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Geléia de pêssego jalapeño

Geléia de pêssego jalapeño

Use alguns daqueles ótimos pêssegos do mercado agora para fazer uma geléia picante que combina com tudo!MAIS +MENOS-

Atualizado em 7 de março de 2017

6

lb (cerca de 15) pêssegos frescos

1

limão grande, apenas suco

1

pacote (1,75 onças) de pectina de frutas

12

(8 onças cada) potes e tampas de conservas

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  • 1

    Lave bem as frutas e os jalapeños. Bata os pêssegos no processador de alimentos até ficarem ligeiramente grossos. Alguns pedaços são bons. Você não quer que seja completamente liso.

  • 2

    Processe os jalapeños separadamente até que fiquem um dado muito fino. Adicione purê de pêssego e jalapeños a uma panela grande. Leve para ferver, mexendo regularmente.

  • 3

    Junte o açúcar, o suco de limão e a pectina. Continue mexendo até que tudo esteja dissolvido. Continue a deixar a geléia ferver por mais 15 minutos para engrossar. Adicione uma pequena quantidade de manteiga para ajudar a evitar a formação de espuma. Se surgir alguma espuma, tente retirá-la da geleia.

  • 4

    Ferva seus potes e tampas por 10 minutos para esterilizá-los. Depois de esterilizados, use um funil e uma concha para encher cada frasco, deixando cerca de 1/4 de polegada de espaço no topo de cada frasco.

  • 5

    Limpe cada frasco e coloque uma tampa limpa nele. Em seguida, aperte a faixa que mantém a tampa no lugar. Seja cuidadoso. O frasco vai estar muito quente! Coloque todos os frascos em um banho de água fervente por 15 minutos para processá-los. Certifique-se de que a água fervente cubra os frascos em pelo menos uma polegada.

  • 6

    Retire os potes e deixe esfriar completamente por 24 horas. Nesse ponto, se houver frascos que não estejam bem selados (se você puder pressionar o centro da tampa e ela se soltar), coloque uma nova tampa e faixa e processe novamente o frasco em água fervente. Guarde os frascos lacrados em um local fresco e escuro por até um ano.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Canning é, infelizmente, quase uma arte perdida nos Estados Unidos atualmente. Embora seja verdade que há uma grande variedade de sabores disponíveis nas lojas, às vezes geléia caseira é a melhor coisa da cidade. Além de economizar muito dinheiro enlatando o seu, você também pode personalizar sabores e brincar com os níveis de açúcar e outras coisas. É realmente muito divertido e não dá muito trabalho depois de obter alguns equipamentos básicos. Este Jalapeño Peach Jam é uma receita fácil para pessoas que estão interessadas em aprender a enlatar. Se você não está interessado em enlatados, você ainda pode fazer esta receita. Eu simplesmente dividiria por seis e faria um lote menor, que ficaria bem na geladeira por duas semanas. Supondo que você queira fazer um lote maior, você vai precisar de muitos pêssegos e alguns jalapeños grandes. Mesmo que haja apenas quatro retratados aqui, eu recomendo usar seis no mínimo. É praticamente impossível fazer sem algumas peças básicas de equipamento. Felizmente, você pode comprar tudo isso em um pequeno kit por alguns dólares. Você vai ganhar seu dinheiro de volta no primeiro lote de geleia. Existem algumas coisas importantes a se lembrar ao enlatar. O primeiro, e possivelmente o mais importante, é garantir que tudo esteja realmente esterilizado. Se você não esterilizar tudo bem, as bactérias assumirão completamente o controle da sua comida! A maneira mais fácil de esterilizar seu equipamento e potes é ferver em água por pelo menos 10 minutos. Faça isso com seus potes, tampas, bandas e qualquer equipamento que toque em sua geléia. Essa geléia é fantástica em um grande número de coisas. Eu o coloco em sanduíches, costeletas de porco e em quase qualquer comida de café da manhã que você possa imaginar. Meu uso favorito até agora, porém, é em um biscoito com um pouco de queijo Brie.


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