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Dogfish Head Adiciona Alimentos Centrados em Cerveja

Dogfish Head Adiciona Alimentos Centrados em Cerveja

A cervejaria terá brats, pickles e chowder tanto no local quanto nas lojas em todo o país

O novo caminhão de comida do lado de fora da cervejaria Dogfish Head.

Como se não amássemos Dogfish Head o suficiente, a cervejaria acaba de anunciar que também adicionará uma nova linha de alimentos "centrados na cerveja".

A cervejaria venderá pirralhos de cerveja Han's All-Natural, Hard-Tack chowder infundido com IPA de 60 minutos e "o picles de lúpulo" no local da cervejaria; os brats e a sopa de cerveja também serão vendidos em lojas selecionadas em Nova York e Virgínia, e o Hop Pickle será vendido em todo o país. E sim, todos os alimentos estarão no novo food truck da Dogfish Head, apelidado de Bunyan’s Lunchbox - estacionado em sua cervejaria em Milton, Del., A partir de hoje, de acordo com um comunicado.

E sim, todos os alimentos parecem dignos de babar. Os Spicy Espresso Brats são infundidos com Chicory Stout da Dogfish Head, o Greek Feta Brat e o Heirloom Italian Brat são feitos com Dogfish Head's Midas Touch, e a bratwurst original é feita com a lendária cerveja Raison D'Etre da Dogfish Head. Então, se você não está recebendo alimentos com infusão de cerveja suficientes por conta própria, você sabe que pode obtê-los Cabeça de cação - nós vamos levá-lo.

Na cervejaria Dogfish Head, um menu de comidas centradas em cerveja estará disponível de terça a sábado no Bunyan’s Lunchbox. Nas próximas semanas, todos os produtos alimentícios estarão disponíveis para viagem na cervejaria e no pub vizinho, Dogfish Head Brewings & Eats em Rehoboth Beach, Del. O ensopado e picles também estão disponíveis em www.dogfish.com.


Dogfish Head’s Beer & # 038 Benevolence Program retribui com novas iniciativas

Milton, Del. Desde o seu início, o programa filantrópico Beer & amp Benevolence (B & ampB) da Dogfish Head Craft Brewery tem se concentrado em retribuir à comunidade costeira de Delaware por meio de colaborações criativas com organizações sem fins lucrativos. Com seu programa B & ampB, Dogfish Head se esforça para promover a comunidade, nutrir o avanço artístico e cultivar a gestão ambiental, além de fazer parceria com organizações sem fins lucrativos locais que compartilham esses mesmos ideais. Em 2020, o programa B & ampB apoiou mais de 70 organizações sem fins lucrativos com doações monetárias e de produtos, contribuindo com $ 350.000 + para a comunidade costeira de Delaware que ela chama de lar. Este ano, o programa B & ampB da Dogfish Head leva seu trabalho para o próximo nível com uma série de iniciativas centradas em bebidas, incluindo uma linha de lançamentos de cerveja de edição limitada beneficiando organizações sem fins lucrativos locais, a introdução de um "Tap de Benevolência" especial e a implementação de seu Programa “Coquetel por uma Causa”.

“Todos os anos, trabalhamos para apoiar nossa comunidade de todas as maneiras que podemos - por meio de eventos que beneficiam instituições de caridade locais, como nosso Dogfish Dash, que beneficia o capítulo The Nature Conservancy's Delaware, nossas 'dicas da equipe de turismo', por meio das quais nossa equipe de turismo e da sala de degustação gentilmente doa todas as dicas para organizações sem fins lucrativos locais Benevolence Day, um dia em que fechamos nossas propriedades costeiras em Delaware e todos os colegas de trabalho se envolvem em oportunidades de voluntariado locais e promessas da comunidade, como nossa promessa de $ 50.000 para o projeto Grove Park Dock da Associação de Melhoria do Canal de Lewes-Rehoboth ”, disse Mariah Calagione, co-fundadora e amp comunitária da Dogfish Head. “Obviamente, 2020 foi um ano sem precedentes, mas estou muito orgulhoso do que nosso programa B & ampB foi capaz de realizar, apesar de uma pandemia global, e mal posso esperar para ver o que o futuro reserva.”

Este ano, o programa B & ampB da Dogfish Head continuará a apoiar a comunidade de Delaware com eventos, doações e voluntariado. Além disso, a cervejaria implementará um punhado de mais iniciativas centradas em cerveja e coquetéis que permitirão que os colegas de trabalho apoiem ainda mais as organizações sem fins lucrativos locais de maneiras novas e estimulantes. Primeiro, Dogfish Head lançará uma série de quatro cervejas benevolentes em edição limitada de seu brewpub Rehoboth, Brewings & amp Eats. Cada lançamento em latas de 4pk / 16 onças, essas cervejas serão conceituadas e fabricadas em parceria com uma organização sem fins lucrativos local, com uma parte dos rendimentos da cerveja beneficiando a organização colaboradora. Dogfish Head deu início a este projeto em março com Binoculager, uma lager âmbar produzida com sementes de girassol torradas, sementes de abóbora e sementes de linho. A cerveja perfeita para os entusiastas da observação de pássaros, ela foi criada em colaboração com a American Birding Association (ABA) e Delmarva Birding Weekends, e seus lucros beneficiaram a ABA.

Outros lançamentos de cerveja benevolente da Brewings & amp Eats incluem as seguintes cervejas descentralizadas:

  • Lagoa do Pontoon - Fazendo sua estreia no sábado, 15 de maio, Pontoon Lagoon é uma cerveja estilo gose com pera espinhosa, pickleweed colhida à mão e sal marinho local de Henlopen. Receita para beneficiar o Delware Center for the Inland Bays.
  • Em Tandem- Sendo criado em colaboração com a Revelation Craft Brewing Company, o In Tandem é lançado em meados de setembro e beneficiará o Sussex County Land Trust. Mais detalhes em breve.
  • Por último, Dogfish Head Brewings & amp Eats fará parceria com Delaware Wild Lands em uma cerveja de edição limitada programada para lançamento no final deste outono. Fique atento para mais.

No Dogfish Head’s Tasting Room & amp Kitchen em Milton, a cervejaria apresentará uma "Torneira de Benevolência" designada. O “Benevolence Tap” da cervejaria apresentará um pequeno lote de cerveja diferente a cada mês, com US $ 1 de cada litro vendido, beneficiando organizações sem fins lucrativos. Em maio, o projeto “Benevolence Tap” vai ao ar com a More CowbeLLS, uma nebulosa Double IPA beneficiando o capítulo da Leukemia & amp Lymphoma Society (LLS) em Delaware. Em junho, o “Benevolence Tap” fará a transição para uma cerveja azeda de limão e mirtilo em comemoração ao Mês do Orgulho. Renda para beneficiar o Orgulho da Delaware.

Também em comemoração ao Mês do Orgulho, Dogfish Head’s Chesapeake & amp Maine, o local de frutos do mar e coquetéis da cervejaria em Rehoboth, lançará uma parceria com o CAMP Rehoboth. A parceria será centrada em torno do novo programa "Cocktails for a Cause" do restaurante. Além de hospedar Happy Hours semanais durante todo o mês de junho, com 10% dos lucros beneficiando oCAMP Rehoboth, o Chesapeake & amp Maine apresentará um “CAMP Cocktail” com barril em seu menu. Para cada “CAMP Cocktail” vendido, $ 1 será doado de volta ao CAMP Rehoboth.


Perguntas frequentes da loja

Não vejo cerveja na sua loja online - o que há?
Infelizmente, devido às leis federais, não temos permissão - que chatice, nós sabemos.

Quero devolver / trocar a mercadoria que encomendei de você - ajuda!
Não se preocupe, certamente podemos fazer isso acontecer! Basta preencher o formulário de devolução / troca, embalá-lo, enviá-lo de volta e nós cuidaremos de lá. Não tem uma cópia do formulário de devolução / troca? Envie-nos um e-mail para [email protected] No entanto, algumas coisas a serem lembradas - todos os produtos devem ser devolvidos em suas condições originais: não usados, não lavados e com uma cópia da fatura e o motivo da devolução incluídos no prazo de 30 dias.

Acabei de fazer meu pedido, mas esqueci algo, ainda posso adicionar?
Tentamos fazer isso acontecer quando podemos. Infelizmente, simplesmente não há como garantir isso. Há momentos em que somos inundados com muitas dessas solicitações e ainda temos uma abordagem relativamente analógica para nosso envio. A melhor aposta é enviar um e-mail para [email protected] e ver se é possível. Se não for, ainda podemos ser amigos?

Acabei de receber meu pedido e algo está quebrado / faltando / errado - e agora?
Em primeiro lugar - caramba! Desculpe por isso! Em segundo lugar, envie-nos uma pequena mensagem para [email protected] com o número do seu pedido e uma sinopse do que é o dealio. Legal?

Taxa de remessa do cartão-presente - você é de verdade ?!
Nós sabemos, nós sabemos. Infelizmente, estamos repassando nossos custos padrão da UPS e usamos a UPS para garantir que cheguem a você com segurança. Se você quiser se arriscar, certamente podemos enviá-lo pelo USPS, mas se for perdido, danificado ou roubado, não podemos substituí-lo ou reembolsá-lo. Se é isso que você prefere, envie-nos um e-mail para [email protected]

Você está fora do meu tamanho e / ou do item que eu quero, quando você o colocará de volta no estoque?
Fazemos o possível para que você saiba quando algo vai voltar, mas não somos perfeitos ... ainda. Se houver menção de um item sendo retirado na página do produto, infelizmente, ele não vai voltar. Se não houver nenhuma menção, você pode se consolar em saber que está tudo pronto. Podemos não ser capazes de fornecer uma data exata do pedido em espera, mas tenha certeza de que está em andamento!


Cerveja de leite de aveia? Dogfish Head está levando isso para as massas

Hazy-O! - um IPA nebuloso centrado em leite de aveia - receberá um lançamento suave nesta sexta-feira, antes de ir para todo o país no início do próximo ano.

Mesmo os fãs de cerveja casuais provavelmente notaram que as India Pale Ales são mais opacas do que costumavam ser. Hazy IPAs & # x2014 também conhecidos como New England-style IPAs & # x2014 foram a maior tendência em cerveja na última década. Parte de sua característica turva vem do uso de maltes além da cevada & # x2014 geralmente trigo ou aveia & # x2014 tornando a aveia um herói desconhecido de muitas cervejas artesanais recentes. Claro, a aveia também tem outros usos, incluindo outra bebida super-badalada feita com o cereal: leite de aveia. As vendas de leite de aveia cresceram junto com o boom baseado em plantas, praticamente se transformando em uma obsessão americana.

Os pontos já podem ser conectados entre esses dois líquidos, pois a sempre inovadora indústria da cerveja artesanal fez experiências com o uso de leite de aveia em cervejas turvas. No entanto, a Delaware & # x2019s Dogfish Head Brewery está prestes a tornar a cerveja de leite de aveia popular, acrescentando-a à sua programação durante todo o ano e lançando-a em todo o país no próximo ano: Diga olá para Hazy-O! & # X2014 uma IPA nebulosa centrada em leite de aveia.

& # x201COat milk está definitivamente tendo um momento zeitgeist agora no mundo culinário, & # x201D Dogfish Head fundador Sam Calagione me disse. & # x201CVendas de refrigerantes duros & # x2014 o setor de álcool de crescimento mais rápido & # x2014são até três dígitos baixos, no acumulado do ano. As vendas de leite de aveia aumentaram quase 1.000 por cento este ano. Li em algum lugar que a porcentagem de crescimento do leite de aveia até supera a do desinfetante para as mãos neste ano. & # X201D

Mas embora o Hazy-O! espera se beneficiar dessa popularidade, a próxima cerveja ABV de 7% a mais & # x2014, que chegará em fevereiro & # x2014é & # x2019, é apenas um truque de salão. Na verdade, o IPA mistura quatro formas diferentes de aveia & # x2014malted, moída, nua e ordenhada & # x2014 para alcançar sua glória dourada.

& # x201CExistem muitos IPAs nebulosos por aí agora, & # x201D Calagione continua, & # x201C mas encontrar verdadeiros pontos de diferenciação nesta categoria de estilo não é & # x2019t fácil, e achamos que acertamos no alvo a esse respeito. Aveia maltada tem sido um ingrediente indispensável para realçar a névoa e o sabor em IPAs nebulosos por mais de uma década. Trabalhamos nessa receita por mais de um ano para acertar as proporções e camadas dos formatos de aveia. & # X201D

Na verdade, Calagione explica que cada variação de aveia adiciona algo diferente ao perfil final do Hazy-O! & # X2019s. & # x201C Aveia temperada contribui com uma delicada doçura maltada, & # x201D, ele começa. & # x201Ca aveia crua contribui com um caráter tostado e caramelo sutil. A aveia em flocos contribui para uma névoa densa. E o pedaço de resistência, o leite de aveia, contribui com Hazy-O! & # X2019s sedoso, macio e cremoso na boca que o faz beber como um sorvete de 5% ABV, mesmo sendo uma potência de 7,1% ABV. & # X201D

Dogfish Head até se gaba de ter trazido o & # x201Ca grupo de cientistas do leite de aveia & # x201D para ajudar a trabalhar na cerveja. Por mais bobo que possa parecer, eles não estão brincando. & # x201CNós os encontramos bem perto de nós em Nova York, & # x201D Calagione me disse. & # x201C [Eles] desenvolveram um processo de extração exclusivo que lhes permite produzir um leite de aveia muito puro em comparação com os concorrentes, sem adição de gomas ou emulsificantes. Apenas pura bondade natural. & # X201D

Além do leite de aveia, Hazy O! também utiliza uma lista de lúpulo & # x2014Citra, Mosaic, Azacca, Centennial, Simcoe, BRU-1, Mandarina Bavaria, Sabro & # x2014 para criar uma cerveja anunciada como apresentando aromas de frutas cítricas, tangerina, grapefruit, manga e abacaxi, seguido por um sabor suculento e tropical com destaque para manga, abacaxi e frutas cítricas.

Infelizmente, eu ainda não experimentei Hazy-O, mas Dogfish Head está claramente animado com os resultados. A cervejaria lança muitas cervejas experimentais, mas esta oferta está indo diretamente para a linha de produtos da marca & # x2019s para todo o ano, vendendo em embalagens de seis latas de 12 onças.

& # x201CDogfish Head tem inovado IPAs exclusivos por mais de duas décadas. Na verdade, o dispositivo de salto contínuo que inventamos para fazer o O.G. imperial IPA, 90 Minute IPA, está agora em uma coleção permanente no Smithsonian. Portanto, estamos confiantes em nossa capacidade de continuar a ser pioneiros em avanços criativos no espaço IPA, um espaço que é tão vasto que praticamente todas as outras cervejas artesanais vendidas na América hoje são algum tipo de iteração de um IPA, & # x201D Calagione acrescenta.

& # x201CFinalmente & # x2026 Como faço para colocar isso & # x2026? É delicioso pra caralho! & # X201D ele então brinca. & # x201CEn & # x2019t esperamos que as pessoas simplesmente acreditem em nossa palavra sobre isso. Estaremos vendendo em rascunho e em edição limitada de quatro embalagens de latas de 16 onças para ir de nosso local de Rehoboth a partir desta sexta-feira, para que mais e mais pessoas possam experimentar por si mesmas antes do lançamento nacional. & # X201D


Dogfish Head Brewery abre pousada com comodidades voltadas para cerveja

Dogfish Head de Delaware expandiu seu negócio de cervejaria em um refúgio nostálgico de verão, abrindo sua própria pousada Dogfish.

Localizado próximo à sede da cervejaria, este hotel em Lewes, DE, não é apenas sobre a cerveja:

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Cada quarto é abastecido com lanches feitos localmente, um cobertor de lã Dogfish, um rádio Tivoli, barware apropriado e produtos de praia retrô, entre outras coisas. E enquanto os recursos do quarto são sem dúvida legais, Dogfish Inn realmente quer que os hóspedes saiam e explorem. Entre caminhadas, natação e caiaque, manter-se ocupado e embriagado é uma garantia.


Sam Calagione em sua missa. Raízes, 25 anos de Dogfish Head e o próximo grande sucesso da cerveja

Sam Calagione nos primeiros dias de Dogfish Head. Cortesia Dogfish Head

Há simbolismo no fato de que, quando eu ligo para ele, Sam Calagione está dirigindo para seu apartamento no porto de Boston.

A menos de um quilômetro de distância estão os escritórios corporativos da Boston Beer Co., que se fundiu com a Calagione's Dogfish Head em maio de 2019. Desça por uma rampa próxima e Calagione poderá se encontrar com o Mass Pike para o oeste para mais ou menos um tiro certeiro para Greenfield, sua cidade natal. Calagione e sua esposa e sócia, Mariah, passam cerca de 25% de seu tempo em Boston e o restante na costa de Delaware, onde a Dogfish está sediada.

Boston representa para Calagione uma espécie de encruzilhada, onde ele pode olhar para o que são agora 25 anos de Dogfish Head e ajudar a administrar a segunda maior cervejaria artesanal do país. Recentemente, pedimos a Calagione que refletisse sobre tudo isso.

Dogfish Head fez 25 anos em junho. Como voce celebrou?

“É agridoce, neste momento de COVID, mas a boa notícia é que estávamos na costa de Delaware, entre a família e alguns colegas de trabalho socialmente distantes em nosso pub em Rehoboth. Levei a prancha de remo para o Atlântico e pensei nos últimos 25 anos. Ainda foi um dia comovente. ”

Em novembro, todos vocês lançarão um livro (The Dogfish Head Book: 25 Years of Off-Centered Adventures). Olhando para trás, há uma memória que se destaca?

“Uma das coisas que adorei foi seguir a marca cronologicamente quando eu, Mariah e Andrew Greeley, meus co-autores, bebíamos algumas cervejas. A parte mais divertida foi passar por rótulos de cervejas que não deram certo. Fizemos uma cerveja chamada “Verdi, Verdi Good”. Estávamos recebendo pedidos de bares, ‘Oh, o dia de São Patrício está chegando, você pode nos fazer uma cerveja verde?’ E não usaríamos corantes alimentares porque só preparamos cerveja com ingredientes culinários totalmente naturais. Então preparamos uma cerveja com Spirulina, essencialmente uma alga verde-azulada. E tornava a cerveja naturalmente verde, mas a cerveja tinha gosto de escória e ninguém a bebia.


Prepare este chili de 90 minutos estimulante

Como alguém que escreve sobre comida, às vezes sou convidado para outras coisas. Algumas dessas coisas são divertidas, outras ... nem tanto. É um tipo de jogo que acerta ou falha. Mas quando recebo um convite para um jantar centrado em cerveja artesanal na esquina do meu escritório, sei que vai ser um dos bons. E foi! Eu estava sentado com Sam Calagione, fundador da Dogfish Head (uma das maiores cervejarias artesanais de todos os tempos). Nós conversamos muito sobre cerveja, e como ela é incrível, e como essa é boa e como aquela é diferente. Mas também conversamos sobre comida. Ele me perguntou o que eu faço quando penso em uma receita. Então a conversa foi mais ou menos assim:

Eu: “& # 8230gosto, se eu fosse fazer algo com 90 Minute IPA, eu poderia fazer um chili que ferve por 90 minutos e chamá-lo de ‘90-Minute Chili’ ”.

Sam: “Uau. Fantástico. Eu comeria totalmente isso. ”

E NASCEU ASSIM UMA IDEIA. Eu sei, é um processo muito complicado. Espero que você tenha conseguido acompanhar isso.

Agora, este não é o seu chili normal. Você pode comer com uma colher, se quiser, com um pouco de creme de leite e cebolinha por cima, mas esta é uma mistura espessa e carnuda que está morrendo de vontade de comer um cachorro-quente, um cheeseburger, algumas batatas fritas, uma batata assada - qualquer coisa que quer chili (e QUEIJO!). O melaço realça a doçura da cerveja, e o lúpulo na cerveja adiciona seu próprio final agradável que o tira da carne quente e doce. Eu mencionei que coloquei um pouco de molho picante lá? Eu tive que me certificar de colocar alguns pimentões no meu chili (Hot Mess de Lillie's Q em Chicago é feito de pimenta caiena em conserva e é perfeito para isso).


Dogfish oferece Weekend of Compelling Ales & amp Whatnot

O 8º fim de semana anual da cervejaria Dogfish Head Brewery of Compelling Ales & amp Whatnot! participantes fascinados em um evento de 24 a 25 de março em Lewes, Milton e Rehoboth. Entusiastas da cerveja artesanal, residentes e fãs de todo o país se reuniram em Sussex para obter um olhar em primeira mão combinado com uma experiência de primeira classe dos membros da equipe e da comunidade Dogfish Head.

Embora houvesse eventos diversos e criativos acontecendo no Chesapeake & amp Maine, Dogfish Head Brewings & amp Eats e Dogfish Inn, o ponto culminante desses eventos foi localizado na Dogfish Head Craft Brewery em Milton. Esta celebração teve como objetivo reunir todas as coisas da Dogfish e convidar amigos para participarem da degustação de uma combinação única de cervejas raras acompanhadas de misturas culinárias criadas por chefs do próprio restaurante Chesapeake & amp Maine da Dogfish, com foco na culinária única que está geograficamente disponível nos oceanos , cultivado localmente no sudeste de Delaware, e adquirido com responsabilidade de todo o mundo para um sabor distinto e único.

O evento é a celebração anual da empresa para os amantes da cerveja hardcore, disse o fundador e CEO da Dogfish, Sam Calagione. “E é um dos meus eventos favoritos do ano na Dogfish."

O fim de semana ofereceu a marca própria de alimentos, cervejas e destilados da Dogfish, ao mesmo tempo que concedeu aos hóspedes acesso aos acontecimentos dentro e fora da cervejaria. Quando os portadores dos ingressos chegaram, sua ânsia de mergulhar no mundo de Dogfish era evidente. Alguns frequentaram este evento ao longo dos anos, enquanto outros não. Muitos convidados compareceram em número representando sua cervejaria favorita com roupas e lembranças.

Quando os portões se abriram para VIP e outros níveis de portadores de ingressos, opções estavam disponíveis para ajudar na jornada para experimentar todo o espectro de Dogfish Head. Uma enorme tenda do lado de fora da cervejaria estava repleta de luzes, repleta de mesas, musicalmente realçadas por um DJ, e forrada com inúmeras cabines nas quais os convidados puderam desfrutar de uma bebida especialmente combinada com alimentos cuidadosamente elaborados e escolhidos para casar esses dois elementos harmoniosamente.

Os hóspedes fizeram questão de visitar cada estação, degustando tais combinações de seleções exclusivas de fim de semana do novo sistema R & ampD e reviravoltas nos clássicos do Dogfish acompanhados de comidas centradas na cerveja. Essas cervejas incluíam: IPA triplo, cremoso de cremoso azedo de amora, geleia de cereja azeda, objeto trans-netuniano, espinhoso, suculento McJuiceyman, Palo Santo Marron, arqueologia sônica, licor de malte e até mesmo uma cerveja preta forte, In Your Mace, produzida com óleo de pimenta que é usado em Mace.

A equipe trabalha para garantir que esta marca única continue a crescer. Os visitantes tiveram acesso à Steampunk Treehouse, que serve como uma representação retro-futurista das ideias e cultura únicas que Dogfish possui. Esta estrutura de 12 metros de altura foi originalmente trazida para a cervejaria em 2010, após sua estreia no Burning Man Festival em Nevada. Os convidados fizeram passeios pela cervejaria feitos por pessoas que os conhecem melhor. Sessões educacionais também foram realizadas sobre esses tópicos intitulados "Homebrewing 101" e "Advanced Homebrewing" para aqueles apaixonados por criar suas próprias cervejas saborosas.

A experiência VIP foi encerrada com uma sessão de perguntas e respostas com Calagione. Os assentos foram preenchidos, pois os clientes não podiam esperar para ter a chance de interagir com um visionário na indústria de cerveja artesanal. Antes que a sala fosse aberta para perguntas, Calagione e o gerente da destilaria James Montero distribuíram amostras de um novo uísque envelhecido que estará disponível em novembro. As perguntas abordaram vários assuntos, desde a Dogfish Head Craft Brewery sendo a cerveja oficial do Record Store Day até as cervejas e coquetéis favoritos da Calagione, a colaboração de obras de arte exclusivas usadas para marketing e embalagem, antigas cervejas, ciência da cerveja, reinventação da cerveja, crescimento da empresa e até o retorno do grupo de rap de Calagione e Bryan Selder, "The Pain Relievaz".

"Vinte e três anos atrás, eu era um cervejeiro caseiro e graduado em inglês com foco em escrita criativa na faculdade. Criar uma história nossa com esse empreendimento que cresceu tanto ao longo dos anos foi possível devido ao trabalho árduo e à dedicação de nossos parceiros, funcionários e todos nos bastidores. Criar cervejas e destilados exclusivos, acompanhados de experiências culinárias, parecia ser o casamento perfeito entre contar histórias e nos tornarmos os melhores e mais inovadores, e este evento realmente mostra o que oferecemos, mas mais importante ainda, aqueles que tornaram tudo isso possível, pois cada indivíduo é uma parte integrante do nosso sucesso ", disse Calagione.


Cerveja da semana: Dogfish Head SeaQuench Ale


Dogfish Head SeaQuench Ale, uma cerveja azeda híbrida produzida com limão preto, casca de limão e sal marinho da Baía de Chesapeake. (Da Cervejaria Dogfish Head)

Dogfish Head lançou uma torrente de novas cervejas este ano: Romântica Química IPA Cerveja para Beber Música para, um tripel Flesh & amp Blood IPA Bière de Provence, um saison e Alternate Takes # 1 e # 2, dando início a uma série de “cervejas R & ampD . ” E isso não inclui todas as reedições, como Squall IPA, ou as cervejas únicas que estão disponíveis apenas na cervejaria Rehoboth Beach do Dogfish Head.

Até este mês, o restaurante de frutos do mar Chesapeake & amp Maine em Rehoboth era o único lugar onde se encontrava a SeaQuench Ale da Dogfish Head, um estranho e delicioso híbrido de sour ale e gose. Como diz o fundador da Dogfish, Sam Calagione, a SeaQuench Ale é feita com uma cerveja kölsch relativamente simples de estilo alemão e colocada em um tanque de fermentação. O cação então prepara um gose com limão preto e sal marinho e o adiciona ao mesmo tanque. Finalmente, um weisse Berliner com suco de limão e casca de limão é adicionado ao tanque, e os três “fios” são misturados durante a fermentação.

O resultado é uma cerveja que mata a sede que não se encaixa perfeitamente em nenhuma categoria. Tem as características ácidas de um weisse berlinense, o corpo macio e úmido de um kölsch ou hefeweizen e o acabamento salgado de um gose. Mas há um limão forte no nariz e limas pretas e frutas cítricas amargas no corpo, nenhum dos quais é normalmente encontrado nessas cervejas.

Os sabores são unidos de uma forma que é equilibrada em vez de caótica, e o final cítrico e moderadamente seco e ácido tornam-no fácil de beber nos dias de verão do cão.


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