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Sopa de escada defumada

Sopa de escada defumada

Lave o ralo e ferva em uma panela de pressão. Se não tiver, ferva em uma panela normal, mas vai demorar mais.

Refogue a cebola picada em uma colher de sopa de óleo. Depois que a cebola ficar vítrea, acrescente a pimenta e deixe por mais 1-2 minutos. Em seguida, adicione as 3 colheres de sopa de caldo e deixe no fogo por 2 minutos.

Quando a carne estiver quase cozida junte as batatas aos cubos, as cenouras e as pastinacas. Depois de fervida, coloque a cebola temperada com o caldo. Tampe a panela e cozinhe até que os vegetais estejam cozidos.

Quando os vegetais e a carne estiverem cozidos, adicione borscht e sal a gosto.

À parte, bata bem o ovo com as 4 colheres de sopa de creme de leite. Desligue o fogo na panela e coloque 2 colheres de sopa de suco sobre o ovo. Misture bem e adicione a composição à panela de sopa.

No final, polvilhe por cima o lariço picado.

Bom apetite!!



Sopa de batata com escada defumada

Sopa de batata com escada defumada de: batata, escada, cebola, cenoura, aipo, louro, creme de leite, ovo, vinagre.

Ingrediente:

  • 500 g escada fumada
  • um kg de batatas
  • uma cebola
  • 2 cenouras
  • uma fatia de raiz de aipo
  • um novo título de estragão
  • uma folha de louro
  • 200 g de creme
  • um ovo
  • vinagre azedo

Método de preparação:

Ferva a escada cortada em 3 litros de água. A espuma é coletada sempre que é formada. Após a fervura, retire a carne, coe o caldo e leve novamente à fervura. Quando ferver junte a cebola, a cenoura e o aipo picado.

Após 10 minutos de cozimento, adicione as batatas aos cubos. Adicione a carne limpa com os ossos e adicione o estragão e a folha de louro. Bata o ovo e misture com as natas, dilua com o suco e despeje na panela.


Como você encontra a governanta maravilhosa?

Nós romenos estamos em um grande dilema: fomos criados no espírito de família, limpeza, para ter tudo organizado em casa, para encontrar camisas passadas, comida fumegante na mesa, para esperar por nosso marido como Ileana Cosanzeana no Pipa dos Dragões , tudo pronto quando se trata de lutar.

O problema é quem os faz? Minha mãe não tem tempo, ela está muito longe ou velha, a gente está no trabalho ou toma conta do pequenininho. Alguém ainda deve fazer isso.

Soluções para limpeza geral

Para limpeza geral pesada, segundo os construtores, podemos recorrer a empresas de limpeza profissionais. Com dispositivos, soluções e toda uma equipe, tudo dura algumas horas ou um dia inteiro (dependendo da casa, da superfície, das janelas), mas o resultado é perfeito. Os custos também não são pequenos, mas o trabalho é feito com rapidez e qualidade.

O que ainda não resolvi são os detalhes: a geladeira, o fogão, as gavetas, as roupas (lavadas e passadas). Para estes, precisamos de alguém para cuidar deles periodicamente (semanalmente, ou às vezes diariamente - dependendo do número de membros da família e do tamanho da casa), ou seja, uma governanta.

O que a governanta deve fazer?

Bem, deve tomar o nosso lugar na casa, & quotsa manter a casa & quot, digamos, para que quando chegarmos em casa ela esteja limpa, cheire bem e não tenha nada para fazer! Idealmente, não é?

Como encontramos esse milagre?
Saiba que não é fácil! Se ela é muito velha fica mais difícil ver a poeira nos cantos, se ela é gordinha demais, mais difícil subir as escadas, limpar os ladrilhos de cima, se ela é muito pequena ela só consegue limpar o armário pela metade e deve ser dimensionada, ela é muito jovem para não ter nenhuma experiência, quanto mais você é educado, mais você fica com vergonha de fazer observações, mais "simples" ela não sabe ler os rótulos de suas camisas e faz truques com o máquina de lavar e a "tecnologia" a mata.

E não só, ela também tem que ser honesta, confiar nela, "ela não sai com uma colher", ser diligente e habilidosa.

Para se livrar dessas dores de cabeça você pode ligar para as agências de colocação, que pré-selecionam as donas de casa, conferem o cadastro criminal, as recomendações e depois apresentam várias pessoas de quem você pode escolher a que achar mais adequada.

É bom olhar esse perfil psicológico, que é importante, diz muito.

Você verá que se uma pessoa é muito sensível, quando você faz uma observação ela é "grande", se é superficial, não está prestando atenção aos detalhes e assim por diante.

Uma coisa muito importante: tempo!
Leva tempo pra ficar bem feito, não dá pra limpar, passar e cozinhar em 4 horas, não sai! Para fazer bem o trabalho, não superficialmente, você precisa de tempo. Para um quarto leva cerca de uma hora, uma hora e meia, para banheiros também. Uma camisa é passada a ferro em 20 minutos, se o ferro estiver bom. Tente ser razoável e saiba o que você quer e o que pode ser feito no tempo previsto.

Ser dona de casa significa ter um emprego! Saber limpar, lavar roupa, saber ler os rótulos, como usá-los, que substâncias usar, que eletrodomésticos, quanto tempo você precisa, como se organizar. Não é o trabalho não especializado da "servidora" de outrora. É um trabalho que envolve responsabilidade!

Perguntas e respostas

Você dá a chave a eles?
No começo é bom ficar com ela, mostrar a casa, os lugares das coisas, o que você quer fazer e o que espera dela.

Cada & quotbordei com seu costume & quot. Se não puder, recorra a um parente ou vizinho, alguém em quem você confia para ajudá-lo. Com o tempo, dependendo do programa e da pessoa escolhida, você pode deixar a chave. Se você tem acesso à tecnologia, uma câmera de vigilância seria perfeita!

A governanta vem com comida de casa?
Não, você deixa algo na geladeira ou na mesa - alguns têm vergonha de abrir a geladeira e entrar na sua comida.

Eu a sigo e supervisiono em todas as fases ou deixo que ela faça seu trabalho?
Normalmente, se ela tem experiência, deixe-a, não sente na cabeça dela, porque ela fica brava, pensa que você está protegendo ela e não faz bem o seu trabalho. Se ela for mais inexperiente, então você organiza o trabalho dela, o que quer começar e o que terminar.

Os objetos de valor e as joias são seguros?
Não é bom deixá-los espalhados, na mesa, no espelho, no banheiro! É bom ter um lugar para eles, não exatamente à vista, fora do alcance das crianças ou das empregadas.

O que eu faço se algo quebrar?
Normalmente tais incidentes não deveriam acontecer, você chama a atenção dele desde o início. Se você tiver pratos de porcelana de alto valor, eles devem ser protegidos e especialmente protegidos.

Se quebra uma xícara ou copo, vai para o lixo, mesmo que seja do aparelho ou da mãe!

Como faço para pagar por isso? Por dia, por semana, meio período, período integral, estagiário?
“De dia” significa vir uma vez por semana e fazer o que a gente não fez, ou seja, passar aspirador, limpar chão, tirar o pó e passar se tiver tempo, depende da casa. O pagamento é feito no final da jornada de trabalho.

Se tivermos uma casa maior e uma família maior, então pode vir 2 ou 3 vezes na semana e a negociação salarial é diferente, no valor por mês.

Para casas com grandes áreas, vilas, casas com animais, cachorros, gatos, recomenda-se que alguém faça a limpeza diária. Se ele vier todos os dias, 8 horas ou 4 horas, então o salário é pago em um mês e temos a certeza que mandamos limpar a lua e montar a casa.

Outra dica: a empregada não é cozinheira, não tem tempo! Cozinhe ou limpe.


Sopa de costela defumada da vovó

Vou escrever esta receita como me foi dito, sem diferenciar ingredientes do método de preparação:

Lave bem a carne e coloque-a separadamente em uma tigela. Deite a água na panela em que prepara a sopa e deixe ferver até formar uma espuma que se junta com uma colher. Coloque na panela cerca de 2 cebolas picadas finamente, uma cenoura ralada e um pimentão picado.

Adicione 2-3 batatas descascadas e corte em pedaços grandes.

Depois que a carne ferver bem, acrescente o borscht a gosto e o suco de tomate. Polvilhe e um pouco delicado (sem necessidade de sal)
Se estiver muito azedo, adicione mais água.

No final, quando ferver, deite dois ovos batidos na tigela com antecedência. Despeje lentamente exatamente onde a sopa está fervendo.

É excelente! Tive apenas um desejo quando escrevi a receita no computador.


Sopa Defumada para Escada - Receitas

Aprendi essa comida em Cluj, inicialmente aprendi a comê-la, sem me importar como ficava tão gostosa no prato, mas outro dia senti falta dela e da minha mãe, que, não raro, colocava na nossa mesa, fumegante e cheio de aromas de tomilho, repolho, endro e porco defumado. Foi assim que comecei a cozinhar assim, assoberbado pelas recordações e atordoado pela memória dos cheiros e sabores, que deixa algumas pessoas melancólicas no tempo, e põe outras para trabalhar, ansiosas por reviver as sensações de outrora.

Esse guisado é uma espécie de dois tipos, ou seja, toma o lugar da sopa e do prato principal e, além de farto, não chega a prejudicar seu orçamento.

ingredientes (por 10 porções ... que não sei cozinhar menos): um repolho com cerca de meio quilo e meio, 2 pimentões (melhor vermelho do que amarelo), duas cebolas adequadas, cerca de 300-400g de ciolan defumado, um litro de caldo, 2 tomates grandes, colorau, 2 colheres de sopa, 3 colheres de sopa de óleo, sal, um raminho de endro verde, alguns raminhos de tomilho, 2 folhas de louro, pimenta moída, creme de leite, cerca de 400g e uma colher de sopa de farinha.

  1. Cortamos, ou melhor, picamos o repolho, um tanto rústico, em pedaços relativamente quadrados ou retangulares, depois esfregamos com sal, para amolecer um pouco e deixamos descansar em uma tigela.
  2. Fazemos quase a mesma coisa com cebolas e pimentões, exceto que não lhes damos sal e os cortamos em pedaços menores.
  3. A gente descasca os tomates e corta em cubos ... a questão é que não dá para tirar cubos de um tomate.
  4. Cortamos o ciolan, para colocar tecnicamente, em pequenos pedaços ... digamos, meio mais leve ... 4 centímetros, para ser mais claro.
  5. Aqueça o azeite numa caçarola, refogue um pouco de cebola e pimenta (um minuto, no máximo dois), depois complete a diversão com os pedacinhos de ciolan… Refogue tudo por mais três minutos, mexendo com cuidado, e por fim acrescente o colorau, mas nós não deixe esquentar por mais de 15 segundos, porque se torna amargo e estraga nosso humor.

Depois da páprica, desligamos a reunião com água suficiente para cobrir bem tudo e deixamos ferver, em fogo baixo, por cerca de 20 minutos.

6. Tempere o sal e a pimenta, acrescente o repolho, o tomate, o tomilho, metade do endro (a outra metade borrifaremos por cima quando tudo estiver pronto), o caldo e um pouco mais de água, para que passem três ou quatro dedos o nível de repolho.

7. Ferva a sopa em fogo baixo por 30 minutos e, por fim, tempere com 150g de creme de leite, ao qual incorporamos a colher de farinha. Deixe ferver por cerca de 5 minutos, pesquise mais uma vez como fazer sal e pimenta, acrescente o restante do endro e desligue o fogo.


Costela defumada com batata e estragão

Ingredientes Sopa fumada da costa com batatas e estragão: pimentões, pimentões kapia.

Os produtos são confeccionados e entregues de acordo com as encomendas recebidas. Não trabalhamos com estoque. Podemos personalizar alguns produtos de acordo com suas preferências. .

Ingredientes Sopa costeira defumada com batatas e estragão:

pimentão, pimentão kapia, cebola, cenoura, batata, aipo, creme de leite, ovos, escada defumada, sal, estragão
Alérgenos: aipo, creme de leite, ovos


Sopa de batata com molho romeno

Agora que o tempo esfriou bem, posso dizer que a temporada da sopa abriu oficialmente para mim na cozinha. Você sabe que nada se compara a uma sopa quente depois de um dia frio. A sopa de batata com molho romeno está entre as preferidas da família. Tem um sabor específico absolutamente delicioso proporcionado pelo sumo de pickles e fumo e é muito recheio, sendo a maior parte deles o único prato servido à nossa mesa.

Quais ingredientes você precisa para uma sopa de batata com molho romeno - cerca de 6 porções

  • 2 litros de água
  • 4-5 batatas (700-800 gramas)
  • 300 gramas de escada defumada ou qualquer pedaço de osso defumado
  • uma cebola média
  • 25 gramas de farinha (1 colher de sopa)
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol
  • páprica ou pasta de pimenta
  • 2-3 folhas de lariço, 5-6 folhas de salsa, 2-3 folhas de estragão. Você também pode usar ervas secas cerca de uma colher de chá de cada
  • opcional uma pequena pimenta verde
  • 2-3 colheres de chá de sal
  • 50-100 ml de creme de leite
  • para ácido: 150-200 ml de suco de picles (de pepino ou gogonele) ou 100-150 ml de sopa de beterraba ou 4-5 suco de limão ou 2-3 vinagre

E agora vamos começar a preparar a sopa de batata. Em uma panela de cerca de 3 litros aqueça as 3 colheres de sopa de óleo de girassol e adicione a cebola picadinha, uma colher de chá de sal e opcionalmente um pimentão verde picado. Cozinhe a cebola em fogo baixo a médio por cerca de meio minuto até que fique translúcida (não pode dourar). Adicione o colorau ou a pasta de pimenta e misture bem por mais alguns segundos. Adicione 1,5 litros de água, a escada (ou qualquer fumaça que você tenha) corte em pedaços adequados e deixe ferver em fogo médio a baixo. Quando começar a ferver junte as batatas descascadas e corte em cubos com cerca de 1,5 - 2 cm de lado. Deixe a sopa ferver por cerca de uma hora. Em uma tigela, esfregue a farinha (cerca de 1 colher de sopa com uma pitada de farinha) com água fria até ficar uma mistura homogênea, dilua com a sopa e, quando estiver suficientemente líquida, despeje na panela de sopa. Encha com suco de picles e, se necessário, acrescente um pouco mais de sal e leve para ferver em alguns minutos e depois desligue o fogo. Quando esfriar um pouco, mergulhe a sopa com 100-150 ml de creme (esfregue o creme com 2-3 colheres de sopa de água fria e uma gota de sal para liquidificar e depois dilua gradualmente com 1-2 colheres de sopa de sopa até torna-se um líquido homogêneo que você despeja na sopa). No final junte as verduras (lariço, salsa e estragão) cortadas muito finamente se forem verdes. Para a sopa da foto usei apenas salsa seca e ficou muito gostosa.

MODELO! Se você usar suco de picles, recomendo ferver o suco separadamente por 2-3 minutos em uma panela e só depois usá-lo para azedar a sopa.

MODELO! Se você tiver um pedaço de fumaça que ficou na geladeira por algum tempo (mais de 4-5 dias), recomendo que você queime a fumaça em água fervida antes de colocá-la na sopa.


Sopa Defumada para Escada - Receitas

Eu fiz esses cortes quando era mais jovem e as crianças eram mais novas e eles gostavam de cada vez que eu os fazia!
Eles são como os búlgaros, tenros e crocantes!

-um ovo
-uma pitada de sal
- uma colher de água
- farinha o suficiente para fazer uma massa fácil de espalhar
-açúcar em pó
-2 filtros do mesmo tamanho
óleo para batatas fritas (banho de óleo)

Em uma tigela, quebre o ovo, acrescente a água e o sal em pó.

Bata levemente e acrescente a farinha.
Quando a massa estiver consistente, amasse bem com a mão.
Lasam 10 min. para descansar e depois espalhar em uma folha o mais fina possível, como macarrão.



quando terminamos de torcer, cortamos em tiras de cerca de 7 a 8 cm.
Agora, também depende do tamanho dos filtros. as tiras resultantes serão cortadas na lateral, para que saia uma escada, deixando alguns centímetros em ambas as bordas.



Após terminarmos esta operação, conectaremos os dois filtros, um ao outro, como pode ser visto na primeira imagem.
Então fazemos os búlgaros. Com os nossos dedos vamos levantar uma tira de sim, um sim, um sim, um sim, até terminarmos toda a escada.
Pegamos levemente como um casulo, sem apertar a massa e colocamos na peneira.
Feche com a outra peneira, segure as alças com força e mergulhe em um banho de óleo quente. Cerca de 2 min. até dourar levemente.



Depois de terminar, polvilhei bem com açúcar de confeiteiro e eles vão parecer bolas de neve!


Sopa de batata & # 8211 Deliciosa receita tradicional da Transilvânia

Uma sopa tão boa que você não consegue dizer "não, obrigado" quando é oferecida a você. Aqui está o que você precisa:

ingredientes

  • 1 kg de batatas
  • 1 kg de carne defumada com osso (você pode dobrar a escada ou de acordo com suas preferências)
  • dia. de aipo
  • dia. de raiz de salsa
  • uma colher de chá de pasta de pimenta quente
  • 2 cebolas, 1 colher de sopa de farinha, sal
  • 200 gramas de creme de leite para cozinhar
  • endro verde, pimenta, estragão (se quiser)

Como é preparado?

Se a fumaça tiver muita gordura, tente tirar o máximo que puder dela, porque vai sobrar muita, e se for muito salgada, pode-se dessalinizar um pouco. Em seguida, é fervido em 4-6 litros de água fria em lume adequado, retirando a sua espuma quando começar a ferver.

Após o cozimento, a carne pode ser cortada em pedaços ou deixada em pedaços maiores para roer a carne com os ossos de acordo com a tradição. Enquanto a fumaça ferve, descasque todos os vegetais e corte-os em cubos.

Além disso, as batatas são limpas e cortadas em cubos iguais e mantidas em água fria até que sejam necessárias (para não oxidar).

Depois que a fumaça ferve bem, tome cuidado para que o restante da água não empacote a gordura, se isso acontecer tente graduar a água, e acrescente os vegetais, sem as batatas. Depois que a água ferver, acrescente as batatas.

Tenha muito cuidado, antes de adicionar sal, experimente, a água provavelmente está bem salgada de fumar. Quando as batatas e o resto dos vegetais começarem a ferver, junte a carne cozida e deixe-os no fogo juntos.

Polvilhe com pimenta ou pasta de colorau, adicione pimenta, creme de leite e estragão, se desejar. Se os convidados à mesa apreciam o sabor picante, você pode adicionar 1, 2 pimentas picantes à sopa, mas é preciso ter certeza de que é do gosto de todos.

Foi a vez do endro antes de fechar o fogo. Se nem todo mundo gosta de sopa de endro, ela pode ser adicionada opcionalmente na hora de servir. A sopa está pronta, e garantimos que é um bem de que não se arrependerá!


Sopa Defumada para Escada - Receitas

Vídeo
DIREITOS AUTORAIS = CONTEÚDO ORIGINAL
Descrição

Restaurante La Popasul Baciului Restaurantes e Bares Suceava, BUCOVINA

Vindo de Suceava, imediatamente à entrada da estância turística de Campulung Bucovina, a seguir ao Podul Bucatarului, os turistas são recebidos, com prazer, pelos anfitriões do Popasului Baciului, para lhes oferecer relaxamento e autênticos pratos tradicionais.
Os pratos aqui preparados são diversos e particularmente saborosos (a preços mais do que aceitáveis, por parte do produtor) - os anfitriões, a família Taran Baciu, são reconhecidos no país e no estrangeiro (diplomas de excelência em nutrição), nos produtos de carne, lácteos ou uma padaria preparada de forma verdadeiramente tradicional, de acordo com receitas cuidadosamente preservadas por centenas de anos.
No cardápio mencionamos apenas alguns pratos muito apreciados pelos convidados da parada:
- touro pastor
- Bucovina tochitura
- truta fresca, frita e servida com molho de alho e polenta quente
- ciulama tradicional com creme de leite, frango e cogumelos, servido com polenta quente
- tochitura de bacon (escada de porco, coxa de porco, linguiça defumada caseira, queijo de ovelha de fole e ovos do campo), servida com iogurte caseiro e polenta quente
- sobras preparadas "como o Baciu" (batatas às rodelas e fritas na chapa quente, sem gordura) - servidas como guarnições ou como base com vieiras de porco, cebolas roxas, queijo de ovelha de fole e iogurte caseiro
- suco de coco cultivado no quintal (carne saborosa e natural)
- Sopa Radauti (receita autêntica e saborosos ingredientes caseiros)
- Bolinhos e tortas caseiras "poale'n brau" com queijo de vaca fresco.
No Popasul Baciului, os hóspedes desfrutam plenamente da famosa hospitalidade da Bucovina e são calorosamente bem-vindos, a qualquer hora!

Em formação: assistência turística especializada gratuita Bucovina - infoturismo móvel 0741 405498 (informações: itinerários, objetivos de interesse, mapa turístico, programas e circuitos em andamento, acampamentos / excursões disponíveis, eventos turísticos, tradições etc)

Apoio turístico grátis Bucovina: as reservas são feitas contactando diretamente os administradores / proprietários de estruturas turísticas qualitativamente selecionadas em Bucovina

Você acessou portal turístico www.BucovinaCazare.ro - se a informação que lê agora lhe é útil, por favor, recomende-nos ainda mais, dando GOSTAR e / ou Shari. Obrigado !

ALOJAMENTO BUCOVINA - ofertas atualizadas permanentemente = tarifas definidas diretamente pelos proprietários - tarifas baixas, nenhuma comissão como RESERVA (nenhuma comissão cobrada de turistas ou proprietários) - CLIQUE AQUI & gt & gt

Objetivos de distância

Complexo turístico Aquarius - 6 km
Museu de Arte em Madeira - 7 km
Mosteiro da Moldovita - 25 km
Mosteiro Voronet - 26 km
Mosteiro Humor - 34 km
Coudelaria Lucina Hutuli Horse - 43 km
Mosteiro Sucevita - 52 km
Exposição de cerâmica de Marginea - 63 km
Fortaleza de cadeiras de Suceava - 67 km
Mosteiro Dragomirna - 77 km
Mosteiro de Putna - 87 km

Estrutura

restaurante: cozinha totalmente equipada, salas de jantar espaçosas, sala de estar
exterior: terraços tradicionais cobertos e descobertos, amplo estacionamento, estande com artesanato


Vídeo: SOPA CREMOSA DE MANDIOCA COM CALABRESA E BACON - RECEITAS QUE AMO (Janeiro 2022).