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Retorno da 12ª festa anual Big Apple BBQ Block Party em junho

Retorno da 12ª festa anual Big Apple BBQ Block Party em junho

O Big Apple Barbecue Block Party voltará ao Madison Square Park em 7 de junho

Retorno da 12ª festa anual Big Apple BBQ Block Party em junho

Os 12º A festa anual Big Apple Barbecue Block Party (BABBQBP) retornará ao Madison Square Park em 7 de junhoº e 8º das 11h às 18h Os mestres de pit participantes de todo o país incluem Chris Lily de Big Bob Gibson Bar B-Q, Mike Mills de 17º Street Bar & Grill, "o‘ papa ’do churrasco", Ed Mitchell e outros.

A entrada para o evento é gratuita, e o churrasco - porcos inteiros defumados, milhares de linguiças, quilos de carne de porco desfiada e outras guloseimas - estará disponível por US $ 9 o prato, com a renda beneficiando o Madison Square Park Conservancy. Os hóspedes também poderão desfrutar de música ao vivo e brindes gratuitos enquanto comem de coração.

Os FastPasses, que garantem acesso exclusivo às linhas expressas para o titular do bilhete e um hóspede, são à venda por $ 125, a partir do meio-dia de 11 de marçoº. Os ingressos são para um dia específico e incluem um valor de $ 100 resgatáveis ​​em alimentos e bebidas.

Pela primeira vez, o BABBQBP deste ano está oferecendo o BigPiggin ’Pass, que fornece entrada para uma área VIP Hospitality do parque, além de acesso FastPass. A área VIP incluirá um open bar, poltronas na sombra e uma seleção gratuita de ainda mais churrasco, acompanhamentos e doces.

Karen Lo é editora associada do The Daily Meal. Siga-a no Twitter @appleplexy.


Aqui está a programação oficial da festa do bairro The Big Apple Barbecue 2016

A 14ª festa anual Big Apple Barbecue Block Party acontecerá nos dias 11 e 12 de junho, no Madison Square Park e nos arredores. O evento é um benefício para a Madison Square Park Conservancy, que estará administrando diretamente o evento este ano. Esta é uma grande mudança em relação aos anos anteriores. O evento foi fundado em 2002 pelo Union Square Hospitality Group de Danny Meyer, que administrou o evento até o ano passado, quando foi vendido para o chef Tim Love e C3, uma empresa de eventos com sede no Texas. O Block Party, que deve ser reiterado é um benefício, aparentemente não atendeu às expectativas financeiras e foi "doado" de volta à TNC pelo C3.

A Block Party será um pouco menor do que nos anos anteriores, haverá, por exemplo, apenas 13 mestres de box, quatro abaixo do ano passado. Mas o passe rápido, que permite ao hóspede pagar antecipadamente e pular grande parte da fila, estará voltando. A grande notícia no frontmaster é que o famoso especialista em suínos da Carolina do Norte, Ed Mitchell, fará um retorno triunfante este ano. A programação também inclui participantes de longa data Mike e Amy Mills, Chris Lilly e Pat Martin. O churrasco local está bem representado com a participação de quatro lanchonetes de NYC, isso reflete a evolução tanto do evento quanto do churrasco de NY em geral. Os ingressos estão disponíveis online, aqui está uma lista completa dos mestres de box:


Estamos muito animados por voltar a Nova York para a festa do bairro Big Apple BBQ. Este é o 15º ano deste evento que traz os melhores pitmasters de todo o país ao Madison Square Park, em Manhattan.

Este ano traz uma mudança de cardápio que nos entusiasma muito. O Pitmaster Garry sempre disse que, se você experimentar frango defumado com molho Ubons, nunca mais vai querer de outra forma.

Thrillist dá os detalhes do nosso cardápio junto com outras guloseimas saborosas do evento.

MISSISSIPPI ASAS DE FRANGO DO BARBEQUE DE UBON (MISSISSIPPI)
Os Pitmasters Garry Roark e Leslie Roark Scott (chamada de Princesa do Poço pelos Mississipianos) da cidade de Yazoo, Mississippi, serão os únicos servidores de aves no evento. No menu, você encontrará asinhas de frango defumadas tradicionais para churrasco, salsicha cortada em uma corda de 13 quilos e salada de pepino Bloody Mary para acompanhar tudo.


Big Apple Barbecue Block Party & # 8211 13 a 14 de junho de 2015 & # 8211 Comece seu churrasco!

Todos os anos estou ansioso para o Big Apple Barbecue Block Party.

Se você adora costelas defumadas, cozidas lentamente e salpicadas com os mais saborosos molhos de churrasco conhecidos pelo homem, então este é o seu lugar. Este ano, a Block Party aconteceu de 13 a 14 de junho no Madison Square Park. Alguns dos melhores Pit Masters do país convergem para o parque para preparar algumas das mais deliciosas costelas de porco e boi grelhadas, carne de porco desfiada e peito de porco que você encontrará em qualquer lugar.

Sempre procuro dois mestres de box, John Wheeler da Memphis Barbeque Co. e Chris Lilly do Big Bob Gibson Bar-B-Q. Encontrei os dois e, claro, não fiquei desapontado.

O Memphis Barbeque & # 8217s costelinha e feijão cozido foram espetaculares. Eu comi tão rápido e amei tanto que tive que voltar por um segundo ajudando para trazer para casa. E carne de porco desfiada de Chris Lilly & # 8217s era incrivelmente saborosa e suculenta. Tanto que gostei sem nenhum molho. Minha comida favorita do dia era sua salada de repolho picante de mostarda. Estava tão delicioso com a quantidade certa de chute picante que me fez querer chorar. Claro que comprei outra porção de porco desfiado e salada de repolho para levar para casa também.

Minha junta de Rid favorita com sede em Nova York também estava representada. Dinosaur BBQ estava servindo suas costelas carnudas. Não comprei nenhum deles nesta ocasião porque posso comer suas costelas suculentas a qualquer momento. Se você nunca experimentou suas costelas traseiras de bebê, você está perdendo algo.

Estava muito quente e ensolarado, então eu encerrei meu banquete de churrasco com uma limonada e uma cerveja gelada ou duas, e acredite em mim, havia cerveja em abundância.

Além da comida, também há música. O palco está montado no lado sul do parque e eu realmente gostei de ouvir os sons de The Shook Twins tocando músicas clássicas, assim como suas próprias músicas únicas.

Em suma, foi um grande dia e um dos motivos que adoro morar em Nova York. Visite o site para obter mais informações sobre a Big Apple Barbecue Block Party.


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Pusharatas

Pusharatas eram um padrão de Natal em minha casa e se você nunca teve um pusharata, bem, você simplesmente não sabe o que está perdendo! Semelhante a um bolinho de rosca, mas muito melhor porque é recheado com frutas e nozes e canela e noz-moscada (e um pouco de uísque, se você quiser). Elas são uma tradição entre a comunidade local de mulheres eslovenas em Biloxi, na costa do Golfo do Mississippi.

Em dezembro, a mulher das Auxiliares Eslavas se reúne para fazer pusharatas para a venda anual de pusharatas realizada todo Natal. Às vezes, você pode até mesmo pegá-los vendidos em um estande de festival em outras épocas do ano. Role para baixo até o final para obter uma receita tradicional de uma das senhoras eslavas.

Cada um tem a sua receita e geralmente são em lotes grandes porque as mulheres, muitas vezes membros da família, se reúnem e fazem uma noite cozinhando lotes enormes para dividir entre eles. Isso é o que minha mãe fazia com suas irmãs todo Natal.

Esta é cerca de metade da receita original abaixo dela, mas não tenho ideia de quantas isso faz (porque muitos desaparecem na preparação!), Mas vai fazer muito para sua família e para compartilhar. Costumávamos assistir minha mãe e suas irmãs fazendo-os e mal podíamos esperar que esfriassem antes de arrancá-los da grade de refrigeração! Eles são tão viciantes, então você realmente precisa fazer uma grande quantidade deles! Confie em mim.

Os pusharatas, como qualquer donut, são melhor frescos da fritadeira. Guarde as sobras no freezer para mantê-las frescas. Congele-os rapidamente em uma assadeira e guarde-os juntos em um grande saco Ziploc no freezer. Remova apenas quantos desejar de cada vez e deixe-os descongelar em temperatura ambiente. Em uma pitada, você pode microondas por alguns segundos para refrescar um pouco.

Em uma tigela grande, peneire a farinha e o fermento juntos. Raspe o limão e a laranja e adicione à farinha. Descasque e retire a polpa de ambos, passe no processador de alimentos e rale e acrescente à mistura de farinha. Descasque e retire o caroço da maçã, rale e acrescente à mistura da farinha, juntamente com o açúcar, as passas, as nozes-pecãs, a canela e a noz-moscada. Misture bem. A massa vai ficar desgrenhada.

Faça um buraco no centro e acrescente o leite cerca de uma xícara de cada vez, mexendo até a massa ficar pegajosa. Adicione o whisky e a baunilha e misture. A mistura terá a consistência de farinha de aveia.

Usando óleo vegetal fresco, pré-aqueça a fritadeira a 350 graus. Usando duas colheres ou uma concha de biscoito, coloque cuidadosamente a massa no óleo quente e frite até dourar bem de todos os lados, cerca de 3 a 4 minutos. Periodicamente, abra uma delas para garantir que esteja bem cozida por dentro. Coloque uma grelha de resfriamento em uma toalha de papel ou assadeira forrada de papel alumínio (para coletar as gotas de esmalte) e deixe as pushratas esfriarem na grelha.

Prepare o glacê misturando o leite evaporado, o açúcar de confeiteiro e o extrato até a mistura ficar bem espessa e lisa. Mergulhe cada pusharata resfriado no esmalte e retorne à prateleira para secar. Depois de seco, você também pode dar outro mergulho no esmalte, se desejar.

Para mais de minhas guloseimas de Natal favoritas, visite minha página no Pinterest!

Se você fizer esta ou qualquer uma das minhas receitas, adoraria ver seus resultados! Basta tirar uma foto e colocar a hashtag #DeepSouthDish nas redes sociais ou marcar-me como @deepsouthdish no Instagram!

Receita: Pusharatas da Mama

& # 169 Da cozinha de Deep South Dish
Tempo de preparação: 15 min
Hora de cozinhar: 30 minutos
Tempo total: 45 min
Produção: Cerca de 10 a 12 dúzias

  • 2 libras (cerca de 10 xícaras) de farinha com fermento
  • 2 colheres de chá de fermento em pó para cada peneira cheia de farinha (a peneira comporta cerca de 3-1 / 2 xícaras - deve ser cerca de 6 colheres de chá)
  • 2 xícaras de açúcar granulado
  • 1 (15 onças) caixa de passas douradas, plumped
  • 2 xícaras de nozes picadas
  • Raspas e polpa de um limão
  • Raspas e polpa de 2 laranjas
  • 2 maçãs, descascadas e raladas
  • 2 colheres de chá cheias de canela
  • 2 colheres de chá de noz-moscada
  • 1 colher de sopa de uísque (pode omitir)
  • 4 xícaras de leite integral (aproximadamente)
  • 3 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 (10 onças) de lata de leite evaporado
  • Saco de açúcar de confeiteiro de 2 libras
  • 3 colheres de chá de extrato de baunilha ou amêndoa pura

Em uma tigela grande, peneire a farinha e o fermento juntos. Raspe o limão e a laranja e adicione à farinha. Descasque e retire a polpa de ambos, passe pelo processador de alimentos e rale e acrescente à mistura de farinha. Descasque e retire o caroço da maçã, rale e acrescente à mistura da farinha, juntamente com o açúcar, as passas, as nozes-pecãs, a canela e a noz-moscada. Misture bem. A massa vai ficar desgrenhada.

Faça um buraco no centro e acrescente o leite cerca de um copo de cada vez, mexendo até a massa ficar pegajosa. Adicione o whisky e a baunilha e misture.

Usando óleo vegetal fresco, pré-aqueça a fritadeira a 350 graus F. Usando uma colher de chá ou uma concha de biscoito, coloque cuidadosamente a massa no óleo quente e frite até dourar bem em todos os lados, cerca de 5 minutos. Periodicamente, abra uma delas para garantir que esteja bem cozida por dentro. Coloque uma grelha de resfriamento em uma toalha de papel ou assadeira forrada de papel alumínio (para coletar as gotas de esmalte) e deixe as pushratas esfriarem na grelha.

Prepare a cobertura de confeiteiro misturando o açúcar de confeiteiro e extraia com apenas o suficiente do leite evaporado, até que a mistura esteja lisa, mas ainda espessa. Mergulhe cada pusharata na esmalte ainda quente e volte à prateleira para secar. Depois de seco, você também pode dar outro mergulho no esmalte, se desejar. O número de donuts dependerá do tamanho.

Notas do cozinheiro: Pusharatas ficam melhores quando feitos na hora e, como qualquer outro donut, não conservam bem por muito tempo. Eu permito que meus pusharatas fiquem sentados, descobertos, durante a noite até que estejam completamente secos. Não guarde em um recipiente bem tampado, pois isso amolecerá o esmalte e os tornará pastosos. Se for presentear, apresente-os em um saco de papel simples, ou em uma caixa, colocada em copos de papel individuais.

The Original Slavic Ladies Auxillary
Receita Pusharata
por Miss Deenie Kuljis, Biloxi, Mississippi
Da cozinha do Deep South Dish

5 libras de farinha com fermento
2-1 / 2 xícaras de açúcar (1/2 xícara para as frutas, abaixo de 2 xícaras para a mistura de farinha)
2 xícaras de passas
3 colheres de sopa de noz-moscada
3 colheres de sopa de canela
3 colheres de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de uísque
2 colheres de sopa de baunilha
4 maçãs grandes
4 laranjas grandes
1 limão
6 xícaras de nozes picadas
1/2 galão de leite
Esmalte de açúcar (receita abaixo)

Combine os ingredientes secos: farinha, 2 xícaras de açúcar, noz-moscada, canela e fermento em pó. Descasque e retire o caroço das maçãs. Descasque e descarte as laranjas e o limão. Pique a fruta ou passe-a no liquidificador ou processador de alimentos, mas não liquefaça misturar com 1/2 xícara de açúcar. Combine os ingredientes molhados: whisky, baunilha e leite. Misture os ingredientes molhados para secar. Em seguida, misture frutas, passas e nozes.

Aqueça 1/2 a 1 galão de óleo de cozinha em uma frigideira. Jogue bolas de massa (as mulheres usam uma concha especial ou apenas uma colher de chá comum de café) na gordura quente, tomando cuidado para não amontoar os pedaços. Frite até dourar e escorra em papel absorvente. Cubra com esmalte de açúcar.

Cobertura de açúcar: Combine 2 ou 3 latas de leite evaporado com 6 libras de açúcar de confeiteiro e extrato de amêndoa a gosto. Esta é uma ciência inexata. O melhor é começar com o açúcar peneirado e adicionar o leite aos poucos, mexendo sempre, até atingir a consistência de esmalte. Adicione o extrato uma pequena quantidade de cada vez, a gosto, e lembre-se de que o extrato também adiciona umidade.

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