Receitas tradicionais

Salada Tricolor De Batata

Salada Tricolor De Batata

Este belo riff na tradicional salada de batata ao estilo francês deixa as batatas tricolor brilharem com cargas de ervas e azeite de oliva em vez de maionese pesada.MAIS +MENOS-

Batatas

3

kg medley de batata pequena (duas mordidas) (branco, vermelho e roxo)

Curativo

1/2

xícara de azeite de oliva extra virgem

1

colher de sopa de mostarda dijon

6

dentes de alho bem picados

1/2

colher de chá de pimenta preta moída

10

cebolas verdes em fatias finas

1/2

xícara de folhas frescas de salsa italiana (folha plana)

1

colher de sopa de folhas frescas de tomilho picadas

Esconder Imagens

  • 1

    Em uma panela de 5 litros ou no forno holandês, coloque as batatas e a água. Cubra e aqueça até ferver; Reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe em fogo baixo por 9 a 11 minutos ou até que as batatas estejam macias quando perfuradas com uma faca. Escorra as batatas; esfrie por cerca de 10 minutos ou até que esfrie o suficiente para manusear.

  • 2

    Enquanto isso, em uma tigela grande, bata o azeite, o vinagre, a mostarda, o alho, o sal e a pimenta e bata até incorporar. Junte a cebola, a salsa e o tomilho.

  • 3

    Corte as batatas em quartos e adicione ao vinagrete na tigela; atirar para revestir. Espalhe a rúcula em uma travessa grande. Coloque a mistura de batata sobre a rúcula. Sirva quente.

Dicas de especialistas

  • Batatas pequenas tricolores geralmente vêm em sacos de 1/2 lb. Quer mais roxo? Procure por batatas roxas bebês em sacolas do mesmo tamanho em mercearias gourmet.
  • Seja cuidadoso ao cortar as batatas para evitar amassá-las.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção
Calorias
180
Calorias da gordura
80
% Valor diário
Gordura total
9g
14%
Gordura saturada
1 1 / 2g
6%
Gordura trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sódio
350mg
14%
Potássio
580mg
16%
Carboidrato total
21g
7%
Fibra Alimentar
2g
11%
Açúcares
2g
Proteína
3g
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
15%
15%
Cálcio
4%
4%
Ferro
8%
8%
Trocas:

1 amido; 0 fruta; 1/2 outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 0 Vegetal; 0 Carne Muito Magra; 0 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 1 1/2 gordura;

Escolha de carboidratos

1 1/2

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.


Assista o vídeo: Bacon, Batata combinação perfeita nesta salada (Outubro 2021).