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Como cozer um ovo perfeitamente duro

Como cozer um ovo perfeitamente duro

  1. Coloque os ovos em temperatura ambiente em uma panela pequena e cubra-os com 1 polegada de água.
  2. Coloque em fogo alto; leve a água a uma fervura completa
  3. Reduza imediatamente o fogo e cozinhe suavemente, acertando o relógio ou o cronômetro do micro-ondas para 10-11 minutos.
  4. Enquanto isso, prepare um banho de gelo enchendo uma tigela grande ou panela com gelo e água.
  5. Quando o cronômetro dispara e os ovos terminam de cozinhar, retire-os da panela com uma escumadeira e coloque-os no banho de gelo para interromper o cozimento. (Os ovos continuarão a cozinhar mesmo sob água fria corrente).
  6. Quando os ovos estiverem frios ao toque, remova-os da água gelada.
  7. Descasque e coma imediatamente ou guarde na geladeira para uso posterior.

Este é o segredo de Jacques Pepin para ovos perfeitos

Ao longo dos anos, Jacques Pépin ensinou inúmeras pessoas a cozinhar por meio de seus programas de televisão, em cozinhas comerciais e escrevendo em jornais, revistas e livros de receitas. A PBS, que exibiu muitos dos programas de Pépin, descreve o chef como um professor respeitado, autor talentoso e um artista. Em seu livro de 2011, Pépin essencial: mais de 700 favoritos de todos os tempos da minha vida na alimentação, o autor compartilha receitas clássicas de seus mais de 60 anos como chef, de acordo com a Amazon. No livro de receitas, Pépin se concentra em ensinar as maneiras mais simples para os cozinheiros domésticos dominarem as técnicas e criarem pratos incríveis com facilidade - tudo, da alta gastronomia à famosa torta de maçã de sua mãe.

The Kitchn afirma que Pépin é especialmente conhecido por seus fortes sentimentos sobre como cozinhar corretamente os ovos, que ele uma vez chamou de "comida de ilha deserta" e que compartilham seu próprio capítulo de Pépin essencial com técnicas e receitas de queijos. Neste capítulo, The Kitchn descobriu algumas dicas fundamentais para ajudá-lo a fazer ovos perfeitos sempre que mal podemos esperar para testar em casa!


Este é o segredo de Jacques Pepin para ovos perfeitos

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