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Stracciatella - sopa italiana de ovo

Stracciatella - sopa italiana de ovo

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 6 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 limão (raspas e suco)
  • 2 xícaras de espinafre fresco, picado
  • 1/3 xícara de queijo parmesão ralado (mais mais para enfeitar, se desejar)
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta

Instruções

Pique o espinafre fresco e reserve.

Bata os ovos, o sal, a pimenta e o queijo parmesão e reserve.

Leve o caldo de galinha, o suco de limão, as raspas de limão e o alho para ferver; adicione o espinafre picado e misture para incorporar.

Quando o caldo estiver fervendo, adicione os ovos em um fluxo lento e constante, batendo o caldo rapidamente para quebrá-los à medida que são incorporados ao caldo.

Quando todos os ovos forem misturados com o caldo, reduza o fogo para ferver e cozinhe por mais 2-3 minutos.

Sirva imediatamente; decore com queijo parmesão adicional se desejar.

Fatos Nutricionais

6 porções

Calorias por porção 106

Equivalente de folato (total) 30µg8%

Riboflavina (B2) 0,2 mg 16,8%


  • 8 xícaras de caldo de frango ou carne
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa. queijo parmesão (tente usar o autêntico parmigiano reggiano italiano, mas se você puder & rsquot & rsquos ok.)
  • 3 colheres de sopa. farinha de sêmola (pode ser comprada em qualquer loja da especialidade italiana).

Comece a ferver sete xícaras de caldo, mas reserve a oitava xícara.

Enquanto as sete xícaras de caldo estão esquentando, misture os ovos, o queijo e a farinha de semolina em uma tigela. Misture com uma colher até ficar homogêneo.

Em seguida, adicione a xícara de caldo frio à mistura de ovos e mexa como se estivesse mexendo os ovos.

Quando o caldo começar a ferver, mexa com o wisk até ver um redemoinho. Em seguida, adicione a mistura de ovos LENTAMENTE, mexendo ao mesmo tempo. NÃO pare de mexer!

Mantenha o fogo alto enquanto mexe o ovo e a mistura de caldo como se estivesse mexendo. Faça isso por 4-5 minutos. Pode parecer que você não vê os fragmentos se formando. Seja paciente. Após 4-5 minutos, você verá o fruto do seu trabalho.

Quando você parar de falar, verá pequenos pedaços de ovo ou em italiano & ldquostracci & rdquo. Agora você está pronto.

Sirva e saboreie esta sopa romana autêntica e saudável. Se desejar, você pode adicionar mais parmesão ao produto final em tigelas.


  • 8 xícaras de caldo de frango ou carne
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa. queijo parmesão (tente usar o autêntico parmigiano reggiano italiano, mas se você puder & rsquot & rsquos ok.)
  • 3 colheres de sopa. farinha de sêmola (pode ser comprada em qualquer loja da especialidade italiana).

Comece a ferver sete xícaras de caldo, mas reserve a oitava xícara.

Enquanto as sete xícaras de caldo estão esquentando, misture os ovos, o queijo e a farinha de semolina em uma tigela. Misture com uma colher até ficar homogêneo.

Em seguida, adicione a xícara de caldo frio à mistura de ovos e mexa como se estivesse mexendo os ovos.

Quando o caldo começar a ferver, mexa com o wisk até ver um redemoinho. Em seguida, adicione a mistura de ovos LENTAMENTE, mexendo ao mesmo tempo. NÃO pare de mexer!

Mantenha o fogo alto enquanto mexe o ovo e a mistura de caldo como se estivesse mexendo. Faça isso por 4-5 minutos. Pode parecer que você não vê os fragmentos se formando. Seja paciente. Após 4-5 minutos, você verá o fruto do seu trabalho.

Quando você parar de falar, verá pequenos pedaços de ovo ou em italiano & ldquostracci & rdquo. Agora você está pronto.

Sirva e saboreie esta sopa romana autêntica e saudável. Se desejar, você pode adicionar mais parmesão ao produto final em tigelas.


  • 8 xícaras de caldo de frango ou carne
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa. queijo parmesão (tente usar o autêntico parmigiano reggiano italiano, mas se você puder & rsquot & rsquos ok.)
  • 3 colheres de sopa. farinha de sêmola (pode ser comprada em qualquer loja da especialidade italiana).

Comece a ferver sete xícaras de caldo, mas reserve a oitava xícara.

Enquanto as sete xícaras de caldo estão esquentando, misture os ovos, o queijo e a farinha de semolina em uma tigela. Misture com uma colher até ficar homogêneo.

Em seguida, adicione a xícara de caldo frio à mistura de ovos e mexa como se estivesse mexendo os ovos.

Quando o caldo começar a ferver, mexa com o wisk até ver um redemoinho. Em seguida, adicione a mistura de ovos LENTAMENTE, mexendo ao mesmo tempo. NÃO pare de mexer!

Mantenha o fogo alto enquanto mexe o ovo e a mistura de caldo como se estivesse mexendo. Faça isso por 4-5 minutos. Pode parecer que você não vê os fragmentos se formando. Seja paciente. Após 4-5 minutos, você verá o fruto do seu trabalho.

Quando você parar de falar, verá pequenos pedaços de ovo ou em italiano & ldquostracci & rdquo. Agora você está pronto.

Sirva e saboreie esta sopa romana autêntica e saudável. Se desejar, você pode adicionar mais parmesão ao produto final em tigelas.


  • 8 xícaras de caldo de frango ou carne
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa. queijo parmesão (tente usar o autêntico parmigiano reggiano italiano, mas se você puder & rsquot & rsquos ok.)
  • 3 colheres de sopa. farinha de semolina (pode ser comprada em qualquer loja de especialidades italianas).

Comece a ferver sete xícaras de caldo, mas reserve a oitava xícara.

Enquanto as sete xícaras de caldo estão esquentando, misture os ovos, o queijo e a farinha de semolina em uma tigela. Misture com uma colher até ficar homogêneo.

Em seguida, adicione a xícara de caldo frio à mistura de ovos e mexa como se estivesse mexendo os ovos.

Quando o caldo começar a ferver, mexa com o wisk até ver um redemoinho. Em seguida, adicione a mistura de ovos LENTAMENTE, mexendo ao mesmo tempo. NÃO pare de mexer!

Mantenha o fogo alto enquanto mexe o ovo e a mistura de caldo como se estivesse mexendo. Faça isso por 4-5 minutos. Pode parecer que você não vê os fragmentos se formando. Seja paciente. Após 4-5 minutos, você verá o fruto do seu trabalho.

Quando você parar de falar, verá pequenos pedaços de ovo ou em italiano & ldquostracci & rdquo. Agora você está pronto.

Sirva e saboreie esta sopa romana autêntica e saudável. Se desejar, você pode adicionar mais parmesão ao produto final em tigelas.


  • 8 xícaras de caldo de frango ou carne
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa. queijo parmesão (tente usar o autêntico parmigiano reggiano italiano, mas se você puder & rsquot & rsquos ok.)
  • 3 colheres de sopa. farinha de semolina (pode ser comprada em qualquer loja de especialidades italianas).

Comece a ferver sete xícaras de caldo, mas reserve a oitava xícara.

Enquanto as sete xícaras de caldo estão esquentando, misture os ovos, o queijo e a farinha de semolina em uma tigela. Misture com uma colher até ficar homogêneo.

Em seguida, adicione a xícara de caldo frio à mistura de ovos e mexa como se estivesse mexendo os ovos.

Quando o caldo começar a ferver, mexa com o wisk até ver um redemoinho. Em seguida, adicione a mistura de ovos LENTAMENTE, mexendo ao mesmo tempo. NÃO pare de mexer!

Mantenha o fogo alto enquanto mexe o ovo e a mistura de caldo como se estivesse mexendo. Faça isso por 4-5 minutos. Pode parecer que você não vê os fragmentos se formando. Seja paciente. Após 4-5 minutos, você verá o fruto do seu trabalho.

Quando você parar de falar, verá pequenos pedaços de ovo ou em italiano & ldquostracci & rdquo. Agora você está pronto.

Sirva e saboreie esta sopa romana autêntica e saudável. Se desejar, você pode adicionar mais parmesão ao produto final em tigelas.


  • 8 xícaras de caldo de frango ou carne
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa. queijo parmesão (tente usar o autêntico parmigiano reggiano italiano, mas se você puder & rsquot & rsquos ok.)
  • 3 colheres de sopa. farinha de semolina (pode ser comprada em qualquer loja de especialidades italianas).

Comece a ferver sete xícaras de caldo, mas reserve a oitava xícara.

Enquanto as sete xícaras de caldo estão esquentando, misture os ovos, o queijo e a farinha de semolina em uma tigela. Misture com uma colher até ficar homogêneo.

Em seguida, adicione a xícara de caldo frio à mistura de ovos e mexa como se estivesse mexendo os ovos.

Quando o caldo começar a ferver, mexa com o wisk até ver um redemoinho. Em seguida, adicione a mistura de ovos LENTAMENTE, mexendo ao mesmo tempo. NÃO pare de mexer!

Mantenha o fogo alto enquanto mexe o ovo e a mistura de caldo como se estivesse mexendo. Faça isso por 4-5 minutos. Pode parecer que você não vê os fragmentos se formando. Seja paciente. Após 4-5 minutos, você verá o fruto do seu trabalho.

Quando você parar de falar, verá pequenos pedaços de ovo ou em italiano & ldquostracci & rdquo. Agora você está pronto.

Sirva e saboreie esta sopa romana autêntica e saudável. Se desejar, você pode adicionar mais parmesão ao produto final em tigelas.


  • 8 xícaras de caldo de frango ou carne
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa. queijo parmesão (tente usar o autêntico parmigiano reggiano italiano, mas se você puder & rsquot & rsquos ok.)
  • 3 colheres de sopa. farinha de sêmola (pode ser comprada em qualquer loja da especialidade italiana).

Comece a ferver sete xícaras de caldo, mas reserve a oitava xícara.

Enquanto as sete xícaras de caldo estão esquentando, misture os ovos, o queijo e a farinha de semolina em uma tigela. Misture com uma colher até ficar homogêneo.

Em seguida, adicione a xícara de caldo frio à mistura de ovos e mexa como se estivesse mexendo os ovos.

Quando o caldo começar a ferver, mexa com o wisk até ver um redemoinho. Em seguida, adicione a mistura de ovos LENTAMENTE, mexendo ao mesmo tempo. NÃO pare de mexer!

Mantenha o fogo alto enquanto mexe o ovo e a mistura de caldo como se estivesse mexendo. Faça isso por 4-5 minutos. Pode parecer que você não vê os fragmentos se formando. Seja paciente. Após 4-5 minutos, você verá o fruto do seu trabalho.

Quando você parar de falar, verá pequenos pedaços de ovo ou em italiano & ldquostracci & rdquo. Agora você está pronto.

Sirva e saboreie esta sopa romana autêntica e saudável. Se desejar, você pode adicionar mais parmesão ao produto final em tigelas.


  • 8 xícaras de caldo de frango ou carne
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa. queijo parmesão (tente usar o autêntico parmigiano reggiano italiano, mas se você puder & rsquot & rsquos ok.)
  • 3 colheres de sopa. farinha de semolina (pode ser comprada em qualquer loja de especialidades italianas).

Comece a ferver sete xícaras de caldo, mas reserve a oitava xícara.

Enquanto as sete xícaras de caldo estão esquentando, misture os ovos, o queijo e a farinha de semolina em uma tigela. Misture com uma colher até ficar homogêneo.

Em seguida, adicione a xícara de caldo frio à mistura de ovos e mexa como se estivesse mexendo os ovos.

Quando o caldo começar a ferver, mexa com o wisk até ver um redemoinho. Em seguida, adicione a mistura de ovos LENTAMENTE, mexendo ao mesmo tempo. NÃO pare de mexer!

Mantenha o fogo alto enquanto mexe o ovo e a mistura de caldo como se estivesse mexendo. Faça isso por 4-5 minutos. Pode parecer que você não vê os fragmentos se formando. Seja paciente. Após 4-5 minutos, você verá o fruto do seu trabalho.

Quando você parar de falar, verá pequenos pedaços de ovo ou em italiano & ldquostracci & rdquo. Agora você está pronto.

Sirva e saboreie esta sopa romana autêntica e saudável. Se desejar, você pode adicionar mais parmesão ao produto final em tigelas.


  • 8 xícaras de caldo de frango ou carne
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa. queijo parmesão (tente usar o autêntico parmigiano reggiano italiano, mas se você puder & rsquot & rsquos ok.)
  • 3 colheres de sopa. farinha de sêmola (pode ser comprada em qualquer loja da especialidade italiana).

Comece a ferver sete xícaras de caldo, mas reserve a oitava xícara.

Enquanto as sete xícaras de caldo estão esquentando, misture os ovos, o queijo e a farinha de semolina em uma tigela. Misture com uma colher até ficar homogêneo.

Em seguida, adicione a xícara de caldo frio à mistura de ovos e mexa como se estivesse mexendo os ovos.

Quando o caldo começar a ferver, mexa com o wisk até ver um redemoinho. Em seguida, adicione a mistura de ovos LENTAMENTE, mexendo ao mesmo tempo. NÃO pare de mexer!

Mantenha o fogo alto enquanto mexe o ovo e a mistura de caldo como se estivesse mexendo. Faça isso por 4-5 minutos. Pode parecer que você não vê os fragmentos se formando. Seja paciente. Após 4-5 minutos, você verá o fruto do seu trabalho.

Quando você parar de falar, verá pequenos pedaços de ovo ou em italiano & ldquostracci & rdquo. Agora você está pronto.

Sirva e saboreie esta sopa romana autêntica e saudável. Se desejar, você pode adicionar mais parmesão ao produto final em tigelas.


  • 8 xícaras de caldo de frango ou carne
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa. queijo parmesão (tente usar o autêntico parmigiano reggiano italiano, mas se você puder & rsquot & rsquos ok.)
  • 3 colheres de sopa. farinha de semolina (pode ser comprada em qualquer loja de especialidades italianas).

Comece a ferver sete xícaras de caldo, mas reserve a oitava xícara.

Enquanto as sete xícaras de caldo estão esquentando, misture os ovos, o queijo e a farinha de semolina em uma tigela. Misture com uma colher até ficar homogêneo.

Em seguida, adicione a xícara de caldo frio à mistura de ovos e mexa como se estivesse mexendo os ovos.

Quando o caldo começar a ferver, mexa com o wisk até ver um redemoinho. Em seguida, adicione a mistura de ovos LENTAMENTE, mexendo ao mesmo tempo. NÃO pare de mexer!

Mantenha o fogo alto enquanto mexe o ovo e a mistura de caldo como se estivesse mexendo. Faça isso por 4-5 minutos. Pode parecer que você não vê os fragmentos se formando. Seja paciente. Após 4-5 minutos, você verá o fruto do seu trabalho.

Quando você parar de falar, verá pequenos pedaços de ovo ou em italiano & ldquostracci & rdquo. Agora você está pronto.

Sirva e saboreie esta sopa romana autêntica e saudável. Se desejar, você pode adicionar mais parmesão ao produto final em tigelas.