your table for a sit-down dinner or keep things more casual and invite more guests if you're serving buffet style. There's no need for formal invitations a phone call or email to friends and family is sufficient. This is the time to ask about dietary preferences and if your great-aunt makes an awesome stuffing that she’d like to bring. This will help you figure out your menu later on.

    1 Month Before: Plan Your Menu

    Pick your favorite turkey recipe today and then plan additional dishes around the bird. If you’re more a fan of side dishes, start with your favorite recipes and build from there. Think about family favorites and Thanksgiving classics to start, then add in a few new dishes. Be sure to also think about drink options and simple bites to serve as guests arrive.

    3 Weeks Before: Get Your Gear

    With plenty of time to hit the stores, now is the time to shop for tools you’ll need for the big day. Think about what you needed last year that you didn’t have or upgrade some of your current tools to help ease the cooking process.

    3 Weeks Before: Create a Shopping List

    With a little over 3 weeks to go, you can start to organize your shopping list. You should have a good idea by now of who will be coming, so take a look at each recipe and decide how much of each dish you’ll need. If guests are bringing dishes, make sure they’re in the loop about how many people are attending. If you’re cooking solo, pick easier, big-batch recipes to make the day less stressful. Once you go through each recipe, create a shopping list of all the ingredients you’ll need and compare it against the pantry items you already have on hand. Finalize the list so you can order hard-to-find ingredients online.

    3 Weeks Before: Order a Turkey

    With your menu set and guest list finalized, order your turkey. Assume 2 pounds per adult and 1 pound per child (to guarantee leftovers). If you’re ordering a specialty bird, those can sell out pretty early in November. If you’re getting a turkey from the supermarket, it always helps to be prepared and order ahead. If you're buying a frozen turkey, you have time — just don't wait until the last minute.

    3 Weeks Before: Shop for Drinks

    Wine and liquor keep well, so buy the items you need early. You probably won’t want to serve as bartender on the big day, so pick a signature drink that you can make a big batch of before guests arrive or set a bar with all of the basics and let guests help themselves. Plan on each guest drinking two drinks in the first hour, and one drink for every hour thereafter. You know your guests better than we do, so treat that as an estimate. It also wouldn’t hurt to have a nonalcoholic option on hand, like apple cider or sparkling water.

    2 Weeks Before: Clean Out Your Freezer

    Cooking and freezing as much as possible now will save you time on turkey day. Clean out your freezer to make room for everything you’ll be putting in.

    2 Weeks Before: Make and Freeze Pie Dough, or an Entire Apple Pie

    Make a few batches of pie dough now and freeze them wrap the disks tightly in plastic wrap and thaw in the refrigerator overnight before you’re ready to use them — most pies can be made the day before Thanksgiving. Ina’s showstopping apple pie can be fully prepared and frozen up to a month in advance. After assembling, put the entire pie — greased tin and all — into a loose-fitting plastic bag and seal tightly. Transfer it to the refrigerator the night before baking to thaw, and the next day you’ll have a fresh, juicy apple pie on your table in about an hour.

    2 Weeks Before: Decide on Decor

    Once you’ve decided whether you’re serving buffet style or a sit-down dinner, you can start to plan for your decor. Think about whether you’ll want to order flowers ahead of time or if you’ll create a nonperishable centerpiece.

    2 Weeks Before: Freeze Homemade Stock

    The key to a good gravy is homemade stock. You can buy turkey bones from your butcher, roast them and then simmer with aromatics before putting your stock in the freezer.

    2 Weeks Before: Freeze Rolls

    Pick a roll recipe that will freeze well — one that has a moist base of butter, buttermilk, pureed pumpkin or squash. On Thanksgiving Day take them out of the freezer in the morning and allow them to defrost at room temperature.

    1 Week Before: Shop for Non-Perishables

    Divide up your shopping list into perishables and nonperishables and get the latter out of the way now. Nonperishables include equipment, decor, paper goods and cleaning supplies – but could also include baking ingredients like flour, sugar, brown sugar, corn syrup, canned pumpkin and cranberries. Wait until the day before Thanksgiving to buy fresh vegetables, seafood and bread. Take inventory of tableware, tablecloths and napkins in case you need to pick up anything extra, and make sure each recipe has a serving bowl or platter to be paired with.

    1 Week Before: Prepare a Cooking Schedule and Create a Seating Plan

    Being organized is the key to keeping stress at a minimum on turkey day. Review your recipes and create a day-by-day schedule for the week leading up to Thanksgiving as well as a day-of plan. Make place cards for your guests if you’ll be hosting a sit-down meal and figure out a seating plan.

    1 Week Before: Freeze Soup

    Vegetable soups can be easily frozen if they don't have cream or eggs, making them an excellent do-ahead appetizer. The warm curry flavor in Ina Garten's butternut squash soup will still be nicely preserved when you reheat just before serving.

    1 Week Before: Plan Ahead for Leftovers

    Make it easy on yourself (and guests) by having containers and bags at the ready. Leftovers will need to be wrapped up within a few hours of finishing your meal, so better to be prepared.

    1 Week Before: Pick Up Your Turkey

    If you’ve ordered a turkey, now is the time to pick it up so you can be prepped to defrost it. If you haven’t planned for your turkey yet, purchase a frozen bird today so it will be able to defrost properly in the fridge.

    3 Days Before: Defrost Your Turkey and Buy Perishable Ingredients

    Thawing a frozen turkey takes time and patience. The best way is to thaw the bird in the coldest area of the fridge with a pan underneath to catch any drips (not on the counter). If you plan on brining (a simple, hands-off way to infuse your turkey with flavor), Anne Burrell's recipe maximizes taste but minimizes prep with a no-cook apple cider brine. Now is also the time to brave the crowds and pick up any perishable items from the store.

    2 Days Before: Make Cranberry Sauce, Pie Crusts and Pie

    Try fresh cranberries instead of canned this year, and buy an extra bag when you're in the produce aisle they keep in your freezer for up to a year. Cranberry sauce can stay fresh in the fridge up to 2 weeks because of its high acidity, so make it now and refrigerate it in a jar or bowl covered in plastic wrap. If you didn’t freeze your pie crusts ahead of time, make them today and wrap the dough to store in the fridge. If you've prepped items and kept them in the freezer, take them out to defrost. This includes any pie crusts or stock you made in advance.

    1 Day Before: Prepare Reheatable Side Dishes, Prep Ingredients, Bake Pies

    Start to make sides that will reheat well, like casseroles or creamed onions. Prep garnishes, toppings, salad greens and stuffing ingredients. Cook soups and let cool before storing in the refrigerator if you didn’t freeze any options in advance. If your stuffing recipe calls for stale bread, cut the bread now and set the cubes on a baking sheet to dry out. You can go ahead and make your pies, especially Ree Drummond's Pecan Pie that needs to cool overnight for a natural do-ahead dessert.

    Thanksgiving Day: Don’t Stress! Stick to a Day-Of Plan

    Preheat your oven in the morning and get your turkey going. If you premade bread, let it defrost at room temperature. Put your wine or beer in the fridge to chill. While the turkey roasts, prepare your other side dishes since they can stand at room temperature for an hour or keep in the fridge. When the turkey is done, let it rest while you make the gravy, reheat side dishes and prep salads.

    The Day After: Use Your Leftovers

    You can store leftovers in the refrigerator for up to 4 days. Try to reheat only what you'll be serving right then rather than reheating the entire portion. It's safe to heat it all up and then re-store what you don't use, but it’s not ideal. Soup is a great way to get every penny's worth from your bird — try one of our favorites.


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