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Receita de waffles de natal

Receita de waffles de natal

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Durante a época de Natal, gosto de dar aos nossos waffles de brunch um sabor especial, adicionando especiarias misturadas. A massa tem baixo teor de gordura e não contém açúcar, prefiro fazer alarde nas coberturas!


Pensilvânia, Estados Unidos

2 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 180g de farinha simples
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de tempero misto, a gosto
  • 2 ovos
  • 2 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal neutro ou óleo de colza
  • 225ml de leitelho, à temperatura ambiente, mais conforme necessário
  • fatias de maçã, cranberries ou outras coberturas de sua escolha
  • açúcar canela (opcional)

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 25min

  1. Pré-aqueça e unte o ferro para waffles.
  2. Em uma tigela misture a farinha com o sal, o fermento, o bicarbonato de sódio e as especiarias.
  3. Em outra tigela bata os ovos. Acrescente o azeite e o leitelho, tudo bem misturado.
  4. Aos poucos, adicione os ingredientes líquidos à farinha de ingredientes secos e mexa bem até ficar homogêneo e sem grumos ou vestígios de farinha, também raspando o fundo da tigela. Se a massa estiver muito dura, acrescente mais leitelho, 1 colher de sopa de cada vez.
  5. Adicione cerca de 1/2 xícara pequena de massa para cada waffle e leve ao forno até dourar e ficar crocante.
  6. Sirva coberto com chantilly, molho de maçã, fatias de maçã, cranberries secas ou frescas ou qualquer outra cobertura que lhe agrada durante a época de Natal e polvilhe com açúcar canela.

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Waffles belgas

hora hora

2 xícaras Farinha de Grau Padrão Edmonds
4 colheres de chá Edmonds Fermento em Pó
1/2 colher de chá de sal
1⁄4 xícara Açúcar Branco Chelsea
2 ovos separados
1/2 xícara Azeite Olivani Puro
2 xícaras Leite Original Fresco Meadow

Peneire os ingredientes secos em uma tigela grande.
Separe os ovos.
Em uma tigela pequena, bata as claras em neve até ficarem firmes.
Misture as gemas, Leite Meadow Fresh Original e Azeite Olivani Puro e mexa um pouco.
Adicione aos ingredientes secos e misture bem.
Junte as claras em neve.
Cozinhe em ferro para waffles.


Receita de waffles favorita da família

Há um motivo para eles serem chamados de waffles favoritos da família. Esta é a receita de waffle com a qual cresci e nunca encontrei uma que eu gostasse mais. O leitelho fresco faz uma grande diferença, então não tente usar um substituto!

Temos uma tradição familiar de waffles com sorvete e frutas vermelhas todas as manhãs de Natal. Para vários dos meus filhos, é a tradição de Natal favorita deles! Esses waffles são tão bons que minha família inteira vai até lá. Bem, talvez eles descam para nos ver, mas tenho certeza de que esses waffles são um incentivo extra. Você precisa experimentá-los.Para as manhãs fora do Natal, gosto de servi-los com xarope de leitelho ou molho de baunilha e frutas vermelhas. Mas é claro que eles também são bons com xarope de bordo, se isso for o que você tem.


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Como as panquecas, os waffles são geralmente um item doce no café da manhã, mas aqui fazemos uma versão saborosa adicionando queijo cheddar irlandês ralado. Estes são um ótimo substituto para o pão em um BLT de café da manhã, servido com frango frito com leitelho ou coberto com creme de peru.

O que comprar: O cheddar irlandês, frequentemente denominado Kerrygold ou Dubliner, é um queijo de leite de vaca envelhecido que tem a nitidez do cheddar combinada com a textura dura e quebradiça do parmesão. Você pode encontrá-lo na seção de laticínios da maioria dos supermercados bem abastecidos ou online.

Plano de jogo: Você pode fazer os waffles com antecedência e refrigerá-los por até 24 horas ou congelá-los por até 1 mês. Para reaquecer, torrar em um forno a 325 ° F diretamente na grade até que esteja bem aquecido, cerca de 5 a 7 minutos.

Dicas de Natal e Ovos

Os ovos devem manter uma temperatura consistente e baixa. A melhor maneira de fazer isso é colocar a caixa no centro da geladeira. Os ovos também devem permanecer na embalagem original para evitar a absorção de odores fortes.

É aconselhável seguir a data de validade para determinar o frescor geral, mas os ovos podem ser testados simplesmente colocando-os em uma tigela com água. Os ovos mais velhos flutuam enquanto os ovos novos afundam. Isso se deve ao tamanho de suas células de ar, que aumentam gradualmente com o tempo.

Os ovos cozidos têm uma vida útil na geladeira de no máximo quatro dias, enquanto os ovos cozidos, com ou sem casca, podem ser consumidos em até uma semana após serem preparados.

A beleza de um ovo é sua versatilidade. Os ovos podem ser cozidos de várias maneiras. Aqui estão algumas dicas para realizar as quatro preparações mais comuns.

Mexidos: Bata os ovos em uma tigela. A consistência dos ovos mexidos é uma preferência pessoal, embora pareça que a maioria dos apreciadores de café da manhã aprecie uma opção mais líquida e fofa. Nesse caso, adicione cerca de ¼ xícara de leite para cada quatro ovos. Isso ajudará a diluir a mistura. Sinta-se à vontade para temperar também com sal e pimenta (ou misture o cream cheese para adicionar mais decadência). Unte uma frigideira com manteiga em fogo médio e despeje a mistura de ovos. Quando os ovos começarem a cozinhar, comece a puxar e dobrar os ovos com uma espátula até formarem coalhada. Não mexa constantemente. Assim que o ovo estiver cozido ao seu gosto, retire do fogo e sirva.

Cozido: Encha uma panela que cubra seus ovos por cerca de cinco centímetros. Retire os ovos e leve a água para ferver. Assim que a água começar a ferver, coloque os ovos com cuidado e deixe-os por 10-12 minutos. Para descascar facilmente, dê aos ovos um banho de gelo imediato após o término do tempo de cozimento. Para ovos cozidos, siga o mesmo processo, mas corte o tempo de cozimento pela metade.

Escalfado: Adicione um pouco de vinagre a uma panela com água fervendo continuamente. Quebre os ovos individualmente em um prato ou xícara pequena. Com uma espátula, crie um redemoinho suave na panela. Adicione lentamente o ovo, primeiro as claras, na água e deixe cozinhar por três minutos. Retire o ovo com uma escumadeira e transfira imediatamente para papel de cozinha para escorrer a água.

Sunny Side Up / Fácil / Médio / Difícil: para cada uma dessas preparações, você quebra um ovo diretamente em uma frigideira untada. Para o lado ensolarado para cima, nenhuma inversão está envolvida. Simplesmente deixe as bordas fritarem até ficarem douradas. Para obter um ovo fácil demais, vire um ovo com o lado ensolarado e cozinhe até que uma película fina apareça sobre a gema. A gema ainda deve estar escorrendo ao servir. Um ovo médio é virado, frito e cozinhado por mais tempo até que a gema ainda esteja ligeiramente líquida. Uma massa dura é cozida até a gema ficar dura.

Os ovos podem ser facilmente congelados, mas as instruções variam de acordo com o estado físico do ovo. Como regra geral, os ovos crus com casca não devem ser congelados. Eles devem ser quebrados primeiro e ter seu conteúdo congelado.

Ovos inteiros crus: Os ovos devem ser removidos de suas cascas, misturados e colocados em recipientes que possam selar hermeticamente.

Clara de ovo crua: O mesmo processo que os ovos inteiros, mas você pode congelar a clara em bandejas de gelo antes de transferi-la para um recipiente hermético. Isso acelera o processo de descongelamento e pode ajudar na medição.

Gemas cruas: as gemas sozinhas podem ficar extremamente gelatinosas se congeladas. Para usar em pratos salgados, adicione ⅛ colher de chá de sal para cada quatro gemas. Substitua o açúcar pelo sal para uso em pratos doces e / ou sobremesas.

Ovos cozidos: Ovos mexidos podem ser congelados, mas é aconselhável não congelar claras de ovo cozidas. Eles se tornam muito aquosos e borrachentos se não forem misturados com a gema.

Ovos cozidos: conforme mencionado acima, é melhor não congelar ovos cozidos porque as claras cozidas ficam aquosas e borrachentas quando congeladas.


& # 8211 Bata os ovos e, em seguida, acrescente a manteiga até que a massa comece a borbulhar.
& # 8211 Adicione açúcar, açúcar de baunilha e um pouco de sabor de baunilha ou rum (real).
& # 8211 Misture a farinha com o fermento e adicione à massa. Se a massa estiver um pouco pegajosa, acrescente um pouco mais de leite até que esteja lisa.
& # 8211 Aqueça a máquina de waffles. Coloque a massa na máquina de waffles, feche-a e espere até que os waffles estejam prontos.
& # 8211 Mantenha-os aquecidos no forno antes de servi-los.

Os waffles ficam bem com um pouco de canela. Sirva quentes e direto da máquina de waffles (amolecem se você mantê-los aquecidos no forno). Na Alemanha, nós os apreciamos com molho de maçã ou compotas, Nutella, frutas frescas, sorvete ou chantilly.

O típico fabricante de waffles da Alemanha faz waffles em forma de coração. Encontramos alguns na Amazon!


Resumo da receita

  • 1 xícara de farinha multiuso, colher e nivelar
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 xícara de leite
  • 2 ovos grandes
  • 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga sem sal, derretida
  • Xarope de bordo e manteiga, conforme desejado, para servir

Pré-aqueça o ferro para waffles de acordo com as instruções do fabricante. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.

Em uma tigela pequena, bata o leite e os ovos, despeje sobre a mistura de farinha e bata suavemente para incorporar (não misture demais). Bata suavemente a manteiga.

Seguindo as instruções do fabricante, cozinhe os waffles até que fiquem dourados e crocantes. (Para um ferro waffle padrão, despeje 1/2 xícara generosa de massa no centro, espalhando a cerca de 1/2 polegada das bordas, e o waffle fechado irá cozinhar em 2 a 3 minutos.) Sirva quente, com xarope de bordo e manteiga, como desejado.


Receita clássica de waffles belgas

Eu não faço Waffles Belgas Clássicos regularmente. Eu geralmente prefiro os de leitelho que são mais fáceis de fazer. Waffles macios clássicos da minha casa são servidos no café da manhã em dias especiais.

Fiz esse lote no Dia dos Namorados e esqueci completamente dessas fotos tiradas com pressa servindo café da manhã. As fotos não são perfeitas, os waffles eram. Esses waffles sempre saem crocantes por fora e irresistivelmente fofos por dentro.

O dia dos namorados estava chegando, e tivemos muita sorte este ano em celebrá-lo no domingo. Deixei todas aquelas guloseimas de chocolate para o jantar e comecei o dia com waffles clássicos. Frutas e flores frescas & # 8230 Oh, que maneira de celebrar o amor!

Ingredientes Receita Clássica de Waffle Belga

Leite. Use seu leite favorito (normal, desnatado, sem lactose, coco (não na lata), amêndoa), mas acho que o melhor resultado é obtido com gordura integral ou 2% de leite.
Ovos
(separados).
Manteiga,
derreteu e resfriou à temperatura ambiente. Use manteiga sem sal para esta receita.
Extrato de baunilha
ou uma colher de chá de açúcar baunilha para um sabor extra.
Farinha
. A farinha multifacetada confere uma estrutura à maioria das receitas de panificação. Para obter melhores resultados, peneire a farinha.
Fermento em pó
ajudará seus waffles a crescer.
Açúcar
Usei açúcar granulado branco fino para esses waffles.
Sal para equilibrar a doçura.

Como fazer Waffles Belgas Clássicos

Embora os ingredientes sejam bem simples e possam ser facilmente encontrados na geladeira e na despensa, as técnicas de cozimento são um pouco mais elaboradas. Para fazer a massa, você precisará usar uma boa batedeira manual ou uma batedeira. Mas não se deixe intimidar, o resultado vale a pena gastar alguns minutos extras.

  1. Em uma tigela misture os ingredientes secos: farinha e fermento.
  2. Separe os ovos. Tente não quebrar as gemas.
  3. Em uma tigela grande misture as gemas com o resto dos ingredientes úmidos: leite, manteiga derretida e extrato de baunilha.
  4. Em uma tigela separada, bata as claras com o açúcar e o sal até formar palitos duros.
  5. Combine ingredientes úmidos e secos. Misture delicadamente as claras em neve. Não misture demais a massa.
  6. Cozinhe seus waffles de acordo com as instruções do ferro para waffles. Tente não misturar a massa entre pegá-la.

Dicas de receita

Sua Waffles belgas clássicos será perfeito sempre se você seguir estas regras simples de cozimento:

  • Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.
  • Não misture demais a massa.
  • Peneire a farinha. A melhor textura será obtida com farinha peneirada.
  • Meça a farinha corretamente. A melhor maneira de fazer isso é usar uma balança de cozinha. Uma xícara de farinha mede 120-130 g. Se não, coloque a farinha em um copo medidor e raspe o topo com uma faca.
  • Certifique-se de que o seu fermento esteja fresco. Para testar o frescor do fermento em pó, misture uma colher de chá dele em um copo de água - ele deve efervescer.

Como servir Waffles Belgas Clássicos

Sirva seus waffles com frutas vermelhas frescas, xarope de bordo, mel, geléia ou compota de frutas, sorvete, uma porção generosa de iogurte ou creme de leite.

Como armazenar, reaquecer Waffles Belgas Clássicos

Guarde-os tampados na geladeira por até 4 dias. Reaqueça esses waffles em uma torradeira para torná-los crocantes novamente.

Como congelar waffles belgas clássicos

Para congelar, deixe-os esfriar completamente e, em seguida, coloque waffles entre as folhas de papel manteiga em um recipiente próprio para congeladores ou em um saco plástico. Sele e congele por até 3 meses.

Congelar waffles economiza muito tempo e esforços - da próxima vez, você pode simplesmente retirar quantos quiser. Para reaquecê-los, use sua torradeira de acordo com as instruções ou coloque-os no forno na assadeira forrada por cerca de 10 minutos a 375°F (190°C).


“Essas panquecas deliciosas me enchiam muito, e congelei as sobras. Os sabores doce, azedo e de nozes eram incríveis. & Quot

Indo para a fazenda da árvore de Natal? Faça isso primeiro para o café da manhã.


Para os waffles: Pré-aqueça o forno a 200 ° C / 180 ° C Ventilador / Gás Mark 6. Misture os ingredientes do waffle e uma colher de chá de sal até que não haja grumos. Deixe descansar um pouco.

Enquanto isso, coloque o bacon em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 10 minutos. Quando o bacon estiver bem crocante, retire e escorra sobre um papel de cozinha.

Pique algumas fatias de bacon e adicione à mistura de waffles, reservando o restante para servir com os waffles.

Despeje a massa em uma máquina de waffles e cozinhe por 3 a 4 minutos. Sirva com o bacon crocante e regue com a calda de bordo.


Receita de Natal: waffles de cereja

Está cansado dos habituais bolos e sobremesas de Natal? Aqui está uma receita de waffles de cereja para tornar a sua noite festiva a melhor.

Ingredientes
2 xícaras de Maida (farinha multiuso)
2 colheres de chá de fermento
Raspas de uma laranja
4 colheres de sopa de açúcar de rícino
2 ovos
½ xícara de óleo vegetal
1 1/2 xícara de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
8 a 10 cerejas Del Monte, escorridas e picadas
2 colheres de sopa de açúcar
8 a 10 cerejas Del Monte, para cima
1/2 xícara de açúcar

Preparação
Aqueça o ferro de waffle
Misture a farinha, o fermento, as raspas de laranja e o açúcar
Em uma tigela grande, bata os ovos. Adicione leite, óleo e baunilha.
Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e misture apenas até incorporar bem. Junte as cerejas Del Monte picadas.
Despeje a mistura no ferro para waffles quente e deixe cozinhar até que ambos os lados estejam dourados.
Enquanto isso, em uma panela, cozinhe as cerejas e o açúcar até começarem a ficar suculentos.
Despeje a fruta sobre os waffles cozidos.