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Manteiga de amendoim e doce de batata gelada

Manteiga de amendoim e doce de batata gelada

Batata doce à moda antiga enrolada em camadas finas de manteiga de amendoim e geleia!MAIS +MENOS-

Atualizado em 18 de abril de 2017

6

onças de batatas, cozidas e amassadas

2

xícaras de farinha multifuncional Gold Medal ™

1/2

xícara de manteiga de amendoim cremosa

1/2

xícara de pasta de frutas orgânica Cascadian Farm ™ (qualquer sabor) (como Concord Grape)

Açúcar em pó, para enrolar e espanar

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  • 1

    Descasque a batata e corte-a em cubos de 2,5 cm.

  • 2

    Cozinhe a batata em água fervente até que esteja macia, cerca de 10 minutos. Escorra as batatas e seque-as com uma toalha de papel. Pese suas batatas. Você quer cerca de 180 gramas de batatas cozidas.

  • 3

    Adicione as batatas a uma tigela média e amasse bem. Adicione o açúcar de confeiteiro às batatas e continue amassando.

  • 4

    Adicione a farinha à mistura em porções de 1/2 xícara, mexendo à medida que vai avançando. Você precisará de cerca de 2 xícaras ou um pouco mais. Sua massa final deve ser bem firme e nem um pouco pegajosa.

  • 5

    Disponha um pedaço grande de papel manteiga e divida a massa de batata ao meio. Polvilhe papel de cera com uma camada espessa de açúcar de confeiteiro. Abra metade da massa de batata e corte em um grande retângulo de cerca de 20 x 20 cm. Não precisa ser exato.

  • 6

    Espalhe 1/4 de xícara de manteiga de amendoim cremosa na superfície da massa, seguido de 1/4 de xícara de geléia.

  • 7

    Começando em uma extremidade, enrole a massa de batata em um tubo apertado.

  • 8

    Repita as etapas de rolamento com a outra metade da massa de batata.

  • 9

    Embrulhe o tubo em papel manteiga e guarde na geladeira. Quando estiver pronto para servir, corte em rodinhas finas.

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Mais sobre esta receita

  • Lembro-me de visitar a casa da minha avó quando criança; ela ocasionalmente pegava um prato de doces estranhamente macios e ligeiramente doces. "O que são estes?" Eu perguntaria. “São doces especiais”. Minha avó respondia. Depois de alguns anos, aprendi que o que minha avó queria dizer com "especial" era "feito com sobras de batatas". No entanto, eram muito saborosas, então eu não poderia me importar menos com o que eram feitas! Agora que cresci, aprecio muito ser capaz de fazer um doce divertido com alguns gramas de batatas e outros ingredientes básicos. Melhorei minha receita de manteiga de amendoim e doce de batata geléia com o original; era apenas a massa cortada em pedaços. Idealmente, você terá algumas batatas restantes que poderá usar para fazer estas, mas também poderá começar do zero. Basta descascar uma batata Russet grande e cortá-la em cubos de 2,5 cm.
  • A parte mais importante desta receita é pesar suas batatas. Você quer cerca de 180 gramas de batatas cozidas. Se você pular esta etapa ou examiná-la, tudo bem, mas as quantidades de açúcar e farinha quase certamente cairão e você terá que improvisar. Você pode pensar que o açúcar faria com que as batatas engrossassem, mas na verdade faz o oposto. O açúcar retira a umidade das batatas e a transforma em uma massa como uma sopa. Sua massa final deve ficar bem dura e nem um pouco pegajosa. Se estiver pegajoso, acrescente mais farinha por colher de sopa até que esteja bem seco. Quando quiser servir um doce, basta pegar um pãozinho da geladeira e cortar algumas fatias de ½ polegada. Este doce tem uma textura realmente única, quase como nougat. É doce, mas não muito, e a manteiga de amendoim e a geleia adicionam um toque agradável. Se você tem filhos e já teve isso quando era criança como eu, agora pode fazer para os seus! Doces, doces, doces, eu consigo. t Let You GoTrate seu guloso com alguns doces!


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