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Purê de batatas de alho torrado

Purê de batatas de alho torrado

Thinkstock / iStockphoto

Se purê de batata é um prato da sua mesa, dê-lhes um toque extra de sabor com alho assado. Ted Lahey da Table & Main de Atlanta cria uma receita simples com apenas alguns toques adicionais.

Ingredientes

  • 4 dentes de alho descascados
  • 1/4 xícara de óleo vegetal
  • 16 batatas russas, descascadas e cortadas em quartos e mantidas em uma tigela de água fria
  • 3 xícaras de leite
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 barra de manteiga
  • 3 colheres de sopa de sal

Fatos Nutricionais

Porções 20

Calorias por dose 284

Equivalente de folato (total) 30µg 7%


  • 2 cabeças de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • 3 libras de batatas Yukon Gold (cerca de 12 médias)
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 xícara de leitelho
  • Pimenta preta ou branca a gosto

Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Esfregue o excesso de casca de papel das cabeças de alho sem separar os dentes. Corte as pontas das cabeças, expondo os cravos. Coloque as cabeças em um pedaço de papel alumínio, regue com 1 colher de sopa de óleo sobre cada cabeça e embrulhe em um pacote. Asse até que o alho fique bem macio, 20 a 40 minutos, dependendo do tamanho. Deixe esfriar.

Enquanto isso, descasque as batatas, se desejar, e corte em pedaços de 5 cm. Coloque as batatas e o sal em uma panela grande e pesada. Adicione água fria para cobrir 5 cm. Leve para ferver. Reduza o fogo para ferver, tampe e cozinhe até que as batatas estejam bem macias, 10 a 15 minutos. Seque bem.

Transfira as batatas para uma tigela grande. Amasse com um espremedor de batatas, uma batedeira elétrica ou passando por um espremedor.

Esprema os dentes de alho nas batatas. Adicione o leitelho e a pimenta e misture bem.

Dica para antecipar: transfira para uma panela elétrica, cubra e mantenha a configuração de & ldquowarm & rdquo por até 2 horas.

Para uma limpeza fácil, experimente um forro para fogão lento. Esses forros descartáveis ​​e resistentes ao calor se encaixam perfeitamente no encaixe e ajudam a evitar que os alimentos grudem no fundo e nas laterais da panela elétrica.


Purê de batata

Você sabe o que é ótimo? Purê de batata. Você sabe o que é ainda melhor? Purê de batatas de alho torrado! O sabor extra saboroso do alho torrado e derretido adiciona o toque perfeito ao clássico purê de batatas. Se você os quer na mesa de Ação de Graças ou apenas deseja uma receita aconchegante de carboidratos, aqui estão algumas dicas para torná-los perfeitos.

Escolha uma batata cerosa em vez de uma super amiláceo

Batatas são tipicamente caracterizadas como cerosas ou amiláceas. Quando você procura por vibrações de batata assada, batatas com amido como as russets são o caminho a percorrer. No entanto, para purê de batatas super amanteigado e fofo, você precisa usar a pele fina e cerosa, como o Red Bliss. Ao contrário das batatas com amido, que podem ficar encharcadas quando fervidas ou grudentas quando batidas, as batatas cerosas permanecem leves e cremosas e não absorvem muita água.

Asse seu alho

Alerta de spoiler: o alho torrado é o alimento mais satisfatório. Misture uma cabeça inteira (peles e tudo!) Com um pouco de óleo e embrulhe em papel alumínio. Asse o pacote por 45 minutos, prepare-se e os dentes de alho perdem o sabor picante, adquirindo sabor adocicado e textura pegajosa e passível de barrar. Nós definitivamente recomendamos assar duas cabeças de uma vez aqui & mdash você pode esmagar os dentes de alho de uma cabeça em seu purê de batata e guardar a segunda para fazer pão de alho assado.


Em primeiro lugar, você precisa pré-aquecer o forno a 350 graus Fahrenheit.

Os dentes de alho devem ser colocados sobre ele.

O azeite precisa ser regado.

O próximo passo é tapar o prato.

Então, você tem que assar por 45 minutos. (Você deve certificar-se de que fica marrom dourado).

Um grande pote precisa ser levado.

Despeje água levemente salgada nele.

Deve ser fervido por alguns minutos.

Agora, você deve adicionar batatas.

Eles devem ser cozidos até ficarem macios, mas também devem estar razoavelmente firmes.

O próximo passo é drenar de maneira adequada.

Deve ser transferido para uma tigela grande.

Você deve adicionar manteiga, queijo parmesão, leite e alho assado na tigela com as batatas.

Você deve temperar com pimenta e sal.

Por fim, é necessário bater na batedeira e parar quando atingir a consistência desejada.


Aqueça o forno a 400 graus F. Retire a maior parte do papel da cabeça do alho, mas deixe a cabeça intacta. Apare cerca de 1/4 de polegada do topo da cabeça do alho para expor a parte superior dos dentes de alho.

Deite 1 colher de sopa de azeite sobre o alho, deixando que o azeite caia sobre os dentes. Embrulhe com papel alumínio e leve ao forno até que o alho esteja completamente macio quando perfurado com uma faca pequena, 40 a 50 minutos. Para uma caramelização ainda maior, leve ao forno por mais tempo, verificando a cada 10 minutos.

Quando o alho estiver assado, leve uma panela grande com água para ferver. Adicione as batatas e 2 colheres de chá de sal. Cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 15 minutos. Reserve 1 xícara da água do cozimento e escorra as batatas.

Esprema o alho assado na panela com as batatas escorridas. Mash. Junte 1/4 de xícara de azeite e depois dilua as batatas com um pouco do líquido de cozimento reservado. Prove o tempero e ajuste conforme necessário e depois sirva.


Como fazer purê de batata assada:

  1. Você começará assando o alho. É super simples de fazer. Corte uma pequena fatia da cabeça do alho, regue com azeite e leve ao forno até dourar. É cremoso, suave e muito bom após assar.
  2. Em seguida, você cuidará das batatas. Não é sempre que você vê uma boa receita de purê de batata que começa com batata vermelha. Este começa com seis grandes batatas vermelhas. Não há necessidade de descascá-los! Um método simples de picar e ferver é o que esta receita exige. Então você vai esmagá-los com a pele.
  3. Depois de amassadas, as batatas são combinadas com cebolinha refogada amanteigada, cream cheese e aquele alho torrado! Adicione um pouco de sal e pimenta, polvilhe com colorau e leve ao forno alguns minutos. É isso!

O resultado é um dos melhores purês de batata que você já comeu. Eles são tão bons!

Se você está procurando mais receitas de batata, também pode desfrutar do meu Purê de Batata Perfeito ou do Purê de Batata Assado no Forno Cremoso. Esta caçarola de batata com purê de alho carregada também parece incrível.


Ingredientes da receita de purê de batata com alho

O melhor purê de batata requer apenas alguns ingredientes simples:

  • Batatas & # 8211 Minhas primeiras escolhas são Yukon gold ou batatas butterball alemãs. Ao contrário das batatas russas, elas têm uma rica cor dourada e são um purê de batatas super cremoso.
  • Alho assado & # 8211 O ingrediente secreto! Eu misturo uma cabeça inteira de alho torrado para embalar esses caras com sabor.
  • Azeite & # 8211 Eu adoro o sabor rico do azeite de oliva nesta receita e, junto com a água de cozimento com amido de batata, torna esse purê de batata com alho tão cremoso quanto qualquer outro que eu comi com manteiga, leite ou creme de leite.
  • Sal e pimenta & # 8211 Fundamentos absolutos! Para obter o sabor ideal, salgo a água do cozimento das batatas e também misturo sal e pimenta ao purê de batatas.
  • Coberturas & # 8211 Cubra suas batatas como quiser! Minha maneira favorita de comê-los é com uma pitada de cebolinha, alecrim fresco picado e um pacotinho de manteiga.

Avaliações e resenhas

Super fácil

Delicioso purê de batatas e fez isso como cobertura para a receita de purê de alho e carne assada também neste site que pedia o uso instantâneo. Estes são muito melhores!

Purê de batatas de alho torrado

Nunca mais faremos purê de batata com manteiga ou leite!

Purê de batatas de alho torrado

Novamente foi um grande sucesso. Fiz várias vezes

Purê de batatas de alho torrado

Eu faço esta receita toda vez que vou para a casa do meu irmão e sua família para visitar. Eles engolem e imploram por mais. Também coloco uma cebola inteira enquanto fervo as batatas, o que dá um sabor ainda melhor.

Purê de batatas de alho torrado

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Sim, você pode assar alho com antecedência. Deixe esfriar um pouco e pressione a parte inferior de um cravo para empurrá-lo para fora do papel. Guarde-o em um recipiente hermético (prefiro recipientes de vidro) na geladeira por até 2 semanas ou amasse e congele em porções por até 3 meses.

Sim, você também pode assar alho descascado. Coloque um punhado de dentes de alho (há cerca de 10-12 dentes de alho em uma cabeça de alho) no centro de um pedaço de papel alumínio. Regue com azeite e dobre o pacote de papel alumínio. Sele bem e leve ao forno pelo mesmo tempo.


Purê de batatas de alho torrado

Você terá que desenhar canudos para ver quem consegue lamber a colher para limpar!

mais 1/2 colher de chá de sal kosher

batatas russet ou Yukon Gold, descascadas e cortadas em pedaços de 1 polegada

cola manteiga salgada, cortada em pedaços e em temperatura ambiente, além de mais para cobertura

queijo cremoso, à temperatura ambiente

salsa fresca picada e mais para cobertura

  1. Pré-aqueça o forno a 400 & # 778. Corte o quarto de cima das cabeças de alho. Coloque em uma forma de torta, regue com o azeite e polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e alguns grãos de pimenta. Cubra com papel alumínio e leve ao forno até que o alho esteja dourado e macio, cerca de 45 minutos. Deixe esfriar.
  2. Enquanto isso, coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria. Leve para ferver em fogo médio-alto e cozinhe até ficar macio, 10 a 15 minutos. Escorra e volte para a panela.
  3. Adicione a manteiga, o cream cheese, o parmesão, meio a meio, creme de leite, salsa, 1 colher de sopa de sal e alguns grãos de pimenta às batatas e amasse com um espremedor de batatas. Esprema o alho da casca e acrescente às batatas. Despeje em uma tigela e cubra com mais manteiga e salsa antes de servir.

Dica de preparação: Prepare as batatas com até 3 dias de antecedência e leve à geladeira em um recipiente hermético. Reaqueça no microondas, diluindo com água morna meio a meio conforme necessário.


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