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Frango crocante e perfumado

Frango crocante e perfumado

Tenho essa receita do blog da Laura Sava. Muito bom, mas proibido para quem está de dieta, isso é para mim ... :)

  • um peito de frango
  • 100 g de pão ralado
  • 150 g de iogurte (eu tinha 140g)
  • óleo para fritar
  • uma língua ralada de sal
  • pimenta moída com ponta de faca
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 colher de chá de alho em pó (não coloquei)
  • 1 colher de chá de colorau quente (opcional)

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Frango crocante e perfumado:

Lave o peito de frango, seque com um pano de prato, corte em pedaços adequados e coloque com o iogurte em uma tigela de marinada por pelo menos 30 minutos.

Misture a farinha de rosca com os temperos e passe a carne pressionando levemente.

Leve ao lume uma frigideira com azeite e, quando aquecer, frite os pedaços de carne um a um e retire-os num papel-toalha para retirar o óleo em excesso.

Pode servi-los com molho de alho, maionese ou ketchup e, claro, acompanhados por uma generosa porção de batatas fritas.

Bom apetite!


Coloque maçãs. E peras.

Outro dia fritei um frango. Na verdade, eu assei. Simples. Coloquei um limão, uma romã nele (para umedecer com gosto / cheiro agradável), polvilhei com manteiga derretida, polvilhei alecrim fresco, sal e pimenta e coloquei no forno, sobre uma cama de maçãs e peras (do meu jardim) cortadas em rodelas. Eu mantive o frango no forno por quase duas horas a 160-170 graus Celsius. Saiu frágil, perfumado, ligeiramente crocante em alguns lugares. Maçãs e peras assadas combinavam bem com enfeites, um pouco de arroz fervido em canja de galinha com açafrão. Abaixo estão as fotos. Espero que gostem e não digam o que meu irmão disse quando contei a ele que comida fiz: & # 8222 então você fez bolo de frango? & # 8221.

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15 comentários

Gostei da observação do meu irmão: bolo de frango.

Microondas? Você colocou a bandeja com água no forno? Também quero experimentar esta receita neste fim de semana. Obrigado.

fogão a gás. mas não importa., não coloque uma bandeja com água se quiser o frango crocante do lado de fora :)

Nunca ficou tão crocante no forno elétrico quanto no a gás.

Fenomenal .. Eu sei o que pedir a sua esposa no domingo: D

Eu gosto da assadeira em que o frango foi feito! & # 8230.especialmente parece ferro fundido. Ou não !? & # 8230.

Gosto muito dos utensílios de cozinha trabalhados, têm uma personalidade e nobreza especiais, como se soubessem muito de fazer uma boa comida, como se tivessem uma relação especial com o utilizador, com o proprietário, com & # 8230. food-maker & # 8230 & # 8230.ca, caso contrário, não sei como dizer & # 8230

Por outro lado, a imagem do frango na frigideira me fez pensar na última vez em que fiz frango inteiro no forno (foi há 10-12 anos?! :)), e me pergunto por que não é comido na gente na casa algo assim. Será que ninguém perguntou na última década? Será que, além do & # 8222maker-a & # 8221, ninguém é morto depois de mastigar vários ossos resultantes de seu massacre?

Hm. O que é certo é que essas fotos, com panela e maçãs ao todo, criam um desafio para mim para o próximo fim de semana.


Como preparar um frango frito perfeito & # 8211 descubra as melhores combinações de ingredientes dos especialistas e chefs mais famosos!

O frango assado é um prato muito apetitoso e aromático, muitas vezes associado à refeição festiva. Embora pareça muito fácil de preparar, você ainda precisa de uma técnica bem desenvolvida, com a qual obterá um frango marrom, crocante e suculento. Mesmo que o frango seja cozido de forma muito simples, seu tempero merece toda a atenção.

Experimente especiarias e obtenha uma nova obra-prima da culinária a cada vez. Apresentamos a seguir os melhores ingredientes para rechear e temperar o frango, para que fique particularmente delicioso. Não perca as melhores combinações de ingredientes dos mais notórios especialistas culinários.

Vinho, ervas e tangerinas

Eugenia Bon, autora de vários livros de receitas, nos incentiva a preparar um frango ao estilo mediterrâneo, usando ervas aromáticas, tangerinas, vinho e mel. Veja como preparar o frango no estilo mediterrâneo, apresentado pela Eugenia:

1. Disponha o frango em uma gradinha, em cima de uma assadeira. Recheie o frango com alguns dentes de alho, alguns raminhos de alecrim e 2 tangerinas cortadas ao meio.

2. Cubra o frango com uma mistura de azeite com suco de tangerina e vinho branco com um pouco de mel.

3. Asse o frango no forno pré-aquecido a 200 ° C por 20 minutos. Cubra o frango com papel alumínio e leve ao forno por mais 40 minutos a 170 ° C.

Páprica defumada

Mario Batali, um famoso chef americano, dono de restaurante e historiador da culinária, considera o pimentão defumado o tempero perfeito para frango. Pegue um frango frito, igual ao grelhado ao ar livre, usando uma mistura de páprica defumada com cominho e salva seca. O molho de frango é preparado da seguinte forma:

1. Misture 1 colher de sopa de colorau com 2 colheres de chá de sálvia, 1 colher de chá de cominho moído, 2 colheres de chá de sal grosso e 2 colheres de chá de pimenta preta moída.

2. Adicione um pouco de azeite e 1 colher de sopa de suco de limão na tigela de temperos. Mexer.

3. Esfregue bem o frango com o molho obtido e leve ao forno a uma temperatura de 180 ° C, até ficar pronto.

Limão e ervas

Shelley Lindgren, sommelier e especialista em sabores finos, acredita que o frango não precisa de temperos e molhos com sabores pronunciados. Ela acredita que o sabor do frango deve ser apenas ligeiramente acentuado. O frango é preparado da seguinte forma:

1. Recheie o frango com alguns dentes de alho (cortados ao meio), 2 metades de limão e alguns raminhos de manjericão, orégano e alecrim.

2. Unte o frango com azeite e polvilhe com sal e pimenta-do-reino moída.

3. Asse o frango a 180 ° C até que esteja pronto.

Jacques Pepin, um dos chefs mais famosos da França, prefere o frango levemente picante, com uma rica paleta de sabores e sabores. Para obter um frango frito, nas melhores tradições da culinária francesa, prepare-o da seguinte forma:

1. Faça alguns cortes nas costas do frango, retire a coluna e pressione um pouco.

2. Misture 4 dentes de alho picados com 2 colheres de sopa de mostarda Dijon, 2 colheres de sopa de vinho branco, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de chá de molho Tabasco, 1 colher de chá de ervas provençais e 0,5 colher de chá de sal. Esfregue o frango com a mistura obtida.

3. Arrume o frango em uma frigideira quente com a pele voltada para cima. Frite o frango por 5 minutos, leve a assadeira ao forno e leve ao forno a 180 ° C até que esteja pronto.

manteiga aromatizada

Floyd Cardoz, um renomado chef, originário da Índia, nomeado para o título de "Melhor Chef de Nova York", usa um ingrediente secreto - manteiga com sabor # 8211 para preparar o frango. É preparado da seguinte forma:

1. Arrume alguns pedaços de coentro, hortelã, alguns dentes de alho, raiz de gengibre (fatiada), um pouco de pimenta e suco de limão na tigela do processador de alimentos. Inicie o robô e pique os ingredientes.

2. Adicione a manteiga amolecida (em temperatura ambiente), 1 pitada de pimenta-do-reino moída, 1 pitada de cravo-da-índia moído e sal na tigela. Inicie o robô e misture até obter uma massa homogênea.

3. Unte o frango com a mistura obtida, por dentro e por fora. Leve o frango à geladeira por 4 horas.

4. Asse o frango no forno pré-aquecido a 220 ° C até que esteja pronto.


Tarte com palito e recheio de frango e cogumelos!

Uma maneira simples de fazer uma torta deliciosa sem amassar a massa. O topo crocante dos palitos, o recheio suculento de frango e cogumelos, o molho aromático - todos os ingredientes combinam-se na perfeição, criando um sabor único e irrepetível. Certifique-se de adicionar noz-moscada moída ou outras especiarias aromatizadas ao molho para mascarar o sabor da farinha. Vamos começar!

INGREDIENTE:

Para a bancada:

-2 colas finas, medindo 26 x 26 cm

Para o recheio:

-300 g de cogumelos champignon

-sal, pimenta-do-reino moída - a gosto

- uma colher de chá de fermento em pó

- ¼ colher de chá de noz-moscada moída (você pode substituí-la por outro tempero picante como exemplo: alho granulado).

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1.Prepare o recheio: corte as cebolas, os cogumelos e o frango em cubos médios.

2. Refogue a cebola em um pouco de óleo até dourar.

3.Depois de transferir a cebola endurecida para um prato, coloque os cogumelos na frigideira e frite por 10 minutos.

4.Coloque os cogumelos fritos em um prato. Em seguida, coloque a carne na mesma panela e cozinhe por 1 minuto.

5. Pique o alho e passe o queijo por um ralador grande.

6. Misture a cebola, os cogumelos, o frango e o alho, adicionando sal e pimenta do reino moída a gosto. Deixe a composição resultante esfriar.

7.Em seguida, adicione metade do queijo ralado a ele. Mexer.

8.Prepare o molho: misture os ovos, a farinha, o sal, o fermento e a noz-moscada moída, usando o batedor. Em seguida, adicione o leite aos poucos e misture bem para não ficar grumoso.

9.Monte a torta: unte as colas com manteiga dos dois lados. Coloque-os em uma bandeja redonda com diâmetro de 22 cm, sobrepondo-os e arrumando-os de forma que seus cantos fiquem alternados e formem um belo desenho.

Se quiser, você pode cortar suas pontas com uma tesoura de cozinha para obter uma torta com bordas retas.

10. Espalhe o recheio uniformemente na cobertura obtida.

11. Despeje o molho sobre o recheio.

12. Polvilhe o queijo restante na superfície da torta.

13. Asse a torta por 30-40 minutos no forno pré-aquecido a 180 ° C. Seu molho deve ser totalmente preparado e coalhado.

14. Deixe a torta esfriar por 10-15 minutos, depois retire da assadeira e transfira para um prato. Se quiser, pode decorar com verduras picadas.


Salada Verrochio - mistura deliciosa, crocante e perfumada

De vegetais e frutas crus ou preparados, em combinações simples ou elaboradas, cada um de nós consome saladas de todos os tipos quase que diariamente. Uma salada sempre pode ser uma refeição balanceada, plena e cheia de nutrientes.

A beleza deste prato é que pode libertar a sua criatividade e fazer misturas extraordinárias cujo sabor pode ser enriquecido com molhos cada vez mais interessantes, feitos com todos os tipos de especiarias e ervas aromáticas. Portanto, hoje sugerimos que você experimente a Salada Verrocchio.

Uma delicada mistura de rodelas de cenoura com abóboras frescas e crocantes, à qual adicionamos endívias, beterrabas, aipo e avelãs douradas.

Combinamos tudo a gosto com erva-doce e cardamomo verde. No final, combinamos com um molho aromático de Chimichurri e servimos com alho-poró ou rebentos de agrião. A receita não é complicada e pode ser feita com um pouco de paciência por qualquer pessoa. Vamos ver do que se trata:

Ingredientes para 1 porção:

& bull 1 link salsa ou manjericão verde

& touro 1 ponta de faca de canela, erva-doce e cardamomo verde

& touro 5 g brotos de alho-poró ou agrião

& touro 20 g avelãs douradas e esmagadas

Método de preparação:

Corte com cuidado as rodelas finas de cenoura e abobrinha com uma faca afiada (é a que usamos para tirar a casca dos legumes e das frutas). Cortamos ou cortamos em tiras as folhas de escarola e, juntamente com a beterraba cozida cortada em rodelas finas e pequenas (julien) e o aipo em cubos, misturamos com o tagliatelle. Pique a salsa ou o manjericão na mistura de vegetais.

Polvilhe com canela em pó, erva-doce e cardamomo verde, decore com couves e avelãs douradas. Sirva com molho de chimichurri ou qualquer outro molho que desejar. Os brotos podem ser comprados em qualquer hipermercado do distrito com frutas e verduras frescas, em vitrines refrigeradas abertas. Espero ter convencido você de que não é complicado de se preparar e que você vai experimentar em casa.

Esta salada pode ser servida como lanche, mas também pode ser comida na companhia de um prato principal à base de peixe, frango ou carne bovina.

Aqui está uma receita de bacalhau assado, com limão e salsa, que você pode servir com salada de verrochio.

Receita de bacalhau com limão e salsa

Ingrediente:

  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida
  • & frac14 cana de grão integral
  • & frac12 colher de chá de sal
  • & frac14 colher de chá de colorau
  • 2 colheres de chá de casca de limão
  • 4 arquivos de código
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca, picadinha


Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Em uma tigela, misture o suco de limão e a manteiga derretida. Em outra tigela, misture a farinha e todos os temperos. Mergulhe primeiro os filetes de peixe na mistura de limão, depois na mistura de farinha e temperos, certificando-se de que a mistura cobre os dois lados. Sacuda o excesso de farinha e coloque os filés de peixe na assadeira depois de colocar o papel manteiga.

Se sobrar molho de limão e manteiga, regue com o peixe. Em seguida, coloque a bandeja no forno e deixe o peixe por 15 minutos ou até conseguir penetrá-lo facilmente com um garfo.

Misture a salsa com a casca de limão e decore os pedaços de peixe com esta mistura, depois de retirar o tabuleiro do forno. Coloque os filetes de peixe nos pratos e decore, se desejar, com algumas folhas de salsa inteiras, mas também com uma rodela de limão. Sirva o peixe com a salada de verrochio apresentada acima.


Pastrami de frango caseiro - após esta receita você terá uma linguiça deliciosa, suculenta e perfumada!

Apresentamos-lhe uma receita de pastrami de frango. É uma deliciosa linguiça caseira, boa apenas para ser servida no café da manhã ou no lanche, mas também bonita para ser servida na mesa de festas. A partir de ingredientes simples e acessíveis, você obtém uma deliciosa e perfumada linguiça caseira, perfeita para ser servida no intervalo do almoço no trabalho ou nas aulas.

ingredientes

- 2 colheres de sopa de óleo vegetal

- 1 colher de chá de colorau

Método de preparação

1. Desossar o peito de frango e cortá-lo.

2. Prepare a marinada da água com sal, açúcar, pimenta da Jamaica e folha de louro.

3. Mergulhe a carne na marinada obtida e deixe agir por 24 horas.

4. Terminado o tempo de marinada, prepare outra marinada - a partir de óleo com molho de soja, mel, colorau e alho picado.

5. Retire a carne da marinada. Deixe secar e unte bem com a marinada de óleo. Deixe a carne em temperatura ambiente por 30-40 minutos.

6. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Cozinhe a carne por 50-60 minutos. Periodicamente, despeje o suco do cozimento sobre a carne.


Cuscuz com frango crocante e sabores orientais

8 coxas de frango com osso
250 g de cuscuz
500 ml de canja de galinha
2 cebolas
2 dentes de alho
1 ramo de coentro ou salsa
algumas folhas de hortelã
1 limão
2 pimentas assadas
uma colher de chá de açafrão
uma colher de garam masala (uma mistura de especiarias que você pode encontrar facilmente em qualquer loja especializada)
uma colher de chá de cominho
uma colher de chá de páprica defumada
uma colher de chá de coentro moído
Sal e pimenta a gosto

Método de preparação:

Misture todos os temperos em uma tigela e use metade da mistura para untar bem as coxas.

Frite o frango numa frigideira com um pouco de óleo até ficar com uma cor dourada e uma crosta crocante nos dois lados.

Retire o frango e reserve, acrescente um pouco mais de azeite na mesma panela e coloque a cebola e o alho. Cozinhe um pouco e adicione os pimentões cozidos finamente picados. Deixe tudo por 1-2 minutos, em seguida, adicione o restante dos temperos, despeje a canja de galinha e leve tudo para ferver.

Coloque o frango no caldo de frango com a pele voltada para cima (você precisa de uma frigideira grande para que o suco não cubra o frango) e cozinhe por mais alguns minutos, até que penetre.

Quando estiver pronto, coloque o frango em um prato e acrescente o cuscuz e o suco de limão ao suco restante. Se necessário, adicione um pouco mais de água ou canja de galinha (lembre-se que o cuscuz é geralmente preparado adicionando uma parte de grânulo a duas partes de água). Quando estiver quase pronto, polvilhe o coentro (ou salsa) e a hortelã picada e coloque o frango por cima. Deixe no fogo por mais alguns minutos e está pronto!

Ponte:
O cuscuz de frango vai muito bem servido com harissa, um molho vermelho bem picante à base de pimentão. Você pode adicioná-lo assim ao preparo, se tiver refeições corajosas, ou pode preparar um molho refrescante de 200 ml de iogurte, algumas folhas de hortelã picadas e uma colher de sopa de harissa. Misture tudo e coloque em uma tigela sobre a mesa, junto com o frango e o cuscuz com influências orientais.


A receita secreta do CHEF Florin Dumitrescu para frango crocante e perfumado. A melhor receita

O chef Florin Dumitrescu ministrou aula de culinária para Sorin Mihailidis, vencedor do concurso no aplicativo "Chefs com facas"! Foi assim que descobri como fazer a melhor receita de frango crocante e saborosa!

Foi assim que descobri como fazer a melhor receita de frango crocante e saborosa!

É feito de imediato e o sucesso é garantido!

E porque entramos na cozinha deles também descobrimos uma receita de frango super crocante e saborosa!

Você precisa de alguns ingredientes simples disponíveis para qualquer pessoa:

  • martelos, coxas ou asas de frango
  • farinha
  • Malagueta
  • pó de alho
  • sal e pimenta

Como você prepara a receita de frango crocante e saborosa? Simples e rápido!

Misture bem a farinha com a páprica quente, o alho em pó, o sal e a pimenta. Passe bem o frango na mistura e frite em banho de óleo.

O truque do CHEF Florin Dumitrescu? Coloque o frango no azeite ainda frio. O motivo? Teremos uma carne muito melhor penetrada e mais crocante!


Receitas simples: hambúrguer de frango, tenro e saboroso

Andra da Simple Recipes ainda hoje nos encanta com uma receita deliciosa que podemos colocar em prática no próximo final de semana.

Se é verão e você quer um hambúrguer, esta é a versão saudável e perfumada, preparada em casa!

Todos gostamos de hambúrgueres, mas sabemos muito bem que os que compramos não são saudáveis, por isso decidi fazê-los em casa.

Aqui estão os ingredientes azedos de que precisamos para oito porções:

500 g de frango picado

um fermento em pó de ponta de faca

Para servir:

Primeiro, colocamos o pão de molho no leite. Corte a cebola e o alho verde, depois amasse o pão de leite bem espremido, acrescente a carne, o ovo, o sal, a pimenta, o fermento e a mostarda. Misture bem até ficar homogêneo e tempere com sal e pimenta a gosto.

Divida a composição resultante em oito partes, forme bolinhos (um pouco maiores do que hambúrgueres) e asse em uma assadeira grelhada ou antiaderente em ambos os lados até dourar bem. Usei muito pouco óleo, da mesma forma que untei o fundo da frigideira.

Assim que os hambúrgueres estiverem prontos, comece a montar. Você pode escolher o que quiser. Aproveitamos ao máximo o verão e saiu um hambúrguer super saboroso.

Eu coloco assim: mostarda, ketchup, salada, tomate, pimentão, queijo e pepino fresco.

Você também pode optar por um pouco de maionese, pepinos em conserva em vez de frescos e / ou cebolas brancas em rodelas muito finas.

Por ser verão, preferi montá-lo apenas com verduras frescas, sem picles e um pouco mais saudável, sem maionese.


Frango shanghai - crocante e saboroso!

Você esqueceu de colocar o gergelim e colocou a farinha de rosca duas vezes. Eu me pergunto o que vai acontecer se um novato começar a fazer a receita? Uau sua cabeça. Deixar.

Eu me pergunto de onde veio o gergelim no 4º estágio.

Vejo que você escreveu "ovos" em vez de "ovos". Saiba que como você escreveu, eu escrevo não apenas "analfabeto", mas também "analfabeto". Que pena se culpar aqui com tantas lacunas na gramática de sua língua materna. Você deve meio que desaparecer deste site, porque suas "receitas" também não são muito altas! Saia daqui, você pode ser estúpido!