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Ovos escalfados e queijo parmesão sobre brioche torrado com pistou

Ovos escalfados e queijo parmesão sobre brioche torrado com pistou

Ingredientes

  • 1/3 xícara (embalada) de folhas frescas de manjericão
  • 6 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 fatias de brioche de 1/2 polegada de espessura ou pão de ovo torrado

Preparação de Receita

  • Bata o manjericão, o alho e o óleo no mini processador até ficar bem homogêneo. Tempere o pistou a gosto com sal e pimenta.

  • Adicione água suficiente para uma frigideira média para medir 1 1/4 polegadas. Polvilhe sal generosamente na água. Leve a água para ferver em fogo médio. Rache os ovos um de cada vez e deslize suavemente para a água. Cozinhe até que as claras estejam firmes e as gemas ainda estejam escorrendo, cerca de 3 minutos.

  • Coloque torradas quentes nos pratos. Cubra cada um com parmesão. Usando uma escumadeira, transfira 2 ovos bem escorridos para cada pedaço de brioche. Polvilhe os ovos com sal e pimenta. Regue com um pouco de pistou e sirva.

Receita de Bon Appétit Test Kitchen,

Teor Nutricional

2 porções Uma porção contém o seguinte: Calorias (kcal) 468,8% Calorias de gordura 75,9 Gordura (g) 39,5 Gordura saturada (g) 7,2 Colesterol (mg) 424,0 Carboidratos (g) 15,1 Fibra alimentar (g) 4,3 Açúcares totais (g) 3,5 Carboidratos líquidos (g) 10,9 Proteína (g) 15,8 Sódio (mg) 213,0 (A refeição é considerada rica em fibras.) Seção de avaliações

A alternativa para o jantar: brunch

[Nota do editor: Molly Irwin fez um trabalho fantástico como nossa primeira estagiária específica para jantar, e esta é sua última postagem no blog sobre jantares. Obrigado, Molly! E, a propósito, se você é um aluno atualmente matriculado na escola e está procurando um estágio editorial com foco em restaurantes, verifique o procedimento de inscrição: www.atlantamagazine.com/internships/editorial.aspx—B.A.]

Espero que não se importe que eu faça um pequeno desvio dos jantares para meu último post, mas tenho que homenagear minha outra forma favorita de reunir amigos em torno de uma mesa: o brunch. Há algo nesta refeição que parece satisfatoriamente auto-indulgente. Talvez sejam as combinações infinitas de alimentos salgados e doces, ou talvez seja apenas a emoção de não ter que comer outra tigela de cereal frio. Na escola de culinária, passamos duas semanas inteiras aprendendo sobre ovos. Alguns reclamaram do ataque de fritadas, estratos, suflês, crepes e molho holandês. Eu, por outro lado, saboreei os dez dias inteiros de comida de brunch.

Já passei por locais badalados para o brunch em Atlanta, mas sempre que gasto US $ 12 em um simples Eggs Benedict, não posso deixar de pensar em como é fácil e barato fazer isso em casa. Você só precisa de algumas coisas para fazer um bom brunch - um prato de ovo, algo doce, frutas frescas e algumas mimosas refrescantes.

Ao hospedar, tente ficar longe de itens individuais de café da manhã ou você se sentirá como um cozinheiro de comida rápida enquanto prepara panquecas, waffles e omeletes feitos sob encomenda. Dito isso, diversifique-se das tradicionais caçarolas de café da manhã. Faça uma barra de grãos e uma panela cremosa de grãos com tigelas individuais de coberturas, como cebolinha picada, queijos ralados, bacon, camarão salteado, espinafre ou tomate. Ou experimente uma das receitas a seguir, que introduzem algumas novas idéias e sabores no repertório típico de um brunch. A torrada de ovo trufado (um prato que experimentei pela primeira vez anos atrás em uma pequena trattoria italiana em Greenwich Village) é minha obsessão pessoal para o brunch.

Ovos escalfados e parmesão com brioche torrado com pistou

Ingredientes
1/3 xícara (embalada) de folhas frescas de manjericão
1/2 dente de alho pequeno
6 colheres de sopa de azeite virgem extra
4 ovos grandes
¼ lb de parmesão (de preferência parmigiano reggiano), raspado em fatias finas
4 fatias grossas de 1/2 polegada de brioche ou pão de ovo torrado

Instruções
Bata o manjericão, o alho e o óleo em um minitrocessador até ficar bem homogêneo. Tempere o pistou a gosto com sal e pimenta.

Adicione água suficiente para uma frigideira média para medir 1 ¼ polegadas. Polvilhe sal generosamente na água. Leve a água para ferver em fogo médio. Quebre os ovos um de cada vez e deslize suavemente para a água. Cozinhe até que as claras estejam firmes e as gemas ainda estejam escorrendo, cerca de 3 minutos. Coloque a torrada quente nos pratos. Cubra cada um com raspas de parmesão fresco e, usando uma escumadeira, transfira os ovos bem escorridos para cada pedaço de brioche. Salpique os ovos com sal e pimenta e regue com o pistou. Rende 4 porções.

Torrada de ovo trufado
Receita cortesia de Sanduíches simples italianos: receitas do Panini Bar favorito da América
As gemas escorrendo dos ovos servem como um molho rico para o pão, o queijo e os aspargos. Compre um pão não picado e corte fatias grossas para servir ao lado. O pão deve ser suficientemente substancial para suportar o peso dos ovos e do queijo.

Ingredientes
12 lanças de aspargos, hastes lenhosas removidas
4 fatias de pão, 1 polegada de espessura
8 fatias finas de queijo Fontina (cerca de 6 onças)
8 ovos grandes
3 colheres de sopa de óleo com infusão de trufas
1/2 colheres de chá de sal marinho grosso
Pimenta do reino moída na hora

Instruções
Grelhe os espargos por dois a três minutos até que pareçam torrados, mas ainda crocantes. Transfira para uma tábua e corte em fatias finas na diagonal. Deixou de lado.

Torre levemente fatias de pão em um forno a 350 graus por 8 minutos ou mais. Depois de torradas, use uma faca serrilhada para marcar um quadrado de 5 cm no centro das torradas. Use o cabo da faca para apertar os quadrados, criando recortes para conter os ovos. Corte cada fatia Fontina em 4 tiras largas e forme uma borda ao redor dos centros achatados do pão (não deve haver saliência de queijo). Rache e separe cada ovo, colocando 2 gemas no centro de cada fatia de pão (as claras podem ser descartadas).

Leve a assadeira de volta ao forno e leve ao forno até que o queijo derreta e comece a borbulhar, cerca de 3 minutos. (Para quem tem medo de um ovo malpassado, cozinhe as torradas por mais 2 minutos até que as gemas sequem.)

Transfira as torradas para travessas pequenas, mexa levemente as gemas com a ponta da faca (devem estar bem escorridas) e decore com rodelas de aspargos. Regue uma generosa quantidade de óleo de trufas sobre cada um e polvilhe com sal e pimenta. Sirva imediatamente. Rende 4 porções.

Torrada francesa assada com aroma de Grand Marnier
Ingredientes
1 pão Challah, em fatias de 1 polegada
3 xícaras de leite integral
4 ovos
3 colheres de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de sal
6 colheres de sopa de Grand Marnier ou outro licor com sabor de laranja
1/2 xícara de nozes picadas

Instruções
Unte generosamente uma assadeira de 9 × 13 polegadas com manteiga. Arrume uma camada de pão fatiado e polvilhe com nozes picadas. Faça outra camada de pão fatiado. Se necessário, preencha as lacunas com pedaços menores de pão. Bata o leite, os ovos, o açúcar, o sal, a canela e o licor de laranja e despeje sobre o pão.

Embrulhe firmemente com filme plástico e leve à geladeira durante a noite para permitir que o pão absorva todo o creme de leite.

Asse a 425 ° por 30 minutos ou até estufado e dourado. Corte em quadrados generosos e sirva com xarope de bordo, frutas frescas, açúcar de confeiteiro ou todos os itens acima.

Salada de frutas frescas com molho de mel e limão

Ingredientes
1/2 xícara de mel
1/2 xícara de suco de limão fresco
noz-moscada pitada
1 colher de chá de raspas de limão fresco
1 litro de fruta fresca de sua escolha (morangos fatiados, uvas, abacaxi fresco cortado em pedaços pequenos, bananas e bolas de melão são todos bons com este molho)

Instruções
Combine o mel, o suco de limão, a noz-moscada e as raspas de limão e misture com frutas frescas antes de servir. Enfeite com hortelã fresca, se desejar.


Ovos escalfados e queijo parmesão sobre brioche torrado com pistou - receitas

Devo confessar algo. Antes desta refeição, eu nunca cozinhei um ovo. Já comi ovos pochê, mas nunca os fiz sozinha. Está na minha lista de tarefas há algum tempo. Então, hoje, eu cozinhei meu primeiro ovo.

Fiz o pistou no meu mini processador de alimentos usando algumas folhas de manjericão, azeite de oliva extra virgem e alho. Minha planta de manjericão morreu neste inverno, então tive que comprar um pouco para este prato. Pretendo ter manjericão em meu novo jardim. Eu mencionei que vou começar meu primeiro jardim? É muito emocionante.

Nossa padaria local, The Flour Pot, faz um brioche maravilhoso. Peguei um pão esta manhã e precisei de tudo para resistir a comê-lo antes do almoço.

Tirei uma fatia de brioche, raspei um pouco de queijo parmesão sobre a torrada, cobri com um ovo pochê e polvilhei o pistou e um pouco de flor de sal por cima. Foi fabuloso. E desapareceu em cerca de 30 segundos.


Keller & # 8217s frango assado com inspiração ad hoc

& # 8220Como você deixou a pele tão crocante? & # 8221 Foi a primeira coisa que meu marido me perguntou quando começou a esculpir o pássaro. Tomei isso como um indicador de que esta receita, embora ainda não a tivéssemos provado, ia ser ótima.

Deixe-me voltar um pouco. Antes de fazer isso, eu só tinha assado um frango uma vez antes & # 8211 anos atrás, quando eu estava começando a aprender a cozinhar. Infelizmente para mim, aquele primeiro frango ainda tinha algumas penas desgrenhadas quando o desembrulhei do plástico da mercearia & # 8217s. Aquelas poucas penas de galinha imediatamente evocaram imagens de felizes galinhas de penas brancas cacarejando pelo quintal, e essa linha de pensamento me levou a pensar na galinha de estimação que tínhamos quando era criança. Dixie era uma doce galinha que, com toda a franqueza, pensava que era um cachorro. Seu melhor amigo era nosso cachorro, Jesse, e ela sempre estava ao lado de Jesse.

Então, aquelas penas deixadas naquele frango cru dificultaram muito para eu assar e cortar o pássaro. E eu certamente não gostei de uma única mordida. E, como eu estava agindo de forma tão melindrosa sobre a coisa toda, tenho certeza de que meu marido também não gostou. Ele comeu, mas acho que esperava um bom caso de intoxicação alimentar depois da experiência.

Mas esta é uma nova era para mim. O tempo & # 8211 e a prática na cozinha & # 8211 me ajudaram a ficar menos melindroso ao lidar com carnes cruas, incluindo galinhas com penas desgrenhadas deixadas nelas. Então, decidi que era hora de assar um frango novamente.

Eu já mencionei isso antes, mas Thomas Keller e Ad Hoc at Home de Thomas Keller é um livro fantástico, e ele tem uma receita maravilhosa na página 22 para assar um frango inteiro em uma cama de vegetais de raiz. O que adoro nas receitas dele é que ele dá ótimas dicas antes de cada receita para garantir um resultado perfeito. No início desta receita, Keller diz:

As raízes constituem uma cama para o frango, e a gordura resultante e os sucos do frango dão sabor aos vegetais. Se você tiver uma frigideira grande de ferro fundido, use-a.

Para a pele crocante, que foi a primeira coisa que meu marido notou, Keller aconselha,

Também costumamos deixá-lo descoberto na geladeira por um ou dois dias, o que seca a pele e, assim, ajuda a crocá-lo durante a torrefação.

Adam Roberts do The Amador Gourmet escreveu um post detalhando a receita do livro de Keller & # 8217s, então eu & # 8217 vou encaminhá-lo para os detalhes.

Usei os legumes que tinha em mãos, que não incluíam os rutabagas, o alho-poró e os nabos que a receita pede. Em vez disso, usei algumas batatas novas vermelhas, pequenas batatas Yukon douradas, uma cebola amarela e algumas cenouras. Também usei a nova frigideira de ferro fundido Lodge que comprei há cerca de um mês. E, como eu não sabia que iria assar um frango dois dias antes de prepará-lo, meu frango ficou descoberto na geladeira por cerca de seis horas.

E a galinha? Tinha uma pele crocante e intensamente saborosa, úmida e macia por dentro. Os vegetais eram os vegetais assados ​​mais saborosos que eu já fiz, graças à gordura de frango fundida na frigideira. Ainda preciso praticar minha técnica de amarrar o frango, mas isso é apenas uma questão cosmética.

Então, obrigado, Sr. Keller, pela receita perfeita para me reintroduzir a assar um frango.


Menu 2: carne

Tempo para chegar à mesa: 20 minutos * (preparando a salada de batata antes ou na noite anterior)
Bife com Manteiga de Parmesão, Esmalte Balsâmico e Rúcula de Epicurious
Salada de aipo e batata da Epicurious * Feita na noite anterior *
Minhas notas: Este prato de bife era FABULOSO! Usamos um par de costelas agradáveis ​​que fizemos churrasco e # 8217d e servimos com Spring Mix em vez de rúcula. Acabei de cozinhar a chalota / vinagre balsâmico em uma panela, já que não fritamos a carne na frigideira. Da próxima vez, eu dobraria o molho de chalota. Estava gostoso e eu queria mais. Não economize nas lascas de parmesão da alface. A combinação de sabores era ótima e isso foi rápido para a mesa. Não hesitaria em servir isso à empresa. Seria ótimo com qualquer bom corte de carne, como filé mignon.


Reveladas as 100 receitas favoritas de Julia Child

Julia Child teria completado 100 anos em 15 de agosto. Para comemorar, um painel de chefs e especialistas em culinária compilou uma lista das 100 receitas mais amadas de Julia Child - uma tarefa difícil, já que ela havia escrito mais de 3.700. O painel inclui Amanda Hesser do Food 52, os chefs Thomas Keller e Jacques Pepin e Ruth Reichl.

Fique ligado enquanto ajudamos a comemorar o centenário de Julia & # 8217 com receitas, homenagens e uma resenha de um futuro livro sobre seus gatos. Sobre as receitas (provenientes de Eat Your Books) & # 8230

1. Brioche, Cozinhando com a julia

2. Pão francês simples (Pain Français), Mastering the Art of French Cooking, Volume II

3. Bolo de chocolate e amêndoa (Reine de saba), Mastering the Art of French Cooking, Volume II

4. Bolo de chocolate (Bûche au chocolat bûche de Noël), Da cozinha de Julia Child

5. Clássico glacê francês com creme de manteiga e recheio (Crème au beurre classique, au sucre cuit), Da cozinha de Julia Child

6. Gâteau Paris, Maneira de cozinhar

7. Caixa de merengue para creme de sobremesa, sorvete ou misturas de frutas e frutos silvestres (Le vacherin), Livro de receitas do chef francês

8. Genoise perfeito, Cozinhando com a julia

9. Crème fraîche, Maneira de cozinhar

10. Maionese, Da cozinha de Julia Child

11. Molho Holandês, Mastering the Art of French Cooking, Volume I

12. Paté de pato em seu próprio recipiente (Terrine de canard pâté de canard), Da cozinha de Julia Child

13. Patê de porco e fígado com vitela ou frango (Pâté de campagne), Da cozinha de Julia Child

14. Creme de amêndoa com chocolate (Charlotte Malakoff au chocolat), Mastering the Art of French Cooking, Volume I

15. Charlotte de maçã, Julia's Kitchen Wisdom

16. Creme de caramelo, não moldado - quente ou frio (Caramel renversée au caramel), Mastering the Art of French Cooking, Volume I

17. Pudim de cereja com licor (Clafouti à la liqueur), Mastering the Art of French Cooking, Volume I

18. Mousse de chocolate, Maneira de cozinhar

19. Crème brûlée, Mastering the Art of French Cooking, Volume I

20. Ilha flutuante, Julia's Kitchen Wisdom

21. Torta de limão decorada com rodelas de limão e casca de limão, Da cozinha de Julia Child

22. Folhados de creme (Les choux), Livro de receitas do chef francês

23. Macédoine de frutas em Champagne, Julia Child & amp Company

24. Massa folhada, Cozinhando com a julia

25. Quiche de queijo (Quiche au Fromage), Livro de receitas do chef francês

26. Rum babas (Babas au rhum), Mastering the Art of French Cooking, Volume I

27. A famosa tarte tatin de maçã de cabeça para baixo, Livro de receitas do chef francês

28. Suflê de queijo, Maneira de cozinhar

29. Quiche de creme e bacon (Quiche Lorraine), Mastering the Art of French Cooking, Volume I

30. Ovos assados ​​em ramequins (Oeufs en cocotte à la crème), Livro de receitas do chef francês

31. Omelete enrolado (L & # 8217omelette rolée), Mastering the Art of French Cooking, Volume I

32. Ovos desfiados com molho de manteiga preta, Julia's Kitchen Wisdom

33. Pão torrado com manteiga, Julia e Jacques cozinhando em casa

34. Perna de cordeiro cozida com molho de alcaparras (Gigot à l & # 8217Anglaise), Mastering the Art of French Cooking, Volume I

35. Pães doces refogados (Riz de veau braisés), Mastering the Art of French Cooking, Volume I

36. Perna de cordeiro Butterflied, Julia Child and Company

37. Cérebros de bezerro & # 8217s em molho de manteiga marrom (Cervelles au beurre noir), Mastering the Art of French Cooking, Volume I

38. Costeletas de porco salteadas caçarola (Côtes de porc poêlés), Mastering the Art of French Cooking, Volume I

39. Patê country (paté de champanhe), Maneira de cozinhar

40. Costeletas de vitela salteadas com estragão (Escalopes de veau sautées a l & # 8217estragon), Livro de receitas do chef francês

41. Julia & # 8217s blanquette de veau, Julia e Jacques cozinhando em casa

42. Printanière de ensopado de borrego, Maneira de cozinhar

43. Bife grelhado na frigideira com molho béarnaise (Bifteck sauté Bèarnaise), Mastering the Art of French Cooking, Volume I

44. Bife assado na frigideira com molho de vinho tinto (Bifteck sauté marchand de vins - Bifteck sauté à la Bordelaise), Dominando a Arte da culinária francesa, Volume I

45. Ensopado de coelho (Ragu de coelho), Maneira de cozinhar

46. ​​Costeleta de cordeiro assado (Carré d & # 8217agneau), Julia Child e mais empresa

47. Sela de cordeiro guarnecida com queijo parmesão e migalhas de pão (Selle d & # 8217agneau, Milanaise), Mastering the Art of French Cooking, Volume I

48. Costeletas de vitela salteadas com cogumelos e natas (Escalopes de veau à la crème), Mastering the Art of French Cooking, Volume I

49. Vitela gratinada com cebola e cogumelos (Veau Prince Orloff), Mastering the Art of French Cooking, Volume I

50. Crêpes Suzette, Livro de receitas do chef francês

51. Monte flamejante de crepes com fatias de maçã assadas e macaroons (Gâteau de crêpes à la Normande), Chef francês Livro de receitas

52. Pato assado com molho de laranja (Canard à l & # 8217orange), Livro de receitas do chef francês

53. Peitos de frango recheados com manteiga de ervas e fritos (frango Kiev), Da cozinha de Julia Child

54. Peitos de frango com páprica, cebola e creme (Suprèmes de volaille Archiduc), Mastering the Art of French Cooking, Volume I

55. Frango com vinho branco (Fricassé de frango), Da cozinha de Julia Child

56. Patê de fígado de frango, Livro de receitas do menu de Julia Child

57. Frango salteado com ervas e alho, gema de ovo e molho de manteiga, Mastering the Art of French Cooking, Volume I

58. Coq au vin, Maneira de cozinhar

59. Ganso refogado com ameixa e recheio de fígado (Oie braisée aux pruneaux), Livro de receitas do chef francês

60. Frango assado, Julia's Kitchen Wisdom

61. Frango assado embebido em vinho do Porto, natas e cogumelos (Poulet au porto), Mastering the Art of French Cooking, Volume I

62. Frango assado com alho e limão, Na cozinha de Julia com chefs principais

63. Pato assado com torresmos, Livro de receitas do menu de Julia Child

64. Rémoulade de raiz de aipo, Julia e Jacques cozinhando em casa

65. Endívia e bacon com ovos pochê, Maneira de cozinhar

66. Salada de batata francesa - batatas fatiadas em azeite e molho de vinagre (Pommes de terre à l & # 8217huile), Mastering the Art of French Cooking, Volume I

67. Salade Niçoise, Maneira de cozinhar

68. Julia e croque monsieur # 8217s, Julia e Jacques cozinhando em casa

69. Molho de queijo (molho Mornay), Mastering the Art of French Cooking, Volume I

70. Filetes de linguado meunière, Maneira de cozinhar

71. Quenelles de peixe (Quenelles de poisson), Mastering the Art of French Cooking, Volume I

72. Termidor de lagosta (Termidor Homard), Livro de receitas do chef francês

73. Julia & # 8217s gravlax rápido, Julia e Jacques cozinhando em casa

74. Mexilhões na meia concha com maionese com ervas (farsas de Moules), Julia Child e mais empresa

75. Mousse de salmão (Mousse de saumon), Mastering the Art of French Cooking, Volume I

76. Vieiras gratinadas com vinho, alho e ervas (Coquilles St. Jacques à la Provençale), Mastering the Art of French Cooking, Volume I

77. Carne ensopada em vinho tinto, com bacon, cebola e cogumelos (Boeuf Bourguignon), Mastering the Art of French Cooking, Volume I

78. Ensopado de carne com alho e final de anchova (Boeuf à la Provençale), Mastering the Art of French Cooking, Volume II

79. Pote assado de carne assada em vinho tinto (Boeuf à la mode), Livro de receitas do chef francês

80. Bouillabaisse, Mastering the Art of French Cooking, Volume I

81. Ensopado de peixe provençal com maionese de alho (Bourride), Livro de receitas do chef francês

82. Pernil de cordeiro assado, Na cozinha de Julia com chefs principais

83. Carne assada na panela de carne com vinho, tomate e condimentos provençais, Mastering the Art of French Cooking, Volume II

84. Feijão assado com porco, cordeiro e salsichas (Cassoulet), Livro de receitas do chef francês

85. Bouillabaisse de frango com rouille, Livro de receitas do menu de Julia Child

86. Sopa fria de alho-poró e batata (Vichyssoise), Mastering the Art of French Cooking, Volume I

87. Ensopado de borrego com vegetais de primavera (Navarin printanier), Mastering the Art of French Cooking, Volume I

88. Sopa de cebola (Soupe à l & # 8217oignon), Mastering the Art of French Cooking, Volume I

89. Pernil de vitela refogada com vinho e ervas e aromatizada com limão e laranja (Osso Buco), Livro de receitas do chef francês

90. Berinjela provençal e caçarola de abobrinha com cebola, tomate, pimentão e ervas (Ratatouille), Livro de receitas do chef francês

91. Soupe au pistou, Maneira de cozinhar

92. Hambúrgueres salteados com vinho, creme e molho de tomate (Bifleck haché, refogado natural), Cozinha de Julia Child

93. Couve-flor gratinada com queijo (Chou-fleur à la mornay, gratinado), Mastering the Art of French Cooking, Volume I

94. Bolinhos de queijo (Petits choux au fromage), Mastering the Art of French Cooking, Volume I

95. Julia & # 8217s tomate recheado provençal, Julia e Jacques cozinhando em casa

96. Cogumelos cozidos com limão, cebola e ervas, para serem servidos quentes ou frios (Champignons à la grecque), Da cozinha de Julia Child

97. Molde de batatas fatiadas assadas na manteiga (Pommes de terre Anna), Livro de receitas do chef francês

98. Bolinhos de queijo Roquefort frio (Amuse-gueule au Roquefort), Mastering the Art of French Cooking, Volume I

99. Batata escalopada gratinada (Gratin Dauphinois), Livro de receitas do chef francês

100. Batatas suflê (suflê de Pommes), Da cozinha de Julia Child


Salada de Parmesão, Alho e Limão

Você conhece aqueles dias em que você se olha no espelho e é exatamente como & # 8220 droga, eu & # 8217terei que enrolar isso & # 8221. Eu com certeza faço. Naqueles dias eu faço essa salada, mata a fome e dá uma gostosura. Acontece que gosto muito de vinagre, sal e alho. Se você não gosta dessas coisas, não é para você, confie em mim. Acho que você é louco, mas sem julgamento.

  • 1 cabeça de alface lavada e partida em pequenos pedaços
  • 1/4 de um limão
  • 2 colheres de sopa de vinagre branco
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1/8 de xícara de queijo parmesão
  • sal e pimenta

Coloque a alface em uma tigela e regue com o azeite. Misture bem a alface com o azeite de oliva e misture o vinagre e o suco de 1/4 do limão. Junte o alho, o parmesão e cubra com sal e pimenta. É tão bom que eu costumo beber o resto do líquido com alho e limão no fundo da tigela. Sem julgamento, certo?

Recomendações de emparelhamento do Cait:

Ouça: Beyonce

Beba com: Sauvingon Blanc


Refogue os cérebros de vitela & # 39s em massa fermentada torrada com beurre noisette

Da Odisseia francesa de Rick Stein: mais de 100 novas receitas inspiradas nos sabores da França Odisséia francesa de Rick Stein por Rick Stein

Tem certeza de que deseja excluir esta receita de sua estante? Isso removerá todos os favoritos que você criou para esta receita.

  • Categorias: Aperitivos / entradas francesas
  • Ingredientes: Cérebros de vitela Alcaparras Manteiga Salsa Pão Fermento

Richmond Hill Café e Larder

Torrada com queijo grelhado RHCL com berinjela e picles de pimenta

Eu simplesmente não consigo descrever como isso foi incrível! A torrada estava perfeita, o queijo inacreditável, enquanto a berinjela e o picles de pimenta adicionavam um toque delicioso e eram um contraste fantástico com o queijo pesado.

(dois ovos de qualquer maneira com torradas, bacon, feijão cozido, cogumelos e torrado
tomates)

Rosti de batata e cebolinha com salmão defumado, dois ovos escalfados, molho de pistou de espinafre, fondue de queijo Cantalet e mostarda de grãos

O rosti crocante estava saboroso, mas poderia ter sido terminado em duas mordidas. Ok, talvez três mordidas.

(dois ovos assados ​​com ragu de salsicha RHCL, pinenuts torrados, queijo feta e coentro fresco)

O queijo feta estava fantástico! Se ao menos houvesse mais!

(dois ovos fritos com limão e alho, polvilhados com cominho e hortelã no pão caseiro)

Super simples, super maravilhoso!

Comida fantástica, atmosfera acolhedora, serviço rápido (embora nos sentimos um pouco apressado quando a nossa conta foi apresentada assim que terminamos de comer e antes mesmo de a termos pedido). Richmond Hill Café e Larder têm até sua própria sala de queijos, que oferece uma seleção impressionante de queijos locais e importados, muitos dos quais amadurecem internamente. Estou tão ansioso para minha próxima visita. Já estou de olho no prato de queijo & # 8230

Observe que este lugar aceita reservas.

Richmond Hill Café e Larder

48-50 Bridge Rd, Richmond, VIC


Restaurantes


Panquecas Crunch Cap & # 8217N

O proprietário da Eating House e três vezes nomeado chef por James Beard, Giorgio Rapicavoli, apresenta uma edição especial do Dia da Mãe & # 8217s de seu sempre popular brunch Wakin-N-Bacon no domingo, 8 de maio, das 11h às 17h # 8211, com chocolate de cortesia para a senhora da hora, criado pelo chocolatier Tierra Nueva Fine Cocoa.

Para a celebração, o chef servirá seus itens básicos de brunch que fizeram do Wakin-N-Bacon um dos brunch mais procurados do sul da Flórida e # 8217, exigindo até mesmo reservas com semanas de antecedência. As opções salgadas incluem foie-ffles de frango e # 8216n & # 8217 com bacon de bordo e pão cubano picante torrada francesa perfeitamente doce e as destacadas panquecas Cap'n Crunch, entre outros.


Ovos Benedict Carbonara

O Eating House, localizado na 804 Ponce de Leon Boulevard em Coral Gables, Flórida, está aberto para almoço de segunda a sexta-feira, das 23h às 15h. jantar de terça a quinta, das 18h às 23h, sexta e sábado, das 18h à meia-noite # 8211 e para o brunch de domingo das 12h às 17h eatinghousemiami.com

Aonde você vai levar a mamãe no Dia das Mães & # 8217s? Deixe-nos saber nos comentários!

Paola Mendez

Gosto de compartilhar minhas descobertas com o mundo e fazer amigos ao longo do caminho. Estou sempre fazendo alguma coisa, incluindo alguns dos meus projetos atuais: Gables Guitar Studio, The Blogger Union, The South Florida Bloggers e Dapper Animals.


Assista o vídeo: OVOS ESCALFADOS em Batata Doce - uma refeição SAUDÁVEL em 10 MINUTOS (Janeiro 2022).