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Sopa Teriyaki Beef-Macarrão

Sopa Teriyaki Beef-Macarrão

Sopa Teriyaki Beef-Macarrão

Apenas 20 minutos de trabalho de preparação, e você estará pronto para ligar sua panela elétrica para uma refeição à base de caldo sopa que é ricamente temperado com gengibre. Use macarrão de ovo chinês seco e encaracolado, em vez de palitos de arroz ou macarrão de arroz, para servir com mais facilidade.

Ingredientes

  • 1 quilo de tiras fritas de carne
  • Duas latas de 14 onças de caldo de carne
  • 2 xícaras de água
  • 2 pimentões vermelhos ou verdes de tamanho médio, cortados em pedaços de 1/2 polegada
  • Uma lata de 8 onças de castanhas d'água fatiadas, escorridas e picadas
  • 6 cebolinhas, cortadas em pedaços de 1 polegada
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
  • 150g de macarrão chinês seco
  • Cebolinha, cortada em tiras finas (opcional)

6 porções

Calorias por dose 237

Equivalente de folato (total) 115µg29%

Riboflavina (B2) 0,3mg17,8%


Tigela de macarrão de carne teriyaki

Sabe aquelas refeições que você gostaria que depois tivessem um pouco mais de energia. Sim, até nós temos isso ocasionalmente. Bem, na semana passada eu fiz uma receita de macarrão oriental que, embora estivesse ok, simplesmente não era & # 8217t, como posso dizer & # 8230 Tasty. Estava faltando um pouco de energia, um pouco de zíper, algum sabor.

E por falar em sobras, havia bastante. Agora não gostamos de jogar comida fora, então a aventura começou para fazer uma refeição melhor com o que sobrou. Aqui está o nosso Tigela de macarrão de carne teriyaki com a World Harbours Hawaiian Style Teriyaki Marinade.

Começamos com as sobras de macarrão oriental, então compartilharei a receita completa abaixo, mas por uma questão de brevidade, começaremos com algumas sobras de macarrão. Você certamente poderia carregar esta receita com várias opções de vegetais para torná-la uma refeição sem carne. E eu adoro frango e camarão sempre tem gosto de iguaria, mas de vez em quando não há nada melhor do que um filé de lombo tenro para saciar sua fome.

Liz e eu temos a mesma discussão toda vez que quero usar um bife em uma receita. Ela tem um ajuste em relação ao preço do bife e, sim, pode ser caro, mas você não precisa usar muito para adicionar muito sabor a um prato. Portanto, geralmente consigo pelo menos duas refeições de meio quilo de bife. Então, vamos começar esta reforma com cerca de meio quilo de bife marinado em World Harbours Estilo Havaiano Marinada Teriyaki. Trinta minutos bastam, mas 3 horas é melhor.

Adicione o bife marinado, as cenouras cortadas em juliana e as ervilhas na frigideira e cozinhe até ficarem macios. Junte o que sobrou do Oriental Noodles, um pouco mais do World Harbours Hawaiian Style Teriyaki Marinade como molho de cozinha e aqueça bem.


Resumo da receita

  • 1 quilo de guisado de carne, cortado em cubos de 1 polegada
  • Água para cobrir
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal ou mais, conforme necessário
  • 8 xícaras de água ou mais, conforme necessário
  • 1 lata (14 onças) de caldo de carne
  • 1 xícara de molho de soja
  • ½ xícara de vinho de arroz
  • 1 cacho de cebolas verdes, cortadas em pedaços de 5 cm
  • ¼ xícara de açúcar mascavo
  • 10 dentes de alho descascados ou mais a gosto
  • 4 pimentas pequenas, cortadas ao meio e sem sementes, ou mais a gosto
  • 2 colheres de sopa de pasta de chile
  • 1 (1 1/2 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado e cortado em 5 pedaços
  • 3 cápsulas de anis estrelado ou mais para saborear
  • 1 colher de chá de pó de cinco especiarias chinesas
  • 4 cabecinhas baby bok choy
  • 1 pacote (10 onças) de macarrão udon
  • 1 colher de sopa de mostarda chinesa em conserva picada ou a gosto (opcional)

Coloque a carne em uma panela e despeje água suficiente para cobrir e leve para ferver. Retire do fogo e escorra.

Despeje óleo vegetal em uma panela elétrica e adicione carne, 8 xícaras de água, caldo de carne, molho de soja, vinho de arroz, cebolinha, açúcar mascavo, alho, pimentão, pasta de pimenta, gengibre, anis estrelado e cinco especiarias chinesas em pó.

Cozinhe em fogo baixo por 8 a 9 horas.

Transfira a carne para uma tigela com uma escumadeira. Coe o caldo em uma tigela. Descarte os sólidos.

Leve uma panela com água para ferver e adicione bok choy por 30 segundos. Remova e coloque em água fria. Cozinhe o macarrão udon na água fervente até ficar macio, mas firme ao mordida, cerca de 4 minutos. Ralo.

Divida o macarrão entre as tigelas e cubra com carne, bok choy e caldo. Cubra com mostarda chinesa em conserva.


Sopa de macarrão de carne

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A sopa de macarrão com carne bovina é a refeição saudável perfeita para aquecê-lo. Com vegetais, mandioca assada temperada e macarrão com ovo, é um sucesso garantido para toda a família.

Este é o perfeito Receita de sopa para tentar da próxima vez que você estiver se sentindo mal. Tem ingredientes nutritivos semelhantes aos Sopa de macarrão de frango, mas fazer com carne bovina confere um toque especial a um clássico.

SOPA DE MACARRÃO DE CARNE

Nada se compara a uma tigela de sopa bem quente. É nostálgico, saboroso e uma ótima maneira de obter muitos nutrientes importantes em sua dieta. Há uma razão para tantas pessoas comerem sopa quando estão se sentindo mal. Os vegetais e a carne fornecem as proteínas e vitaminas necessárias para você começar a se sentir mais forte, mas são preparados em um caldo suave que é agradável para o estômago e calmante para a garganta. Além disso, esta refeição é feita em uma panela em apenas algumas etapas simples, por isso deve ser fácil de fazer, mesmo se você não estiver se sentindo bem.

Portanto, da próxima vez que você quiser uma sopa nutritiva, mas estiver se sentindo exausto com o macarrão de frango, prepare um pouco de carne assada e macarrão para um prato que é igualmente satisfatório, mas traz um novo sabor para a mesa.

Faça esta sopa de macarrão de carne para uma refeição reconfortante durante a semana. É uma receita especialmente ótima para servir com produtos recém-assados Rolinhos de jantar. Mergulhe o pão no saboroso caldo para absorver cada gota deliciosa. Além disso, ter um acompanhamento simples, como pãezinhos, tornará a sopa uma refeição mais satisfatória.


Resumo da receita

  • 1 libra de carne moída magra
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 4 xícaras de água
  • 1 bok choy de cabeça média, picado
  • 2 (3 onças) pacotes de macarrão ramen com sabor de carne
  • 2 colheres de chá de óleo vegetal
  • 2 colheres de sopa de molho de soja

Carne marrom em uma frigideira grande. Escorra a gordura e enxágue a carne usando uma peneira.

Transfira a carne para uma panela grande. Junte a cebola, o alho e o gengibre. Adicione água e leve a sopa para ferver. Junte o bok choy. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 3 minutos.

Junte o macarrão. Cozinhe por mais 3 minutos ou até que o bok choy e as cebolas estejam tenras e crocantes e o macarrão macio. Junte os pacotes de temperos, o óleo e o molho de soja.


Dicas de culinária para preparar sopa de macarrão com carne bovina taiwanesa:

  • Corte a haste da carne em pedaços.
  • Browning aproximadamente a carne para ambos os lados.
  • Adicione 6 xícaras de água para a panela instantânea ou 8 xícaras para o método do fogão superior.
  • Feche a tampa e ventile manualmente por 35 minutos em alta pressão e liberação natural para o método de panela instantânea.
  • Use o método do fogão de cima, tampe a tampa e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 1,5-2 horas até que a carne esteja macia.

Por que você usa daikon em vez de batata?

Meu amigo taiwanês me ensinou que uma sopa tradicional de macarrão com carne de vaca usa daikon, não batata. É porque alguns taiwaneses americanos às vezes não têm daikon à mão e, em vez disso, usam apenas batata.

O que é um pacote de especiarias?

Pacote de especiarias em chinês chamado lu bao (滷 包). Gosto de usar um pacote de especiarias porque é muito prático e fácil.

O que está dentro do pacote de especiarias?

Eu uso essa marca de pacote de especiarias. Dentro do saquinho encontram-se alguns temperos como canela, erva-doce, gengibre, cominho e cravo-da-índia.

Que tipo de macarrão você usa?

Eu costumo usar macarrão de farinha desidratada como este tipo da imagem abaixo. Mas, você pode fazer o seu próprio ou usar macarrão de farinha fresca.

Que tipo de carne você usa?

A maioria das pessoas usa pernil de bovino para fazer sopa de macarrão com carne de Taiwan. No entanto, você pode usar o mandril assado se não conseguir encontrar pernil de carne. (Se você usar mandril assado, pode ser necessário cozinhar um pouco mais de 60 minutos.)


Sopa Tailandesa de Macarrão com Carne

PASSO 1
Use um almofariz e um pilão para triturar o alho, o coentro e os grãos de pimenta até formar uma pasta áspera.

PASSO 2
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto. Adicione a mistura de alho e cozinhe por 30 segundos até ficar perfumado. Adicione a carne e cozinhe por 2-3 minutos ou até obter uma cor uniforme. Adicione o anis estrelado, o pau de canela, os molhos de soja e o caldo de carne. Reduza o aquecimento para baixo. Cubra com uma tampa e cozinhe por 90 minutos ou até que a carne esteja macia.

ETAPA 3
Use uma escumadeira para retirar o pau de canela e o anis estrelado. Em seguida, use a escumadeira para transferir os pedaços de carne para uma tábua de cortar. Passe uma faca pela carne para obter pedaços macios do tamanho de uma mordida. Reserve até que esteja pronto para servir.

PASSO 4
Adicione as bolas de carne e as verduras asiáticas ao caldo de carne. E cozinhe por 2-3 minutos para aquecer. Prove a sopa e ajuste o tempero se necessário com o molho de peixe.

PASSO 5
Divida o macarrão entre as tigelas de servir. Cubra com bolinhos de carne, verduras asiáticas, carne assada e cubra com o caldo de carne. Cubra com tiros de feijão e folhas de manjericão tailandês.


O que você precisa para fazer esta sopa

Então, eu sei que você está perguntando: qual é o corte certo de carne para esta sopa, E você precisa de ossos para fazer o caldo?

Se você perguntar a minha mãe, meu pai e minha irmã sobre o melhor corte de carne para sopa de macarrão, eles sem dúvida dirão para você procurar um pedaço gorduroso de mandril de boi. O problema com o mandril de boi é que pode ser difícil encontrar um pedaço de mármore o suficiente para produzir bons resultados consistentemente.

(Houve um telefonema muito acalorado no meio de nossa mercearia chinesa, durante a qual todos nós debatemos os méritos de vários cortes de carne bovina. Se vocês soubessem o número de brigas familiares que sofremos por causa deste blog & # 8230 )

Para mim, é tudo sobre o pernil de boi. É gorduroso e tem a vantagem adicional de deliciosos traços de tendão. Problema? Demora muuuuito tempo para amaciar no fogão. Pelo menos 3 horas de fervura baixa!

Mas com uma panela de pressão Instant Pot? PEGUE DEPOIS. A melhor parte? SEM OSSOS NECESSÁRIOS. A natureza desta receita é que a carne infunde bastante sabor no caldo, e os temperos e molhos completam tudo. Não há necessidade de ossos difíceis de encontrar. Acabei de lhe poupar uma conversa chata com o departamento de carne local!

Nossas mentes já estão pensando em novas maneiras de fazer favoritos asiáticos e clássicos chineses com o Instant Pot, então fique atento para mais receitas nos próximos dias! (Observação: este post não foi patrocinado pela Instant Pot. Nós saímos e compramos um apenas para experimentá-lo como todo mundo lá fora!)

E se você está procurando outras receitas de sopa de macarrão com carne, temos alguns favoritos em outro lugar no blog, sem necessidade de panela instantânea: sopa de macarrão de carne assada (红烧 牛肉 面), sopa de macarrão de carne Lanzhou e Bo Kho: ensopado de carne vietnamita picante com Noodles. Claro, se você quiser usar o Instant Pot para fazer qualquer uma dessas outras receitas, elas podem ser adaptadas! Também temos instruções abaixo sobre como fazer esta receita sem um pote instantâneo.

Mas, por agora, vamos falar sobre esta sopa de macarrão com carne de Taiwan.


Sopa de macarrão de carne

My Beef Noodle Soup serve uma porção substancial de carne, macarrão sem glúten e vegetais em um caldo delicioso. Um caçador de frio, mesmo no dia mais frio.

Bem-vindo ao evento festivo do Dia Nacional da Troca de Sopa dos Foodies! As trocas de sopa são muito parecidas com as trocas de biscoitos. Cada um traz uma sopa diferente e vai para casa com um pouco de cada.

Eu amo uma sopa simples que pode ferver em banho-maria. Lentamente, a casa se enche com o aroma de carne cozida.

Amamos sopas de macarrão de qualquer tipo. O macarrão de carne é um clássico que funciona como um excelente caçador de chill.

Tempo total: 2 horas, 20 minutos

  • 2 quartos de caldo de carne
  • 1 1/2 a 2 libras de mandril assado (eu uso a marca de carne bovina Angus certificada) cortar
  • 2 xícaras de aipo picado
  • 1 xícara de cebola picada
  • 2 xícaras de cenouras picadas
  • 2 xícaras de macarrão cru
  • 6 raminhos de tomilho dividido
  • 1 colher de sopa de óleo
  • Sal e pimenta a gosto
  • Em um grande forno holandês, tempere a carne e em óleo.
  • Adicione 1/2 do aipo, cebola e cenoura. Adicione caldo suficiente para cobrir. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas ou até que a carne esteja macia.
  • Adicione os legumes restantes e o tomilho.
  • Enquanto a carne cozinha, prepare o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
  • Adicione o macarrão cozido, mexa e sirva.

Agradecimentos especiais a Kate da Kate & # 8217s Recipe Box por hospedar nosso souper evento!


Sous Vide Teriyaki Beef Noodle Bowl

O Top Round Steak é a estrela desta tigela teriyaki com abobrinha marinada e rabanete. Esta receita é tão deliciosa quanto colorida.

O Top Round Steak é a estrela desta tigela teriyaki com abobrinha marinada e rabanete. Esta receita é tão deliciosa quanto colorida.

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Açougueiro

Bife Redondo Superior

Saiba mais sobre este corte e outros cortes em Carne. É o que há para o jantar.

Ingredientes:

  • 1 lb de carne de vaca com bife redondo, cortado em tiras ou cubos pequenos
  • 1/4 xícara de molho teriyaki, dividido
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 2 xícaras de macarrão soba cozido
  • 4 rabanetes fatiados, refrigerados em água
  • 1 cebola verde aparada, cortada em tiras de 1/8 de polegada por 2 polegadas, em água fria, refrigerada
  • 1/2 colher de chá de sementes de gergelim torradas
  • 2 xícaras de feijão verde aparado
  • 1 a 2 colheres de chá de molho picante (Sriracha)
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 abobrinha média, cortada em discos de 1/8 - 1/4 de polegada
  • raspas e suco de 1 laranja
  • 2 colheres de sopa de molho de soja ou tamari
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 2 colheres de chá de óleo de semente de uva
  • 1 colher de chá de óleo de trufa branca

Cozinhando:

Anexe a varinha sous vide ao pote de estoque. Encha a panela com água de acordo com as instruções do fabricante.

Coloque os pedaços de bife e 2 colheres de sopa de molho teriyaki em um saco plástico próprio para alimentos e jogue para cobrir. Sele o saco, removendo o máximo de ar possível.

Mergulhe o saco na água. Defina o cronômetro para 1 a 1-1 / 2 horas.

No final do tempo de cozimento, retire cuidadosamente o saco da panela.

Pré-aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Retire os pedaços de bife do saco de descarte do saco e o molho teriyaki. Misture o bife no molho teriyaki reservado. Cozinhe por 2 a 3 minutos até que a temperatura interna alcance 145 ° F.

Divida o macarrão uniformemente em tigelas. Cubra com carne, rabanetes, cebolas, sementes de gergelim. Feijão verde e abobrinha podem ser adicionados conforme desejado.

Feijão Verde (opcional):
  1. Coloque o feijão verde, a pimenta vermelha, o molho de pimenta, o alho em pó, a cebola em pó e o sal em um selo de saco plástico. Mergulhe em um recipiente sous vide ajustado para 183 ° F por 45 minutos a 1 hora até a sensibilidade desejada.
Abobrinha Trufa Laranja (opcional):
  1. Coloque a abobrinha (em camada única), o molho de soja, as raspas, o suco, o alho e os óleos em um lacre de saco plástico. Leve à geladeira por 1 hora ou durante a noite.

Para obter melhores resultados, use um selador a vácuo.

Nutrição:

* Com base em uma dieta de 2.000 calorias
** Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias

Informações nutricionais por porção, 3/4 xícaras de carne e macarrão: 263 Calorias 42,3 Calorias de gordura 4,7 g Gordura total (1,5 g Gordura saturada 0,2 g Gordura trans 0,8 g Gordura poliinsaturada 2 g Gordura monoinsaturada) 73 mg Colesterol 772 mg Sódio 24 g Carboidrato total 1,1 g Fibra alimentar 28,5 g Proteína 0 mg Cálcio 3,6 mg Ferro 428 mg Potássio 0,3 mg Riboflavina 8 mg NE Niacina 0,8 mg Vitamina B6 2 mcg de vitamina B12 308 mg Fósforo 4,7 mg Zinco 30,7 mcg Selênio 82,1 mg Colina.

Esta receita é uma excelente fonte de proteína, riboflavina, niacina, vitamina B6, vitamina B12, fósforo, zinco e selênio e uma boa fonte de colina.

Açougueiro

Bife Redondo Superior

Saiba mais sobre este corte e outros cortes em Carne. É o que há para o jantar.


Assista o vídeo: Teriyaki Beef Noodles - Video Recipe (Outubro 2021).