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Receita de pimentão no estilo Cincinnati

Receita de pimentão no estilo Cincinnati

Maryse Chevriere

Pimentão Cincinnati

Eu gosto disso estilo regional de chili para uma versão americana de bolonhesa. Se você está pensando, chili ... no espaguete? Mesmo? Acredite. Mesmo este devoto Pimenta texana fã foi convertido.

E como uma observação lateral, deixe-me também dizer que, por experiência própria, não existem regras rígidas e rápidas para o chili - é um jogo constante de degustação e ajuste, então confie no seu paladar.

Clique aqui para ver Receita SWAT Team: Chili.

Ingredientes

  • 1 cebola amarela picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 libra de carne moída
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • ½ colher de sopa de cominho moído
  • 1 colher de sopa de cravo moído
  • 1 colher de sopa de pimenta caiena
  • ¾ xícara de água
  • ½ xícara de cerveja, como Budweiser
  • Uma lata de 16 onças de molho de tomate
  • Uma lata de 6 onças de pasta de tomate
  • 1 colher de sopa de chocolate sem açúcar
  • 1 colher de sopa de vinagre de cidra
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 libra de espaguete
  • Queijo cheddar, ralado, para guarnecer

Instruções

Em uma panela média em fogo médio, refogue 2/3 xícara de cebola e alho no óleo por cerca de 3-5 minutos, até que comece a amolecer. Adicione a carne moída, canela, cominho, cravo e pimenta de Caiena, esfarelando a carne enquanto cozinha.

Quando a carne estiver cozida e não mais rosada, adicione a água, a cerveja, o molho de tomate e a pasta de tomate e misture. Adicione o chocolate e o vinagre e cozinhe a mistura destampada em fogo médio-baixo por cerca de 15-20 minutos, até que engrosse, mas ainda esteja como uma sopa.

Enquanto o pimentão está fervendo, cozinhe o espaguete em uma panela de água fervente, por cerca de 8 minutos, ou até ficar al dente, depois escorra.

Quando estiver pronto para servir, divida o macarrão em tigelas, cubra com uma colher cheia de chili, cubra com queijo Cheddar ralado e polvilhe o restante da cebola crua picada.


Receita de pimentão estilo Cincinnati

Carne moída, tomate e feijão são cozidos em fogo brando junto com uma mistura única de especiarias para criar o icônico Cincinnati Style Chili. É delicioso quando servido em uma tigela, sobre espaguete ou cachorro-quente. Os coneys são os melhores!


No início dos anos 1900, Cincinnati viu um influxo de imigrantes gregos e macedônios. Os irmãos Tom e John Kiradjieff abriram o Empress Chili Parlor em 1922. Eles pegaram uma versão para jantar de um guisado grego temperado com especiarias mediterrâneas e deram a ele um nome familiar: chili.

No que diz respeito a servi-lo sobre espaguete, trata-se simplesmente de um desenvolvimento na longa tradição de oferecer aos clientes da classe trabalhadora alimentos ricos em amido e recheios.


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Eu faço isso todo dia das bruxas porque é exatamente como a receita diz - rápido! Eu não sou uma noz de pimenta do estilo de Cincinnati, então eu não tentaria comparar, mas este é um prato saboroso que pode ser facilmente apimentado. NÃO é chili com sabor tradicional, então se é isso que você está procurando, experimente outra receita, mas é melhor do que qualquer coisa enlatada que diga ser chili IMHO.

Também é uma boa receita para cozinhar na panela elétrica por 8 horas a 10 horas. Hambúrguer vegetariano com legenda porque sou vegetariano.

desculpe, não posso recomendar este prato a ninguém. muito doce

Esta é uma boa receita rápida, mas alguns ajustes extras podem realmente melhorá-la. Um pouco mais de pimenta em pó, um pouco de pimenta em pó ancho e um toque de cominho complementam as especiarias. Depois de dourar a carne moída, coloco um pouco de leite e cozinho para amaciar a carne. Faz uma boa refeição rápida durante a semana.

Eu não venho de um estado & # x27chili & # x27, portanto, não tenho nenhuma aliança particular com um método. Esta é simplesmente uma refeição saborosa de uma panela para um dia frio que vem rapidamente. Como outro revisor, eu cozinho por um tempo para deixar a carne se desfazer e os sabores se misturarem e se desenvolverem. Eu também adiciono um pouco de pimenta de Caiena e orégano à mistura de especiarias e um dente de alho picado nas pimentas. É muito bom com feijão (preto ou rim), mas nem todos na minha família gostam de feijão, então eu os sirvo separadamente. Minha família adora - tenho que dobrar a receita para que sobrem. Suspenda suas noções preconcebidas de chili e experimente. É bom.

pode não ser cincinnati & quotuthentic & quot, mas minha família adorou. fizemos com peru moído em vez de carne e adicionamos canela aumentada. delicioso!

Eu queria que isso funcionasse. não foi assim. Sabores não funcionavam para mim ou para minha esposa. Tive que abrir uma lata de Chili para coçar a coceira.

Se você não é um purista do chili de Cincinnati ou (como eu) não poderia se importar menos com o chili de Cincinnati, então acabou de encontrar uma receita de chili deliciosa e fácil. Minha família inteira adorou isso. Aumentei o chili em pó pela metade e acrescentei milho congelado (refogue com os pimentões) e uma lata de feijão preto. Quanto às reclamações de que não é picante o suficiente, fiquei confuso por que você faria uma receita sem ingredientes picantes e depois ficaria desapontado porque não é picante. Se você quiser aquecer, adicione um pouco de jalapeño fresco ou pó de pimenta de Caiena.

Muitas pessoas são exigentes quanto ao chili & quotauthentic & quot - Cinci, texas, etc. - e isso é bom. Mas esta receita é rápida, fácil e saborosa - três atributos muito positivos. Existem melhores receitas de chili por aí? Provavelmente. Mas este é bom para mim em apuros.

Cinci chili não é, acho que seu valor vem em grande parte por ser rápido. Suspeito que excluir os pimentões o traria mais perto. A coisa real é tão fabulosa que estou disposto a ir até o fim. Confira a outra receita da Cinci neste site que está bem pertinho. A canela é o pimentão grego, mas mais especificamente os outros itens (pimenta da Jamaica, páprica, macis, cacau, pasta de tomate, carne fervida, coberturas apropriadas) o tornam o pimentão Cincinnati. Eu sou um residente de Ohio há muito tempo e um ávido fã do chili Cinci, e acho que o melhor é o chili Skyline, a rede de fast food (o congelamento e enlatado é bom, mas muito salgado). Os pacotes de especiarias vendidos na Kroger & # x27s fazem um substituto muito satisfatório e fácil. Se você não tiver um Kroger & # x27s, a outra receita neste site é a mais próxima que eu tentei, basta excluir o orégano, cortar o pó de pimenta ao meio ou até mesmo em um quarto, colocar uma lata de 8 onças de pasta de tomate para o molho, quadruplicar a canela (e aumentar outras especiarias doces, a gosto), adicionar cacau em pó e talvez usar caldo de carne em vez de água. A grande quantidade de carne evita que fique muito mole. Serve 6 porque todos vão querer três pratos. É importante cozinhar a carne por muito tempo em vez de dourá-la, ela se desfaz em pedacinhos, de modo que o pimentão fica bem homogêneo em textura e sabor. A maioria acha que deveria cobrir o espaguete e ter cheddar ralado por cima, com feijão e cebola fresca picada por baixo, e opcional. Embora muito bom com salgadinhos ou biscoitos de ostra, é incrivelmente bom com espaguete fino. No início também achei estranho, e só comi com queijo e biscoitos, mas quando finalmente experimentei com espaguete fiquei chocado! Como outros, fiquei viciado. Por favor, experimente com espaguete em vez de arroz, eu prometo a você & # x27ll adorar!

Este não é o pimentão Cinci. Cinci, minha mãe demorava o dia todo pra fazer, a gente sempre servia sobre spagetti, com cebola crua picada e queijo cheddar ralado. Por que, você pergunta, colocaríamos no spagetti? Porque não somos do Texas. Sem ofensa aos texanos. Que mundo chato se todos nós fizéssemos o mesmo. Epicurious, retire esta receita do seu site.

Nós gostamos deste melhor servido em cima de espaguete (como um molho) com um pouco de cebola picada e queijo ralado. Também é uma boa cobertura para cachorros-quentes!

Esqueci de acrescentar que não comemos chili & quotour & quot com broa de milho - biscoitos de ostra ou nada!

Eu sou de Cincinnati e, embora este chili seja bom, ele simplesmente NÃO é nada parecido com o chili real de Cincinnati.

É & # x27autêntico & # x27? Provavelmente não. É delicioso e rápido? É melhor você acreditar! As únicas mudanças que faço: em vez de pimenta verde, use vermelho e amarelo (ou laranja), e um jalapeño grande, semeado, estragado e picado, acrescente também uma lata de feijão preto escorrido. Às vezes, também adiciono milho congelado descongelado. Também gosto de cozinhá-lo por mais tempo em fogo baixo, porque gosto de chili grosso.

Adicionei uma lata de feijão vermelho e feijão preto e usei 2 chili frescos. Também peguei um pouco menos de cacau e canela, tomando cuidado. Adorei o resultado!

Eu fiz este chili para um concurso de chili no trabalho e ele ganhou. É muito diferente do que estou acostumada, mas gostoso. Mas precisa de um pouco mais de calor. As únicas alterações que fiz foi adicionar aipo e mais pimenta em pó. Eu também usei tomate cozido de chiqueiro porque era tudo o que eu tinha em mãos.

Isso era tão sem graça e a canela dominou o prato. Fiz esta receita porque pensei que a ideia de adicionar canela e chocolate parecia interessante - como o molho mexicano de toupeira - mas me enganei muito. Meu marido e meus filhos adoraram - vai entender - mas eu sei que nunca mais farei isso de novo sem grandes revisões na receita.

Mistura de sabores muito interessante. Eu adicionei uma pitada de pimenta caiena para dar um toque especial. (Talvez meu chili em pó esteja velho e fraco.) Não tinha melaço, então substituí o mel - funcionou, mas o sabor do mel era perceptível, então estou interessado em ver como fica com o melaço.

Amei essa receita !! Estava tão saboroso, sem ter muito calor. Embora eu goste de comida picante, eu estava procurando uma receita comprometedora para atender ao gosto de alguns que têm muito pouca tolerância para comida quente. Esta receita foi a vencedora de todos! Usei carne cozida cortada em pedaços minúsculos em vez de carne moída, e cozinhei o prato por horas. Eu servi com chedder desfiado e um bocado de creme de leite, com um lado de pão de milho.


Receita fácil de pimentão de Cincinnati de 5 maneiras (assim como o horizonte)

Quando você pensa em chili, Ohio pode não ser o primeiro estado em que você pensa. No entanto, atrás do Texas, Ohio é o maior estado fã do Chile nos EUA. Direto de The Buckeye State, Eu & # 8217 estou trazendo a você um fácil 5 Way Cincinnati Chili receita que sua família vai adorar. Esta receita clássica foi eleita uma das comidas mais icônicas dos Estados Unidos e é a favorita da família em nossa própria casa. É * quase * uma receita imitadora do Skyline Chili, mas eu tenho meu próprio toque.

Como surgiu o Cincinnati Chili? Se você é de Ohio, é provável que já o tenha pelo menos uma vez. O restaurante Skyline serve o famoso prato e eles são um grupo de restaurantes locais.

Basicamente, é um molho de carne com tempero mediterrâneo usado como cobertura para espaguete (ou cachorro-quente) e ambos os pratos foram desenvolvidos por restaurateurs imigrantes macedônios na década de 1920. As receitas caseiras quase sempre incluem chocolate amargo sem açúcar & # 8211 exatamente como este!

O que é o 5 Way Cincinnati Chili?

As coberturas são o que decidem se você está comendo de 3, 4 ou 5 maneiras! As coberturas incluem queijo, cebola e feijão. Combinações específicas de coberturas são conhecidas como & # 8220ways. & # 8221 As formas são frequentemente servidas com biscoitos de ostra e um molho apimentado suave. Você nunca será servido Cincinnati Chili em uma tigela, porque é sempre um espaguete sobre a cama.

Na minha receita, vou mostrar como fazer de 3, 4 ou 5 maneiras. Cada membro da família pode saborear seu chili como quiser. Garanto que todos vão adorar esta receita de jantar confortável de inverno.


Motivo do bloqueio: O acesso de sua área foi temporariamente limitado por razões de segurança.
Tempo: Quarta, 26 de maio de 2021 2:41:16 GMT

Sobre Wordfence

Wordfence é um plugin de segurança instalado em mais de 3 milhões de sites WordPress. O proprietário deste site está usando o Wordfence para gerenciar o acesso ao site.

Você também pode ler a documentação para aprender sobre as ferramentas de bloqueio do Wordfence e # 039s ou visitar wordfence.com para saber mais sobre o Wordfence.

Gerado por Wordfence em Quarta, 26 de maio de 2021 2:41:16 GMT.
Horário do seu computador:.


  • 1 libra de carne moída magra
  • ¾ xícara de cebola branca finamente picada
  • ½ xícara de pimentão vermelho picado
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de pimenta em pó
  • 1 colher de sopa de cominho moído
  • 2 colheres de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 lata de tomate picado
  • ¼ xícara de água
  • 8 onças de espaguete de trigo integral
  • ½ xícara de queijo ralado, como cheddar ou pimenta Jack

Leve uma panela com água para ferver.

Enquanto isso, cozinhe a carne, a cebola, o pimentão e o alho em uma frigideira grande em fogo médio-alto, esmigalhando a carne com uma espátula, até que a carne esteja dourada, 8 a 10 minutos. Junte a pimenta em pó, o cominho, o orégano e o coentro e cozinhe, mexendo sempre, por 30 segundos. Adicione os tomates (com o suco) e a água e cozinhe por 5 minutos.

Enquanto isso, cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem.

Sirva o espaguete coberto com o chili e o queijo.

Para preparar: leve à geladeira o pimentão (Etapa 2) por até 3 dias ou congele por até 3 meses.


Cincinnati Chili

Rica em especiarias, incluindo canela, cravo, gengibre e noz-moscada, esta receita do JBF America & # 39s Classics Award & ndashwinning Camp Washington Chili tem um sabor forte e forte. Pode ser mais espesso e saboroso se for cozinhado um dia antes do tempo, resfriado durante a noite e depois reaquecido antes de servir. Para servi-lo & ldquofive-way & rdquo & mdash o pedido mais popular no restaurante & mdashladle o chili sobre uma cama de espaguete e cubra com feijão vermelho, cebolas brancas em cubos e um monte de queijo cheddar ralado de Wisconsin.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de pimenta em pó quente
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1/2 colher de chá de mostarda seca
  • 1/4 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de cravo moído
  • 1/4 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/8 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 cebolas amarelas picadas finamente (cerca de 3 xícaras)
  • 6 dentes de alho picados (cerca de 2 colheres de sopa)
  • 1 colher de sopa de sal grosso ou mais a gosto
  • 2 libras de carne moída magra
  • Duas latas de 28 onças de tomate esmagado
  • 2 cubos de caldo de carne ou 1/4 xícara de carne demi-glace

Método

Em uma tigela pequena, misture o pó de pimenta, cominho, orégano, mostarda seca, canela, cravo, gengibre e noz-moscada. Deixou de lado.

Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela grande. Refogue e salteie a cebola e o alho até ficarem macios, por 3 a 5 minutos.

Adicione a mistura de especiarias e sal e mexa até perfumada, 1 a 2 minutos. Adicione a carne e mexa bem para incorporar. Continue mexendo até que a carne esteja levemente dourada, 7 a 10 minutos.

Adicione os tomates e leve a mistura para ferver brando. Adicione os cubos de caldo e mexa.

Cozinhe, tampado, por 2 a 3 horas, até que o pimentão fique bem espesso e perfumado. Tempere com sal e especiarias adicionais, se desejar.

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Preparação

Em uma panela com uma peneira pronta, adicione sal à água e leve para ferver para o macarrão, adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Isso pode ser feito enquanto o chili está sendo feito.

Em uma panela grande, adicione o óleo em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficar translúcido. Adicione a carne moída ou a pimenta-malagueta em lata, quebre com uma colher de pau e continue cozinhando por cerca de 7 minutos. Adicione tomates, frescos ou enlatados, extrato de tomate, sal e pimenta a gosto, pimenta em pó, páprica, cominho e especiarias. Deixe ferver por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.

Escorra a massa e coloque a massa em tigelas, cubra com pimenta e termine com as coberturas desejadas.


Cincinnati Chili

  • 2 xícaras de caldo de carne com baixo teor de sódio
  • 1 lata (8 onças) de molho de tomate
  • 1/4 xícara de pasta de tomate
  • 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
  • 2 colheres de sopa de pimenta em pó
  • 2 colheres de chá de cacau em pó sem açúcar
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de cravo moído
  • 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola amarela grande, cortada em cubos
  • 1 libra de espaguete, cozido
  • queijo cheddar finamente ralado e cebola branca em cubos (opcional)


Assista o vídeo: How To Make Cincinnati Chili Skyline 3-Way Style (Janeiro 2022).