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Creme com creme de leite

Creme com creme de leite

Antes de começarmos o topo, derretemos o chocolate para as folhas, depois lavamos bem as folhas, enxugamos com um guardanapo, e com a ajuda de um pincel untamos a parte com as costelas mais pronunciadas (ou seja, no parte de trás da folha) com uma camada de chocolate. leve à geladeira até o chocolate endurecer, depois aplique outra camada de chocolate derretido (se o chocolate endureceu, coloque no fogo ou no microondas e amoleça sem problemas), coloque de volta à geladeira, é melhor fazer isso na noite anterior, para que o chocolate endureça muito bem.

Quando o chocolate está endurecido, abrimos levemente a folha, para que a camada de chocolate que tomou a forma de folhas permaneça.

pronto bancada:

Separe as claras das gemas, bata com uma pitada de sal até dobrar de volume, acrescente o açúcar na chuva, depois as gemas uma a uma, enfarinha e misture bem. Despeje a composição em uma forma retangular de 20/30 cm e asse em fogo baixo até que passe no teste do palito. Depois de esfriar, corte-o em 2.

Preparamos o creme:

Dissolvemos o amido com um copo de leite frio e fervemos o resto do leite junto com o açúcar, o chocolate partido e a baunilha, quando começou a ferver deitamos o amido num fio fino e mexemos continuamente para que não gruda, deve sair um pudim, tirar do fogo e deixar esfriar.

Misturamos a manteiga amolecida (à temperatura ambiente) com o açúcar de confeiteiro.

Depois que o creme esfriar, acrescente a manteiga e misture até ficar homogêneo, deixe esfriar por alguns minutos.

Preparamos a calda:

Caramelize o açúcar, sobre o qual colocamos o leite e o cappuccino, deixe esfriar.

Xarope a primeira bancada, coloque o creme, a próxima bancada xaroposa e o creme novamente.

Preparamos o esmalte preto:

Leve todos os ingredientes ao lume brando, mexendo sempre, para não grudar, até o chocolate derreter e misturar bem. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Espalhe a cobertura sobre a última camada de creme.

Derreta imediatamente o chocolate branco, depois com um saquinho fazemos linhas retas, em toda a superfície do bolo, depois com uma faca desenhamos outras linhas no sentido oposto às brancas, formando assim os colchetes :)

Enfeite com folhas de chocolate e folhas de hortelã fresca.

Leve à geladeira por pelo menos 2-3 horas.

Corte com uma faca em água quente.


Bolo de maçã com creme de açúcar queimado

O creme de açúcar queimado é preparado misturando na batedeira 4 ovos, açúcar,
leite, creme líquido e essência de baunilha. Despeje a composição
sobre o açúcar caramelizado. Coloque o prato em uma assadeira na qual
despeje um pouco de água. Asse em forno pré-aquecido por 40 minutos a 180 graus
Graus Celsius.

À parte, descasque as maçãs e corte em rodelas finas. Coloque em uma panela
passe manteiga e doure as maçãs por cerca de 10 minutos ou até ficarem macias
Boa.

Para preparar o topo, em uma tigela bata as claras com um pó
de sal usando a batedeira em alta velocidade. Adicione o açúcar e
continue batendo até que endureça e fique vítreo. adicionado
farinha peneirada e misture com uma espátula em movimentos amplos.

Quando estiver pronto, retire o creme de açúcar queimado do forno. Em cima
coloque as maçãs em uma camada uniforme.

Despeje sobre a composição da bancada.

Asse por 40 minutos a 180 graus Celsius.

Deixe esfriar por pelo menos 1 hora. Descasque com uma faca
bordas e vire em um prato.

Deixe esfriar e depois corte a gosto.

Receita de vídeo Bolo de maçã com creme de açúcar queimado diminuir:


Bancada: Ligue o forno para aquecer. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e misture com o açúcar até formarem um merengue. Adicione as gemas, o óleo e a essência de baunilha e misture bem. Coloque a farinha (aos poucos) e o fermento e misture a massa de baixo para cima, levemente, com uma espátula de silicone. A composição é despejada em uma bandeja removível untada com óleo e forrada com papel manteiga e colocada no forno até dourar bem. Retire a tampa do forno e deixe esfriar por 10-15 minutos, então com uma faca destaque-a das bordas da bandeja e remova-a. Deixe esfriar completamente antes de cortar. Xarope: Caramelize o açúcar, mastigando sem parar, depois acrescente água e deixe ferver até todo o caramelo derreter. Depois disso, deixe esfriar.

Creme de leite: coloque uma panela com água no fogo. Numa panela, misture o açúcar, a farinha, o amido, a essência de baunilha e o leite e ferva em banho de vapor até engrossar. Deixar arrefecer. misture o chantilly e misture com o creme de leite resfriado. (Se você quiser que saia um creme fino, pode colocá-lo no processador de alimentos ou no liquidificador para que não fique granulado.) Gelatina de morango: os morangos são lavados e as pontas são removidas, depois são fervidos junto com o açúcar até começarem a se formar, ele gruda na vasilha. Deixe esfriar e depois triture no processador de alimentos. Coloque uma panela com água no fogo. Hidrate a gelatina com água fria em uma tigela e, após solidificar, coloque a tigela em água quente até que se dissolva. A gelatina é então misturada com a geleia de morango.

Montagem: Corte a bancada em três partes. Coloque a primeira folha no prato, fixe o anel removível da bandeja em que foi assada a bancada, coloque a folha de xarope, adicione metade do creme de leite, metade da geleia, a segunda folha da bancada (calda), o resto do creme de leite, o resto da geleia, a última folha de bancada (calda). Mantenha o bolo na geladeira por 3-4 horas ou de preferência até o dia seguinte.

Decoração: Retire o anel removível do bolo. Misture o creme de leite batido (você pode colocar 2-3 colheres de sopa de açúcar nele se não achar doce) e cubra o bolo nas bordas com uma camada generosa. Retire o excesso de chantilly do topo do bolo e, com um pente para bolo, faça linhas ao redor do bolo. Faça pipoca nas bordas e coloque um coração de açúcar no meio de cada uma. Prepare uma geleia de morango com os ingredientes indicados acima. Passe a geleia, aos poucos, do meio para as bordas, deixando escorrer. Deixe esfriar por 30-40 minutos para que a geleia endureça. Com o restante das natas batidas, escreva no bolo, em seguida faça a pipoca nas beiradas, onde se fixa um quarto do morango.


Creme com creme de leite


Esse bolo estava marcado para sábado, mas não tive tempo de prepará-lo. Comprei creme natural para chantilly e disse que tentaria com esta receita. É um bolo delicado e fofinho, fiz com pêssego em compota mas pode colocar a fruta que quiser :).
Eu fiz o topo do pandispan de:
4 ovos
8 colheres de sopa de farinha
8 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de fermento em pó
e cuidado com 4 colheres de sopa de suco de laranja (em vez de água)
Creme:
250 ml de leite
250 ml de chantilly
2 colheres de açúcar
10 g de gelatina (1 sachê)
para enfeitar 250 ml de chantilly
Aqueça o leite com o açúcar e dissolva separadamente a gelatina num pouco de leite frio. Quando o leite chegar à fervura, desligue o fogo, acrescente a gelatina e mexa até dissolver completamente. Deixe a mistura esfriar e adicione ao chantilly. (Para se ter uma ideia, parece um creme de amido de leite).
Corte a parte superior ao meio, a calda com o sumo da compota, coloque uma camada de natas, os damascos cortados em pedaços, o resto das natas, a parte superior e as frutas e as natas batidas por cima.
Recomendo que dobrem as quantidades de creme e de guarnição, só tive 500 ml de chantilly e tive que fazer menos natas e ainda por cima mal dava para guarnecer.
Espero que prove porque é uma delícia (meu marido comeu 2 rodelas grandes e acho que você já sabe, ele não adora doces)

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Bancada: Ligue o forno para aquecer. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e misture com o açúcar até formarem um merengue. Adicione as gemas, o óleo e a essência de baunilha e misture bem. Coloque a farinha (aos poucos) e o fermento e misture a massa de baixo para cima, levemente, com uma espátula de silicone. A composição é despejada em uma bandeja removível untada com óleo e forrada com papel manteiga e colocada no forno até dourar bem. Retire a tampa do forno e deixe esfriar por 10-15 minutos, então com uma faca destaque-a das bordas da bandeja e remova-a. Deixe esfriar completamente antes de cortar. Xarope: Caramelize o açúcar, mastigando sem parar, depois acrescente água e deixe ferver até todo o caramelo derreter. Depois disso, deixe esfriar.

Creme de leite: coloque uma panela com água no fogo. Numa panela, misture o açúcar, a farinha, o amido, a essência de baunilha e o leite e ferva em banho de vapor até engrossar. Deixar arrefecer. misture o chantilly e misture com o creme de leite resfriado. (Se quiser que saia um creme fino, pode colocá-lo no processador de alimentos ou no liquidificador para que não fique grumoso.) Geléia de morango: Os morangos são lavados e as pontas são retiradas, depois são fervidos junto com o açúcar até começarem a se formar, ele gruda na vasilha. Deixe esfriar e depois triture no processador de alimentos. Coloque uma panela com água no fogo. Hidrate a gelatina com água fria em uma tigela e, após solidificar, coloque a tigela em água quente até que se dissolva. A gelatina é então misturada com a geleia de morango.

Montagem: Corte a bancada em três partes. Coloque a primeira folha no prato, fixe o anel removível da bandeja em que foi assada a bancada, coloque a folha de xarope, adicione metade do creme de leite, metade da geleia, a segunda folha da bancada (calda), o resto do creme de leite, o resto da geleia, a última folha de bancada (calda). Mantenha o bolo na geladeira por 3-4 horas ou de preferência até o dia seguinte.

Decoração: Retire o anel removível do bolo. Misture o creme de leite batido (você pode colocar 2-3 colheres de sopa de açúcar nele se não achar doce) e cubra o bolo nas bordas com uma camada generosa. Retire o excesso de chantilly do topo do bolo e, com um pente para bolo, faça linhas ao redor do bolo. Faça pipoca nas bordas e coloque um coração de açúcar no meio de cada uma. Prepare uma geleia de morango com os ingredientes indicados acima. Coloque a geleia, aos poucos, do meio para as bordas, deixando escorrer. Deixe esfriar por 30-40 minutos para que a geleia endureça. Com o resto do chantilly, escreva sobre o bolo, em seguida faça a pipoca nas bordas, onde se fixa um quarto do morango.


Método de preparação

Coloque o chocolate, a manteiga, o chantilly e o azeite em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até o chocolate derreter. Deixe esfriar. Despeje as gemas sobre o creme de chocolate e misture bem. Adicione a farinha misturada com o fermento e misture bem. Bata as claras em neve com o açúcar e incorpore ao creme de chocolate, levemente, com o auxílio de um batedor. Papel de parede uma forma de 24 cm de diâmetro com manteiga e farinha e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos a 200 graus. Retire para uma grelha e deixe esfriar.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal, acrescente o açúcar e continue batendo até obter um merengue. Adicione o amido moído e as avelãs e misture delicadamente com um garfo, de cima para baixo. Asse no forno pré-aquecido, em fogo baixo, em uma forma (24 cm) forrada com papel manteiga e untada com manteiga.

Misture o açúcar, a farinha e o amido em uma panela. Despeje o leite com cuidado, mexendo com um batedor, tomando cuidado para não formar grumos. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que as natas estejam bem unidas. Deixe ferver por 4-5 minutos, depois esfrie. Misture as natas com as natas batidas.

Numa tigela, coloque o chocolate com o chantilly, mexendo sempre em fogo baixo até o chocolate derreter. Depois de esfriar, leve à geladeira por duas, três horas, depois bata a composição na batedeira até obter um creme firme. Se achar mais fácil, proceda de outra forma: derreta o chocolate em banho de vapor, deixe esfriar e misture com chantilly.

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter. Em seguida, adicione água quente e deixe até que o açúcar se dissolva completamente.

Amassamos as avelãs com uma espátula, de forma a obtermos pedaços grandes e pequenos (também podem ser esmagados no robô). Coloque as avelãs em uma panela de teflon com o açúcar e a água e leve ao fogo baixo, mexendo até que o açúcar caramelize. Deixe esfriar.

Derreta o açúcar e deixe esfriar até começar a endurecer. Pique as avelãs com a ajuda de palitos e passe cada avelã no açúcar queimado. Escorra e quando o açúcar esfriar completamente, aqueles longos fios se formarão.

Uma folha de cobertura de chocolate que polvilhamos com metade da quantidade de calda, metade do creme de leite, a cobertura de merengue, creme de chocolate branco sobre a qual polvilhamos 4 colheres de sopa de avelã crocante, a segunda folha de cobertura de chocolate, a mesma, em xarope, retire o anel e cubra o bolo com uma fina camada de creme, e nas bordas arrumamos o crocante com uma paleta. Enfeite com rosas do creme de leite restante e avelãs no açúcar queimado.


Creme de açúcar queimado, receita antiga, simples com todos os segredos

Uma receita antiga & # 8211 realmente tem um gosto bom. O bolo & ldquo Leite de aveia & rdquo é uma sobremesa lendária, especialmente bonita e saborosa, que vale todo o esforço. Desfrute da sua família com um bolo mágico! Uma sobremesa para quem não gosta de natas. Sobremesas Cozinha infantil assando bolos doces. Como são feitas as espumas de leite búlgaras? Se você tiver mais tempo no fim de semana, pode experimentar esta deliciosa receita de bolo & leite de pássaro bdquo & ldquo. Tampo de bolo de baunilha - receita de vídeo Receitas de bolo, Receitas de sobremesas, Receitas de sobremesas. Bolo Rápido & Leite de Aves ldquo & rdquo - uma sobremesa deliciosa ao máximo! Os melhores bolos, bolos. Explore irinapestean74 e citações Jamila & quot no Pinterest. E como a gente tinha um pouco de carne de frango no freezer Tortas com cogumelos na frigideira ou como fazer as melhores tortas com leite batido, tenro, fofo.

Adicione o leite e bata por mais um minuto. Recebi a receita do bolo Sacher da minha amiga Simona, que mora na Espanha e é uma grande fã. Tradução desta página Creme: 4 ovos inteiros batidos com 250 gr de açúcar, 2 colheres de cacau, 300 ml de leite, 2 colheres de sopa.


Bolo sensacional

INGREDIENTES

  • * Para bancada:
  • * 5 ovos
  • * 100 g de açúcar
  • * 70 g de farinha
  • * 50 g cinza
  • * 40 g de cacau
  • * 125 ml de óleo
  • * 25 ml de leite
  • * 2 colheres de sopa de mel
  • * 1 colher de chá de fermento em pó
  • * Essência de baunilha
  • * Para o creme:
  • * 250 g de leite condensado
  • * 100 ml de leite
  • * 1 colher de sopa de mel
  • * 250 ml de creme líquido
  • * 10 g de gelatina
  • * Essência de baunilha
  • * Para folhas untadas:
  • * 100 g de chocolate amargo
  • * 25 g de manteiga
  • * 50 ml de creme líquido
  • * Para o Glaze:
  • * 120 g de chocolate amargo
  • * 50 ml de creme líquido
  • * 50 g de manteiga
  • * Para a fronteira:
  • * 120 g de chocolate amargo
  • * 1-2 colheres de sopa de leite
  • * Para decoração:
  • * 50 ml de creme líquido
  • * 50 ml de creme líquido com cacau

Método de preparação

Coloque o chocolate, a manteiga, o chantilly e o azeite em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até o chocolate derreter. Deixe esfriar. Despeje as gemas sobre o creme de chocolate e misture bem. Adicione a farinha misturada com o fermento e misture bem. Bata as claras em neve com o açúcar e incorpore ao creme de chocolate, levemente, com o auxílio de um batedor. Papel de parede uma forma de 24 cm de diâmetro com manteiga e farinha e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos a 200 graus. Retire para uma grelha e deixe esfriar.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal, acrescente o açúcar e continue batendo até obter um merengue. Adicione o amido moído e as avelãs e misture delicadamente com um garfo, de cima para baixo. Asse no forno pré-aquecido, em fogo baixo, em uma forma (24 cm) forrada com papel manteiga e untada com manteiga.

Misture o açúcar, a farinha e o amido em uma panela. Despeje o leite com cuidado, mexendo com um batedor, tomando cuidado para não formar grumos. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que as natas estejam bem unidas. Deixe ferver por 4-5 minutos, depois esfrie. Misture as natas com as natas batidas.

Numa tigela, coloque o chocolate com o chantilly, mexendo sempre em fogo baixo até o chocolate derreter. Depois de esfriar, leve à geladeira por duas, três horas, depois bata a composição na batedeira até obter um creme firme. Se achar mais fácil, proceda de outra forma: derreta o chocolate em banho de vapor, deixe esfriar e misture com chantilly.

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter. Em seguida, adicione água quente e deixe até que o açúcar se dissolva completamente.

Amassamos as avelãs com uma espátula, de modo que ficamos com pedaços grandes e pequenos (também podem ser triturados no robô). Coloque as avelãs em uma frigideira de teflon com o açúcar e a água e leve ao fogo baixo, mexendo até que o açúcar caramelize. Deixe esfriar.

Derreta o açúcar e deixe esfriar até começar a endurecer. Pique as avelãs com a ajuda de palitos e passe cada avelã no açúcar queimado. Escorra e à medida que o açúcar esfriar completamente, aqueles longos fios se formam.

Uma folha de cobertura de chocolate que polvilhamos com metade da quantidade de calda, metade do creme de leite, a cobertura de merengue, creme de chocolate branco sobre a qual polvilhamos 4 colheres de sopa de avelã crocante, a segunda folha de cobertura de chocolate, a mesma, em xarope, retire o anel e cubra o bolo com uma fina camada de creme, e nas bordas arrumamos o crocante com uma paleta. Enfeite com rosas do creme de leite restante e avelãs no açúcar queimado.


Bolo Oreo e Chocolate

O Oreo com bolo de chocolate é um bolo fino, com os sabores certos, texturas cremosas e estaladiças que se complementam na perfeição!

Como está o biscoito Oreo? Bem, você diz que ele esteve lá por toda a vida! :))

Um bolo sem muito açúcar (só no balcão e com chantilly) com muito chocolate e mascarpone.

Bolo de Ingredientes com Oreo e Chocolate

Para uma bancada, serão feitas 3 bancadas com um diâmetro de 22 cm

  • 2 ovos (6 ovos no total)
  • 50 g de açúcar (150 g de açúcar total)
  • 50 g de farinha (150 g de farinha total)
  • 10 g de cacau (30 g de cacau total)
  • um sal de ponta de faca

Creme de chocolate ao leite

  • 200 g de chocolate com 40-50% de cacau
  • 200 ml de creme sem açúcar (Pilos que usei, com 30% de gordura)
  • uma colher de sopa de manteiga
  • 200 g de mascarpone

Creme de chocolate branco

  • 200 g de chocolate branco
  • 100 ml de chantilly sem açúcar Pilos
  • uma colher de sopa de manteiga
  • 200 g de mascarpone

Para decorar o bolo & # 8211 chantilly

  • 400 ml de chantilly sem açúcar & # 8211 eu coloquei LaDorna
  • 100 g de mascarpone
  • um envelope de chantilly
  • 3 colheres de açúcar

Além disso & # 8211 2 embalagens grandes Oreo Classic ou Oreo com creme de chocolate

Preparação Bolo com Oreo e chocolate

Misture os ovos inteiros até ficar homogêneo, depois acrescente o açúcar e uma pitada de sal. Misture por 5 minutos, até a mistura dobrar de volume e ficar bem fofa.

Adicione a farinha misturada com o cacau e misture com uma colher de baixo para cima, mexendo ao mesmo tempo, circularmente na tigela. Prepare um tabuleiro redondo com 22 cm de diâmetro, coloque papel manteiga (só no fundo e não nas laterais), despeje a mistura e nivele.

Asse no forno pré-aquecido, a 170 graus, por 15 minutos ou até que passe no teste do palito.

Deixe esfriar, destaque das paredes da bandeja e retire um pouco, depois vire, por sua vez, para preparar as outras 2 bancadas.

Caramelize o açúcar até que fique âmbar.

Tempere com água fria e cozinhe por 3-4 minutos em fogo baixo. Apagamos o fogo e adicionamos Amaretto.

Creme de chocolate ao leite.

Coloque o chantilly em uma tigela e leve para ferver. Desligue o fogo, acrescente o chocolate picado e deixe por 2-3 minutos, depois misture vigorosamente com um pequeno batedor até ficar homogêneo e, entretanto, adicione a manteiga.

Deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite.

Retire do frio e mexa por 30 segundos, depois acrescente o mascarpone, misture levemente no início, depois vigorosamente, até que o creme fique firme & # 8211 Tenha cuidado para misturar, pare a tempo, não vire o creme em manteiga ou então corte!

Creme de chocolate branco.- Procedemos exatamente como o creme de chocolate ao leite.

Montagem de Bolo com Oreo e Chocolate

Desembrulhe um dos pacotes de biscoitos Oreo e remova o creme. Divida os biscoitos em pedaços pequenos.

Preparamos um prato no qual colocamos uma das pontas e montamos um anel alto para bolo (ajuda a colar folha de acetato ou papel manteiga por dentro.

Xarope da primeira parte com 1/3 da calda e espalhe o creme de chocolate ao leite por igual.

Colocamos a segunda bancada e xarope. No creme branco, incorpore metade da quantidade de pedaços de biscoito Oreo, espalhe o creme sobre a bancada e nivele.

Coloque a terceira cobertura, a calda, e deixe o bolo esfriar por 2 horas.

Enquanto isso, misture os ingredientes para o chantilly, inicialmente em velocidade baixa, depois aumente a velocidade até ficar firme. Paramos 4 colheres de sopa de creme para as avelãs da decoração.

Retire o bolo do frio, levante o anel e retire o papel alumínio. Nós temperamos o bolo uniformemente com chantilly, deixamos esfriar e cuidamos dele Esmalte.

Derreta os ingredientes em banho de vapor ou em fogo baixo e deixe a cobertura esfriar. Quando está só um pouco quente, despejamos levemente no meio do bolo e com uma espátula distribuímos uniformemente, deixando escorrer pelas laterais também.

Quando a cobertura estiver fria (leve à geladeira por 15 minutos), polvilhe 8 avelãs por cima e coloque levemente um biscoito Oreo por cima de cada uma.

No fundo decore com gotas de chocolate ou com o restante dos pedaços de biscoito.

Mantenha o bolo frio e retire da geladeira 15-20 minutos antes de servir.


Recomendações de chefs experientes

  • Recomenda-se levar apenas natas frescas para fazer natas cremosas, caso contrário não vão bater.
  • Pegue o creme caseiro & # 8211 é mais espesso e o teor de gordura é maior, isso tornará o creme espesso e delicado.
  • Se, quando a aroeira for preparada, ela começar a desmoronar, adicione 1 colher de sopa de mel natural ou óleo vegetal.
  • Para preparar a cor da mástique, use corante alimentício, faça-o na véspera do uso, para que seja consumido na geladeira.

Obrigado pela atenção e por gozar do seu apetite, dos seus entes queridos e de todos aqueles que merecem experimentar o bolo que preparou.!


Vídeo: Пчеловодство в Англии. Кремовый мёд и не только. (Dezembro 2021).