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Rolinhos de pizza caseiros

Rolinhos de pizza caseiros

Uma versão deliciosa (e mais saudável) de Totino's ™ Pizza Rolls.MAIS +MENOS-

1 3/4

xícaras de farinha multiuso crua

1 1/4

colher de chá de fermento seco ativo

1 1/2

colher de sopa de azeite

1/3

xícara de queijo mozzarella finamente ralado

Esconder Imagens

  • 1

    Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e deite a água, o fermento e o açúcar. Deixe descansar até espumar, cerca de 5 minutos.

  • 2

    Em seguida, adicione o azeite e misture os ingredientes até formar uma massa. Despeje a massa no balcão e sove cerca de 8 a 10 minutos.

  • 3

    Coloque a massa em uma tigela levemente untada, tampe e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 1/2 horas.

  • 5

    Coloque a massa crescida na bancada e, usando um rolo, enrole em um quadrado muito, muito fino (quase tão fino quanto as paredes de um ravióli). Usando um cortador de pizza, corte o quadrado em tiras no sentido do comprimento e, em seguida, corte transversalmente para que você tenha cerca de 56 quadrados individuais de 1 1/2 polegada (ou tantos quantos você acabar fazendo).

  • 6

    Coloque cerca de 1/2 colher de chá de molho de pizza na metade dos quadrados e cubra com a mesma quantidade de queijo. Pegue os quadrados lisos e coloque-os em cima dos quadrados com o molho e o queijo e feche as costuras com uma pinça. Pressione os dentes do garfo nas bordas dos quadrados para fechar completamente as costuras.

  • 7

    Coloque cada bolso em uma pedra de cozimento ou assadeira forrada de papel manteiga e leve ao forno por cerca de 10-15 minutos ou até dourar levemente nas bordas. Sirva imediatamente.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Se há algo que meu marido ama (depois de mim, é claro), é Pizza Rolls Totino. Ele poderia comê-los no café da manhã, almoço, jantar e sobremesa todos os dias. Eu realmente não estou exagerando!

    Embora sejam muito deliciosos, fáceis de fazer e não custem muito, às vezes - devido à demanda de sua barriga rosnando - acabamos. E quando o jogo de futebol começa em 20 minutos, bem, não há tempo para comprar mais.

    É aí que eu entro. Decidi fazer Rolinhos de Pizza Caseiros em uma dessas ocasiões.

    O meu mal se compara ao de Totino, na verdade. Eles se parecem mais com almofadas de pizza, com menos recheio, mas com uma crosta mais espessa e macia. Ainda assim, eles têm gosto de mini mordidas de pizza e é isso que realmente queremos aqui.

    O que é ótimo sobre esta receita é como ela é divertida de fazer! Adoro enrolar a massa, fatiá-la em pequenos quadrados, cobri-los com molho picante de pizza e queijo mussarela suave e selá-los em formatos semelhantes a raviólis. E eles são tão fofos saindo do forno, todos quentes, com queijo e do tamanho de uma mordida. Como você deve saber por um post anterior, tenho uma queda por coisas em miniatura. Não julgue.

    Da próxima vez que você desejar uma grande fornada de pãezinhos de pizza, mas não tiver nenhum no freezer, prepare esta receita deliciosa e economize tempo, energia e gasolina!

    Stephanie (também conhecida como Girl versus Dough) se juntou a Tablespoon para compartilhar suas aventuras na cozinha. Confira o perfil de membro de Stephanie Tablespoon e continue checando suas próprias receitas pessoais no Tablespoon!


Receita de pãezinhos de pizza caseiros

Uma cozinheira e padeira de longa data, Donna Currie escreveu análises de equipamentos e receitas de pão para Serious Eats. Ela também é autora do livro de receitas Fazer pão com antecedência.

Adoro desafios. Quando fui instado a criar uma receita para pãezinhos de pizza caseiros para um lanche do Super Bowl, eu sabia que seria um projeto interessante. Mas primeiro tive que provar os rolos de pizza do freezer. Aparentemente, eles agora são feitos por uma empresa chamada Totino's. A última vez que os comi, eram feitos por Jeno's.

Fiquei um pouco surpreso por não haver mais opções de sabores. Quer dizer, a pizza vem em uma infinidade de sabores, mas as únicas opções que vi foram calabresa com salsicha ou calabresa simples. Sem opção de vegetais? Sem cogumelos? Nada picante? Acho que é apenas mais um motivo para fazer o seu.

A lista de ingredientes parece um romance. Não há muitos ingredientes na minha geladeira! Parece impossível que algo tão pequeno tenha tantos componentes.

Mas qual é o gosto deles? "Não tão ruim quanto eu esperava", disse meu marido. Eu os achei estranhamente viciantes, de uma forma curiosa. Eu continuei mordiscando eles, tentando descobrir do que eles me lembravam. Pizza? Hum, não. Bem, talvez, mais ou menos. Vagamente.

Eu sabia que poderia fazer melhor com o recheio. Fiz um recheio clássico de linguiça e queijo, com molho de tomate - da próxima vez serei mais criativo. Usei meu molho de pizza "trapaceiro" (purê de tomate temperado com o tempero de pizza do Penzey). Quero dizer, realmente, eles são rolos de pizza. Não há necessidade de retirar as coisas chiques.

A crosta me deixou confuso, no entanto. O que diabos foi isso? Os rolos de pizza são assados, mas a massa parecida com a crosta parecia ter sido pré-cozida de alguma forma. E talvez um pouco gorduroso. Frito? Hmmmm. No começo, tentei evitar a parte da fritura. Como frango frito no forno ou batata frita assada, pensei que poderia criar uma crosta que assaria marrom e saborosa, um pouco semelhante aos rolos de pizza.

Mas não, isso não estava funcionando. Consegui criar uma crosta crocante, marrom e saborosa, mas parecida com uma bolacha. Eu meio que gostei deles, mas ainda não eram próximos o suficiente do original.

Então eu cedi. Fritar. Tinha que ser feito. Já que eu não queria desperdiçar muito óleo na fritura, Eu fritei superficialmente os diabinhos. Funcionou muito bem, e eles não eram oleosos. E eles ficaram todos inchados, inchados e com aparência interessante.

O recheio só me deu um pequeno problema. A primeira vez que os fiz, coloquei o queijo e a carne separadamente e coloquei um pouco de molho. Isso não funcionou - deixou muito ar no centro e os pãezinhos incharam muito quando cozidos. Eu sabia melhor, mas tudo bem. Em seguida, tentei misturar os ingredientes - funcionou como um encanto.

A massa é mais parecida com uma massa do que com uma massa de pão. Está duro. Embora pudesse ser amassado e enrolado à mão, daria bastante trabalho. Usei um processador de alimentos para misturar a massa e o rolo de macarrão na minha batedeira Kitchenaid para fazer a rolagem. Uma máquina de macarrão com manivela também serviria. O rolo de massa funcionaria, se você gosta desse tipo de coisa.

Esses rolos de pizza são bons na hora, e vêm com o mesmo aviso: esse recheio é quente de fusão. Você também pode prepará-los com antecedência, leve à geladeira e aqueça-os no forno para servir. Imagino que congelariam bem, mas o Super Bowl não está tão longe.

Achei que eles precisavam de um bom nome italiano, então tirei uma pequena licença poética com meu próprio nome: Pizza da Dona Maria.


Como fazer pãezinhos de pizza

O primeiro passo para fazer pãezinhos de pizza é preparar a massa da pizza. Embora você possa reservar um tempo para fazer massa de pizza caseira, costumamos usar massa de pizza refrigerada.

Você encontra este produto ao lado dos biscoitos e rolinhos crescentes na caixa refrigerada. Ele vem em um tubo longo e geralmente você pode encontrá-lo com nomes de marca e genéricos.

Quer você decida usar massa caseira ou massa de geladeira comprada em loja, certifique-se de estendê-la em um formato retangular.

Quando estiver pronto para fazer seus pãezinhos de pizza, enfarinhe uma superfície de trabalho limpa. em seguida, abra a massa da pizza. Então você precisa decidir se vai adicionar um pouco de molho de pizza à massa.

No entanto, quando digo pouco, quero dizer um pouco. O suficiente para que o queijo e o calabresa grudem na crosta. Esta etapa não é necessária, mas uma opção.

Em seguida, salpique sal de alho e tempero italiano seco por cima da crosta. Em seguida, adicione a mussarela e o queijo parmesão por cima. Por fim, adicione o calabresa.

Enrolando massa de pizza para fatiar para pãezinhos de pizza.

Acho que o calabresa em cubos facilita o corte dos rolos de pizza, mas se você estiver com pressa, pode usar pedaços inteiros de calabresa também.

Agora é hora de enrolar a massa. Comece pela ponta curta e abra bem a massa até formar um tronco. Aperte a costura para selar.

Pontas de corte

Agora é hora de cortar seus rolos de pizza em pedaços individuais do tamanho de uma mordida.

É melhor usar um faca serrilhada ao cortar a massa. Uma faca de cozinha padrão tende a comprimir a massa em vez de serrar os ingredientes.

curto Use um faca serrilhada para cortar seus rolos em pedaços pequenos.

Coloque cada pedaço, com a face voltada para cima, em uma assadeira levemente untada e com borda. Asse em forno pré-aquecido por 10 minutos, até dourar. Retire-os do forno e transfira para uma travessa grande com uma tigela pequena de molho marinara no centro para servir.

Eles foram o complemento perfeito para pizza e noite de jogos!

Fizemos isso várias vezes para levar para festas, para comer no lanche da tarde ou para um jantar leve e rápido.

Rolinhos de pizza caseiros prontos para serem mergulhados no molho marinara.

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Como fazer pãezinhos de pizza

Os pãezinhos de pizza são surpreendentemente simples e se você já fez pãezinhos de canela antes, está familiarizado com o processo. É tudo muito semelhante a fazer stromboli. Depois que a massa da pizza for preparada, siga estas 3 etapas fáceis:

  1. Abra a massa, faça amassados ​​com os dedos e pincele com azeite. Porque? Os pequenos amassados ​​na massa evitam a formação de bolhas de ar e o azeite evita que fique encharcado.
  2. Encha a massa com seus recheios de pizza favoritos, como molho de pizza, queijo e calabresa. Pimentas em fatias finas, cebolas e linguiça cozida também funcionam!
  3. Enrole a massa e leve à geladeira por 25 minutos. Porque? O resfriamento impedirá que seus rolos se quebrem enquanto você corta. Durante esse tempo, pré-aqueça o forno. Você quer que o forno inteiro esteja quente e pronto!

Cubra com um pouco de queijo parmesão e leve ao forno crocante e com uma perfeição derretida.

Mergulhe o fundo dos rolinhos em um pouco de fubá antes de assar. Isso é totalmente opcional, mas adiciona um CRUNCH maravilhoso na parte inferior.

Não conheci ninguém que não goste de rolos de canela e pizza e, com a receita de hoje, você obtém o melhor dos dois mundos.

Por que não servir rolinhos de canela fáceis para a sobremesa? Ei, eu não estou julgando!


Resumo da receita

  • Folha de alumínio antiaderente Reynolds Wrap®
  • 1 colher de sopa de fubá
  • 8 onças de salsicha italiana a granel
  • 1 pacote (13,8 onças) de massa de pizza refrigerada
  • 1 xícara de queijo mozzarella ralado, dividido
  • 1 xícara de espinafre fresco
  • ¼ xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 ovo, levemente batido
  • 1 lata (8 onças) de molho de pizza aquecido

Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Forre uma assadeira grande com papel alumínio antiaderente Reynolds Wrap & reg polvilhe com fubá. Deixou de lado.

Salsicha marrom em frigideira grande em fogo médio-alto. Escorra e reserve.

Desenrole a massa da pizza na assadeira preparada. Com cuidado, estique ou enrole a massa em um retângulo de 13 x 10 polegadas. Disponha a salsicha na massa até 1/2 polegada das bordas. Polvilhe com 1/2 xícara de mussarela. Camada de espinafre no queijo. Cubra com a 1/2 xícara de mussarela restante e o parmesão. Começando pelo lado comprido, enrole a massa para fazer um pão de 33 centímetros de comprimento. Aperte a costura e as pontas para selar.

Coloque o pão, com o lado da costura para baixo, na assadeira preparada. Pincele com ovo. Usando uma faca afiada, corte quatro fendas de 5 cm na parte superior para que o vapor escape.

Asse por 20 a 25 minutos ou até dourar. Se necessário, cubra os últimos 5 minutos de cozimento para evitar escurecimento excessivo. Retire do forno e corte em rodelas para servir com o molho de pizza.


Receita caseira de pizza

  • Autor: Deborah
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 43 minutos
  • Tempo Total: 73 minutos
  • Rendimento: 9 rolos 1 x
  • Categoria: Prato Principal

Descrição

Pegue sua pizza e dê um pãozinho! Esta receita de pizza caseira é perfeita para lanches depois da escola, dia de jogo ou apenas uma maneira diferente de servir pizza!

Ingredientes

  • 1 libra de massa de pizza
  • 1/2 xícara de molho de marinara ou pizza
  • 3 onças de calabresa fatiada
  • 2 xícaras de queijo mussarela ralado
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
  • manjericão (para servir)

Instruções

  1. Forre uma assadeira de 9 & # 2159 ”com papel manteiga. Deixou de lado.
  2. Farinha levemente uma superfície de trabalho com farinha e enrole a massa em um retângulo de 8 & # 21512 ”. Espalhe o molho de pizza sobre a massa até as bordas. Cubra com o calabresa e, em seguida, 1 3/4 xícaras de queijo mussarela. Começando pelo lado comprido, enrole a massa até formar um tronco. Apare as bordas se desiguais e, em seguida, corte a massa em 9 fatias iguais. Coloque as fatias, com o lado cortado voltado para baixo, na assadeira preparada, fazendo 3 fileiras de 3 rolos cada. Cubra o prato com papel alumínio e deixe crescer por 20 minutos.
  3. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 375ºF. Coloque os pãezinhos no forno, ainda tapados, e leve ao forno por 20 minutos. Retire o papel alumínio, coloque a assadeira de volta no forno e leve ao forno por mais 20 minutos. Os rolos devem ser dourados e o queijo derretido. Polvilhe o 1/4 de xícara restante de mussarela e 1 colher de sopa de parmesão por cima dos pãezinhos, depois volte ao forno até o queijo derreter, cerca de 3 minutos.
  4. Deixe os pãezinhos esfriarem um pouco na assadeira, cubra com o manjericão e sirva.

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Lídia e # 8217s Celebrate Like an Italian

Faça a massa da pizza. Enquanto sobe, faça o recheio.

Para o recheio de ricota, coloque o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Quando o azeite estiver quente, acrescente a cebola e o alho-poró e tempere com o sal e a pimenta vermelha amassada. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola e o alho-poró estejam macios, cerca de 10 a 12 minutos. Deixe esfriar.

Em uma tigela, misture a ricota, o queijo ralado, o ovo e a salsa.

Para fazer o scaccia, pré-aqueça o forno a 400 graus. Divida a massa em duas partes iguais. Em pergaminho enfarinhado, enrole um pedaço em um retângulo de 10 por 14 polegadas com o lado mais longo mais próximo de você. Espalhe metade do recheio (para o alho-poró e ricota scaccia, faça uma camada de cebola e alho-poró, depois uma camada de ricota) na metade inferior do retângulo, deixando cerca de 2 centímetros de espaço na parte inferior e 3 na superior e 2 polegadas em cada extremidade. Dobre as pontas e, em seguida, a parte inferior para formar um lábio. Dobre a borda superior e prenda ao redor. Dobre as pontas onduladas para baixo para formar um pacote arrumado. Deslize o pergaminho em uma assadeira e repita com o pedaço restante de massa e recheio, deslizando-o para uma segunda assadeira.

Pincele levemente com azeite de oliva e corte quatro ou cinco fendas no topo com uma faca afiada. Asse, girando as formas de cima para baixo na metade do tempo de cozimento, até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhe pelos respiradouros, cerca de 35 a 40 minutos.


Rolinhos de pizza caseiros para fritadeira de ar

Livre-se dos lanches comprados na loja e faça os seus próprios Rolinhos de pizza para fritadeira de ar em casa! Assados, não fritos, esses rolos de pizza ficam prontos em apenas 8 minutos e podem ser congelados para um lanche rápido. Você também encontrará instruções de cozimento no forno e frigideira no cartão de receitas.

Como associado da Amazon, ganho com compras qualificadas.

Mais alguém sobrevivente de queimaduras de rolo de pizza adolescente? Aparentemente, essas coisas estavam cheias de lava e remorso. Ninguém nunca se sentiu melhor depois de comer um monte desses.

A versão caseira é tão boa, tão fácil e ainda melhor, você pode fazer e congelar antes do tempo. Estrondo! Gênio do lanche. Teu nome é VOCÊ.

E enquanto eu uso a fritadeira de ar (este é o modelo que temos), eu também incluí instruções para assar na frigideira e no forno. Se você tiver sobras de embalagens, prepare algumas dessas outras receitas de rolos de fritadeira de ar: Rolinhos de ovo de torta de maçã, Rolinhos de ovo de fritadeira de ar, Rolinhos de ovo Mac e de queijo, Bacon e Rolinhos de ovo.


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