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Receita básica de biscoitos de chocolate e nozes

Receita básica de biscoitos de chocolate e nozes

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  • Biscoitos de chocolate

Esta é a minha receita básica de biscoitos de chocolate e nozes. Eu usei avelãs e gotas de chocolate para os cookies e os fiz em uma variedade de sabores, incluindo chocolate triplo e avelã


Berkshire, Inglaterra, Reino Unido

25 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 1 a 2 dúzias

  • 150g de manteiga sem sal, em cubos e temperatura ambiente
  • 100g de açúcar muscavado marrom claro
  • 100g de avelãs picadas
  • 200g de gotas de chocolate
  • 1 a 2 colheres de chá de extrato ou pasta de baunilha
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 220g de farinha com fermento
  • 1 ovo

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 10min› Tempo extra: 30min resfriamento ›Pronto em: 1hr

  1. Misture a manteiga e o açúcar em uma tigela. Adicione o ovo e a baunilha e misture. Adicione a farinha peneirada e o sal. Homogeneizar.
  2. Desenforme em uma camada de clingflim. Monte em forma de salsicha usando a folha adesiva para guiá-lo. Leve à geladeira por 30 a 60 minutos para ficar firme.
  3. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6.
  4. Depois de endurecido, retire da geladeira e corte em discos com cerca de 1cm de espessura. Coloque os discos em uma assadeira coberta com pergaminho.
  5. Asse por 8 a 10 minutos.

Gorjeta

Esta é uma receita básica que pode ser usada para fazer receitas de chocolate, chocolate triplo ou biscoitos de nozes. Se você quiser fazer biscoitos de chocolate triplos, substitua 70g da farinha com fermento por cacau.

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Biscoitos de chocolate fáceis

Bata a manteiga e o açúcar junto com uma pitada opcional de sal marinho em uma tigela até obter um creme claro e fofo e, em seguida, acrescente os ovos um de cada vez. Peneire a farinha e o cacau em pó e bata na mistura de manteiga e, em seguida, envolva as gotas de chocolate. A mistura pode ser feita com até 2 dias de antecedência e resfriada ou congelada por um mês, ou utilizada na hora.

Para assar, aqueça o forno a 190C / 170C ventilador / gás 5. Se a mistura estiver em temperatura ambiente, coloque colheradas uniformemente espaçadas em assadeiras forradas de pergaminho, deixando 2 colheres de sopa para cada biscoito. Se a mistura estiver fria na geladeira, você pode enrolá-la em bolas de 40g antes de assar. As bolas podem ser congeladas e os biscoitos assados ​​congelados, mas eles vão precisar de mais alguns minutos. Asse por 12-15 minutos até espalhar e crostar por fora. Deixe esfriar um pouco e desfrute quente, ou deixe esfriar completamente e coma frio. Os biscoitos ficam guardados em lata por três dias.

Como opção extra, os biscoitos podem ser mergulhados em chocolate. Para fazer isso, derreta o tipo de chocolate escolhido em uma tigela sobre uma panela de água fervente ou no microondas. Deixe esfriar um pouco, depois mergulhe metade de cada biscoito no chocolate e deixe-os em bandejas forradas de pergaminho em um lugar fresco para endurecer. Novamente, os biscoitos mergulhados podem ser mantidos por até três dias em uma lata ou recipiente de plástico com tampa.


  • 2 xícaras de chocolate meio amargo, agridoce ou de leite derretido (ver dica)
  • 1 ½ xícara de nozes variadas, como avelãs, amêndoas e castanhas de caju, além de mais para enfeitar

Forre uma assadeira com papel alumínio. (Tome cuidado para evitar rugas.) Combine o chocolate derretido e as nozes em uma tigela média. Raspe a mistura sobre a folha e espalhe em um retângulo de aproximadamente 30 x 9 polegadas. Polvilhe com outras nozes picadas, se desejar. Leve à geladeira até firmar, cerca de 20 minutos.

Transfira a casca e o papel alumínio para uma tábua de cortar. Use uma faca afiada para cortar em pedaços de 1,2 cm.

Dica para antecipar: guarde hermeticamente na geladeira por até 2 semanas.

Dica: Para derreter o chocolate, leve ao microondas no Médio por 1 minuto. Mexa e, em seguida, continue microondas no Meio, mexendo a cada 20 segundos, até derreter. Ou coloque o chocolate em banho-maria sobre água quente, mas não fervente. Mexa até derreter.


As nozes de macadâmia de chocolate branco são os cookies assassinos?

Cookies e nozes de macadâmia são uma combinação perfeita. Pesadas, mas macias como manteiga, as macadâmias são perfeitas para adicionar consistência e textura à sua receita de biscoito favorita, e seu sabor cremoso de nozes combina lindamente com massa de biscoito quente. Eles podem funcionar como um ingrediente estrela, mas também combinam bem com outros ingredientes de biscoitos populares, incluindo coco, limão e chocolate branco.

As macadâmias são nativas da Austrália, mas também são cultivadas no Havaí e na África do Sul. Eles são ricos em gorduras vegetais e seu rico óleo pode ser usado na culinária ou para fazer manteiga de amendoim. Famosos por serem difíceis de quebrar, eles são sempre vendidos com a casca e podem ser encontrados em qualquer loja de alimentos local, bem como em muitos supermercados regulares.

Existem muitas maneiras de fazer biscoitos de nozes de macadâmia, e nós escolhemos receita de biscoitos de noz macadâmia de chocolate branco para compartilhar com você.

Chocolate branco e nozes de macadâmia são outra combinação matadora. Esta receita faz biscoitos grandes e cremosos com um centro úmido e pegajoso, recheados com nozes de macadâmia e chocolate branco cremoso.

Ingredientes:

12½ onças de farinha
1½ colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
8 onças de manteiga
7½ onças de açúcar mascavo
6 onças de açúcar granulado
2 colheres de chá de extrato de baunilha
2 ovos
9 onças de gotas de chocolate branco


Dicas para fazer biscoitos perfeitos de chocolate branco com noz macadâmia

  1. Meça corretamente a farinha - Eu digo isso em todos os posts, e por um bom motivo. É a razão número um pela qual a maioria das receitas falham, especialmente para cookies. Se houver muita farinha, os biscoitos ficarão secos e não se espalharão. Se puder, meça a farinha com uma balança para alimentos. Caso contrário, para garantir que você use a quantidade exata necessária, coloque delicadamente a farinha em seu copo medidor e nivele-a com uma borda plana. Se você colher diretamente no recipiente de farinha, ele o empacota na xícara, o que pode deixar você com 1/4 de xícara ou mais de farinha adicionada.
  2. Use ovos em temperatura ambiente & # 8211 Isso é muito importante, embora seja um passo que o forno passa despercebido. Se você misturar ovos frios na manteiga derretida e no açúcar, isso esfriará a manteiga rapidamente e criará uma massa espessa. Essa consistência impedirá que os cookies se espalhem como deveriam. Para levar os ovos rapidamente à temperatura certa, coloque o ovo inteiro (na casca) em um prato e encha-o com água quente (não muito quente, mas quente da torneira). Deixe descansar por cerca de 15 minutos e então os ovos devem estar prontos para quebrar na massa.
  3. Não misture demais É muito fácil misturar demais esta massa, pois há uma tonelada de gotas de chocolate e nozes para distribuir por ela. Para evitar que isso aconteça, adicione o chocolate e as nozes antes de a farinha estar totalmente misturada. Em seguida, dobre os mix ins apenas até que estejam bem distribuídos. Misturar demais pode resultar em um biscoito duro, por isso tome cuidado nas últimas etapas ao fazer essa massa.
  4. Achate seus cookies & # 8211 Como esses cookies estão carregados com nozes e chocolate, queremos ajudá-los um pouco a achatá-los antes de assá-los. Simplesmente pressione a parte superior para baixo com a palma da mão. Isso ajudará o biscoito a assar todo o caminho sem assar demais as bordas.


Resumo da receita

  • ½ xícara de gordura
  • ½ xícara de manteiga
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • ½ xícara de açúcar granulado
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo
  • 1 pacote de 12 onças (2 xícaras) pedaços de chocolate meio amargo
  • 1 ½ xícara de nozes picadas, nozes ou avelãs (opcional)

Em uma tigela grande, bata a gordura vegetal e a manteiga na batedeira, em velocidade média a alta, por 30 segundos. Adicione açúcar mascavo, açúcar granulado e bicarbonato de sódio. Bata até incorporar, raspando as laterais da tigela de vez em quando. Junte os ovos e a baunilha até incorporar. Junte o máximo de farinha que puder com a batedeira. Usando uma colher de pau, misture a farinha restante. Junte os pedaços de chocolate e, se desejar, as nozes.

Solte a massa em colheres de chá arredondadas com 5 cm de distância em uma assadeira não untada.

Asse em forno a 375 graus F por 8 a 10 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas. Transfira os biscoitos para uma gradinha e esfrie. Rende cerca de 60 biscoitos.


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Sobremesa hummusall de abóbora que ela cozinha.

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Fonte: traditionalcookingschool.com

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Fonte: cupcakeloveblog.files.wordpress.com

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Fonte: unbake-3321.kxcdn.com

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/> Fonte: allergyawesomeness.com

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Aproveite todas as frutas incrivelmente frescas que estão na temporada agora.

Água fervente, água fria, frutas, gelatina de morango sem açúcar.

Sem glúten, leite, ovo, soja, amendoim e nozes.

Fonte: images-eu.ssl-images-amazon.com

20 sobremesas que você não vai acreditar que não contêm leite e ovos.

Fonte: 149366112.v2.pressablecdn.com

Ah, e eu mencionei que eles não são de todo ruins?

Cada uma dessas sobremesas deliciosas é completamente livre de glúten, laticínios, nozes, soja e ovos.

Fonte: www.glutenfreepalate.com

Lutando para encontrar lanches sem glúten sem laticínios?

Sem glúten, leite, ovo, soja, amendoim e nozes.

Fonte: cupcakeloveblog.files.wordpress.com

Lutando para encontrar lanches sem glúten sem laticínios?

Fonte: images-na.ssl-images-amazon.com

Apenas 106 calorias por barra, com apenas permita-me apresentar a vocês minhas 5 barras de nozes caseiras de tipo de ingrediente.

Fonte: www.sugarfreemom.com

Quer você siga uma dieta sem glúten por escolha ou necessidade, encontrar boa comida às vezes pode ser um desafio.

Fonte: www.erinliveswhole.com

Independentemente de você comemorar ou não, acho que é a melhor desculpa para preparar uma sobremesa saudável para o dia dos namorados e # 8230e se você for como eu, isso envolve algo com.

Fonte: d2mkh7ukbp9xav.cloudfront.net

Obtenha frete grátis com pedidos acima de US $ 49 saiba mais fechar.

Sem glúten, leite, ovo, soja, amendoim e nozes.

Os grãos usados ​​na panificação tradicional, como trigo, centeio e cevada são compostos de dois componentes básicos:

Fonte: petiteallergytreats.com

Sem glúten, leite, ovo, soja, amendoim e nozes.

Este pão de banana com farinha de grão de bico sem glúten também é sem nozes, sem laticínios e adoçado naturalmente!

No entanto, a maioria dessas guloseimas também não contém outros alérgenos, como amendoim, soja, etc.

Aproveite todas as frutas incrivelmente frescas que estão na temporada agora.

Pudim de banana sem glúten (sem leite) com wafers de baunilha sem glúten do zero.

Fonte: farm4.staticflickr.com

Aproveite todas as frutas incrivelmente frescas que estão na temporada agora.

Fonte: images-na.ssl-images-amazon.com

Quer você siga uma dieta sem glúten por escolha ou necessidade, encontrar boa comida às vezes pode ser um desafio.

20 sobremesas que você não vai acreditar que não contêm leite e ovos.

Receitas sem leite, sem glúten, sem soja e sem açúcar.

Fonte: images.immediate.co.uk


Cookies de queda básicos

Adicione chocolate ou outros chips com sabor, frutas secas, nozes e até pequenos doces - este "biscoito mãe" é um ponto de partida perfeito para todos os tipos de variações maravilhosas.

Ingredientes

  • 8 colheres de sopa (113g) de manteiga, temperatura ambiente
  • 1/3 xícara + 1 colher de sopa (85g) de açúcar granulado
  • 1/3 xícara (71g) de açúcar mascavo, claro ou escuro, embalado
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 ovo grande
  • 1 1/2 xícaras (177g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada
  • 2 colheres de sopa (28g) de leite, opcional
  • 2 xícaras (227g a 340g) de chips, nozes e / ou frutas secas, opcional

Instruções

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Unte levemente duas assadeiras ou forre com pergaminho.

Bata bem a manteiga, os açúcares, a baunilha, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio.

Adicione o ovo, batendo até ficar homogêneo. Raspe as laterais da tigela e bata novamente até ficar homogêneo.

Adicione a farinha, mexendo completamente.

Dê um passo adiante

Uma maneira simples de moldar biscoitos

Se você estiver fazendo biscoitos com batatas fritas, nozes, etc, acrescente o leite e, em seguida, os suplementos.

Se você estiver fazendo biscoitos simples, sem suplementos, omita o leite.

Solte os biscoitos pela tradicional "colher de sopa" (na verdade, cerca de 4 colheres de chá medindo) nas assadeiras preparadas, espaçando-os cerca de 5 cm entre eles. Uma colher de sopa de biscoitos funciona bem aqui.

Asse os biscoitos por 10 a 14 minutos (ou os fornos de até 16 minutos podem variar). Os cookies devem ser de um marrom dourado claro e um pouco mais escuro nas bordas. Para biscoitos mais macios, leve ao forno por menos tempo para biscoitos crocantes, asse por mais tempo.

Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar na assadeira.

Dicas de nossos padeiros

Substitua 1/2 xícara (57g) por 3/4 xícara (85g) de Farinha de Trigo Integral King Arthur White por uma quantidade igual de farinha multiuso, se desejar.


Dicas para fazer cookies de caixa de gelo

  • Meça a farinha com precisão. Não basta colher com um copo medidor, ou você acabará com mais farinha do que o necessário. Isso deixará seus biscoitos secos e quebradiços!

Para melhores resultados, use uma escala para medir a farinha. Ou use uma colher para transferir a farinha para o copo medidor e nivele-o com as costas de uma faca.

  • Quer que seus cookies fiquem perfeitamente redondos? Coloque a massa dentro dos tubos de papelão dos rolos de papel toalha.

Esvazie os rolos, corte uma fenda nos tubos e guarde a massa dentro. Embrulhe os tubos com papel alumínio para que não molhem na geladeira ou no freezer. Isso evitará que a massa fique deformada, não importa por quanto tempo você a armazene.

  • Não misture demais os ingredientes. Faça isso apenas até que estejam bem combinados. Misturar demais derreterá a manteiga demais e a massa ficará muito macia e pegajosa. Você não será capaz de formar um cilindro com a massa, se for esse o caso!

Se você misturar demais acidentalmente, cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 15-30 minutos. Tente formar a massa novamente.

  • Enrole o cilindro de massa com um pano de prato seco (e limpo!) Antes de refrigerar. Isso evitará que a massa fique achatada enquanto resfria.
  • Refrigere a massa por pelo menos duas horas antes de assar. Se você assar muito cedo, é provável que os biscoitos se espalhem e se espalhem demais e fiquem crocantes.
  • Esses biscoitos de chocolate são incríveis, mas você também pode mudar um pouco as coisas adicionando gotas de chocolate, nozes picadas ou granulado.

Como fazer os MELHORES Cookies de Macadâmia de Chocolate Branco:

  1. Bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar em uma batedeira por pelo menos 4 minutos, até obter um creme claro e fofo. Esse processo é uma etapa importante, pois cria uma textura macia e adiciona ar à massa, o que ajuda a dar volume e leveza aos biscoitos quando eles chegam ao forno.
  2. Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adiçãoe, em seguida, adicione a baunilha.
  3. Use gotas de chocolate branco de boa qualidade. Nem todo chocolate branco é criado da mesma forma. Guittard e Ghirardelli são os vencedores incontestáveis ​​em meu livro.
  4. Asse apenas até que as bordas comecem a ficar com uma cor marrom dourado claro. Esses cookies devem ser macios e mastigáveis ​​no centro, portanto, não asse demais.

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