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Receita de assar massa com quatro queijos

Receita de assar massa com quatro queijos

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  • Macarrão de queijo

É difícil encontrar comida mais forte do que essa - macarrão cozido com creme, ervas e quatro incríveis queijos derretidos é misturado com gemas de ovo para uma bela cor e ainda mais profundo de sabor, e assado com um lindo final de queijo. Sirva com salada de rúcula fresca com molho de frutas cítricas para equilibrar a riqueza deste prato e divirta-se.

44 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 240ml de leite
  • 240ml de creme duplo
  • 1/2 colher de chá de manjericão seco
  • 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada
  • 165g de provolone ralado ou queijo mussarela
  • 140g de queijo mozzarella ralado
  • 135g de queijo Emmental ou Gruyere ralado
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 2 gemas de ovo batidas
  • 225g de massa penne
  • sal a gosto
  • pimenta preta moída a gosto

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 45min› Pronto em: 1hr

  1. Pré-aqueça o forno a 190 C / Gás 5. Passe manteiga em uma assadeira refratária de 2 litros; deixou de lado.
  2. Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal até ficar al dente. Ralo.
  3. Enquanto isso, leve o leite, o creme de leite, o manjericão e a pimenta malagueta para ferver em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione os queijos um punhado de cada vez, mexendo sempre, até que todos estejam derretidos e lisos. Retire do fogo e junte as gemas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture no macarrão. Colher no prato preparado.
  4. Asse em forno pré-aquecido até ficar bem aquecido, aproximadamente 10 minutos. Servir quente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(45)

Resenhas em inglês (29)

por lohm

A receita tinha um sabor muito bom, mas também é uma refeição muito pesada. Sugiro usar leite normal, talvez até desnatado, e amido para diminuir o teor de gordura. Você também pode usar queijos light ou sem gordura para este. Usei queijo normal e leite meio a meio e acho que foi isso que tornou a refeição tão pesada. Mas tem um gosto bom.-11 de outubro de 2001

por hillbe20

Muito delicioso ... extremamente fácil de fazer se você comprar a mistura pré-embalada de queijo italiano ralado Eu usei 2% de leite no lugar, mas até poderia ficar mais leve da próxima vez ... talvez até tente um macarrão noodle também. Todos adoraram! ! -16 de outubro de 2006

por NOTYPICALGRL

Este ziti não é um ziti típico, mas é incrível. Eu também recomendo comprar o pacote de queijo ralado italiano, muito mais fácil. A pimenta vermelha esmagada realmente faz esta receita estourar. Adoro! Levei-o para uma reunião de família e recebi muitos elogios.-19 de fevereiro de 2005


    • 1/2 barra (1/4 xícara) de manteiga sem sal
    • 1/4 xícara de farinha multiuso
    • 1 1/2 xícaras de leite
    • uma lata de 28 a 32 onças de tomates italianos inteiros, escorridos, reservando 1 1/4 de xícara de suco e picados finos
    • 1 libra de massa gravata borboleta
    • 1 1/2 xícaras de queijo mussarela ralado grosseiramente (cerca de 6 onças)
    • 1/2 xícara de queijo gorgonzola esfarelado (cerca de 2 onças)
    • 1/2 xícara de queijo italiano Fontina em cubos (cerca de 2 onças)
    • 1 1/3 xícaras de queijo romano ralado na hora (cerca de 4 onças)
    • 1/2 xícara de folhas de salsa picadas finamente (de preferência com folhas planas)
    1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F. e unte com manteiga uma travessa para gratinar de 3 a 4 litros ou outra assadeira rasa.
    2. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo moderadamente baixo. Adicione a farinha e cozinhe roux, mexendo, 3 minutos. Adicione o leite e o suco de tomate reservado em um riacho, mexendo e leve para ferver, mexendo. Junte os tomates, o sal e a pimenta a gosto e cozinhe até engrossar, cerca de 3 minutos.
    3. Em uma chaleira de água fervente com sal cozinhe o macarrão até Al dente, cerca de 8 minutos e escorra bem.
    4. Em uma tigela misture o macarrão, o molho, a mussarela, o gorgonzola, a Fontina, 1 xícara de Romano e a salsa e transfira para o prato preparado. Polvilhe o macarrão com o restante 1/3 de xícara do Romano.
    5. Asse as gravatas-borboleta no meio do forno por 30 a 35 minutos, ou até dourar e borbulhar, e deixe descansar por 10 minutos antes das porções.

    Resumo da receita

    • 1 pacote (8 onças) de massa penne
    • 2 colheres de sopa de manteiga
    • 2 colheres de sopa de farinha
    • 1 ½ xícara de leite
    • ½ xícara meio a meio
    • ½ xícara (4 onças) de queijo cheddar branco ralado
    • ¼ xícara de queijo parmesão ralado
    • 1 xícara (8 onças) de queijo Gruy & egravere ralado, dividido *
    • 1 colher de chá de sal
    • ¼ colher de chá de pimenta
    • Pitada de noz-moscada moída

    Pré-aqueça o forno a 350 graus. Prepare a massa de acordo com as instruções da embalagem.

    Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Bata na farinha e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Gradualmente, acrescente o leite e cozinhe meio a meio, mexendo sempre, 3 a 5 minutos ou até engrossar. Junte o queijo cheddar, o queijo parmesão, 1/2 xícara de queijo Gruy e egravere e os próximos 3 ingredientes até ficar homogêneo.

    Misture a massa e a mistura de queijo e despeje em 4 8 onças levemente untadas. assadeiras ou uma assadeira levemente untada de 27 x 27 cm. (Se estiver usando assadeiras de 8 onças, coloque em uma assadeira de gelatina para assar com facilidade e proceda conforme as instruções.) Cubra com 1/2 xícara de queijo Gruy & egravere restante.

    Asse a 350 & deg por 15 minutos ou até dourar e espumante.

    * O queijo suíço pode ser substituído.

    Nota: Para preparar à frente, prossiga com a receita conforme indicado na Etapa (não cubra com o queijo Gruy & egravere restante). Cubra e leve à geladeira por até 8 horas. Deixe repousar em temperatura ambiente por 30 minutos. Asse em forno a 350 & deg por 20 a 25 minutos ou até espumante. Aumente a temperatura do forno para 400 & deg. Cubra a mistura de massa com o queijo Gruy & egravere restante e asse por mais 10 minutos ou até dourar.


    Quatro Queijos Macarrão Assada Com Salsicha


    Esta é uma receita que faço há anos, muitas vezes para usar sobras de queijo e macarrão. É um ótimo prato para usar aquelas pequenas porções de restos de macarrão que ficam na despensa ou pedaços de queijo que estão na geladeira. Você conhece os sacos ou caixas de macarrão que não são macarrão suficiente para fazer uma refeição completa para a família, mas você odeia jogá-los fora? Guarde-os em um saco ziploc para fazer esta massa. A única coisa que você precisa lembrar é que os vários formatos de massa que você usa devem ter tempos de cozimento semelhantes. Para evitar que a massa fique pastosa depois de assada, eu só fervo pela metade do tempo de cozimento recomendado, pois ela continuará a cozinhar no forno. Eu prefiro usar formatos curtos de massa seca, como rigatoni, fusilli ou penne para esse tipo de prato.

    Este prato é tão fácil de preparar, começando com um molho béchamel básico. Uma vez que o molho é feito, eu misturo cerca de três (ou quatro para macarrão com queijo de verdade) xícaras de vários queijos ralados ou ralados até que derretam e criem um molho espesso e com queijo. Funciona melhor se você tiver algum queijo semi-mole ou cremoso. Nesta versão fotografada, usei queijo Pecorino Romano ralado, Gorgonzola Dolce, Asiago e um pedacinho de queijo Taleggio. Em seguida, frito um pouco de linguiça, pancetta em cubos ou guanciale até dourar, embora você também possa usar pequenos cubos de presunto cozido em cubos, se quiser. Você também pode misturar uma xícara de ervilhas, ou mesmo alguns brócolis levemente escaldados cortados em pequenos pedaços, ou simplesmente pular a adição de carne para uma versão vegetariana. Para mim, esta é a verdadeira comida italiana de conforto. O que é melhor do que um prato de massa borbulhante quente tirada do forno revestida com um molho cremoso de queijo e coberta com uma crosta crocante de miolo dourado?


    Macarrão Assado com Quatro Queijos

    Unte dois pratos de cozimento de 9 por 13 polegadas. Posicione uma grade no terço superior do forno e pré-aqueça a 400 graus. Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe o macarrão, mexendo sempre, até ficar al dente (ele vai cozinhar novamente quando estiver cozido). Escorra em uma peneira grande e enxágue bem com água fria até esfriar. Divida a massa entre as assadeiras.

    Enquanto isso, em uma panela grande, derreta 1 barra de manteiga em fogo médio. Junte a farinha e cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Gradualmente, adicione o leite, cerca de 1 xícara de cada vez, e cozinhe, mexendo, até a mistura ferver, cerca de 5 minutos. Cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto. Adicione 1 1/2 xícaras de parmigiano-reggiano e a gorgonzola, a mussarela e a fontina retire do fogo e mexa ocasionalmente até os queijos derreterem. Tempere com sal e pimenta. Deixe o molho esfriar até a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.

    Divida o molho entre as assadeiras, espalhando-o uniformemente sobre a massa. Em uma frigideira média, derreta as 4 colheres de sopa restantes. manteiga. Adicione o alho e cozinhe até dourar, cerca de 1 minuto. Junte o panko e 1/4 colher de chá. cada sal e pimenta. Cozinhe, mexendo, até dourar, 3 a 4 minutos. Deixe o panko esfriar por 5 minutos, transfira para uma tigela pequena, junte o parmigiano-reggiano restante e a salsa.

    Asse os pratos de massa lado a lado na grade do forno até borbulhar nas bordas, cerca de 25 minutos. Polvilhe metade da cobertura do panko em cada prato e leve ao forno por mais 5 minutos. Deixe descansar por 10 a 15 minutos antes de servir.


    Massa Cremosa De Quatro Queijos Assada

    Cascas de massa enroladas numa manta de 4 queijos cremosos. Deliciosas cascas de queijo perfeitas para convidados ou jantares em família.

    Honestamente, quem na vida pode resistir ao queijo? Certamente não posso. Posso citar uma dúzia de pratos que simplesmente não seriam os mesmos sem queijo. E nem me fale sobre as variedades. Eu poderia ficar aqui a noite toda. Além disso, sei que existem dezenas de outros que ainda não tentei.

    Não quero sair pela tangente mas gostaria mesmo de viajar pelo mundo e provar queijos. Quero mais variedade de queijos na minha vida. Isso é pedir muito? *piscadela*

    OK. Então, viajar é caro, eu só preciso levar meu hiney até o balcão de queijos da Wegmans e ousar. É isso. I & # 8217 estou indo para ousado ou indo para casa (com fome e chato).

    Preciso expandir minha coleção de queijos. E eu preciso fazer isso agora. Quem está vindo comigo? Preciso de alguns amigos para aumentar a confiança e ajudar no meu desafio de teste de sabor.

    Minha filha acabou de fazer 10 anos. E, embora tenha chegado aos dois dígitos, ela ainda é minha linda garotinha. Seu pedido clássico de jantar nos últimos 6 anos tem sido fielmente macarrão com queijo. Ela torna minha vida tão fácil. Mais um motivo para amá-la.

    Eu servi esta variedade para ela este ano e é claro que agradou sua barriga de aniversário. Eu fiz minha garota feliz. Ela provavelmente me dará um soco em cerca de 6 anos para compensar toda a sua simplicidade. Ela vai começar a pedir coisas das quais eu nunca ouvi falar, só por despeito. Mas, enquanto isso, ficarei feliz em continuar servindo um clássico adicionando pequenos detalhes aqui e ali.


    Este molho de queijo é à base de leite e depois engrossado com um roux. Não se preocupe com isso, parece mais assustador do que é.

    Mas o que é um roux?

    Um roux é apenas uma mistura de gordura e farinha. Aqui usamos manteiga derretida. Ao fazer um roux, certifique-se de que a farinha foi bem misturada com a manteiga derretida. A mistura ficará parecida com areia úmida irregular antes de você bater o leite lentamente. Adicione o leite aos poucos e você será recompensado com um molho macio e sedoso.


    O que servir com macarrão cremoso com quatro queijos

    Esta Massa Cremosa com Quatro Queijos é ultra aveludada e exuberante graças a uma mistura de mascarpone, cheddar, Monterey Jack e queijo de cabra cremoso.

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    31 de outubro receita: macarrão com proteína de quatro queijos no forno

    eu amar um bom assado - eles são fáceis de montar, geralmente fornecem muitas sobras e são simplesmente saborosos. Este em particular embala vegetais extras e proteína no molho e você nem percebe (no bom sentido) que é como quando os pais colocam vegetais na comida de seus filhos e riem sozinhos no canto sobre como eles são inteligentes.

    Aposto que você nunca pensou que purê de feijão, espinafre, alho-poró, alho, salsa e ricota poderiam ser deliciosos (ou talvez você nunca tenha usado essas seis palavras na mesma frase antes, o que está bem), mas aí está você errado. “Saboroso” nem mesmo começa a descrever este prato, é saboroso e cheio de toneladas de nutrientes adicionados. Você começa a saborear a alegria de comer macarrão sem se sentir muito culpado. É uma situação em que todos ganham.

    Tecnicamente, este prato consiste apenas em macarrão, queijo e molho, então fique à vontade para adicionar alguns ingredientes extras se quiser - cebolas, brócolis e ervilhas vão ficar bem, mas manter as coisas simples é tão bom também. Eu acho que você ficará agradavelmente surpreso ao ver como tudo isso funciona bem, pode acabar sendo uma de suas novas refeições favoritas! Prepare-se para as sobras e para devorá-las com prazer.


    Ziti Assado com Cogumelo Quatro Queijos Vegetariano

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    É meio chato que a maioria dos alimentos reconfortantes esteja do lado da engorda. Macarrão com queijo, sorvete de baunilha com calda de calda quente, bolo amarelo com cobertura de calda de chocolate e, sim. Ziti assado. Se não estiver carregado com açúcar, está carregado com queijo. E não me fale sobre os carboidratos.

    Ah bem. Às vezes, carb-city carregado de queijo está em ordem. Um bônus adicional em termos de queijo é que se algo & # 8217s tem muito disso, não há realmente espaço para carne & # 8211, portanto, os comedores de carne em sua vida provavelmente dificilmente notarão que & # 8217s não estão lá. Como neste ziti assado, por exemplo.

    A maioria das receitas de ziti assada pede carne moída ou linguiça esfarelada, mas sabe de uma coisa? Vou argumentar que simplesmente não é necessário. Supérfluo, até. Quando você começar com um ótimo molho de tomate italiano, coloque uma camada de massa al dente e quatro queijos diferentes & # 8211 provolone derretido e mussarela junto com gorgonzola cremosa e parmesão salgado & # 8211 e adicione creme de leite e cogumelos, bem & # 8230 que & # 8217s perfeição ali.

    Esta receita é, no entanto, super fácil de adaptar para comedores de carne, se você realmente insistir. Use um molho para macarrão que já inclua carne, ou prepare duas versões separadas, espalhando um pouco de carne moída ou salsicha no meio de uma delas para os carnívoros.

    Ah, e obviamente você também pode deixar os cogumelos de fora, se não gostar muito deles. Ainda perfeitamente delicioso. Eu prometo.

    Seja como for que você fatie & # 8211 bem, realmente, retire & # 8211, ele & # 8217 vai fazer você se sentir totalmente aquecido e felpudo, assim como uma comida caseira deve fazer.

    A receita perfeita do freezer

    Esta receita congela lindamente. Você pode preparar até o ponto de assar, congelar, descongelar e seguir as instruções para assar. Também gosto de colocar as sobras individuais em sacos Ziploc e congelar. Então, simplesmente retiro, coloco o bloco congelado em um prato e coloco no microondas por cerca de três minutos. Almoço instantâneo, e parece que acabou de sair do forno. Tem que amar isto.


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