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9 pratos mais estranhos do festival de comida

9 pratos mais estranhos do festival de comida

Os festivais de comida podem ter começado como uma celebração das generosidades da terra - uma grande colheita ou o florescimento sazonal de uma safra premiada - mas agora é tudo sobre Bessie, o porco premiado, a torta de cereja da vovó Rankin e abóboras de 300 libras. Embora festivais mais especializados tenham surgido, dedicados a vinhos eruditos, queijos e chocolates, há uma coleção de festivais de comida bizarros em todo o mundo que podem levantar algumas sobrancelhas.

Alguns festivais excêntricos exaltam um favorito regional que apenas um cidadão dedicado poderia amar, como o Festival Livermush em Shelby, NC, que celebra um prato que provavelmente é um gosto adquirido: todas as sobras do porco misturadas com fubá entre outras coisas e fritas . Mesmo os festivais aparentemente convencionais costumam ter um ponto fraco. No Whole Enchilada Fiesta em Las Cruces, N.M., o que importa é fazer e depois comer a maior enchilada do mundo, adivinhou. Ainda estamos tentando descobrir exatamente como obter uma boa proporção de tortilla para queijo e molho para cebolas em uma porção.

Ao celebrar uma excelente safra abundante, como no Festival do Alho Gilroy, é provável que alguns chefs se arrisquem para representar a, hum, versatilidade do produto, como um finalista no cozimento do ano passado, que fez um torta de mirtilo e pera com alho assado com creme de brickle de noz-pecã de alho. O Wildfoods Festival da Nova Zelândia também celebra uma espécie de generosidade natural, forrageada em vez de cultivada, como larvas e larvas, que adicionam um certo toque especial (e proteína) a sobremesas sujas como sorvete de baunilha.

No National Roadkill Cookoff, você deve esperar que alguns pratos bem criativos sejam servidos, e os nomes definitivamente não decepcionam: Forever Wild Boar Stew, Pavement Scrunched Croakin Bullfrog Legs, Hot Rod Rooster e Split Splat Cat (na verdade, frango ) Enquanto isso, em Waikiki, os chefs havaianos são criativos com o subproduto de carne favorito do estado - Spam - preparando receitas inusitadas como Spamakopita e Spam Katsu.

Em casos como Pierogi Fest e Festivale de Poutine, é menos que os pratos sejam tão loucos, mas sim que essas comidas menos conhecidas realmente tiveram sua própria festa. Onde é o Festival de Pizza? Nós definitivamente iríamos para isso. Quer se trate de um prato regional favorito ou alguma comida seriamente aventureira, há um festival de comida com iguarias questionáveis ​​para todos. Aqui estão alguns dos nossos destaques peculiares favoritos.

Este artigo foi publicado originalmente em 20 de dezembro de 2010.


7 receitas estranhas da Roma Antiga (bolas de peixe incluídas)

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A visão estereotipada da Roma Antiga é Russel Crowe berrando "Você não está entretido?" em Gladiador. Embora o filme seja emocionante (embora historicamente impreciso), os hábitos culinários dos antigos romanos foram esquecidos em vez de sangue e seios falsos.

Para uma sociedade tão fundamental, o alimento dos romanos é pouco estudado e generalizado (ou seja, os romanos ricos comiam frutas, frutos do mar e vinho aguado na triclínia). Eles decapitaram bárbaros, criaram concreto e introduziram o cristianismo - e ainda assim seus hábitos alimentares são um mistério.

Mackenzie Patel

Recentemente comprei De Re Coquinaria, o livro de receitas mais antigo da história de Apício. Escrito por um romano proeminente que viveu durante a dinastia Julio-Claudian, este livro (traduzido como “Culinária e jantares na Roma Imperial”) é uma visão abrangente dos estômagos dos antigos.

Eu li a introdução e folheei as receitas - que coleção estranha de alimentos. Bolinhos de peixe, avestruz assado e cérebros de porco foram apresentados, junto com receitas “normais” como frango à parta e marisco com cominho.

Mackenzie Patel

Além do livro, há seis anos sou um estudante fervoroso e amante da Roma Antiga. Já registrei centenas de horas de podcast, li mais de 10 livros sobre Roma e visitei a cidade decadente três vezes. Até dei uma festa na Roma Antiga para mim, para comemorar o aniversário de minha obsessão.

Minha ligação com os antigos é estranha, assim como essas sete receitas que a antiguidade escondeu de nós.


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Para uma sociedade tão fundamental, o alimento dos romanos é pouco estudado e generalizado (ou seja, os romanos ricos comiam frutas, frutos do mar e vinho diluído na triclínia). Eles decapitaram bárbaros, criaram concreto e introduziram o cristianismo - e ainda assim seus hábitos alimentares são um mistério.

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Recentemente, comprei De Re Coquinaria, o livro de receitas mais antigo da história, de Apício. Escrito por um romano proeminente que viveu durante a dinastia Julio-Claudian, este livro (traduzido como “Culinária e jantares na Roma Imperial”) é uma visão abrangente dos estômagos dos antigos.

Eu li a introdução e folheei as receitas - que coleção estranha de alimentos. Bolinhos de peixe, avestruz assado e cérebros de porco foram apresentados, junto com receitas “normais” como frango à parta e marisco com cominho.

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Além do livro, há seis anos sou um estudante fervoroso e amante da Roma Antiga. Já registrei centenas de horas de podcast, li mais de 10 livros sobre Roma e visitei a cidade decadente três vezes. Até dei uma festa na Roma Antiga para mim, para comemorar o aniversário de minha obsessão.

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