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Alcançando Emeril Lagasse: O que vem por aí para o Chef Globetrotting?

Alcançando Emeril Lagasse: O que vem por aí para o Chef Globetrotting?

Emeril Lagasse tem estado muito ocupado ultimamente. Além do show de correspondência de comida do famoso chef no Good Morning America, incontáveis ​​aparições na TV, administrando 14 restaurantes individuais e apresentando seu programa Amazon duas vezes vencedor do Emmy Award Comer o mundo, ele reabriu recentemente seu restaurante de frutos do mar de um ano, Emeril’s Fish House, em Sands Bethlehem, na Pensilvânia, após uma reforma de três meses.

O restaurante inspirado em Nova Orleans oferece pratos favoritos do sul, incluindo filhotes de milho doce, pratos de frutos do mar fritos, camarão e grãos com bacon caseiro e frango frito com leitelho. O que diferencia este restaurante do resto das ofertas do Sands Bethlehem é a sua seleção "acabado de sair da grelha", que oferece a sua escolha de peixes (perca listrada, salmão, atum ahi e até lagosta) com a sua escolha de molho como o crioulo molho de mostarda ou molho de milho doce, junto com um acompanhamento saudável, como batata-doce glaceada ou couve de Bruxelas. Outras ofertas exclusivas incluem truta arco-íris com crosta de nozes e molho de nozes e molho crioulo meuinere e bolos de caranguejo jumbo. E não se esqueça dos beignets feitos em casa para a sobremesa.

Conversamos com Emeril no relançamento da Emeril’s Fish House, em Nova Orleans, uma possível segunda temporada de Comer o mundo, e com o que ele está animado para o resto deste ano.


The Daily Meal: Como surgiu o conceito da Emeril’s Fish House?
Emeril Lagasse:
Fizemos uma reforma completa do restaurante. Quando o cassino (Sands Bethlehem) e o estabelecimento começaram a crescer, a administração queria um segundo restaurante. Um restaurante mais adaptável ao piso do casino. Estando em Las Vegas há 25 anos, eu sei o que isso significa.

Criamos Burgers And More (BAM), mas eu queria que fosse mais do que apenas uma lanchonete. Belém tem uma grande população italiana e a cultura italiana (junto com a comida italiana) pode ser vista em quase todos os quarteirões desta área. Há uma pizzaria ou um lugar para comer macarrão ... então a gerência achou que precisava de um terceiro restaurante. Eles perguntaram se eu poderia fazer um restaurante italiano e nós fizemos. Minha filosofia desde o início era que um restaurante de peixe seria muito melhor porque você pode descer a rua e comprar pizza e massas por aqui que são muito boas.

O que há de novo na Emeril’s Fish House?
Eu tenho um restaurante de peixe em Las Vegas há 21 anos, e eles pensaram que eu estava totalmente louco quando decidi que queria abrir um restaurante de peixe no meio do deserto. Mas nós fizemos isso e como podemos pegar esse conceito e torná-lo melhor? Isso é o que fizemos aqui em Sands Bethlehem.

Temos um bar de ostras crus, ótimos coquetéis e cervejas artesanais. E estamos próximos de Filadélfia, Boston e Nova York, então nossos peixes vêm todos os dias, exceto aos domingos. Estou muito satisfeito com a forma como o restaurante evoluiu e como foi projetado, mas o mais importante, estou satisfeito com minha equipe.

Qual é a importância da sustentabilidade dos peixes? Quais são os valores que tornam este restaurante especial?
A forma que o restaurante foi criado é que contamos com uma seção de frios que tem alternativas como poke e coquetel de camarão. A qualidade dos nossos ingredientes é importante. Vou te dar um exemplo. Eu estou lutando com este. Estamos criando um novo restaurante na Costa do Golfo chamado Emeril’s Italian Coastal. Nós estivemos na cozinha de teste por sete semanas brincando com polvo. Não podemos acertar. É bom, mas não é ótimo e se não for ótimo, não posso colocá-lo no menu. Então, eu vim aqui (para Sands Bethlehem) há três dias e o chef me fez este prato de polvo perfeito. Ele me ensinou uma lição sobre como ele está cozinhando este polvo. E é assim que fazemos as coisas. Trabalhamos coletiva e colaborativamente para torná-lo melhor.


Comer o mundo está indo muito bem. Planos para uma segunda temporada?
Sim, estamos em negociações para uma segunda temporada. Eat the World não foi um programa muito barato. Tínhamos uma equipe compacta de 14 pessoas na estrada, viajando pelo mundo. Eu dei a volta ao mundo duas vezes fazendo aquele show. É desafiador por causa das barreiras linguísticas, estar em um país comunista. Acabou de ganhar dois Emmys e foi um show fabuloso.

Eu tenho uma lista na minha cabeça de onde eu quero ir na próxima temporada, lugares como Vietnã, a região da Borgonha da França, eu gostaria de visitar o outro lado da Espanha. Foi uma experiência incrível para mim e o que foi realmente incrível para mim foi o nosso último restaurante que abrimos, Merrill em NOLA, com 43 pratos no menu. E provavelmente 50 por cento da influência disso vem de Merrill, minha filha e eu viajando ao redor do mundo fazendo este show.

Tem uma costela coreana com kimchi no cardápio, tem pão achatado e macarrão… durante um dos shows com Nancy Silverman, tentamos encontrar o melhor pizzaiolo do mundo, um cara chamado Franco Pepe fora de Napoli, e nós o encontramos. Foi uma experiência incrível e agora tenho uma maneira totalmente diferente de olhar para a pizza.

O que você ama em New Orleans?
Estou lá há cerca de 35 anos. NOLA é uma daquelas cidades únicas quando se trata de cultura e comida e se você pode entender as pessoas e entender a cultura, então você pode entender a comida.

A comida tem tanta profundidade em NOLA e na Louisiana em particular, uma tradição tão rica e, ao mesmo tempo, tanta novidade porque o produto, as águas e o solo continuam a evoluir.


Rede de comida

Food Network é uma rede de cabo cujo tema principal é comida, comida e mais comida - onde encontrar, como prepará-la, bem como as pessoas que fazem todo o trabalho nos bastidores. Fundada em 1993 pela Providence Journal Company como a "TV Food Network" (este nome foi abandonado em 1996 para a atual), a FN foi comprada pela EW Scripps Company em decorrência de uma negociação com a AH Belo Corporation, que a comprou o Providence Journal Co. em 1997 (o negócio era para a estação CBS em San Antonio), e é co-propriedade com alguns outros canais: Home and Garden Television (ou HGTV, que se concentra na reforma e construção de casas, e foi lançado em 1994, três anos antes de a Scripps comprar a FN), DIY Network (um canal para faça-você-mesmo, lançado em 1999), Cooking Channel (lançado em 2002 como um canal de estilo de vida geral chamado "Fine Living", adotou seu nome atual em maio de 2010), Great American Country (um canal de música country inexplicavelmente comprado pela Scripps em 2004) e o Travel Channel (65% do qual foi comprado da Cox Communications em 2009). FN e seus irmãos foram transformados em "Scripps Networks Interactive" em 2008.

FN ganhou fama no final dos anos 1990, depois de pegar o show de Emeril Lagasse Essence Of Emeril e seu hit seguinte Emeril Live ele foi o rosto da rede por muitos anos até Rachael Ray e Refeições de 30 minutos veio junto. Além disso, a rede que estava disposta a se arriscar em um certo programa excêntrico de ciência da culinária em 1999, bem como apresentar a maior parte dos EUA ao Chef de Ferro, um show cuja exposição havia sido limitada principalmente à Bay Area antes disso.

Foi acusado de algum nível de decadência da rede, com a maior reclamação sendo que os programas de como fazer não são tão tecnicamente rigorosos como costumavam ser (Semi-Caseiro geralmente é apontado como o pior exemplo disso) e que o canal tem se concentrado muito em documentários e reality shows (embora seja uma progressão natural da popularidade de Chef de Ferro) Apesar de tudo isso, mesmo os programas mais imprudentes têm sido, pelo menos tangencialmente, sobre comida, aderindo assim à premissa básica de alguma forma.


Rede de comida

Food Network é uma rede de cabo cujo tema principal é comida, comida e mais comida - onde encontrar, como prepará-la, bem como as pessoas que fazem todo o trabalho nos bastidores. Fundada em 1993 pela Providence Journal Company como a "TV Food Network" (este nome foi abandonado em 1996 para a atual), a FN foi comprada pela EW Scripps Company em decorrência de uma negociação com a AH Belo Corporation, que a comprou o Providence Journal Co. em 1997 (o negócio era para a estação CBS em San Antonio), e é co-propriedade com alguns outros canais: Home and Garden Television (ou HGTV, que se concentra na reforma e construção de casas, e foi lançado em 1994, três anos antes de a Scripps comprar a FN), DIY Network (um canal para faça-você-mesmo, lançado em 1999), Cooking Channel (lançado em 2002 como um canal de estilo de vida geral chamado "Fine Living", adotou seu nome atual em maio de 2010), Great American Country (um canal de música country inexplicavelmente comprado pela Scripps em 2004) e o Travel Channel (65% do qual foi comprado da Cox Communications em 2009). FN e seus irmãos foram transformados em "Scripps Networks Interactive" em 2008.

FN ganhou fama no final dos anos 1990, depois de pegar o show de Emeril Lagasse Essence Of Emeril e seu hit seguinte Emeril Live ele foi o rosto da rede por muitos anos até Rachael Ray e Refeições de 30 minutos veio junto. Além disso, a rede que estava disposta a se arriscar em um certo programa excêntrico de ciência da culinária em 1999, bem como apresentar a maior parte dos EUA ao Chef de Ferro, um show cuja exposição havia sido limitada principalmente à Bay Area antes disso.

Foi acusado de algum nível de decadência da rede, com a maior reclamação sendo que os programas de como fazer não são tão tecnicamente rigorosos como costumavam ser (Semi-Caseiro geralmente é apontado como o pior exemplo disso) e que o canal tem se concentrado muito em documentários e reality shows (embora seja uma progressão natural da popularidade de Chef de Ferro) Apesar de tudo isso, mesmo os programas mais imprudentes têm sido, pelo menos tangencialmente, sobre comida, aderindo assim à premissa básica de alguma forma.


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Food Network é uma rede de cabo cujo tema principal é comida, comida e mais comida - onde encontrar, como prepará-la, bem como as pessoas que fazem todo o trabalho nos bastidores. Fundada em 1993 pela Providence Journal Company como a "TV Food Network" (este nome foi abandonado em 1996 para a atual), a FN foi comprada pela EW Scripps Company em decorrência de uma negociação com a AH Belo Corporation, que a comprou o Providence Journal Co. em 1997 (o negócio era para a estação CBS em San Antonio), e é co-propriedade com alguns outros canais: Home and Garden Television (ou HGTV, que se concentra na reforma e construção de casas, e foi lançado em 1994, três anos antes de a Scripps comprar a FN), DIY Network (um canal para faça-você-mesmo, lançado em 1999), Cooking Channel (lançado em 2002 como um canal de estilo de vida geral chamado "Fine Living", adotou seu nome atual em maio de 2010), Great American Country (um canal de música country inexplicavelmente comprado pela Scripps em 2004) e o Travel Channel (65% do qual foi comprado da Cox Communications em 2009). FN e seus irmãos foram transformados em "Scripps Networks Interactive" em 2008.

FN ganhou fama no final dos anos 1990, depois de pegar o show de Emeril Lagasse Essence Of Emeril e seu hit seguinte Emeril Live ele foi o rosto da rede por muitos anos até Rachael Ray e Refeições de 30 minutos veio junto. Além disso, a rede que estava disposta a se arriscar em um certo programa excêntrico de ciência da culinária em 1999, bem como apresentar a maior parte dos EUA ao Chef de Ferro, um show cuja exposição havia sido limitada principalmente à Bay Area antes disso.

Foi acusado de algum nível de decadência da rede, com a maior reclamação sendo que os programas de como fazer não são tão tecnicamente rigorosos como costumavam ser (Semi-Caseiro geralmente é apontado como o pior exemplo disso) e que o canal tem se concentrado muito em documentários e reality shows (embora seja uma progressão natural da popularidade de Chef de Ferro) Apesar de tudo isso, mesmo os programas mais imprudentes têm sido, pelo menos tangencialmente, sobre comida, aderindo assim à premissa básica de alguma forma.


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Food Network é uma rede de cabo cujo tema principal é comida, comida e mais comida - onde encontrar, como prepará-la, bem como as pessoas que fazem todo o trabalho nos bastidores. Fundada em 1993 pela Providence Journal Company como a "TV Food Network" (este nome foi retirado em 1996 para a atual), a FN foi adquirida pela EW Scripps Company em decorrência de uma negociação com a AH Belo Corporation, que a comprou o Providence Journal Co. em 1997 (o negócio era para a estação CBS em San Antonio), e é co-propriedade com alguns outros canais: Home and Garden Television (ou HGTV, que se concentra na reforma e construção de casas, e foi lançado em 1994, três anos antes de a Scripps comprar a FN), DIY Network (um canal para faça-você-mesmo, lançado em 1999), Cooking Channel (lançado em 2002 como um canal de estilo de vida geral chamado "Fine Living", adotou seu nome atual em maio de 2010), Great American Country (um canal de música country inexplicavelmente comprado pela Scripps em 2004) e o Travel Channel (65% do qual foi comprado da Cox Communications em 2009). FN e seus irmãos foram transformados em "Scripps Networks Interactive" em 2008.

FN ganhou fama no final dos anos 1990, depois de pegar o show de Emeril Lagasse Essence Of Emeril e seu hit seguinte Emeril Live ele foi o rosto da rede por muitos anos até Rachael Ray e Refeições de 30 minutos veio junto. Além disso, a rede que estava disposta a se arriscar em um certo programa excêntrico de ciência da culinária em 1999, bem como apresentar a maior parte dos EUA ao Chef de Ferro, um show cuja exposição havia sido limitada principalmente à Bay Area antes disso.

Foi acusado de algum nível de decadência da rede, com a maior reclamação sendo que os programas de como fazer não são tão tecnicamente rigorosos como costumavam ser (Semi-Caseiro geralmente é apontado como o pior exemplo disso) e que o canal tem se concentrado muito em documentários e reality shows (embora seja uma progressão natural da popularidade de Chef de Ferro) Apesar de tudo isso, mesmo os programas mais imprudentes têm sido, pelo menos tangencialmente, sobre comida, aderindo assim à premissa básica de alguma forma.


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Food Network é uma rede de cabo cujo tema principal é comida, comida e mais comida - onde encontrar, como prepará-la, bem como as pessoas que fazem todo o trabalho nos bastidores. Fundada em 1993 pela Providence Journal Company como a "TV Food Network" (este nome foi abandonado em 1996 para a atual), a FN foi comprada pela EW Scripps Company em decorrência de uma negociação com a AH Belo Corporation, que a comprou o Providence Journal Co. em 1997 (o negócio era para a estação CBS em San Antonio), e é co-propriedade com alguns outros canais: Home and Garden Television (ou HGTV, que se concentra na reforma e construção de casas, e foi lançado em 1994, três anos antes de a Scripps comprar a FN), DIY Network (um canal para faça-você-mesmo, lançado em 1999), Cooking Channel (lançado em 2002 como um canal de estilo de vida geral chamado "Fine Living", adotou seu nome atual em maio de 2010), Great American Country (um canal de música country inexplicavelmente comprado pela Scripps em 2004) e o Travel Channel (65% do qual foi comprado da Cox Communications em 2009). FN e seus irmãos foram transformados em "Scripps Networks Interactive" em 2008.

FN ganhou fama no final dos anos 1990, depois de pegar o show de Emeril Lagasse Essence Of Emeril e seu hit seguinte Emeril Live ele foi o rosto da rede por muitos anos até Rachael Ray e Refeições de 30 minutos veio junto. Além disso, a rede que estava disposta a se arriscar em um certo programa excêntrico de ciência da culinária em 1999, bem como apresentar a maior parte dos EUA ao Chef de Ferro, um show cuja exposição havia sido limitada principalmente à Bay Area antes disso.

Foi acusado de algum nível de decadência da rede, com a maior reclamação sendo que os programas de como fazer não são tão tecnicamente rigorosos como costumavam ser (Semi-Caseiro geralmente é apontado como o pior exemplo disso) e que o canal tem se concentrado muito em documentários e reality shows (embora seja uma progressão natural da popularidade de Chef de Ferro) Apesar de tudo isso, mesmo os programas mais imprudentes têm sido, pelo menos tangencialmente, sobre comida, aderindo assim à premissa básica de alguma forma.


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Food Network é uma rede de cabo cujo tema principal é comida, comida e mais comida - onde encontrar, como prepará-la, bem como as pessoas que fazem todo o trabalho nos bastidores. Fundada em 1993 pela Providence Journal Company como a "TV Food Network" (este nome foi abandonado em 1996 para a atual), a FN foi comprada pela EW Scripps Company em decorrência de uma negociação com a AH Belo Corporation, que a comprou o Providence Journal Co. em 1997 (o negócio era para a estação CBS em San Antonio), e é co-propriedade com alguns outros canais: Home and Garden Television (ou HGTV, que se concentra na reforma e construção de casas, e foi lançado em 1994, três anos antes de a Scripps comprar a FN), DIY Network (um canal para faça-você-mesmo, lançado em 1999), Cooking Channel (lançado em 2002 como um canal de estilo de vida geral chamado "Fine Living", adotou seu nome atual em maio de 2010), Great American Country (um canal de música country inexplicavelmente comprado pela Scripps em 2004) e o Travel Channel (65% do qual foi comprado da Cox Communications em 2009). FN e seus irmãos foram transformados em "Scripps Networks Interactive" em 2008.

FN ganhou fama no final dos anos 1990, depois de pegar o show de Emeril Lagasse Essence Of Emeril e seu hit seguinte Emeril Live ele foi o rosto da rede por muitos anos até Rachael Ray e Refeições de 30 minutos veio junto. Além disso, a rede que estava disposta a se arriscar em um certo programa excêntrico de ciência da culinária em 1999, bem como apresentar a maior parte dos EUA ao Chef de Ferro, um show cuja exposição havia sido limitada principalmente à Bay Area antes disso.

Foi acusado de algum nível de decadência da rede, com a maior reclamação sendo que os programas de como fazer não são tão tecnicamente rigorosos como costumavam ser (Semi-Caseiro geralmente é apontado como o pior exemplo disso) e que o canal tem se concentrado muito em documentários e reality shows (embora seja uma progressão natural da popularidade de Chef de Ferro) Apesar de tudo isso, mesmo os programas mais imprudentes têm sido, pelo menos tangencialmente, sobre comida, aderindo assim à premissa básica de alguma forma.


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Food Network é uma rede de cabo cujo tema principal é comida, comida e mais comida - onde encontrar, como prepará-la, bem como as pessoas que fazem todo o trabalho nos bastidores. Fundada em 1993 pela Providence Journal Company como a "TV Food Network" (este nome foi retirado em 1996 para a atual), a FN foi adquirida pela EW Scripps Company em decorrência de uma negociação com a AH Belo Corporation, que a comprou o Providence Journal Co. em 1997 (o negócio era para a estação CBS em San Antonio), e é co-propriedade com alguns outros canais: Home and Garden Television (ou HGTV, que se concentra na reforma e construção de casas, e foi lançado em 1994, três anos antes de a Scripps comprar a FN), DIY Network (um canal para faça-você-mesmo, lançado em 1999), Cooking Channel (lançado em 2002 como um canal de estilo de vida geral chamado "Fine Living", adotou seu nome atual em maio de 2010), Great American Country (um canal de música country inexplicavelmente comprado pela Scripps em 2004) e o Travel Channel (65% do qual foi comprado da Cox Communications em 2009). FN e seus irmãos foram transformados em "Scripps Networks Interactive" em 2008.

FN ganhou fama no final dos anos 1990, depois de pegar o show de Emeril Lagasse Essence Of Emeril e seu hit seguinte Emeril Live ele foi o rosto da rede por muitos anos até Rachael Ray e Refeições de 30 minutos veio junto. Além disso, a rede que estava disposta a se arriscar em um certo programa excêntrico de ciência da culinária em 1999, bem como apresentar a maior parte dos EUA ao Chef de Ferro, um show cuja exposição havia sido limitada principalmente à Bay Area antes disso.

Foi acusado de algum nível de decadência da rede, com a maior reclamação sendo que os programas de como fazer não são tão tecnicamente rigorosos como costumavam ser (Semi-Caseiro geralmente é apontado como o pior exemplo disso) e que o canal tem se concentrado muito em documentários e reality shows (embora seja uma progressão natural da popularidade de Chef de Ferro) Apesar de tudo isso, mesmo os programas mais imprudentes têm sido, pelo menos tangencialmente, sobre comida, aderindo assim à premissa básica de alguma forma.


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Food Network é uma rede de cabo cujo tema principal é comida, comida e mais comida - onde encontrar, como prepará-la, bem como as pessoas que fazem todo o trabalho nos bastidores. Fundada em 1993 pela Providence Journal Company como a "TV Food Network" (este nome foi abandonado em 1996 para a atual), a FN foi comprada pela EW Scripps Company em decorrência de uma negociação com a AH Belo Corporation, que a comprou o Providence Journal Co. em 1997 (o negócio era para a estação CBS em San Antonio), e é co-propriedade com alguns outros canais: Home and Garden Television (ou HGTV, que se concentra na reforma e construção de casas, e foi lançado em 1994, três anos antes de a Scripps comprar a FN), DIY Network (um canal para faça-você-mesmo, lançado em 1999), Cooking Channel (lançado em 2002 como um canal de estilo de vida geral chamado "Fine Living", adotou seu nome atual em maio de 2010), Great American Country (um canal de música country inexplicavelmente comprado pela Scripps em 2004) e o Travel Channel (65% do qual foi comprado da Cox Communications em 2009). FN e seus irmãos foram transformados em "Scripps Networks Interactive" em 2008.

FN ganhou fama no final dos anos 1990, depois de pegar o show de Emeril Lagasse Essence Of Emeril e seu hit seguinte Emeril Live ele foi o rosto da rede por muitos anos até Rachael Ray e Refeições de 30 minutos veio junto. Além disso, a rede que estava disposta a se arriscar em um certo programa excêntrico de ciência da culinária em 1999, bem como apresentar a maior parte dos EUA ao Chef de Ferro, um show cuja exposição havia sido limitada principalmente à Bay Area antes disso.

Foi acusado de algum nível de decadência da rede, com a maior reclamação sendo que os programas de como fazer não são tão tecnicamente rigorosos como costumavam ser (Semi-Caseiro geralmente é apontado como o pior exemplo disso) e que o canal tem se concentrado muito em documentários e reality shows (embora seja uma progressão natural da popularidade de Chef de Ferro) Apesar de tudo isso, mesmo os programas mais imprudentes têm sido, pelo menos tangencialmente, sobre comida, aderindo assim à premissa básica de alguma forma.


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Food Network é uma rede de cabo cujo tema principal é comida, comida e mais comida - onde encontrar, como prepará-la, bem como as pessoas que fazem todo o trabalho nos bastidores. Fundada em 1993 pela Providence Journal Company como a "TV Food Network" (este nome foi abandonado em 1996 para a atual), a FN foi comprada pela EW Scripps Company em decorrência de uma negociação com a AH Belo Corporation, que a comprou o Providence Journal Co. em 1997 (o negócio era para a estação CBS em San Antonio), e é co-propriedade com alguns outros canais: Home and Garden Television (ou HGTV, que se concentra na reforma e construção de casas, e foi lançado em 1994, três anos antes de a Scripps comprar a FN), DIY Network (um canal para faça-você-mesmo, lançado em 1999), Cooking Channel (lançado em 2002 como um canal de estilo de vida geral chamado "Fine Living", adotou seu nome atual em maio de 2010), Great American Country (um canal de música country inexplicavelmente comprado pela Scripps em 2004) e o Travel Channel (65% do qual foi comprado da Cox Communications em 2009). FN e seus irmãos foram transformados em "Scripps Networks Interactive" em 2008.

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Foi acusado de algum nível de decadência da rede, com a maior reclamação sendo que os programas de como fazer não são tão tecnicamente rigorosos como costumavam ser (Semi-Caseiro geralmente é apontado como o pior exemplo disso) e que o canal tem se concentrado muito em documentários e reality shows (embora seja uma progressão natural da popularidade de Chef de Ferro) Apesar de tudo isso, mesmo os programas mais imprudentes têm sido, pelo menos tangencialmente, sobre comida, aderindo assim à premissa básica de alguma forma.


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FN ganhou fama no final dos anos 1990, depois de pegar o show de Emeril Lagasse Essence Of Emeril e seu hit seguinte Emeril Live ele foi o rosto da rede por muitos anos até Rachael Ray e Refeições de 30 minutos veio junto. Além disso, a rede que estava disposta a se arriscar em um certo programa excêntrico de ciência da culinária em 1999, bem como apresentar a maior parte dos EUA ao Chef de Ferro, um show cuja exposição havia sido limitada principalmente à Bay Area antes disso.

Foi acusado de algum nível de decadência da rede, com a maior reclamação sendo que os programas de como fazer não são tão tecnicamente rigorosos como costumavam ser (Semi-Caseiro geralmente é apontado como o pior exemplo disso) e que o canal tem se concentrado muito em documentários e reality shows (embora seja uma progressão natural da popularidade de Chef de Ferro) Apesar de tudo isso, mesmo os programas mais imprudentes têm sido, pelo menos tangencialmente, sobre comida, aderindo assim à premissa básica de alguma forma.


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