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Copycat Noodles & Company ™ Mac e Cheese

Copycat Noodles & Company ™ Mac e Cheese

Este restaurante popular é conhecido por seu macarrão com queijo de Wisconsin com extravagância e uma gloriosa pilha de cheddar desfiado. Veja como você pode acertar em casa!MAIS +MENOS-

Atualizado em 5 de outubro de 2017

1

lb (16 onças) de macarrão de cotovelo cru

1/4

xícara de farinha multiuso

1

lb (16 onças) de queijo cheddar ralado

Queijo cheddar finamente ralado (para cobertura)

Esconder Imagens

  • 1

    Cozinhe o macarrão de cotovelo em água e sal até ficar al dente (o tempo de cozimento pode variar; use o guia na parte de trás da caixa de macarrão). Escorra a massa e reserve. Se você não for usar o macarrão imediatamente, enxágue-o com água fria após escorrer.

  • 2

    Em uma panela média, adicione a manteiga e a farinha e bata em fogo médio para formar um roux. Cozinhe até que a farinha atinja uma cor bronzeada clara.

  • 3

    Em seguida, adicione leite integral quente ao roux 1/2 xícara de cada vez. Despeje em um fluxo lento e constante, mexendo sempre para evitar grumos e garantir que os ingredientes estejam bem incorporados antes de adicionar a próxima 1/2 xícara. Repita até que todo o leite tenha sido adicionado.

  • 4

    Reduza o fogo e cozinhe a mistura até que esteja bem quente (mas não fervendo). Em seguida, misture o queijo cheddar ralado e tempere com sal e pimenta.

  • 5

    Junte o macarrão cozido ao molho de queijo. Divida em tigelas e decore com um punhado (ou dois) de queijo cheddar finamente ralado para obter queijo extra!

Dicas de especialistas

  • Se quiser adicionar um elemento crocante, cubra com pão ralado torrado. Para fazer: derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira pequena em fogo baixo. Adicione 1/2 xícara de pão ralado e cozinhe até dourar.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção
Calorias
780
Calorias da gordura
350
% Valor diário
Gordura total
39g
60%
Gordura saturada
22g
109%
Gordura trans
1 1 / 2g
Colesterol
110mg
36%
Sódio
1220mg
51%
Potássio
270mg
8%
Carboidrato total
73g
24%
Fibra Alimentar
4g
16%
Açúcares
6g
Proteína
34g
Vitamina A
25%
25%
Vitamina C
0%
0%
Cálcio
60%
60%
Ferro
15%
15%
Trocas:

4 amido; 0 fruta; 1/2 outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 1/2 leite; 0 Vegetal; 0 Carne Muito Magra; 0 Carne Magra; 2 1/2 carne com alto teor de gordura; 2 1/2 gordura;

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Mais sobre esta receita

  • Uma versão caseira do famoso prato de macarrão com queijo. O Noodles & Company ™ é conhecido por dominar saborosos pratos de massa de todo o mundo, então, para o simples e clássico mac com queijo ser um dos itens mais famosos do menu, você diz que há algo verdadeiramente especial sobre aquela tigela de massa. em um local perto de você, ou você apenas quer tentar fazer em casa, aqui está meu método preferido para fazer um lote super-queijo de macarrão com queijo cremoso sempre. Para começar, você vai precisar de macarrão! Eu gosto apenas de macarrão de cotovelo, mas muitos formatos menores de massa funcionam. Apenas não use nenhum macarrão tipo espaguete longo, e você será bom. Cozinhe o macarrão em água e sal e escorra quando estiver al dente. Se você não estiver terminando o macarrão com queijo imediatamente, enxágue a massa com água fria para interromper o processo de cozimento e certifique-se de que o macarrão não grude. Não se preocupe! O molho de queijo quente vai aquecer a massa mais tarde. Por falar em queijo, você vai precisar de MUITO para esta receita. Você vai querer cerca de meio quilo apenas para o molho de queijo, e você também vai querer uma ou duas xícaras de queijo ralado finamente para empilhar no final (eu uso um ralador de microplano para o meu). Os pedaços de queijo são tão finos que derreterão no macarrão muito rapidamente. Depois que o molho estiver pronto, junte a massa, divida o queijo saboroso entre as tigelas e cubra cada porção com PELO MENOS um punhado de queijo ralado finamente!


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