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Bolo de maçã

Bolo de maçã

primeiro prepare as maçãs: limpe-as e corte-as ao meio, retirando os talos com cuidado para não partir. pegue uma bandeja ou tigela onde vai assar o bolo, caramelize 4 a 5 lg de açúcar e coloque as maçãs por cima, com o lado limpo do dorso voltado para baixo. adicione um copo d'água e leve ao forno quente até que o açúcar derreta e as maçãs penetrem até a metade.

o topo é feito da seguinte maneira: as claras são batidas com força, acrescenta-se o açúcar e mexe-se até homogeneizar, depois as gemas são adicionadas uma a uma, a cada batendo bem. retire a batedeira e acrescente a farinha um lg de cada vez, mexendo levemente com um lg de madeira de cima para baixo. em seguida, adicione a mousse de chocolate e misture com a madeira clara. o fermento em pó é temperado com um fiozinho de suco de limão e incorporado na bancada.

a cobertura pronta é despejada sobre as maçãs caramelizadas assim que são retiradas do forno e assadas novamente, até que as beiradas saiam, a 180 gr (cerca de 40 min). você também pode fazer o teste do palito. retire do forno quando estiver pronto e deixe esfriar na assadeira. em seguida, vire em um prato e leve à geladeira por algumas horas (saí até de manhã)

Antes de servir, bata bem o chantilly (eu uso chantilly líquido já adoçado, portanto não coloco mais açúcar) e coloque por cima. Caramelizei 2 lg de açúcar e coloquei bem fino por cima. Servi assim, e com chocolate ralado por cima ... como quiser ...

bom apetite!


Vídeo: How to make perfect apple cake!!! (Janeiro 2022).