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Boston Cream Pie Fried Dough

Boston Cream Pie Fried Dough

Uma incrível mistura de ganache de chocolate e creme de pasteleiro em cima de uma massa de pizza frita.MAIS +MENOS-

CREME DE PASTELARIA

2

colheres de chá de extrato de baunilha

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  • 1

    Faça o creme de pasteleiro: Bata as gemas e o ovo com o açúcar e o amido de milho até ficar claro e fofo. Aqueça o leite para ferver e retire do fogo. Flua o leite na mistura de ovo enquanto mexa. Leve toda a mistura para ferver, mexendo sempre. Você vai ver isso engrossar. Retire do fogo, acrescente a baunilha, a manteiga e o sal e passe por uma peneira para remover os grumos. Cubra com filme plástico bem na superfície da mistura para evitar a formação de pele. Leve à geladeira por 4 horas.

  • 2

    Faça o ganache: Misture o chocolate, o creme de leite e a manteiga em uma tigela e leve ao microondas por 20 segundos. Mexa e repita até ficar homogêneo. NÃO leve ao microondas por muito tempo e mexa muito após cada intervalo de aquecimento - o chocolate vai derreter muito rapidamente e ainda mexer bem. Se o chocolate parecer muito fino ou espesso, adicione mais chocolate ou creme para equilibrar.

  • 3

    Frite a massa: coloque alguns centímetros de óleo em uma panela e leve a 180 ° C. Forme uma rodada com a massa da pizza. Frite dos dois lados por cerca de 2 minutos cada, até dourar e ficar cozido. Repita com as outras rodadas.

  • 4

    Cubra a massa: espalhe o chocolate sobre a massa e, em seguida, com um saco de confeitar, faça uma espiral com o creme de pasteleiro. Use um palito para fazer amassados ​​no creme, movendo do centro para as bordas para formar o design icônico do creme Boston.

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Mais sobre esta receita

  • Se você está na Maratona deste ano, dê uma olhada nessa massa frita na rua. Se não, faça o seu!

    Morando em Boston durante a maior parte da última década, abracei totalmente a Maratona de Boston como um feriado nacional. Recuso-me a trabalhar nesse dia, mas isso nunca é grande coisa, porque a maior parte da cidade também tem o dia de folga!

    Minha tradição usual é começar o dia por volta das 11 da manhã em algum lugar da Beacon Street em Brookline para torcer pelos corredores. É melhor quando conheço alguém que mora naquela rua para que eu possa ter uma espécie de base doméstica.

    Depois das 14h, começo a ficar inquieto, então saio para vagar pela cidade pelas próximas horas, indo a bares aleatórios e comendo qualquer comida de rua que posso encontrar.

    Como você provavelmente sabe, tivemos uma grande tragédia na Maratona do ano passado. Mas, como muitos bostonianos, espero seguir em frente com a emoção do dia, honrando a história e prestando respeito às vítimas - e não deixando os eventos do ano passado arruinarem esta bela tradição.

    Este Boston Cream Fried Dough é uma ideia de um carrinho de comida conhecido no centro da cidade, chamado Daddy's Fried Dough. É um pouco como uma instituição de Boston e um deleite delicioso para terminar a longa maratona de um dia.

    Se você está em Boston, dê uma olhada - se não, agora você pode fazer o seu!

    Se você já fez sorvete, creme ou pudim, você conhece a confecção de creme de leite. O leite quente vai para os ovos, depois volta para o fogão para engrossar.

    Coe-o para se livrar de quaisquer aglomerados.

    A massa vai para um pouco de óleo quente.

    Ele incha! Vire depois de alguns minutos, quando dourar do primeiro lado.

    Dourado e delicioso.

    O molho de chocolate é apenas chocolate derretido com creme.

    Em seguida, canalize aquele creme de pastelaria incrível.

    Para fazer o famoso desenho do creme Boston, primeiro faça uma espiral apertada e, em seguida, use um palito para fazer linhas dentadas a partir do centro.

    Se você gosta de torta de creme de Boston ou donuts, esta massa frita leva esses sabores para o próximo nível com a massa frita crocante. Achei que fosse comer só metade, mas ninguém estava olhando, e estava tão gostoso que comi tudo!

    Dan Whalen é um bostoniano orgulhoso. Ele tem blogado por mais de 5 anos no The Food In My Beard. verifique o perfil de Dan's Tablespoon com frequência para experimentar suas receitas com giros internacionais criativos!


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