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A Taste of Singapore com o famoso Chef Justin Quek do Sky no dia 57 no The Daily Meal

A Taste of Singapore com o famoso Chef Justin Quek do Sky no dia 57 no The Daily Meal

Justin Quek, cujo restaurante Sky on 57 tem vista para o horizonte de Cingapura, presenteou os hóspedes com "A Taste of Singapore"

Kristen Hom

O chef celebridade Justin Quek do Sky on 57 apresentou “A Taste of Singapore” e outros eventos na cozinha de teste do The Daily Meal, celebrando os 50 anos de nacionalidade de Cingapura.

O chef Justin Quek do Sky on 57's encabeça uma série de eventos do Jubileu de Ouro no The Daily Meal

Kristen Hom

O chef celebridade Justin Quek do Sky em 57 apresentou “A Taste of Singapore” e outros eventos na cozinha de teste do The Daily Meal, celebrando os 50 anos de nacionalidade de Cingapura.

O chef Quek prepara vários pratos para "A Taste of Singapore"

Kristen Hom

Em preparação para o evento, o chef Quek manteve uma vigilância cuidadosa sobre vários itens do menu de “A Taste of Singapore”.

The Singapore Sling

Kristen Hom

O Singapore Sling, o coquetel apropriadamente chamado da noite, contou com gin Tanqueray, licor beneditino DOM, suco de limão fresco, água com gás e bitters Angostura.

Crustáceos fervem em uma panela de água

Kristen Hom

Os cingapurianos levam a sério seu amor coletivo por frutos do mar.

Chef Quek's Seafood Yusheng

Kristen Hom

Para o primeiro prato, o chef serviu yusheng de frutos do mar: vieiras, hamachi em molho de gengibre e microgreens orgânicos.

Chef Quek e sua equipe cuidadosamente prepararam frutos do mar Yusheng

Kristen Hom

Com precisão e rapidez, o chef e sua equipe enfeitam fileiras de vieiras com microgreens e gengibre.

Chef Quek dá as boas-vindas aos convidados em "A Taste of Singapore"

Kristen Hom

Dando as boas-vindas aos convidados na cozinha do The Daily Meal, o chef Quek prometeu aos convidados que eles experimentariam "todos os sabores de Cingapura, elevados ao mais alto nível".

Ingredientes Espere para Entrar no Menu

Kristen Hom

Antes de preparar cada um dos pratos, o chef Quek e sua equipe organizam os ingredientes em lotes para facilitar a montagem.

Demonstração de culinária do Chef Quek

Kristen Hom

O Chef Quek dá uma demonstração de como preparar seu filé de tilefish com “escalas crocantes” com verduras orientais e molho de pimentão agridoce chinês Straits.

Filé de Tilefish “Crispy Scales”

Kristen Hom

Um revestimento final do filé de peixe azulejo do chef com molho de pimenta agridoce.

Fileiras de tilefish esperando para serem comidas

Kristen Hom

Um momento de calma para os peixes pouco antes de os convidados atacarem.

Convidados no The Daily Meal Kitchen

Kristen Hom

Convidados Carol Hong, Kershing Goh do Conselho de Turismo de Cingapura e JP Kyrillos do The Daily Meal em "A Taste of Singapore".

SIgnature Maine Lobster Hokkien Noodles

Kristen Hom

Lagosta do Maine, barriga de porco, lula e macarrão amarelo se reúnem na versão ultrajantemente deliciosa do chef da lagosta Hokkien mee.

Wok-Fried Sirloin

Kristen Hom

O chef Quek prepara seu último prato saboroso para a noite, lombo frito no wok com purê de cenoura, vegetais jovens e o molho de pimenta preta asiática “JQ” do próprio chef.

Convidados se misturam durante "A Taste of Singapore"

Kristen Hom

Os membros da JBF Greens, a organização associativa da Fundação James Beard para os amantes da comida com menos de 40 anos, desfrutam de “A Taste of Singapore”.

Os hóspedes experimentam um coquetel exclusivo de Cingapura e petiscos

Kristen Hom

Os hóspedes começam a degustar o menu fora da câmera, o chef explica algumas das nuances da culinária de Cingapura.


CAMEMBERU

Justin Quek visitou a bela prefeitura de Kagoshima no Japão no ano passado e amou tudo. Ele está incorporando alguns de seus melhores produtos marinhos e agrícolas em sua cozinha no Sky on 57, enquanto este entra em seu segundo ano de operação no Marina Bay Sands.



Por seu apoio, o Chef Justin Quek recebeu um Certificado de Recomendação do Governador de Kagoshima, Yuichiro Ito. Esta é apenas a segunda vez que tal certificado é apresentado (o primeiro foi para um hotel cinco estrelas em Hong Kong no ano passado).

Para marcar este evento e dar as boas-vindas ao Ano Novo Chinês (CNY), o Chef Quek apresentará um menu especial de cinco pratos (S $ 138 ++) inspirado nos vários produtos de Kagoshima. O menu estará disponível de 17 de janeiro a 7 de fevereiro de 2012.



Alguns dos produtos são verdadeiras maravilhas de arregalar os olhos, como este enorme Sakurajima Daikon. Sakurajima é um vulcão ativo na Baía de Kagoshima. Acho que é aquela montanha no fundo da primeira foto. Kagoshima é tão linda, eu quero ir lá também!



As supermodelos de produção. Legumes de Kagoshima.



Vários rótulos Shochu de Kagoshima.

No almoço da imprensa, fomos brindados com alguns pratos que estão no menu do CNY.


Começamos muito bem com o Ceviche de 'Buri-OH' marinado em molho de limão (primeiro plano) e Brotos de bambu no vapor com molho de trufas com Micro Verdes. Buri é amberjack japonês e é refrescantemente doce. O molho de limão é uma combinação perfeita. Você encontrará uma variação disso no menu CNY - Salada da Prosperidade com Filé de Buri-oh Fatiado e Água-viva.



Salada Primavera com Legumes Kagoshima - croquete de batata doce e queijo, ervilhas, favas, alho-poró frito e abóbora grelhada. Incrivelmente fresco e bonito. Eu amo o croquete. Que combinação adorável de queijo e batata-doce, e não era nem um pouco oleosa.



Veloute de abóbora Kagoshima orgânica com creme de caranguejo - suave e muito saboroso. O creme de caranguejo é interessante. Quase tem gosto de clara de ovo meio fervida muito macia. Vai bem com os pães daqui, que por sinal são excelentes.


O destaque, porém, é o porco Kurobuta. Oh, o maravilhoso porquinho preto.


Risoto de Ervilha: Salteado Kagoshima Kurobuta Confit, Ervilha com Bacon, Jus Natural de Carne (extraído de osso de porco).

Kagoshima exporta alguns dos melhores kurobuta do mundo, e é muito evidente aqui como ele realmente é bom. A superfície está tostada e crocante, e a gordura suculenta e a carne tenra dentro dela são absolutamente divinas. De sabor doce e limpo. Minha última refeição na terra - sim, posso comer isso, por favor?

Este prato também está no menu CNY, assim como o wagyu abaixo.



Kagoshima Wagyu: Bife Minuto Grelhado com Legumes Kagoshima. Kagoshima também tem um wagyu muito bom, e os sabores robustos aqui vão emocionar seu paladar quase tanto quanto o porco kurobuta.



A sobremesa foi melão almiscarado resfriado com mousseline e geléia de sauternes. A doçura natural da fruta transpareceu nisso.



Não é apenas a comida que agrada. Deleite seus olhos com a vista imbatível do topo de Marina Bay Sands. O Sky on 57 é muito aberto e espaçoso, projetado com formas fluidas dinâmicas. É a minha primeira visita, mas não será a última, visto que o Chef Quek continuará a utilizar os produtos de Kagoshima nos seus pratos mesmo após a promoção.


SKY ON 57
Sands Skypark
Torre 1, Nível 57
Marina Bay Sands
10 Bayfront Avenue
Singapura 018956
Tel: +65 6688 8857 (reservas altamente recomendadas)
Aberto diariamente
CAFÉ DA MANHÃ: 7h às 10h30
ALMOÇO: 12H À 14H30
JANTAR: 18h às 22h30
BAR: 11h à meia-noite


Meus sinceros agradecimentos à equipe da Marina Bay Sands por me convidar para o almoço com a imprensa.


CAMEMBERU

Justin Quek visitou a bela prefeitura de Kagoshima no Japão no ano passado e amou tudo. Ele está incorporando alguns de seus melhores produtos marinhos e agrícolas em sua cozinha no Sky on 57, enquanto este entra em seu segundo ano de operação no Marina Bay Sands.



Por seu apoio, o Chef Justin Quek recebeu um Certificado de Recomendação do Governador de Kagoshima, Yuichiro Ito. Esta é apenas a segunda vez que tal certificado é apresentado (o primeiro foi para um hotel cinco estrelas em Hong Kong no ano passado).

Para marcar este evento e dar as boas-vindas ao Ano Novo Chinês (CNY), o Chef Quek apresentará um menu especial de cinco pratos (S $ 138 ++) inspirado nos vários produtos de Kagoshima. O menu estará disponível de 17 de janeiro a 7 de fevereiro de 2012.



Alguns dos produtos são verdadeiras maravilhas de arregalar os olhos, como este enorme Sakurajima Daikon. Sakurajima é um vulcão ativo na Baía de Kagoshima. Acho que é aquela montanha no fundo da primeira foto. Kagoshima é tão linda, eu quero ir lá também!



As supermodelos de produção. Legumes de Kagoshima.



Vários rótulos Shochu de Kagoshima.

No almoço da imprensa, fomos brindados com alguns pratos que estão no menu do CNY.


Começamos muito bem com o Ceviche de 'Buri-OH' marinado em molho de limão (primeiro plano) e Brotos de bambu no vapor com molho de trufas com Micro Verdes. Buri é amberjack japonês e é refrescantemente doce. O molho de limão é uma combinação perfeita. Você encontrará uma variação disso no menu CNY - Salada da Prosperidade com Filé de Buri-oh Fatiado e Água-viva.



Salada Primavera com Legumes Kagoshima - croquete de batata doce e queijo, ervilhas, favas, alho-poró frito e abóbora grelhada. Incrivelmente fresco e bonito. Eu amo o croquete. Que combinação adorável de queijo e batata-doce, e não era nem um pouco oleosa.



Veloute de abóbora Kagoshima orgânica com creme de caranguejo - suave e muito saboroso. O creme de caranguejo é interessante. Quase tem gosto de clara de ovo meio fervida muito macia. Vai bem com os pães daqui, que por sinal são excelentes.


O destaque, porém, é o porco Kurobuta. Oh, o maravilhoso porquinho preto.


Risoto de Ervilha Grean: Refogado Kagoshima Kurobuta Confit, Ervilha Verde e Bacon, Jus Natural de Carne (extraído de osso de porco).

Kagoshima exporta alguns dos melhores kurobuta do mundo, e é muito evidente aqui como ele realmente é bom. A superfície está tostada e crocante, e a gordura suculenta e a carne tenra dentro dela são absolutamente divinas. De sabor doce e limpo. Minha última refeição na terra - sim, posso comer isso, por favor?

Este prato também está no menu CNY, assim como o wagyu abaixo.



Kagoshima Wagyu: Bife Minuto Grelhado com Legumes Kagoshima. Kagoshima também tem um wagyu muito bom, e os sabores robustos aqui vão emocionar seu paladar quase tanto quanto o porco kurobuta.



A sobremesa foi melão almiscarado resfriado com mousseline e geléia de sauternes. A doçura natural da fruta transpareceu nisso.



Não é apenas a comida que é agradável. Deleite seus olhos com a vista imbatível do topo de Marina Bay Sands. O Sky on 57 é muito aberto e espaçoso, projetado com formas fluidas dinâmicas. É a minha primeira visita, mas não será a última, visto que o Chef Quek continuará a utilizar os produtos de Kagoshima nos seus pratos mesmo após a promoção.


SKY ON 57
Sands Skypark
Torre 1, Nível 57
Marina Bay Sands
10 Bayfront Avenue
Singapura 018956
Tel: +65 6688 8857 (reservas altamente recomendadas)
Aberto diariamente
CAFÉ DA MANHÃ: 7h às 10h30
ALMOÇO: 12H À 14H30
JANTAR: 18h às 22h30
BAR: 11h à meia-noite


Meus sinceros agradecimentos à equipe da Marina Bay Sands por me convidar para o almoço com a imprensa.


CAMEMBERU

Justin Quek visitou a bela prefeitura de Kagoshima no Japão no ano passado e amou tudo. Ele está incorporando alguns de seus melhores produtos marinhos e agrícolas em sua cozinha no Sky on 57, enquanto este entra em seu segundo ano de operação no Marina Bay Sands.



Por seu apoio, o Chef Justin Quek recebeu um Certificado de Recomendação do Governador de Kagoshima, Yuichiro Ito. Esta é apenas a segunda vez que tal certificado é apresentado (o primeiro foi para um hotel cinco estrelas em Hong Kong no ano passado).

Para marcar este evento e dar as boas-vindas ao Ano Novo Chinês (CNY), o Chef Quek apresentará um menu especial de cinco pratos (S $ 138 ++) inspirado nos vários produtos de Kagoshima. O menu estará disponível de 17 de janeiro a 7 de fevereiro de 2012.



Alguns dos produtos são verdadeiras maravilhas de arregalar os olhos, como este enorme Sakurajima Daikon. Sakurajima é um vulcão ativo na Baía de Kagoshima. Acho que é aquela montanha no fundo da primeira foto. Kagoshima é tão linda, eu quero ir lá também!



As supermodelos de produção. Legumes de Kagoshima.



Vários rótulos Shochu de Kagoshima.

No almoço da imprensa, fomos brindados com alguns pratos que estão no menu do CNY.


Começamos muito bem com o Ceviche de 'Buri-OH' marinado em molho de limão (primeiro plano) e Brotos de bambu no vapor com molho de trufas com Micro Verdes. Buri é amberjack japonês e é refrescantemente doce. O molho de limão é uma combinação perfeita. Você encontrará uma variação disso no menu CNY - Salada da Prosperidade com Filé de Buri-oh Fatiado e Água-viva.



Salada Primavera com Legumes Kagoshima - croquete de batata doce e queijo, ervilhas, favas, alho-poró frito e abóbora grelhada. Incrivelmente fresco e bonito. Eu amo o croquete. Que combinação adorável de queijo e batata-doce, e não era nem um pouco oleosa.



Veloute de abóbora Kagoshima orgânica com creme de caranguejo - suave e muito saboroso. O creme de caranguejo é interessante. Quase tem gosto de clara de ovo meio fervida muito macia. Vai bem com os pães daqui, que por sinal são excelentes.


O destaque, porém, é o porco Kurobuta. Oh, o maravilhoso porquinho preto.


Risoto de Ervilha Grean: Refogado Kagoshima Kurobuta Confit, Ervilha Verde e Bacon, Jus Natural de Carne (extraído de osso de porco).

Kagoshima exporta alguns dos melhores kurobuta do mundo, e é muito evidente aqui como ele realmente é bom. A superfície está tostada e crocante, e a gordura suculenta e a carne tenra dentro dela são absolutamente divinas. De sabor doce e limpo. Minha última refeição na terra - sim, posso comer isso, por favor?

Este prato também está no menu CNY, assim como o wagyu abaixo.



Kagoshima Wagyu: Bife Minuto Grelhado com Legumes Kagoshima. Kagoshima também tem um wagyu muito bom, e os sabores robustos aqui vão emocionar seu paladar quase tanto quanto o porco kurobuta.



A sobremesa foi melão almiscarado resfriado com mousseline e geléia de sauternes. A doçura natural da fruta transpareceu nisso.



Não é apenas a comida que agrada. Deleite seus olhos com a vista imbatível do topo de Marina Bay Sands. O Sky on 57 é muito aberto e espaçoso, projetado com formas fluidas dinâmicas. É a minha primeira visita, mas não será a última, visto que o Chef Quek continuará a utilizar os produtos de Kagoshima nos seus pratos mesmo após a promoção.


SKY ON 57
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BAR: 11h à meia-noite


Meus sinceros agradecimentos à equipe da Marina Bay Sands por me convidar para o almoço com a imprensa.


CAMEMBERU

Justin Quek visitou a bela prefeitura de Kagoshima no Japão no ano passado e amou tudo. Ele está incorporando alguns de seus melhores produtos marinhos e agrícolas em sua cozinha no Sky on 57, enquanto este entra em seu segundo ano de operação no Marina Bay Sands.



Por seu apoio, o Chef Justin Quek recebeu um Certificado de Recomendação do Governador de Kagoshima, Yuichiro Ito. Esta é apenas a segunda vez que tal certificado é apresentado (o primeiro foi para um hotel cinco estrelas em Hong Kong no ano passado).

Para marcar este evento e dar as boas-vindas ao Ano Novo Chinês (CNY), o Chef Quek apresentará um menu especial de cinco pratos (S $ 138 ++) inspirado nos vários produtos de Kagoshima. O menu estará disponível de 17 de janeiro a 7 de fevereiro de 2012.



Alguns dos produtos são verdadeiras maravilhas de arregalar os olhos, como este enorme Sakurajima Daikon. Sakurajima é um vulcão ativo na Baía de Kagoshima. Acho que é aquela montanha no fundo da primeira foto. Kagoshima é tão linda, eu quero ir lá também!



As supermodelos de produção. Legumes de Kagoshima.



Vários rótulos Shochu de Kagoshima.

No almoço da imprensa, fomos brindados com alguns pratos que estão no menu do CNY.


Começamos muito bem com o Ceviche de 'Buri-OH' marinado com molho de limão (primeiro plano) e Brotos de bambu no vapor com molho de trufas com Micro Verdes. Buri é amberjack japonês e é refrescantemente doce. O molho de limão é uma combinação perfeita. Você encontrará uma variação disso no menu CNY - Salada da Prosperidade com Filé de Buri-oh Fatiado e Água-viva.



Salada Primavera com Legumes Kagoshima - croquete de batata doce e queijo, ervilhas, favas, alho-poró frito e abóbora grelhada. Incrivelmente fresco e bonito. Eu amo o croquete. Que combinação adorável de queijo e batata-doce, e não era nem um pouco oleosa.



Veloute de abóbora Kagoshima orgânica com creme de caranguejo - suave e muito saboroso. O creme de caranguejo é interessante. Quase tem gosto de clara de ovo meio fervida muito macia. Vai bem com os pães daqui, que por sinal são excelentes.


O destaque, porém, é o porco Kurobuta. Oh, o maravilhoso porquinho preto.


Risoto de Ervilha Grean: Refogado Kagoshima Kurobuta Confit, Ervilha Verde e Bacon, Jus Natural de Carne (extraído de osso de porco).

Kagoshima exporta alguns dos melhores kurobuta do mundo, e é muito evidente aqui como ele realmente é bom. A superfície está tostada e crocante, e a gordura suculenta e a carne tenra dentro dela são absolutamente divinas. De sabor doce e limpo. Minha última refeição na terra - sim, posso comer isso, por favor?

Este prato também está no menu CNY, assim como o wagyu abaixo.



Kagoshima Wagyu: Bife Minuto Grelhado com Legumes Kagoshima. Kagoshima também tem wagyu muito bom, e os sabores robustos aqui vão emocionar seu paladar quase tanto quanto o porco kurobuta.



A sobremesa foi melão almiscarado resfriado com mousseline e geléia de sauternes. A doçura natural da fruta transpareceu nisso.



Não é apenas a comida que é agradável. Deleite seus olhos com a vista imbatível do topo de Marina Bay Sands. O Sky on 57 é muito aberto e espaçoso, projetado com formas fluidas dinâmicas. É a minha primeira visita, mas não será a última, visto que o Chef Quek continuará a utilizar os produtos de Kagoshima nos seus pratos mesmo após a promoção.


SKY ON 57
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BAR: 11h à meia-noite


Meus sinceros agradecimentos à equipe da Marina Bay Sands por me convidar para o almoço com a imprensa.


CAMEMBERU

Justin Quek visitou a bela prefeitura de Kagoshima no Japão no ano passado e amou tudo. Ele está incorporando alguns de seus melhores produtos marinhos e agrícolas em sua cozinha no Sky on 57, enquanto este entra em seu segundo ano de operação no Marina Bay Sands.



Por seu apoio, o Chef Justin Quek recebeu um Certificado de Recomendação do Governador de Kagoshima, Yuichiro Ito. Esta é apenas a segunda vez que tal certificado é apresentado (o primeiro foi para um hotel cinco estrelas em Hong Kong no ano passado).

Para marcar este evento e dar as boas-vindas ao Ano Novo Chinês (CNY), o Chef Quek apresentará um menu especial de cinco pratos (S $ 138 ++) inspirado nos vários produtos de Kagoshima. O menu estará disponível de 17 de janeiro a 7 de fevereiro de 2012.



Alguns dos produtos são verdadeiras maravilhas de arregalar os olhos, como este enorme Sakurajima Daikon. Sakurajima é um vulcão ativo na Baía de Kagoshima. Acho que é aquela montanha no fundo da primeira foto. Kagoshima é tão linda, eu quero ir lá também!



As supermodelos de produção. Legumes de Kagoshima.



Vários rótulos Shochu de Kagoshima.

No almoço da imprensa, fomos brindados com alguns pratos que estão no menu do CNY.


Começamos muito bem com o Ceviche de 'Buri-OH' marinado em molho de limão (primeiro plano) e Brotos de bambu no vapor com molho de trufas com Micro Verdes. Buri é amberjack japonês e é refrescantemente doce. O molho de limão é uma combinação perfeita. Você encontrará uma variação disso no menu CNY - Salada da Prosperidade com Filé de Buri-oh Fatiado e Água-viva.



Salada Primavera com Legumes Kagoshima - croquete de batata doce e queijo, ervilhas, favas, alho-poró frito e abóbora grelhada. Incrivelmente fresco e bonito. Eu amo o croquete. Que combinação adorável de queijo e batata-doce, e não era nem um pouco oleosa.



Veloute de abóbora Kagoshima orgânica com creme de caranguejo - suave e muito saboroso. O creme de caranguejo é interessante. Quase tem gosto de clara de ovo meio fervida muito macia. Vai bem com os pães daqui, que por sinal são excelentes.


O destaque, porém, é o porco Kurobuta. Oh, o maravilhoso porquinho preto.


Risoto de Ervilha: Salteado Kagoshima Kurobuta Confit, Ervilha com Bacon, Jus Natural de Carne (extraído de osso de porco).

Kagoshima exporta alguns dos melhores kurobuta do mundo, e é muito evidente aqui como ele realmente é bom. A superfície está tostada e crocante, e a gordura suculenta e a carne tenra dentro dela são absolutamente divinas. De sabor doce e limpo. Minha última refeição na terra - sim, posso comer isso, por favor?

Este prato também está no menu CNY, assim como o wagyu abaixo.



Kagoshima Wagyu: Bife Minuto Grelhado com Legumes Kagoshima. Kagoshima também tem um wagyu muito bom, e os sabores robustos aqui vão emocionar seu paladar quase tanto quanto o porco kurobuta.



A sobremesa foi melão almiscarado resfriado com mousseline e geléia de sauternes. A doçura natural da fruta foi deixada transparecer nisso.



Não é apenas a comida que agrada. Deleite seus olhos com a vista imbatível do topo de Marina Bay Sands. O Sky on 57 é muito aberto e espaçoso, projetado com formas fluidas dinâmicas. É a minha primeira visita, mas não será a última, visto que o Chef Quek continuará a utilizar os produtos de Kagoshima nos seus pratos mesmo após a promoção.


SKY ON 57
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ALMOÇO: 12H À 14H30
JANTAR: 18h às 22h30
BAR: 11h à meia-noite


Meus sinceros agradecimentos à equipe da Marina Bay Sands por me convidar para o almoço com a imprensa.


CAMEMBERU

Justin Quek visitou a bela prefeitura de Kagoshima no Japão no ano passado e amou tudo. Ele está incorporando alguns de seus melhores produtos marinhos e agrícolas em sua cozinha no Sky on 57, enquanto este entra em seu segundo ano de operação no Marina Bay Sands.



Por seu apoio, o Chef Justin Quek recebeu um Certificado de Recomendação do Governador de Kagoshima, Yuichiro Ito. Esta é apenas a segunda vez que tal certificado é apresentado (o primeiro foi para um hotel cinco estrelas em Hong Kong no ano passado).

Para marcar este evento e dar as boas-vindas ao Ano Novo Chinês (CNY), o Chef Quek apresentará um menu especial de cinco pratos (S $ 138 ++) inspirado nos vários produtos de Kagoshima. O menu estará disponível de 17 de janeiro a 7 de fevereiro de 2012.



Alguns dos produtos são verdadeiras maravilhas de arregalar os olhos, como este enorme Sakurajima Daikon. Sakurajima é um vulcão ativo na Baía de Kagoshima. Acho que é aquela montanha no fundo da primeira foto. Kagoshima é tão linda, eu quero ir lá também!



As supermodelos de produção. Legumes de Kagoshima.



Vários rótulos Shochu de Kagoshima.

No almoço da imprensa, fomos brindados com alguns pratos que estão no menu do CNY.


Começamos muito bem com o Ceviche de 'Buri-OH' marinado com molho de limão (primeiro plano) e Brotos de bambu no vapor com molho de trufas com Micro Verdes. Buri é amberjack japonês e é refrescantemente doce. O molho de limão é uma combinação perfeita. Você encontrará uma variação disso no menu CNY - Salada da Prosperidade com Filé de Buri-oh Fatiado e Água-viva.



Salada Primavera com Legumes Kagoshima - croquete de batata doce e queijo, ervilhas, favas, alho-poró frito e abóbora grelhada. Incrivelmente fresco e bonito. Eu amo o croquete. Que combinação adorável de queijo e batata-doce, e não era nem um pouco oleosa.



Veloute de abóbora Kagoshima orgânica com creme de caranguejo - suave e muito saboroso. O creme de caranguejo é interessante. Quase tem gosto de clara de ovo meio fervida muito macia. Vai bem com os pães daqui, que por sinal são excelentes.


O destaque, porém, é o porco Kurobuta. Oh, o maravilhoso porquinho preto.


Risoto de Ervilha Grean: Refogado Kagoshima Kurobuta Confit, Ervilha Verde e Bacon, Jus Natural de Carne (extraído de osso de porco).

Kagoshima exporta alguns dos melhores kurobuta do mundo, e é muito evidente aqui como ele realmente é bom. A superfície está tostada e crocante, e a gordura suculenta e a carne tenra dentro dela são absolutamente divinas. De sabor doce e limpo. Minha última refeição na terra - sim, posso comer isso, por favor?

Este prato também está no menu CNY, assim como o wagyu abaixo.



Kagoshima Wagyu: Bife Minuto Grelhado com Legumes Kagoshima. Kagoshima também tem wagyu muito bom, e os sabores robustos aqui vão emocionar seu paladar quase tanto quanto o porco kurobuta.



A sobremesa foi melão almiscarado resfriado com mousseline e geléia de sauternes. A doçura natural da fruta transpareceu nisso.



Não é apenas a comida que é agradável. Deleite seus olhos com a vista imbatível do topo de Marina Bay Sands. O Sky on 57 é muito aberto e espaçoso, projetado com formas fluidas dinâmicas. É a minha primeira visita, mas não será a última, visto que o Chef Quek continuará a utilizar os produtos de Kagoshima nos seus pratos mesmo após a promoção.


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Meus sinceros agradecimentos à equipe da Marina Bay Sands por me convidar para o almoço com a imprensa.


CAMEMBERU

Justin Quek visitou a bela prefeitura de Kagoshima no Japão no ano passado e amou tudo. Ele está incorporando alguns de seus melhores produtos marinhos e agrícolas em sua cozinha no Sky on 57, enquanto este entra em seu segundo ano de operação no Marina Bay Sands.



Por seu apoio, o Chef Justin Quek recebeu um Certificado de Recomendação do Governador de Kagoshima, Yuichiro Ito. Esta é apenas a segunda vez que tal certificado é apresentado (o primeiro foi para um hotel cinco estrelas em Hong Kong no ano passado).

Para marcar este evento e dar as boas-vindas ao Ano Novo Chinês (CNY), o Chef Quek apresentará um menu especial de cinco pratos (S $ 138 ++) inspirado nos vários produtos de Kagoshima. O menu estará disponível de 17 de janeiro a 7 de fevereiro de 2012.



Alguns dos produtos são verdadeiras maravilhas de arregalar os olhos, como este enorme Sakurajima Daikon. Sakurajima é um vulcão ativo na Baía de Kagoshima. Acho que é aquela montanha no fundo da primeira foto. Kagoshima é tão linda, eu quero ir lá também!



As supermodelos de produção. Legumes de Kagoshima.



Vários rótulos Shochu de Kagoshima.

No almoço da imprensa, fomos brindados com alguns pratos que estão no menu do CNY.


Começamos muito bem com o Ceviche de 'Buri-OH' marinado em molho de limão (primeiro plano) e Brotos de bambu no vapor com molho de trufas com Micro Verdes. Buri é amberjack japonês e é refrescantemente doce. O molho de limão é uma combinação perfeita. Você encontrará uma variação disso no menu CNY - Salada da Prosperidade com Filé de Buri-oh Fatiado e Água-viva.



Salada Primavera com Legumes Kagoshima - croquete de batata doce e queijo, ervilhas, favas, alho-poró frito e abóbora grelhada. Incrivelmente fresco e bonito. Eu amo o croquete. Que combinação adorável de queijo e batata-doce, e não era nem um pouco oleosa.



Veloute de abóbora Kagoshima orgânica com creme de caranguejo - suave e muito saboroso. O creme de caranguejo é interessante. Quase tem gosto de clara de ovo meio fervida muito macia. Vai bem com os pães daqui, que por sinal são excelentes.


O destaque, porém, é o porco Kurobuta. Oh, o maravilhoso porquinho preto.


Risoto de Ervilha Grean: Refogado Kagoshima Kurobuta Confit, Ervilha Verde e Bacon, Jus Natural de Carne (extraído de osso de porco).

Kagoshima exporta alguns dos melhores kurobuta do mundo, e é muito evidente aqui como ele realmente é bom. A superfície está tostada e crocante, e a gordura suculenta e a carne tenra dentro dela são absolutamente divinas. De sabor doce e limpo. Minha última refeição na terra - sim, posso comer isso, por favor?

Este prato também está no menu CNY, assim como o wagyu abaixo.



Kagoshima Wagyu: Bife Minuto Grelhado com Legumes Kagoshima. Kagoshima também tem wagyu muito bom, e os sabores robustos aqui vão emocionar seu paladar quase tanto quanto o porco kurobuta.



A sobremesa foi melão almiscarado resfriado com mousseline e geléia de sauternes. A doçura natural da fruta transpareceu nisso.



Não é apenas a comida que é agradável. Deleite seus olhos com a vista imbatível do topo de Marina Bay Sands. O Sky on 57 é muito aberto e espaçoso, projetado com formas fluidas dinâmicas. É a minha primeira visita, mas não será a última, visto que o Chef Quek continuará a utilizar os produtos de Kagoshima nos seus pratos mesmo após a promoção.


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ALMOÇO: 12H À 14H30
JANTAR: 18h às 22h30
BAR: 11h à meia-noite


Meus sinceros agradecimentos à equipe da Marina Bay Sands por me convidar para o almoço com a imprensa.


CAMEMBERU

Justin Quek visitou a bela prefeitura de Kagoshima no Japão no ano passado e amou tudo. Ele está incorporando alguns de seus melhores produtos marinhos e agrícolas em sua cozinha no Sky on 57, enquanto este entra em seu segundo ano de operação no Marina Bay Sands.



Por seu apoio, o Chef Justin Quek recebeu um Certificado de Recomendação do Governador de Kagoshima, Yuichiro Ito. Esta é apenas a segunda vez que tal certificado é apresentado (o primeiro foi para um hotel cinco estrelas em Hong Kong no ano passado).

Para marcar este evento e dar as boas-vindas ao Ano Novo Chinês (CNY), o Chef Quek apresentará um menu especial de cinco pratos (S $ 138 ++) inspirado nos vários produtos de Kagoshima. O menu estará disponível de 17 de janeiro a 7 de fevereiro de 2012.



Alguns dos produtos são verdadeiras maravilhas de arregalar os olhos, como este enorme Sakurajima Daikon. Sakurajima é um vulcão ativo na Baía de Kagoshima. Acho que é aquela montanha no fundo da primeira foto. Kagoshima é tão linda, eu quero ir lá também!



As supermodelos de produção. Legumes de Kagoshima.



Vários rótulos Shochu de Kagoshima.

No almoço da imprensa, fomos brindados com alguns pratos que estão no menu do CNY.


Começamos muito bem com o Ceviche de 'Buri-OH' marinado em molho de limão (primeiro plano) e Brotos de bambu no vapor com molho de trufas com Micro Verdes. Buri é amberjack japonês e é refrescantemente doce. O molho de limão é uma combinação perfeita. Você encontrará uma variação disso no menu CNY - Salada da Prosperidade com Filé de Buri-oh Fatiado e Água-viva.



Salada Primavera com Legumes Kagoshima - croquete de batata doce e queijo, ervilhas, favas, alho-poró frito e abóbora grelhada. Incrivelmente fresco e bonito. Eu amo o croquete. Que combinação adorável de queijo e batata-doce, e não era nada oleosa.



Veloute de abóbora Kagoshima orgânica com creme de caranguejo - suave e muito saboroso. O creme de caranguejo é interessante. Quase tem gosto de clara de ovo meio fervida muito macia. Vai bem com os pães daqui, que por sinal são excelentes.


O destaque, porém, é o porco Kurobuta. Oh, o maravilhoso porquinho preto.


Risoto de Ervilha: Salteado Kagoshima Kurobuta Confit, Ervilha com Bacon, Jus Natural de Carne (extraído de osso de porco).

Kagoshima exporta alguns dos melhores kurobuta do mundo, e é muito evidente aqui como ele realmente é bom. A superfície está tostada e crocante, e a gordura suculenta e a carne tenra dentro dela são absolutamente divinas. De sabor doce e limpo. Minha última refeição na terra - sim, posso comer isso, por favor?

Este prato também está no menu CNY, assim como o wagyu abaixo.



Kagoshima Wagyu: Bife Minuto Grelhado com Legumes Kagoshima. Kagoshima also has very good wagyu, and the robust flavours here will thrill your tastebuds almost as much as the kurobuta pork.



Dessert was Chilled Musk Melon and Mousseline and Sauternes Jelly. The natural sweetness of the fruit was allowed to come through in this.



It's not just the food that's pleasing. Feast your eyes on the unbeatable view from the top of Marina Bay Sands. Sky on 57 is very open and spacious, designed with dynamic flowing forms. It's my first visit, but won't be my last, given that Chef Quek will continue to use Kagoshima's produce in his dishes even after the promotion.


SKY ON 57
Sands Skypark
Tower 1, Level 57
Marina Bay Sands
10 Bayfront Avenue
Singapore 018956
Tel: +65 6688 8857 (reservations highly recommended)
Open daily
BREAKFAST: 7AM TO 10.30AM
LUNCH: 12PM TO 2.30PM
DINNER: 6PM TO 10.30PM
BAR: 11AM TO MIDNIGHT


Warmest thanks to the Marina Bay Sands team for inviting me to the press luncheon.


CAMEMBERU

Justin Quek visited the beautiful Kagoshima prefecture in Japan last year and loved it all. He's incorporating some of their best marine and farm produce into his cuisine at Sky on 57 as it goes into its second year of operation at the Marina Bay Sands.



For his support, Chef Justin Quek received a Certification of Recommendation from Kagoshima Governor Yuichiro Ito. This is only the second time such a certificate has been presented (the first one went to a five-star hotel in Hong Kong last year).

To mark this event and to welcome the Chinese New Year (CNY), Chef Quek will be presenting a special five-course menu (S$138++) inspired by the various products from Kagoshima. The menu will be available for from 17 January to 7 Feb 2012.



Some of the produce are real eye-popping wonders, like this enormous Sakurajima Daikon. Sakurajima is an active volcano at Kagoshima Bay. I think it's that mountain in the background of the first picture. Kagoshima is so beautiful, I want to go there too!



The supermodels of produce. Vegetables from Kagoshima.



Various Shochu labels from Kagoshima.

At the press luncheon, we were treated to some dishes that are in the CNY menu.


We started off very well with the Ceviche of 'Buri-OH' marinated in lemon dressing (foreground) and Steamed bamboo Shoots in Truffle Dressing with Micro Greens. Buri is Japanese amberjack, and is refreshingly sweet. The lemon dressing is a perfect match. You'll find a variation of this in the CNY menu - Prosperity Salad with Sliced Buri-oh fillet and jellyfish.



Spring Salad with Kagoshima Vegetables - sweet potato and cheese croquette, snow peas, fava beans, fried leeks and grilled pumpkin. Amazingly fresh and beautiful. I love the croquette. What a lovely combination of cheese and sweet potato, and it wasn't oily at all.



Organic Kagoshima Pumpkin Veloute with Crabmeat Custard - smooth and very savoury. The crabmeat custard is interesting. It almost tastes like very tender half-boiled egg white. Goes well with the breads here, which are excellent, by the way.


The highlight however is the Kurobuta pork. Oh, the wondrous little black pig.


Grean Pea Risotto: Sauteed Kagoshima Kurobuta Confit, Green Pea and Bacon, Natural Meat Jus (extracted from pork bone).

Kagoshima exports some of the world's best kurobuta, and it is very evident here how good it really is. The surface is seared to a gentle crisp, and the juicy fat and tender meat inside is absolutely divine. Sweet and clean-tasting. My last meal on earth - yes, can I have this please?

This dish is in the CNY menu too, as is the wagyu below.



Kagoshima Wagyu: Grilled Minute Steak with Kagoshima Vegetables. Kagoshima also has very good wagyu, and the robust flavours here will thrill your tastebuds almost as much as the kurobuta pork.



Dessert was Chilled Musk Melon and Mousseline and Sauternes Jelly. The natural sweetness of the fruit was allowed to come through in this.



It's not just the food that's pleasing. Feast your eyes on the unbeatable view from the top of Marina Bay Sands. Sky on 57 is very open and spacious, designed with dynamic flowing forms. It's my first visit, but won't be my last, given that Chef Quek will continue to use Kagoshima's produce in his dishes even after the promotion.


SKY ON 57
Sands Skypark
Tower 1, Level 57
Marina Bay Sands
10 Bayfront Avenue
Singapore 018956
Tel: +65 6688 8857 (reservations highly recommended)
Open daily
BREAKFAST: 7AM TO 10.30AM
LUNCH: 12PM TO 2.30PM
DINNER: 6PM TO 10.30PM
BAR: 11AM TO MIDNIGHT


Warmest thanks to the Marina Bay Sands team for inviting me to the press luncheon.


CAMEMBERU

Justin Quek visited the beautiful Kagoshima prefecture in Japan last year and loved it all. He's incorporating some of their best marine and farm produce into his cuisine at Sky on 57 as it goes into its second year of operation at the Marina Bay Sands.



For his support, Chef Justin Quek received a Certification of Recommendation from Kagoshima Governor Yuichiro Ito. This is only the second time such a certificate has been presented (the first one went to a five-star hotel in Hong Kong last year).

To mark this event and to welcome the Chinese New Year (CNY), Chef Quek will be presenting a special five-course menu (S$138++) inspired by the various products from Kagoshima. The menu will be available for from 17 January to 7 Feb 2012.



Some of the produce are real eye-popping wonders, like this enormous Sakurajima Daikon. Sakurajima is an active volcano at Kagoshima Bay. I think it's that mountain in the background of the first picture. Kagoshima is so beautiful, I want to go there too!



The supermodels of produce. Vegetables from Kagoshima.



Various Shochu labels from Kagoshima.

At the press luncheon, we were treated to some dishes that are in the CNY menu.


We started off very well with the Ceviche of 'Buri-OH' marinated in lemon dressing (foreground) and Steamed bamboo Shoots in Truffle Dressing with Micro Greens. Buri is Japanese amberjack, and is refreshingly sweet. The lemon dressing is a perfect match. You'll find a variation of this in the CNY menu - Prosperity Salad with Sliced Buri-oh fillet and jellyfish.



Spring Salad with Kagoshima Vegetables - sweet potato and cheese croquette, snow peas, fava beans, fried leeks and grilled pumpkin. Amazingly fresh and beautiful. I love the croquette. What a lovely combination of cheese and sweet potato, and it wasn't oily at all.



Organic Kagoshima Pumpkin Veloute with Crabmeat Custard - smooth and very savoury. The crabmeat custard is interesting. It almost tastes like very tender half-boiled egg white. Goes well with the breads here, which are excellent, by the way.


The highlight however is the Kurobuta pork. Oh, the wondrous little black pig.


Grean Pea Risotto: Sauteed Kagoshima Kurobuta Confit, Green Pea and Bacon, Natural Meat Jus (extracted from pork bone).

Kagoshima exports some of the world's best kurobuta, and it is very evident here how good it really is. The surface is seared to a gentle crisp, and the juicy fat and tender meat inside is absolutely divine. Sweet and clean-tasting. My last meal on earth - yes, can I have this please?

This dish is in the CNY menu too, as is the wagyu below.



Kagoshima Wagyu: Grilled Minute Steak with Kagoshima Vegetables. Kagoshima also has very good wagyu, and the robust flavours here will thrill your tastebuds almost as much as the kurobuta pork.



Dessert was Chilled Musk Melon and Mousseline and Sauternes Jelly. The natural sweetness of the fruit was allowed to come through in this.



It's not just the food that's pleasing. Feast your eyes on the unbeatable view from the top of Marina Bay Sands. Sky on 57 is very open and spacious, designed with dynamic flowing forms. It's my first visit, but won't be my last, given that Chef Quek will continue to use Kagoshima's produce in his dishes even after the promotion.


SKY ON 57
Sands Skypark
Tower 1, Level 57
Marina Bay Sands
10 Bayfront Avenue
Singapore 018956
Tel: +65 6688 8857 (reservations highly recommended)
Open daily
BREAKFAST: 7AM TO 10.30AM
LUNCH: 12PM TO 2.30PM
DINNER: 6PM TO 10.30PM
BAR: 11AM TO MIDNIGHT


Warmest thanks to the Marina Bay Sands team for inviting me to the press luncheon.


Assista o vídeo: Sky on 57 by Justin Quek Marina Bay Sands Skypark Singapore by (Outubro 2021).