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Frigideira de batata doce com macarrão tailandês

Frigideira de batata doce com macarrão tailandês

Nossa versão vegetariana de pad Thai é melhor para você e melhor para seu orçamento do que comida para viagem. Todos os ingredientes tradicionais vêm juntos em uma frigideira, mas trocamos o macarrão de batata-doce por macarrão de arroz para que você ainda possa desfrutar de um jantar estilo take-away sem a culpa - ou a gorjeta.MAIS +MENOS-

Atualizado em 13 de novembro de 2018

1

colher de sopa de óleo vegetal

1

colher de sopa de molho de pimenta e alho

2

colheres de sopa de açúcar mascavo

1/8

colher de chá de pimenta vermelha esmagada

4

xícaras de batata doce fresca

1

pimentão vermelho médio, em fatias finas

1/4

xícara de cebolas verdes picadas (4 pequenas)

1

colher de sopa de coentro fresco picado

Esconder Imagens

  • 1

    Em uma frigideira antiaderente de 12 polegadas, aqueça 1 colher de chá de óleo em fogo médio. Bata os ovos, o molho de alho e o molho de peixe com o batedor; adicione a mistura de ovos à frigideira. Cozinhe por 1 a 2 minutos, mexendo sempre, até que os ovos estejam firmes, mas ainda úmidos. Remova para uma tigela pequena; reserva.

  • 2

    Em outra tigela pequena, misture o açúcar mascavo, o suco de limão, o molho de soja e a pimenta em flocos.

  • 3

    Na mesma frigideira, adicione o óleo restante 2 colheres de chá; aqueça em fogo médio. Junte a batata-doce, o pimentão e a cebolinha. Cobrir; cozinhe por 6 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as batatas-doces estejam crocantes e macias. Adicione a mistura de molho; mexa até que os vegetais estejam cobertos. Cozinhe por 1 a 2 minutos ou até que o molho tenha sido totalmente absorvido. Junte os ovos. Cubra com coentro e amendoim; Sirva com rodelas de limão.

Dicas de especialistas

  • As espirais de batata-doce também são chamadas de macarrão de batata-doce ou swoodles.
  • Se você estiver usando batata-doce pré-espiralizada, meça por onça. Usamos espirais de batata-doce de cerca de 16 onças nesta receita.
  • Se a batata-doce começar a dourar rápido demais, abaixe o fogo e continue cozinhando até ficar macia.
  • O molho de pimenta-alho é uma mistura de pimentas leves moídas grosseiramente, alho, vinagre e sal que pode ser usado como condimento ou ingrediente culinário e pode ser encontrado na seção asiática do supermercado.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção
Calorias
290
Calorias da gordura
100
% Valor diário
Gordura total
11g
17%
Gordura saturada
2g
10%
Gordura trans
0g
Colesterol
95mg
31%
Sódio
770mg
32%
Potássio
700mg
20%
Carboidrato total
40g
13%
Fibra Alimentar
6g
23%
Açúcares
15g
Proteína
9g
Vitamina A
400%
400%
Vitamina C
40%
40%
Cálcio
8%
8%
Ferro
10%
10%
Trocas:

1 amido; 0 fruta; 1 Outro Carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 1 1/2 vegetais; 0 Carne Muito Magra; 0 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 1 1/2 gordura;

Escolha de carboidratos

2 1/2

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.


Assista o vídeo: KIMCHI 김치. Receita Coreana (Janeiro 2022).