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Rolinho de peru com legumes

Rolinho de peru com legumes

Ingredientes

  • 1 peito de peru
  • vegetais congelados
  • especiarias para frango
  • 1 pequeno copo de vinho branco

Método de preparação

Dividi o peito de peru para pegar um pedaço fino e largo para enrolar, depois bati com o martelo nos dois lados. Temperei o peito, distribuí os vegetais congelados e enrolei. Prendi palitos de dente de um lugar para outro, para não soltar o rolo.

Também comi três pedaços de peito de frango e fiz três pãezinhos menores.

Coloquei os pãezinhos em um prato resistente ao calor, coloquei um pouco de azeite e vinho, tampei a panela e deixei no forno médio até dourar levemente.

Nesse ínterim, polvilhei cada rolo com o suco da tigela.

Estava muito quente, mas também frio.

Se gostou da nossa receita "Rolo de peru de peru" não se esqueça de avaliá-la.

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Método de preparação

ROLO DE TURQUIA CHEIO DE VEGETAIS

Pique o peito de peru em um picador, junto com um pouco de cebola e verduras. Em seguida, misture

Rolinho de peru com legumes

Porcionei o peito de peru de forma a obter um pedaço fino e largo para que pudesse ser


Método de preparação

Batatas pequenas em molho de queijo

Ferva as batatas em água e sal por alguns minutos - as congeladas só devem ser enxaguadas em água quente. isto

Torta de vegetais de outono

Preparamos uma bandeja com um tamanho de 30/40 cm. ou dois menores que 15/20 cm. Estamos nos preparando para o começo


Peru com rolinho de vegetais

A cenoura e o aipo são servidos no ralador pequeno e a cebola no ralador grande. Cozinhe em um pouco de óleo, tempere e misture com ovo e farinha. O baú lavado e enxugado é cortado no sentido do comprimento para que você obtenha um pedaço como um lençol. Bata um pouco no saquinho para não pular a carne e tempere dos dois lados.

Espalhe o recheio e enrole delicadamente. É amarrado com barbante e frito um pouquinho no óleo por todos os lados (sendo a carne mais seca, eu aqueço, se for porco, coloco direto no forno).

Misture as batatas aos cubos com os pimentos inteiros, os alhos e as especiarias (curry, vegeta e um pouco de azeite). Coloque os vegetais em um saquinho de carne e role por cima para deixar o suco. Adicione 1 xícara de água ou vinho branco e amarre o saco.

Pique de um lugar para outro e leve ao forno quente por cerca de 40 minutos. Em seguida, abra o saco na superfície e deixe dourar novamente.


Pão de peru assado

Uma opção muito mais prática e saudável do que qualquer rolo ou pastrami que encontramos no mercado.
Uma boa ideia para um aperitivo ou prato principal com guarnição de vegetais.
Sem muitas palavras, convido você para um rolo de peru!

um peito de peru inteiro
orégano
bagas de coentro
sementes de mostarda
sal
1 copo de vinho branco
2 lgte querido
molho de soja
colorau
azeite
suco de limão
alguns dentes de alho

O peito de peru é lavado e limpo da pele. É cortado em duas na horizontal e a seguir cada peça uma vez mais na transversal, obtendo-se assim duas tiras largas para dois rolos.

Em uma tigela de vidro, despeje o vinho, algumas colheres de azeite, suco de limão, orégano, sementes de coentro e mostarda e alho picado. Misture tudo e deixe de molho a carne neste molho por cerca de algumas horas.

Depois de um tempo neste molho, tiramos os pedaços de carne e temperamos com sal e enrolamos cada um. Amarramos os rolos com barbante e os colocamos em uma forma de vidro resistente ao calor. Despeje o molho restante na forma e adicione um pouco de água.

Separadamente, forme outro molho de soja e mel, as especiarias acima e colorau. Unte cada rolo com este molho pegajoso e polvilhe algumas sementes de coentro.

Asse os rolinhos em fogo médio por cerca de uma hora e meia, tomando o cuidado de banhá-los regularmente com o molho da panela.

Depois de assados, retire-os e deixe esfriar. Porção na hora de servir.


Peru e rolo de vegetais

As crianças ainda não têm orientações nutricionais. Eles julgam os pratos mais pela aparência do que pelo sabor ou qualidade nutricional.

Por isso é nosso dever oferecer-lhes os pratos mais saudáveis ​​em uma apresentação tão alegre e apetitosa quanto possível.

Nos próximos minutos, o mestre Horia Vîrlan preparará rolinho de peru com legumes especialmente para o gosto do frango.

Peru e rolo de vegetais

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 500 g de peito e perna de peru, sem pele e sem ossos
  • 50 g de ervilhas frescas ou descongeladas
  • 1 cenoura pequena, limpa
  • 1 cebola pequena limpa
  • 2 dentes de alho descascados
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 400 g de creme doce com 32% de gordura
  • 2 claras de ovo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 ponta de faca de noz-moscada ralada
  • azeitonas, rabanetes, pimentão amarelo, pimentão vermelho e salsa

Método de preparação:

Corte o peito de peru em pedaços, salgue-o e pique-o bem no liquidificador ou no picador na peneira pequena. Deite no liquidificador, sobre a carne picada, as natas doces e a seguir as claras em neve, continuando a bater.
Pique a cebola, a cenoura e o alho em pedaços pequenos e salteie numa frigideira com manteiga quente, adicionando água se necessário, até ficarem bem macios.

Passe os legumes no liquidificador ou passe-os no picador juntamente com um pouco da composição de carne, a seguir misture as duas composições, adicionando noz-moscada e sal.

Coloque um papel alumínio retangular sobre a mesa, com a pequena base voltada para você, e coloque a composição em um rolo paralelo à borda da mesa. Enrole a composição em um rolo bastante grosso, então ferva em banho de vapor por 20-22 minutos ou ferva em uma panela com água salgada por 17-18 minutos.

Quando enrolado é penetrado e deve ser firme ao toque e elástico.

Deixe o rolo esfriar, corte-o em rodelas de 2 cm de espessura e decore com vegetais, criando figuras de crianças ou animais fofos. Você pode adicionar um pouco de molho de tomate ou creme, mas também vegetais cobertos com manteiga.


Peru e rolo de vegetais

As crianças ainda não têm orientações nutricionais. Eles julgam os pratos mais pela aparência do que pelo sabor ou qualidade nutricional.

Por isso é nosso dever oferecer-lhes os pratos mais saudáveis ​​em uma apresentação o mais alegre e apetitosa possível.

Nos próximos minutos, o mestre Horia Vîrlan preparará rolinho de peru com legumes especialmente para o gosto do frango.

Peru e rolo de vegetais

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 500 g de peito e perna de peru, sem pele e sem ossos
  • 50 g de ervilhas frescas ou descongeladas
  • 1 cenoura pequena, limpa
  • 1 cebola pequena limpa
  • 2 dentes de alho descascados
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 400 g de creme doce com 32% de gordura
  • 2 claras de ovo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 ponta de faca de noz-moscada ralada
  • azeitonas, rabanetes, pimentão amarelo, pimentão vermelho e salsa

Método de preparação:

Corte o peito de peru em pedaços, salgue-o e pique-o bem no liquidificador ou no picador na peneira pequena. Deite no liquidificador, sobre a carne picada, as natas doces e a seguir as claras em neve, continuando a bater.
Pique a cebola, a cenoura e o alho em pedaços pequenos e salteie numa frigideira com manteiga quente, adicionando água se necessário, até ficarem bem macios.

Passe os legumes no liquidificador ou passe-os no picador juntamente com um pouco da composição de carne, a seguir misture as duas composições, adicionando noz-moscada e sal.

Coloque um papel alumínio retangular sobre a mesa, com a pequena base voltada para você, e coloque a composição em um rolo paralelo à borda da mesa. Enrole a composição em um rolo bastante grosso, então ferva em banho de vapor por 20-22 minutos ou ferva em uma panela com água salgada por 17-18 minutos.

Quando enrolado é penetrado e deve ser firme ao toque e elástico.

Deixe o rolo esfriar, corte-o em rodelas de 2 cm de espessura e decore com vegetais, criando figuras de crianças ou animais fofos. Você pode adicionar um pouco de molho de tomate ou creme, mas também vegetais cobertos com manteiga.


Ingredientes Rolo de carne e vegetais:

  • 1 coxa de peru pesando 850 gramas, desossada (750 gramas de filé mignon, de acordo com a receita que me inspirou)
  • 150 gramas de presunto cru, finamente fatiado
  • 250 gramas de espinafre congelado, picado (C.W. recomenda um bom emparelhamento de espinafre fresco)
  • 1 cenoura grande, ralada
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 pimenta verde (C.W. recomenda pimentas vermelhas, eu não)
  • 1 dente de alho verde (esta é uma contribuição pessoal)
  • 150 gramas de queijo ralado
  • 5 colheres de sopa de pão ralado
  • 2 colheres de chá de tomilho seco
  • 1 colher de sopa de colorau (ou quente, se quiser)
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho grandes, picados
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 copo (150 ml) de vinho tinto seco
  • 1 colher de sopa de molho worcester
  • 1 colher de sopa de mostarda, pimenta

Preparação de rolos de carne e vegetais:

A carne (por originalidade usa-se o boi, mas acho que fica bom bife com porco) é cortada de forma a obter um rectângulo com dimensões da ordem de 25/30 cm. Bata com um martelo, molde, de modo a obter uma camada de carne o mais uniforme possível, na espessura de

1 cm. Tempere com sal e pimenta:

Unte a carne com mostarda e leve à geladeira por 1 quarto de hora:

Enquanto isso, prepare os legumes (rale a cenoura, pique a cebola, pimenta, alho, etc.). Ligue o forno e coloque a 180 graus Celsius. Os dois dentes de alho picados, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico, 1 colher de sopa de alho pasta de tomate, colorau e 1 colher de sopa de azeite de oliva esfregue vigorosamente em uma tigela até obter uma pasta:

Guarde 1 colher de sopa desta pasta, o resto é espalhado sobre a carne:

& # 8222Prosciutto & # 8221 Eu fiz da minha própria produção, porque não é prosciutto como o presunto Banat! Aqui está como os presuntos de salmoura evoluíram ao cortar o porco (o massacre de inverno também tem alguns resultados positivos: P):

Finalmente, as fatias finas de presunto são colocadas em cima da carne:

Continue com uma camada de espinafre:

Então é a vez da cenoura ralada:

O seguinte é uma camada de cebola picada:

& # 8230 e um de pimentão verde e alho:

Polvilhe com as ameixas sobre os vegetais e coloque uma camada de queijo ralado por cima, misturado com pão ralado, tomilho seco, sal e pimenta a gosto:

Pressione com os pães sobre o queijo e enrole a carne partindo da parte mais comprida do retângulo, amarrando com barbante a cada 4-5 cm., Obtendo um cilindro grosso:

As duas colheres de sopa restantes de azeite são aquecidas em uma tigela grande e o pão é dourado em óleo por todos os lados por 5 minutos:

O pãozinho é transferido para um refratário, junto com a gordura da panela e untado por cima com uma colher de sopa de pasta de alho, colorau, pasta de tomate em conserva:

Coloque o prato no forno por 35-40 minutos, em seguida, remova, levante o rolo do fundo da tigela (se estiver preso) e adicione o vinho:

O prato é coberto com uma tampa (não tenho tampa para este prato), com papel alumínio ou & # 8230 faça como eu, insira a bandeja completamente em um saco grande de bife, perfure o saco em vários lugares , sele as pontas e & # 8230 no forno por mais uma hora!

Depois de uma hora, retire o rolo, coloque-o no prato e cubra com papel alumínio de molho worcester e leve tudo para ferver, esfriando os vestígios de vermelho na tigela. Se necessário, dilua com um pouco de caldo de aves (ou água quente) se ao contrário for muito líquido, ferva por cerca de 5 minutos, até que o molho esteja formado. Combine o sabor com açúcar mascavo, sal e pimenta, em seguida, passe o molho por uma peneira fina e coloque no molho:

Remova as talas de rolo e corte:

Coloque em um prato com sua guarnição favorita (eu tinha batatas assadas, apenas polvilhadas com uma colher de sopa de azeite com sabor de alho):


Rolinho de peru e castanha

1. Plante as castanhas, regue-as com um pouco de água e leve ao forno em lume brando, mas bem aquecido. Coloque as castanhas no entalhe. Quando as castanhas estiverem quebradas, retire-as da casca e ferva-as em um pouco de leite por cerca de 7 minutos.

2. Desembrulhe o peito de peru inteiro, bata com um martelo de schnitzels e dê uma pitada de sal e uma pitada de pimenta e tempere com rodelas finas de presunto.

3. Reserve um punhado de castanhas e passe o resto, acrescente um ovo, bacon picado, presunto picado, uma ponta de noz-moscada, salsa picadinha, sal e pimenta. Misture tudo e espalhe sobre a camada de presunto. Aperte o mais possível e amarre com linha.

4. Numa panela aqueça a manteiga e refogue a cebola picadinha, depois acrescente o caldo, duas xícaras de água e a farinha. Adicione sal e leve para ferver e desligue o fogo.

5. Coloque o pãozinho em uma assadeira e regue com o molho, acrescente as castanhas inteiras. Asse por 45 minutos, virando o pãozinho de vez em quando. Adicione mais água se o molho cair demais. Por fim, adicione algumas folhas de alecrim frescas ao molho para dar um sabor extra. Corte o rolo depois de esfriar.


Vídeo: Reviravolta Culinária: Rolo de Carne de Peru (Outubro 2021).