Novas receitas

A melhor churrascaria da América

A melhor churrascaria da América

E a melhor churrascaria da América é ...

Puck reinventou a churrascaria com a CUT, localizada no Beverly Wilshire Hotel de Los Angeles.

Existem centenas, senão milhares, de churrascarias na América, de todos os tipos. Para compilar nossa recente classificação das 50 melhores churrascarias da América, examinamos mais de 200 das principais churrascarias da América com critérios rígidos: A carne é de origem confiável e USDA Choice ou Prime? É envelhecido a seco e, se não, é da melhor qualidade possível? É servido no ponto adequado, sem falta e com um toque de cerimônia? E é reverenciado por habitantes locais e de fora da cidade? Também consideramos a experiência geral de uma churrascaria. No final, um restaurante saiu no topo, pelo segundo ano consecutivo: Wolfgang Puck's CORTAR, em Beverly Hills, Califórnia.

Puck reinventou a churrascaria com este restaurante, localizado no Beverly Wilshire Hotel (e agora existem spin-offs em Las Vegas, Londres e Cingapura). As tradicionais cabines de couro vermelho e pinturas bucólicas deram lugar a um interior branco fresco do arquiteto racionalista Richard Meier e uma série de peças do artista conceitual John Baldessari. No lugar de fatias de iceberg e espadarte grelhado, procure uma língua de vitela quente com alcachofras baby e lagosta do Maine assada com sabayon de trufas negras. Ah, e os bifes? Não as quatro ou cinco opções usuais, mas um total de 17 cortes e locais de origem, do filé mignon australiano ao lombo de Illinois com osso de Nova York e ao genuíno bife Wagyu japonês da província de Miyazaki. O que Puck fez aqui é simplesmente alucinante.


Lados da churrascaria são o maior grupo de alimentos do planeta

Eu nasci e fui criado em um subúrbio americano e, ainda assim, como o futebol, as churrascarias de alguma forma continuaram sendo um conceito estranho para mim. Eu fui a um Outback pela primeira vez recentemente, depois de algumas horas angustiantes em uma megaloja de produtos domésticos. Já era tarde, estava tonto de fome. Lembro-me vagamente de haver um pouco de carne vermelha, mas o que não consigo esquecer são os lados. Os aspargos caíram em uma poça de manteiga. A batata-doce cozida no vapor sob a manteiga batida. Eu juro, um coro de igreja cantou. Poucos meses depois, fui a uma churrascaria local e comi outra batata-doce, desta vez com uma bola de sorvete de manteiga por cima e couve de Bruxelas balsâmica com bacon ainda fervendo em um minúsculo ferro fundido. Foi quando eu descobri que a churrascaria dominou minha comida favorita de todos os tempos: o vegetal decadente.

Nem sempre foi assim. Embora as churrascarias sejam indiscutivelmente o restaurante mais antigo da América, as versões originais não tinham uma batata à vista. Uma história rápida: até meados de 1800, os únicos lugares para se alimentar fora da sua própria cozinha eram as tavernas, e a comida era basicamente uma esponja para a bebida. Mas quando a ferrovia transformou a pecuária em um rolo compressor, o caso de amor da América com a carne bovina começou.

Primeiro foi o banquete de bife: grandes jantares, geralmente financiados por e para políticos, onde filé mignon no pão branco era o único item do cardápio. Depois vieram as chophouses, que ampliaram o cardápio para costeletas de cordeiro, além de uma “batata grelhada” na lateral. Quando as mulheres conquistaram o direito de votar, os homens decidiram que também mereciam o direito de comer bife. As toalhas de mesa foram colocadas nas mesas e os vegetais nos cardápios. A churrascaria moderna nasceu.

Os estudiosos da carne concordam que a primeira churrascaria de verdade fica quase certamente em Nova York, onde as pessoas nunca precisaram de um motivo para comer fora. No início dos anos 1900, as carcaças de gado estavam chegando às centenas no distrito de frigoríficos de Manhattan. Havia Peter Luger no Brooklyn, Keen's e Delmonico's, onde Abraham Lincoln era aparentemente um grande fã das batatas Delmonico, raladas e assadas com creme. E é aí que o menu de acompanhamentos da churrascaria realmente aumenta. Em Walton’s Old Homestead, em 1906, você poderia pedir um bife Porterhouse para dois por US $ 1,75 e escolher um dos 22 lados. VINTE E DOIS! Feijão, espargos, cogumelos cozidos na manteiga. Fritos de milho! Batata-doce frita! A vida era boa.


Lados da churrascaria são o maior grupo de alimentos do planeta

Eu nasci e fui criado em um subúrbio americano e, ainda assim, como o futebol, as churrascarias de alguma forma continuaram sendo um conceito estranho para mim. Eu fui a um Outback pela primeira vez recentemente, depois de algumas horas angustiantes em uma megaloja de produtos domésticos. Já era tarde, estava tonto de fome. Lembro-me vagamente de haver um pouco de carne vermelha, mas o que não consigo esquecer são os lados. Os aspargos caíram em uma poça de manteiga. A batata-doce cozida no vapor sob a manteiga batida. Eu juro, um coro de igreja cantou. Poucos meses depois, fui a uma churrascaria local e comi outra batata-doce, desta vez com uma bola de sorvete de manteiga por cima e couve de Bruxelas balsâmica com bacon ainda fervendo em um minúsculo ferro fundido. Foi quando descobri que a churrascaria dominou minha comida favorita de todos os tempos: o vegetal decadente.

Nem sempre foi assim. Embora as churrascarias sejam indiscutivelmente o restaurante mais antigo da América, as versões originais não tinham uma batata à vista. Uma história rápida: até meados de 1800, os únicos lugares para se alimentar fora da sua própria cozinha eram as tabernas, e a comida era basicamente uma esponja para a bebida. Mas quando a ferrovia transformou a pecuária em um rolo compressor, o caso de amor da América com a carne começou.

Primeiro foi o banquete de bife: grandes jantares, geralmente financiados por e para políticos, onde filé mignon com pão branco era o único item do cardápio. Depois vieram as chophouses, que ampliaram o cardápio para costeletas de cordeiro, além de uma “batata grelhada” na lateral. Quando as mulheres conquistaram o direito de votar, os homens decidiram que também mereciam o direito de comer bife. As toalhas de mesa foram colocadas nas mesas e os vegetais nos cardápios. A churrascaria moderna nasceu.

Os estudiosos da carne concordam que a primeira churrascaria de verdade fica quase certamente em Nova York, onde as pessoas nunca precisaram de um motivo para comer fora. No início dos anos 1900, as carcaças de gado chegavam às centenas no distrito frigorífico de Manhattan. Havia Peter Luger no Brooklyn, Keen's e Delmonico's, onde Abraham Lincoln era aparentemente um grande fã das batatas Delmonico, raladas e assadas com creme. E é aí que o menu de acompanhamentos da churrascaria realmente aumenta. Em Walton’s Old Homestead, em 1906, você poderia pedir um bife Porterhouse para dois por US $ 1,75 e escolher um dos 22 lados. VINTE E DOIS! Feijão, espargos, cogumelos cozidos na manteiga. Fritos de milho! Batata-doce frita! A vida era boa.


Lados da churrascaria são o maior grupo de alimentos do planeta

Eu nasci e fui criado em um subúrbio americano e, no entanto, como o futebol, as churrascarias de alguma forma continuaram sendo um conceito estranho para mim. Eu fui a um Outback pela primeira vez recentemente, depois de algumas horas angustiantes em uma megaloja de produtos domésticos. Já era tarde, estava tonto de fome. Lembro-me vagamente de haver um pouco de carne vermelha, mas o que não consigo esquecer são os lados. Os aspargos caíram em uma poça de manteiga. A batata-doce cozida no vapor sob a manteiga batida. Eu juro, um coro de igreja cantou. Poucos meses depois, fui a uma churrascaria local e comi outra batata-doce, desta vez com uma colher de sorvete de manteiga por cima e couve de Bruxelas balsâmica com bacon ainda fervendo em um minúsculo ferro fundido. Foi quando eu descobri que a churrascaria dominou minha comida favorita de todos os tempos: o vegetal decadente.

Nem sempre foi assim. Embora as churrascarias sejam indiscutivelmente o restaurante mais antigo da América, as versões originais não tinham uma batata à vista. Uma história rápida: até meados de 1800, os únicos lugares para se alimentar fora da sua própria cozinha eram as tabernas, e a comida era basicamente uma esponja para a bebida. Mas quando a ferrovia transformou a pecuária em um rolo compressor, o caso de amor da América com a carne bovina começou.

Primeiro foi o banquete de bife: grandes jantares, geralmente financiados por e para políticos, onde filé mignon com pão branco era o único item do cardápio. Depois vieram as chophouses, que ampliaram o cardápio para costeletas de cordeiro, além de uma “batata grelhada” na lateral. Quando as mulheres conquistaram o direito de votar, os homens decidiram que também mereciam o direito de comer bife. As toalhas de mesa foram colocadas nas mesas e os vegetais nos cardápios. A churrascaria moderna nasceu.

Os estudiosos da carne concordam que a primeira churrascaria de verdade fica quase certamente em Nova York, onde as pessoas nunca precisaram de um motivo para comer fora. No início dos anos 1900, as carcaças de gado chegavam às centenas no distrito frigorífico de Manhattan. Havia Peter Luger no Brooklyn, Keen's e Delmonico's, onde Abraham Lincoln era aparentemente um grande fã das batatas Delmonico, raladas e assadas com creme. E é aí que o menu de acompanhamentos da churrascaria realmente aumenta. Em Walton’s Old Homestead, em 1906, você poderia pedir um bife Porterhouse para dois por US $ 1,75 e escolher um dos 22 lados. VINTE E DOIS! Feijão, espargos, cogumelos cozidos na manteiga. Fritos de milho! Batata-doce frita! A vida era boa.


Lados da churrascaria são o maior grupo de alimentos do planeta

Eu nasci e fui criado em um subúrbio americano e, ainda assim, como o futebol, as churrascarias de alguma forma continuaram sendo um conceito estranho para mim. Eu fui a um Outback pela primeira vez recentemente, depois de algumas horas angustiantes em uma megaloja de produtos domésticos. Já era tarde, estava tonto de fome. Lembro-me vagamente de haver um pouco de carne vermelha, mas o que não consigo esquecer são os lados. Os aspargos caíram em uma poça de manteiga. A batata-doce cozida no vapor sob a manteiga batida. Eu juro, um coro de igreja cantou. Poucos meses depois, fui a uma churrascaria local e comi outra batata-doce, desta vez com uma colher de sorvete de manteiga por cima e couve de Bruxelas balsâmica com bacon ainda fervendo em um minúsculo ferro fundido. Foi quando eu descobri que a churrascaria dominou minha comida favorita de todos os tempos: o vegetal decadente.

Nem sempre foi assim. Embora as churrascarias sejam indiscutivelmente o restaurante mais antigo da América, as versões originais não tinham uma batata à vista. Uma história rápida: até meados de 1800, os únicos lugares para se alimentar fora da sua própria cozinha eram as tavernas, e a comida era basicamente uma esponja para a bebida. Mas quando a ferrovia transformou a pecuária em um rolo compressor, o caso de amor da América com a carne começou.

Primeiro foi o banquete de bife: grandes jantares, geralmente financiados por e para políticos, onde filé mignon no pão branco era o único item do cardápio. Depois vieram as chophouses, que ampliaram o cardápio para costeletas de cordeiro, além de uma “batata grelhada” na lateral. Quando as mulheres conquistaram o direito de votar, os homens decidiram que também mereciam o direito de comer bife. As toalhas de mesa foram colocadas nas mesas e os vegetais nos cardápios. A churrascaria moderna nasceu.

Os estudiosos da carne concordam que a primeira churrascaria de verdade fica quase certamente em Nova York, onde as pessoas nunca precisaram de um motivo para comer fora. No início dos anos 1900, as carcaças de gado estavam chegando às centenas no distrito de frigoríficos de Manhattan. Havia Peter Luger no Brooklyn, Keen's e Delmonico's, onde Abraham Lincoln era aparentemente um grande fã das batatas Delmonico, raladas e assadas com creme. E é aí que o menu de acompanhamentos da churrascaria realmente aumenta. Em Walton’s Old Homestead, em 1906, você pode pedir um bife Porterhouse para dois por US $ 1,75, e escolher um dos 22 lados. VINTE E DOIS! Feijão, espargos, cogumelos cozidos na manteiga. Fritos de milho! Batata-doce frita! A vida era boa.


Lados da churrascaria são o maior grupo de alimentos do planeta

Eu nasci e fui criado em um subúrbio americano e, ainda assim, como o futebol, as churrascarias de alguma forma continuaram sendo um conceito estranho para mim. Eu fui a um Outback pela primeira vez recentemente, depois de algumas horas angustiantes em uma megaloja de produtos domésticos. Já era tarde, estava tonto de fome. Lembro-me vagamente de haver um pouco de carne vermelha, mas o que não consigo esquecer são os lados. Os aspargos caíram em uma poça de manteiga. A batata-doce cozida no vapor sob a manteiga batida. Eu juro, um coro de igreja cantou. Poucos meses depois, fui a uma churrascaria local e comi outra batata-doce, desta vez com uma bola de sorvete de manteiga por cima e couve de Bruxelas balsâmica com bacon ainda fervendo em um minúsculo ferro fundido. Foi quando descobri que a churrascaria dominou minha comida favorita de todos os tempos: o vegetal decadente.

Nem sempre foi assim. Embora as churrascarias sejam indiscutivelmente o restaurante mais antigo da América, as versões originais não tinham uma batata à vista. Uma história rápida: até meados de 1800, os únicos lugares para se alimentar fora da sua própria cozinha eram as tavernas, e a comida era basicamente uma esponja para a bebida. Mas quando a ferrovia transformou a pecuária em um rolo compressor, o caso de amor da América com a carne começou.

Primeiro foi o banquete de bife: grandes jantares, geralmente financiados por e para políticos, onde filé mignon com pão branco era o único item do cardápio. Depois vieram as chophouses, que ampliaram o cardápio para costeletas de cordeiro, além de uma “batata grelhada” na lateral. Quando as mulheres conquistaram o direito de votar, os homens decidiram que também mereciam o direito de comer bife. As toalhas de mesa foram colocadas nas mesas e os vegetais nos cardápios. A churrascaria moderna nasceu.

Os estudiosos da carne concordam que a primeira churrascaria de verdade fica quase certamente em Nova York, onde as pessoas nunca precisaram de um motivo para comer fora. No início dos anos 1900, as carcaças de gado estavam chegando às centenas no distrito de frigoríficos de Manhattan. Havia Peter Luger no Brooklyn, Keen's e Delmonico's, onde Abraham Lincoln era aparentemente um grande fã das batatas Delmonico, raladas e assadas com creme. E é aí que o menu de acompanhamentos da churrascaria realmente aumenta. Em Walton’s Old Homestead, em 1906, você pode pedir um bife Porterhouse para dois por US $ 1,75, e escolher um dos 22 lados. VINTE E DOIS! Feijão, espargos, cogumelos cozidos na manteiga. Fritos de milho! Batata-doce frita! A vida era boa.


Lados da churrascaria são o maior grupo de alimentos do planeta

Eu nasci e fui criado em um subúrbio americano e, no entanto, como o futebol, as churrascarias de alguma forma continuaram sendo um conceito estranho para mim. Eu fui a um Outback pela primeira vez recentemente, depois de algumas horas angustiantes em uma megaloja de produtos domésticos. Já era tarde, estava tonto de fome. Lembro-me vagamente de haver um pouco de carne vermelha, mas o que não consigo esquecer são os lados. Os aspargos caíram em uma poça de manteiga. A batata-doce cozida no vapor sob a manteiga batida. Eu juro, um coro de igreja cantou. Poucos meses depois, fui a uma churrascaria local e comi outra batata-doce, desta vez com uma bola de sorvete de manteiga por cima e couve de Bruxelas balsâmica com bacon ainda fervendo em um minúsculo ferro fundido. Foi quando eu descobri que a churrascaria dominou minha comida favorita de todos os tempos: o vegetal decadente.

Nem sempre foi assim. Embora as churrascarias sejam indiscutivelmente o restaurante mais antigo da América, as versões originais não tinham uma batata à vista. Uma história rápida: até meados de 1800, os únicos lugares para se alimentar fora da sua própria cozinha eram as tavernas, e a comida era basicamente uma esponja para a bebida. Mas quando a ferrovia transformou a pecuária em um rolo compressor, o caso de amor da América com a carne começou.

Primeiro foi o banquete de bife: grandes jantares, geralmente financiados por e para políticos, onde filé mignon no pão branco era o único item do cardápio. Depois vieram as chophouses, que ampliaram o cardápio para costeletas de cordeiro, além de uma “batata grelhada” na lateral. Quando as mulheres conquistaram o direito de votar, os homens decidiram que também mereciam o direito de comer bife. As toalhas de mesa foram colocadas nas mesas e os vegetais nos cardápios. A churrascaria moderna nasceu.

Os estudiosos da carne concordam que a primeira churrascaria de verdade fica quase certamente em Nova York, onde as pessoas nunca precisaram de um motivo para comer fora. No início dos anos 1900, as carcaças de gado chegavam às centenas no distrito frigorífico de Manhattan. Havia Peter Luger no Brooklyn, Keen's e Delmonico's, onde Abraham Lincoln era aparentemente um grande fã das batatas Delmonico, raladas e assadas com creme. E é aí que o menu de acompanhamentos da churrascaria realmente aumenta. Em Walton’s Old Homestead, em 1906, você poderia pedir um bife Porterhouse para dois por US $ 1,75 e escolher um dos 22 lados. VINTE E DOIS! Feijão, espargos, cogumelos cozidos na manteiga. Fritos de milho! Batata-doce frita! A vida era boa.


Lados da churrascaria são o maior grupo de alimentos do planeta

Eu nasci e fui criado em um subúrbio americano e, no entanto, como o futebol, as churrascarias de alguma forma continuaram sendo um conceito estranho para mim. Eu fui a um Outback pela primeira vez recentemente, depois de algumas horas angustiantes em uma megaloja de produtos domésticos. Já era tarde, estava tonto de fome. Lembro-me vagamente de haver um pouco de carne vermelha, mas o que não consigo esquecer são os lados. Os aspargos caíram em uma poça de manteiga. A batata-doce cozida no vapor sob a manteiga batida. Eu juro, um coro de igreja cantou. Poucos meses depois, fui a uma churrascaria local e comi outra batata-doce, desta vez com uma bola de sorvete de manteiga por cima e couve de Bruxelas balsâmica com bacon ainda fervendo em um minúsculo ferro fundido. Foi quando eu descobri que a churrascaria dominou minha comida favorita de todos os tempos: o vegetal decadente.

Nem sempre foi assim. Embora as churrascarias sejam indiscutivelmente o restaurante mais antigo da América, as versões originais não tinham uma batata à vista. Uma história rápida: até meados de 1800, os únicos lugares para se alimentar fora da sua própria cozinha eram as tavernas, e a comida era basicamente uma esponja para a bebida. Mas quando a ferrovia transformou a pecuária em um rolo compressor, o caso de amor da América com a carne bovina começou.

Primeiro foi o banquete de bife: grandes jantares, geralmente financiados por e para políticos, onde filé mignon com pão branco era o único item do cardápio. Depois vieram as chophouses, que ampliaram o cardápio para costeletas de cordeiro, além de uma “batata grelhada” na lateral. Quando as mulheres conquistaram o direito de votar, os homens decidiram que também mereciam o direito de comer bife. As toalhas de mesa foram colocadas nas mesas e os vegetais nos cardápios. A churrascaria moderna nasceu.

Os estudiosos da carne concordam que a primeira churrascaria de verdade fica quase certamente em Nova York, onde as pessoas nunca precisaram de um motivo para comer fora. No início dos anos 1900, as carcaças de gado estavam chegando às centenas no distrito de frigoríficos de Manhattan. Havia Peter Luger no Brooklyn, Keen's e Delmonico's, onde Abraham Lincoln era aparentemente um grande fã das batatas Delmonico, raladas e assadas com creme. E é aí que o menu de acompanhamentos da churrascaria realmente aumenta. Em Walton’s Old Homestead, em 1906, você poderia pedir um bife Porterhouse para dois por US $ 1,75 e escolher um dos 22 lados. VINTE E DOIS! Feijão, espargos, cogumelos cozidos na manteiga. Fritos de milho! Batata-doce frita! A vida era boa.


Lados da churrascaria são o maior grupo de alimentos do planeta

Eu nasci e fui criado em um subúrbio americano e, no entanto, como o futebol, as churrascarias de alguma forma continuaram sendo um conceito estranho para mim. Eu fui a um Outback pela primeira vez recentemente, depois de algumas horas angustiantes em uma megaloja de produtos domésticos. Já era tarde, estava tonto de fome. Lembro-me vagamente de haver um pouco de carne vermelha, mas o que não consigo esquecer são os lados. Os aspargos caíram em uma poça de manteiga. A batata-doce cozida no vapor sob a manteiga batida. Eu juro, um coro de igreja cantou. Poucos meses depois, fui a uma churrascaria local e comi outra batata-doce, desta vez com uma colher de sorvete de manteiga por cima e couve de Bruxelas balsâmica com bacon ainda fervendo em um minúsculo ferro fundido. Foi quando eu descobri que a churrascaria dominou minha comida favorita de todos os tempos: o vegetal decadente.

Nem sempre foi assim. Embora as churrascarias sejam indiscutivelmente o restaurante mais antigo da América, as versões originais não tinham uma batata à vista. Uma história rápida: até meados de 1800, os únicos lugares para se alimentar fora da sua própria cozinha eram as tavernas, e a comida era basicamente uma esponja para a bebida. Mas quando a ferrovia transformou a pecuária em um rolo compressor, o caso de amor da América com a carne bovina começou.

Primeiro foi o banquete de bife: grandes jantares, geralmente financiados por e para políticos, onde filé mignon com pão branco era o único item do cardápio. Depois vieram as chophouses, que ampliaram o cardápio para costeletas de cordeiro, além de uma “batata grelhada” na lateral. Quando as mulheres conquistaram o direito de votar, os homens decidiram que também mereciam o direito de comer bife. As toalhas de mesa foram colocadas nas mesas e os vegetais nos cardápios. A churrascaria moderna nasceu.

Os estudiosos da carne concordam que a primeira churrascaria de verdade fica quase certamente em Nova York, onde as pessoas nunca precisaram de um motivo para comer fora. No início dos anos 1900, as carcaças de gado estavam chegando às centenas no distrito de frigoríficos de Manhattan. Havia Peter Luger no Brooklyn, Keen's e Delmonico's, onde Abraham Lincoln era aparentemente um grande fã das batatas Delmonico, raladas e assadas com creme. E é aí que o menu de acompanhamentos da churrascaria realmente aumenta. Em Walton’s Old Homestead, em 1906, você pode pedir um bife Porterhouse para dois por US $ 1,75, e escolher um dos 22 lados. VINTE E DOIS! Feijão, espargos, cogumelos cozidos na manteiga. Fritos de milho! Batata-doce frita! A vida era boa.


Lados da churrascaria são o maior grupo de alimentos do planeta

Eu nasci e fui criado em um subúrbio americano e, no entanto, como o futebol, as churrascarias de alguma forma continuaram sendo um conceito estranho para mim. Eu fui a um Outback pela primeira vez recentemente, depois de algumas horas angustiantes em uma megaloja de produtos domésticos. Já era tarde, estava tonto de fome. Lembro-me vagamente de haver um pouco de carne vermelha, mas o que não consigo esquecer são os lados. Os aspargos caíram em uma poça de manteiga. A batata-doce cozida no vapor sob a manteiga batida. Eu juro, um coro de igreja cantou. Poucos meses depois, fui a uma churrascaria local e comi outra batata-doce, desta vez com uma bola de sorvete de manteiga por cima e couve de Bruxelas balsâmica com bacon ainda fervendo em um minúsculo ferro fundido. Foi quando descobri que a churrascaria dominou minha comida favorita de todos os tempos: o vegetal decadente.

Nem sempre foi assim. Embora as churrascarias sejam indiscutivelmente o restaurante mais antigo da América, as versões originais não tinham uma batata à vista. Uma história rápida: até meados de 1800, os únicos lugares para se alimentar fora da sua própria cozinha eram as tavernas, e a comida era basicamente uma esponja para a bebida. Mas quando a ferrovia transformou a pecuária em um rolo compressor, o caso de amor da América com a carne bovina começou.

Primeiro foi o banquete de bife: grandes jantares, geralmente financiados por e para políticos, onde filé mignon no pão branco era o único item do cardápio. Depois vieram as chophouses, que ampliaram o cardápio para costeletas de cordeiro, além de uma “batata grelhada” na lateral. Quando as mulheres conquistaram o direito de votar, os homens decidiram que também mereciam o direito de comer bife. As toalhas de mesa foram colocadas nas mesas e os vegetais nos cardápios. A churrascaria moderna nasceu.

Os estudiosos da carne concordam que a primeira churrascaria de verdade fica quase certamente em Nova York, onde as pessoas nunca precisaram de um motivo para comer fora. No início dos anos 1900, as carcaças de gado estavam chegando às centenas no distrito de frigoríficos de Manhattan. Havia Peter Luger no Brooklyn, Keen's e Delmonico's, onde Abraham Lincoln era aparentemente um grande fã das batatas Delmonico, raladas e assadas com creme. E é aí que o menu de acompanhamentos da churrascaria realmente aumenta. Em Walton’s Old Homestead, em 1906, você poderia pedir um bife Porterhouse para dois por US $ 1,75 e escolher um dos 22 lados. VINTE E DOIS! Feijão, espargos, cogumelos cozidos na manteiga. Fritos de milho! Batata-doce frita! A vida era boa.


Lados da churrascaria são o maior grupo de alimentos do planeta

Eu nasci e fui criado em um subúrbio americano e, ainda assim, como o futebol, as churrascarias de alguma forma continuaram sendo um conceito estranho para mim. Eu fui a um Outback pela primeira vez recentemente, depois de algumas horas angustiantes em uma megaloja de produtos domésticos. Já era tarde, estava tonto de fome. Lembro-me vagamente de haver um pouco de carne vermelha, mas o que não consigo esquecer são os lados. Os aspargos caíram em uma poça de manteiga. A batata-doce cozida no vapor sob a manteiga batida. Eu juro, um coro de igreja cantou. Poucos meses depois, fui a uma churrascaria local e comi outra batata-doce, desta vez com uma colher de sorvete de manteiga por cima e couve de Bruxelas balsâmica com bacon ainda fervendo em um minúsculo ferro fundido. Foi quando eu descobri que a churrascaria dominou minha comida favorita de todos os tempos: o vegetal decadente.

Nem sempre foi assim. Embora as churrascarias sejam indiscutivelmente o restaurante mais antigo da América, as versões originais não tinham uma batata à vista. Uma história rápida: até meados de 1800, os únicos lugares para se alimentar fora da sua própria cozinha eram as tabernas, e a comida era basicamente uma esponja para a bebida. Mas quando a ferrovia transformou a pecuária em um rolo compressor, o caso de amor da América com a carne bovina começou.

Primeiro foi o banquete de bife: grandes jantares, geralmente financiados por e para políticos, onde filé mignon com pão branco era o único item do cardápio. Depois vieram as chophouses, que ampliaram o cardápio para costeletas de cordeiro, além de uma “batata grelhada” na lateral. Quando as mulheres conquistaram o direito de votar, os homens decidiram que também mereciam o direito de comer bife. As toalhas de mesa foram colocadas nas mesas e os vegetais nos cardápios. A churrascaria moderna nasceu.

Os estudiosos da carne concordam que a primeira churrascaria de verdade fica quase certamente em Nova York, onde as pessoas nunca precisaram de um motivo para comer fora. No início dos anos 1900, as carcaças de gado estavam chegando às centenas no distrito de frigoríficos de Manhattan. Havia Peter Luger no Brooklyn, Keen's e Delmonico's, onde Abraham Lincoln era aparentemente um grande fã das batatas Delmonico, raladas e assadas com creme. E é aí que o menu de acompanhamentos da churrascaria realmente aumenta. Em Walton’s Old Homestead, em 1906, você pode pedir um bife Porterhouse para dois por US $ 1,75 e escolher um dos 22 lados. VINTE E DOIS! Feijão, espargos, cogumelos cozidos na manteiga. Fritos de milho! Batata-doce frita! A vida era boa.


Assista o vídeo: JAK WYJECHAĆ NA ROK DO USA ZA DARMO (Dezembro 2021).