Novas receitas

Panna Cotta

Panna Cotta

Preparação receita do Panna Cotta:

Coloque o leite e as natas numa tigela e misture, depois leve ao fogo e mexa em fogo baixo até esquentar um pouco. Junte o açúcar baunilhado e o açúcar e deixe ferver um pouco até o açúcar derreter.

À parte, em uma tigela coloque a gelatina para hidratar por alguns minutos, depois pegue um pouco de leite e coloque a gelatina colocando por alguns segundos em fogo alto por 20 segundos em fogo baixo, depois retire do fogo e deixe esfriar. cerca de 20 minutos após os quais é adicionado sobre o leite e as natas doces são misturadas.

Comece a preencher os formulários somente após esfriar. Preencher os formulários e colocá-los na geladeira por cerca de 1h30, tente ver se está pronto.


Eu servi panna cotta com molho de framboesa. Eu misturei as framboesas e adicionei um pouco de xarope de framboesa disponível no mercado. Se você achar muito doce, adicione um pouco de suco de limão.

Bom apetite


Receita: Menta Fresca Panna Cotta Com Amoras

Esta sobremesa leve e fresca da primavera é sofisticada o suficiente para impressionar qualquer convidado de um jantar, mas vem acompanhada de uma receita infalível de quatro etapas.

Andrea Meyer não cresceu colhendo tomates de vinhas cobertas de orvalho no quintal de sua vizinha. Não havia tardes para esfregar a sujeira sob as unhas depois de uma manhã puxando rabanetes do solo úmido. A chef confeiteira foi criada no centro de Cleveland, onde todas as frutas e vegetais que ela engolia foram comprados em uma mercearia. “Não é como se tivéssemos pêssegos do Texas”, diz Meyer, que agora mora em Dallas. “Nós não tínhamos um coisa isso cresce. ” Mas um dia ela descobriu um pouco da magia da horticultura brotando em seu quintal cercado. Atrás de uma ameixeira mal cuidada, havia um recanto que dava para a casa dela, e nesse recanto ela encontrou moitas de hortelã selvagem. “Tenho certeza de que em algum momento minha mãe provavelmente teve uma planta de hortelã”, diz ela. “Mint é invasivo. Ele vai sair de seu contêiner e ir para o solo e apenas se espalhar. ” Ela se lembra dos dias que passou arrancando folhas de seus caules e depois esfregando-as entre os dedos. Às vezes ela os mastigava. “Lembro-me de ficar totalmente fascinada por isso”, diz ela. “Eu cresci na cidade, então nunca vi nada parecido crescendo a não ser milho. Achei que era a coisa mais legal. ” Até hoje, um sopro de hortelã fresca a leva de volta aos dias de primavera em Ohio.

A erva aromática da primavera costuma ser destaque no menu da Bisous Bisous Pâtisserie, a padaria Meyer’s Dallas especializada em doces de estilo francês. “Fizemos um monte de coisas com o mint porque ele é muito versátil”, diz Meyer. “As pessoas tendem a associá-lo ao Natal, mas isso é hortelã. Isto é mais uma hortelã fresca. Nós combinamos muito com blackberry. ”

O éclair de amora-preta do chef pode exigir mais habilidade - e paciência - do que o cozinheiro doméstico médio está disposto a exercer em qualquer dia, então Meyer optou por compartilhar um deleite menos desafiador: panna cotta de hortelã fresca. “Se você pode cozinhar com Jell-O, você pode lidar com esta receita”, diz ela.

Uma sobremesa rica e refrescante, esta criação cremosa desdobra-se com apenas cinco ingredientes e alguns passos simples. E não requer muito tempo ao fogão, o que pode ser favorável à medida que nos aproximamos dos meses mais quentes. Refresque-se enquanto se delicia com esta perfumada panna cotta.

Menta fresca panna cotta com amoras

4 porções
¾ colher de chá de gelatina em pó
1 ¼ xícara de leite integral
8 a 10 folhas de hortelã fresca, limpas e rasgadas aproximadamente

⅛ colher de chá de sal kosher
1 ½ colher de sopa de açúcar mascavo claro, levemente embalado

amoras frescas


Leitelho De Mel Salgado Panna Cotta Com Coulis De Framboesa

Panna cotta de leitelho com mel salgado é coberto com um coulis de framboesa para atingir um equilíbrio perfeito entre doce, cremoso, ácido e frutado.

A questão de quando ou com que frequência vamos começar a ter jantares novamente parece uma espécie de piada antiga sobre o cara que pergunta ao médico se ele pode correr uma maratona depois de ter um ataque cardíaco.

Bem, o que você estava fazendo antes?

Uhhhhh a menos que você conte meu irmão vindo todo fim de semana e sendo enterrado sob um mar de Magnatiles enquanto Remy pula sobre ele em uma & # 8220 festa de jantar & # 8221 & # 8230.

(Sim, é isso que você pode esperar quando vier até minha casa. É por isso que não podemos ter coisas boas.)

Dito isso, esta pandemia incutiu em mim um sério apreço pelo movimento TREAT YO & # 8217 SELF.

Não estarei esperando por convidados, ocasiões especiais ou feriados para fazer algo um pouco mais sofisticado. É uma sexta-feira aleatória de maio e ninguém vem à minha casa & # 8211 vamos & # 8217s fazer panna cotta!

Panna cotta ou & # 8220cooked cream & # 8221 como se traduz em inglês é uma daquelas sobremesas enganosamente simples que parece (e tem gosto) de levar horas para fazer quando na verdade você & # 8217 está apenas aquecendo suavemente alguns ingredientes no fogão, em seguida, misture-os com mais alguns ingredientes e deixe tudo assentar na geladeira durante a noite.

Há algo nele (talvez seja o nome italiano chique) que dá a impressão de que só poderia ser feito em um restaurante sofisticado, mas deixe-me ser o único a dissipar esse mito para você.

Fiz isso em minha própria casa em menos de trinta minutos, provavelmente enquanto estava enterrado sob um mar de Magnatiles. Se eu posso fazer isso, VOCÊ TAMBÉM PODE.

Esta base de panna cotta começa com uma mistura de creme de leite, leitelho, creme de leite e mel. O leitelho e o creme de leite adicionam um pouco de sabor para compensar a doçura do mel & # 8217s, e a coisa toda come como uma tigela do iogurte mais decadente e luxuoso que você pode imaginar tendo & # 8211 parece de alguma forma muito leve, mas também muito rico no mesmo tempo.

A gelatina, embora não seja estritamente vegetariana, é usada nesta receita para dar estrutura ao creme e permitir que mantenha sua forma. o a parte complicada desta receita tem a ver com a gelatina, ou seja, você precisa primeiro desabrochar em água para ativá-la e depois aquecê-la suavemente no fogão com um pouco de creme e mel. O superaquecimento pode causar a desnaturação, o que irá inativá-lo completamente, então fique de olho nele enquanto ele está cozinhando. Agar ágar pode ser usado no lugar da gelatina se você estiver procurando manter as coisas completamente vegetarianas, mas eu faria algumas pesquisas no Google sobre a melhor forma de substituí-lo se esse for o caminho que você decidir seguir.

Depois de seus conjuntos de panna cotta, você vai cobri-lo com um coulis caseiro de framboesa intensamente frutado, repleto de sabor doce de frutos silvestres. A acidez de It & # 8217s é o contraste perfeito para a cremosidade do creme de panna cotta e é realmente o que faz você voltar para colher após colher. A receita de coulis fará mais do que você precisa, mas é perfeita com uma colher sobre sorvete ou iogurte grego, então não tenho dúvidas de que você encontrará uma maneira deliciosa de usá-lo.


Resumo da receita

  • ⅓ xícara de leite desnatado
  • 1 (0,25 onças) de envelope de gelatina sem sabor
  • 2 ½ xícaras de creme de leite
  • ½ xícara de açúcar branco
  • 1 ½ colher de chá de extrato de baunilha

Despeje o leite em uma tigela pequena e junte a gelatina em pó. Deixou de lado.

Em uma panela, misture o creme de leite e o açúcar e leve ao fogo médio. Leve à fervura completa, observando com atenção, pois o creme vai subir rapidamente para o topo da panela. Despeje a gelatina e o leite no creme, mexendo até dissolver completamente. Cozinhe por um minuto, mexendo sempre. Retire do fogo, acrescente a baunilha e despeje em seis travessas individuais.

Resfrie os ramekins descobertos em temperatura ambiente. Quando esfriar, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, mas de preferência durante a noite antes de servir.


Bloom a gelatina para esta panna cotta clássica

Para fazer essa panna cotta clássica, comece florescendo a gelatina em 1/4 de xícara de leite e a delicada baunilha. Esta etapa requer simplesmente misturar os três ingredientes para que a gelatina comece a absorver o líquido.

"O florescimento da gelatina garante que ela se dissolva uniformemente, de forma que a panna cotta fique lisa", explica Beahm. "Só não deixe descansar por muito tempo (não mais do que dez a 15 minutos), pois isso fará com que a gelatina endureça muito."


Não nos cansamos dessas receitas de Panna Cotta de verão

Panna cotta é a sobremesa de verão perfeita sem assar, sem glúten e leve como o ar que você está esquecendo. As variações e receitas da clássica panna cotta italiana também parecem infinitas.

Quem pensou que o creme gelatinoso e o açúcar podiam ter um gosto tão bom? Bem ... os italianos, mas agora estamos ficando um pouco técnicos demais. Tudo o que realmente nos preocupa é o quanto gostamos dessa linda sobremesa moldada sem cozimento e sua capacidade de ancorar qualquer sabor ou fruta. Nesse caso, os sabores do verão. E o verão com certeza tem um gosto doce, não é?

A ênfase realmente deve ser "fácil como panna cotta" (não torta), pois tudo que você precisa para esta sobremesa sem glúten fabulosa é creme pesado, açúcar, gelatina, baunilha (ou outro sabor) e apenas um pouco de paciência (para definir) . O processo é muito mais fácil do que você pensa, isso podemos garantir. De lá, você pode pegar sua receita de panna cotta em quase qualquer lugar de seu coração ou nas lideranças de mercado do fazendeiro. Quer você goste de frutas silvestres frescas da estação, chocolate escuro, ao leite ou branco, lavanda ou coco, há uma receita de panna cotta para cada personalidade e preferência.

Reunimos dez das mais belas (e deliciosas) receitas de panna cotta que pudemos encontrar. Role para baixo para verificá-los e escolher o seu favorito para fazer em casa.

Uni Panna Cotta

Esta receita de panna cotta apresenta ovas de ouriço do mar, shiso (uma erva parecida com a hortelã), gengibre e vinagre de ameixa para uma versão de inspiração japonesa para a sobremesa. Obtenha a nossa receita Uni Panna Cotta.

Coconut Panna Cotta

Se você tem um lindo buquê de cocos (todos enfileirados, talvez), abra-os e use-os para esta receita de panna cotta tropical. Cubra com figos frescos para uma indulgência ainda mais doce. Obtenha a nossa receita de Coconut Panna Cotta.


Resumo da receita

  • 1 ½ xícara de leite
  • 1 (0,25 onças) de envelope de gelatina sem sabor
  • 1 ½ xícara de creme de leite fresco
  • ¼ xícara de açúcar branco
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 litro de morangos frescos, divididos em quatro
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • ¼ xícara de açúcar branco
  • ¼ xícara de água

Despeje o leite em uma tigela polvilhe a gelatina sobre o leite. Deixe a mistura descansar até que a gelatina amoleça, cerca de 5 minutos.

Misture o creme de leite e 1/4 de xícara de açúcar em uma panela em fogo médio. Junte a mistura de gelatina, cozinhe e mexa até que a gelatina se dissolva completamente, cerca de 3 minutos. Adicione o extrato de baunilha. Despeje a mistura uniformemente na tampa dos ramequins e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Para fazer o molho de morango, misture os morangos, 2 colheres de chá de extrato de baunilha, 1/4 de xícara de açúcar e água em uma panela em fogo médio. Enquanto a mistura cozinha, esmague os morangos com um espremedor de batatas. Cozinhe o molho até que o açúcar se dissolva e o molho engrosse, cerca de 10 minutos esfriando.

Retire os ramequins resfriados da geladeira pouco antes de servir. Mergulhe o fundo das xícaras em água morna para ajudar a soltar o creme. Passe uma faca de lâmina fina ao redor da borda interna de cada forma para soltar a sobremesa e coloque-a em um prato para desenformar. Coloque o molho de morango sobre a panna cotta para servir.


Receitas de panna cotta

Ofereça aos convidados uma cremosa panna cotta de sobremesa. Veja nossas diferentes versões deste delicioso pudim italiano com nossas receitas mais populares.

Panna cotta de limão com amoras e madeleines de mel # 038

Panna cotta cremosa, amoras-pretas britânicas rechonchudas e madeleines de mel quente fazem uma sobremesa especial com muito pouco esforço

Panna cotta de morango

Sirva esta sobremesa italiana cremosa com uma camada superior de molho de morango fresco e nossos snaps caseiros de amêndoa salgada ao lado

Panna cotta de coco com molho de abacaxi

Nós esprememos o sabor da Ásia em um clássico italiano para criar uma panna cotta cremosa, rica e picante. Combinado com uma salsa de frutas, este pudim é difícil de resistir

Geléias de baunilha com damasco e compota de framboesa # 038

Esta sobremesa estilo panna cotta lembra Mary Cadogan dos picolés de leite que ela gostava quando menina


Panna cotta é uma das sobremesas mais simples que você pode fazer com frutas da estação. É uma sobremesa de origem italiana, que é feita com creme doce (daí o nome), gelatina e muitas vezes cobertura de frutas. Na panna cotta que preparei, substituí a gelatina por ágar-ágar, um agente gelificante [& hellip] Leia mais & # 8230

Sobre mim (e blog)

Sou Flávia, mãe, esposa, filha, amiga, dona de emprego em tempo integral e autora de blog.

Sou um homem dinâmico pois me conheço, curioso, que gosta de desafios. E até agora, tive alguns.

Comecei a escrever no noidoisibebe.ro em 2015. As coisas foram mais longe do que eu pensava que poderia ir e, em 2021, decidi que era hora de fazer uma mudança, noidoisibebe.ro para se tornar flaviahirișcău.ro. Eu precisava de um espaço e um nome para me representar como sou hoje.

Eu escrevo honestamente. Escrevo para ajudar, para compartilhar o que sei, para dar ideias e um toque de inspiração.

Se você tiver alguma curiosidade sobre mim, se quiser compartilhar algo comigo ou se quiser falar sobre uma possível colaboração, pode me encontrar no Instagram e no Facebook ou pode me escrever em [email protected]

Convido você a entrar, se conhecer e "navegar" pelas páginas do blog. Estou ansioso para vê-lo quando quiser.


Panna cotta e chocolate

Preto e branco, canela e baunilha, leite e chocolate, pares complementares quentes e frios que nos convencem de que são duas partes opostas de um mesmo todo. Eles saboreiam juntos e a complementaridade se transforma em simetria.

Panna cotta é uma gelatina muito agradável feita de creme doce adoçado e gelatina. Escolhi um aroma clássico, baunilha, mas pode ser aromatizado com diferentes sabores, usando extratos naturais ou até chás.

Para obter essa gelatina saborosa, misturei o creme doce com leite e açúcar em uma panela. Acrescentei meia vagem de baunilha, da qual separei as sementes da casca externa. Muitas vezes é recomendável usar apenas as sementes, mas é bom jogar fora a vagem da vagem somente após infundir seu aroma no líquido. Com a outra metade da vagem de baunilha fiz açúcar de baunilha.

Mudei a frigideira para fogo baixo e mexi continuamente até chegar perto do ponto de ebulição, quando o açúcar já estava derretido e homogeneizado na composição. Todo esse tempo, molhei as folhas de gelatina em água fria, e após apagar o fogo mergulhei no líquido branco e misturei até que se dissolvessem.

Eu derramei a composição em copos e os coloquei na geladeira durante a noite. Para obter a colocação oblíqua, enchi alguns formulários da bandeja de muffin com um guardanapo amassado e coloquei os copos sobre eles.

Antes de servir, fiz uma calda de chocolate com canela, fervendo o creme doce com um pouco de canela em pó. Depois de desligar o fogo, acrescentei o chocolate e mexi até derreter, formando um molho fluido. Eu derramei esse molho sobre a panna cotta e servi antes que o chocolate esfriasse.

Usamos as seguintes quantidades:
Panna cotta
300ml de creme doce
200ml de leite integral
½ vagem de baunilha
120g de açúcar fino

Calda de chocolate
150ml de creme doce
150g de chocolate
½ colher de chá de canela em pó


Avaliações

Delicioso. Eu sempre uso uma tigela de vidro pequena. não se preocupe em tirá-los dos ramequins e meu xarope de frutas fica ótimo por cima.

Super fácil e ficou ótimo.

Nunca fiz uma panna cotta antes e funcionou perfeitamente! Não temos metade aqui, então seguimos outro comentário e fiz 3/4 xícara de creme de leite integral 1/4 de leite. Super rápido e gostoso, especialmente com uma compota de frutas vermelhas

Você deixa isso na geladeira ou no freezer para esfriar?

Amei essa receita. Achei isso quando estava procurando uma receita fácil de usar meu creme e gelatina. Achei que minha filha não gostaria disso, pois ela não gosta de pudim como sobremesas. Ela adora isso, assim como toda a família. Usei ramequins para rechear a panna cotta, mas quando recebo convidados, coloco-os em copos de sobremesa elegantes para que seja mais rápido e fácil de servir.

Eu faço isso frequentemente para jantares e feriados, mas eu infundo o creme durante a noite com framboesas ou avelãs pulverizadas. Coe os sólidos em infusão e adicione o chocolate branco para as framboesas ou o chocolate amargo para as avelãs ao levar o creme para ferver. É sempre uma das minhas sobremesas mais populares.

Uau. Eu fiz isso junto com uma calda de morango e foi incrível. Eu também tive sorte, pois não tinha ramequins, mas esta receita se encaixa perfeitamente em uma forma de muffin de 12 slots

Ótima receita. Adicionei um pouco de sabor a alguns deles (matcha, extrato de laranja, extrato de amêndoa) e ficaram bem. O matcha acabou ficando com molho próprio, porque parte do matcha afundou e não endureceu. Textura absolutamente perfeita.

Eu não tinha meio a meio à mão, então usei 3/4 xícara de leite integral e 1/4 xícara de creme de leite como substituto, maravilha-se, ficou muuuuito rico e cremoso. Também usei a fava de baunilha inteira fervida com o creme e o açúcar em vez do extrato de baunilha. E eu simplesmente desabrochei a gelatina em uma tigela pequena, em seguida, coloquei no microondas por 30s para derretê-la, era uma quantidade tão pequena que eu não tenho nenhum pote pequeno. Coberto com geléias de morango e mirtilos frescos e foi a melhor panna cotta que eu já comi!

Fiz isso pela primeira vez na noite passada. Segui a receita, exceto por duas coisas: 1: usei um TBS de extrato de baunilha (como outra pessoa havia sugerido) e 2: Ao misturar a gelatina e a baunilha após retirar a mistura de creme do fogo, coloquei a panela de creme mistura em um banho de gelo e mexa até a temperatura ambiente. Estava uma delícia !! Tão sedoso e macio na textura. Salvando esta receita para uso futuro.

Excelente receita. Servido com framboesas de baunilha. Nota: eles não ficaram tão firmes quanto deveriam, provavelmente minha culpa, eu posso ter superaquecido a gelatina. Também esqueci de mergulhar os ramequins em água quente.

Estou grávida de 40 semanas e panna cotta tem sido o meu desejo de gravidez, então fiz esta receita pelo menos meia dúzia de vezes nos últimos 9 a 10 meses e adorei. É tão simples, muito autêntico e absolutamente delicioso. Eu servi para os convidados do jantar e todos terminaram de servir. Algumas coisas que adaptei: 1) Eu aumentei a baunilha para uma colher de sopa inteira 2) Eu uso potes de vidro para enlatados / bolas / potes de vidro de 1 xícara com tampas e como / sirvo direto desses recipientes. As tampas estalam seladas devido ao calor para que durem mais e permaneçam frescas sem absorver quaisquer “sabores de geladeira” 3) Eu adiciono rasperries frescos a cada porção antes de despejar a mistura quente no frasco. 4) Eu uso açúcar bruto / de turbina em vez de açúcar branco. Eu não tive a necessidade de adicionar coberturas extras. Eu gostaria de experimentar com leite de coco ou não lácteo e tentar usar iogurte grego no lugar de um pouco do leite, mas ainda não provei.

Para XIPOVI DE QUITO, EQUADOR: & quot Half and half & quot é um creme / produto lácteo light, com cerca de 10% de gordura do leite, mais usado no café. Para uma receita como a Panna Cotta, você pode usar qualquer combinação de laticínios que desejar, embora usar todo o creme de leite (33-36% de gordura do leite) possa parecer oleoso no paladar!

Estou curioso sobre a substituição do coco. Postado por IMac de York. Parece que falta um copo de líquidos.

Fiz isso hoje e foi fantástico! Tomei meio litro de mirtilos (tudo que eu tinha para cobrir), coloque-os em uma panela pequena com uma colher de sopa de açúcar (amasse cerca de 1/3 das bagas), 1/4 xícara de água e cozinhe até que o açúcar se dissolva. Adicione uma colher de chá de amido de milho misturada com uma pequena quantidade de água às bagas e cozinhe até engrossar, uma delícia! Também foram adicionadas sementes de meia baunilha como outras recomendações. Definitivamente vou fazer isso de novo!

Variações infinitas de sabor para brincar. Um sucesso recente: faça como está escrito e bata 6 onças de chocolate branco derretido em creme quente. Cubra cada porção com cerca de 1 T de polpa de maracujá madura (com sementes). Se você quiser dourar o lírio, polvilhe um pouco de casca de laranja ou folhas de hortelã rasgadas.

Perigosamente bom. Muito rico, suave, cremoso e, o mais importante, autêntico. O meu saiu absolutamente perfeito. Amei. Feito meu com uma cobertura de xarope de framboesa leve, foi absolutamente perfeito. Da próxima vez, acrescente frutas frescas com a cobertura de xarope light. Definitivamente, faça isso em tamanhos de porção única, se possível. É & # x20AC; & # x2122; é muito mais fácil quando & # x20AC; & # x2122; está pronto para servir como está do que quando você deve transferi-lo para um prato.

Minha mãe era confeiteira e eu cresci comendo comidas maravilhosas. Esta foi a sua receita de panna cotta & quotbase & quot e daí derivaram muitas outras receitas. Este ainda é o meu favorito de todos eles. Depois de se acostumar a fazer isso, você pode experimentar diferentes sabores e especiarias e também molhos. Eu ainda gosto disso com um molho de frutas simples. & quotFácil, excelente e elegante & quot, como minha mãe foi citada como tendo dito

Uma festa visual para os olhos e um bilhete para a saciedade! Fiz isso em 5 ocasiões diferentes. Sempre elogios e convidados ficam surpresos quando vêem pela primeira vez colocado diante deles. Tão agradável que cada porção de 5 onças é devorada em uma corrida irresistível. Adaptado para 1 e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha, amêndoa e anis. Regue com granadinas. Polvilham generosos de pó de cardamomo e anis. Coberto com um par de framboesas frescas e vários mirtilos, bem como pistache ou pedaços. Um montão de Blackberry Conserve. Toque final: uma pitada de pimenta rosa. Cores, sabores e texturas evocam um galope frenético para devorar, mesmo quando se utiliza colheres de servir em miniatura. Esta receita bastante simples e direta capacita o chef da casa na produção de sobremesas extraordinárias que você só poderia sonhar em preparar e servir em casa. Minha gratidão por tornar isso possível.

Eu gosto de fazer isso com 1 colher de chá de extrato de baunilha puro e as sementes raspadas de meia vagem de baunilha. Acho que as sementes adicionam um sabor mais rico de baunilha e as pessoas comentam favoravelmente ao ver as sementes usadas.

Eu & # x20AC; & # x2122; não tente esta receita porque é & # x20AC; & # x2122; é muito mais fácil do que a versão do Chex Panisse Cookbook & # x20AC; & # x2122; Fiz isso usando iogurte desnatado com bons resultados também para amigos que estão observando a ingestão de gordura.

Eu fiz isso várias vezes e adorei. Eu adicionei um pouco de suco de limão, mas de outra forma, apenas como está escrito.