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Como preparar um filé mignon embrulhado em bacon

Como preparar um filé mignon embrulhado em bacon

Um bife surpreendentemente fácil, mas elegante, envolto em bacon e grelhado na perfeição. Perfeito para o Dia dos Namorados, jantares de aniversário ou sempre que quiser servir uma refeição impressionante (sem enlouquecer).MAIS +MENOS-

Atualizado em 7 de março de 2017

2

filé mignons (cerca de 6 onças cada e pelo menos 1 polegada de espessura)

1

colher de sopa de manteiga sem sal

Esmalte de vinagre balsâmico, para servir

Esconder Imagens

  • 1

    Antes de cozinhar, retire os bifes da geladeira e deixe-os atingir a temperatura ambiente por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 450 ° F.

  • 2

    Enrole as bordas de cada bife com uma tira de bacon e prenda cada um com um pedaço de barbante de cozinha.

  • 3

    Tempere os bifes com sal e pimenta. Coloque uma frigideira grande, própria para forno, em fogo médio-alto. e deixe esquentar. Quando a panela estiver quente (depois de 1 minuto ou mais), adicione um pouco de manteiga, derreta e gire ao redor da panela para revestir. Quando a manteiga estiver borbulhando, adicione os bifes à frigideira e sele por 90 segundos de cada lado.

  • 4

    Transfira a assadeira diretamente para o forno e deixe cozinhar até que os bifes atinjam o ponto desejado; No forno, 5-6 minutos de cada lado (10 minutos no total) devem dar a você um bom bife mal passado. Verifique a temperatura interna com um termômetro de carne. Para mal passado, deve registrar 135 ° F na parte mais grossa do bife.

  • 5

    Quando os bifes estiverem prontos, retire do forno e transfira para um prato limpo. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 6-7 minutos. Retire o barbante dos bifes e sirva cada um regado com calda de vinagre balsâmico.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção
Calorias
594.0
% Valor diário
Gordura total
47,7g
73%
Gordura saturada
19,8g
99%
Colesterol
179,0mg
60%
Sódio
1064,8mg
44%
Potássio
594,6mg
17%
Carboidrato total
1,3g
0%
Fibra Alimentar
0,4g
2%
Açúcares
0,3g
Proteína
37,6g
Cálcio
5.30%
5%
Ferro
15%
15%

Trocas:

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Mais sobre esta receita

  • Você está cozinhando para impressionar? Claro, você poderia gastar muito dinheiro saindo para um jantar chique, mas acho que significa muito mais cozinhar uma ótima refeição sozinho. Pode ser superimpressionante e também economizar um bom troco. Mesmo se você estiver cozinhando algo como esses filés, ainda assim economizará muito dinheiro em relação ao que pagaria em um restaurante. E aqui está um segredo: eles são realmente fáceis de cozinhar. (Eu nem vou contar a sua data.) Você pode fazer isso! Não há muitos ingredientes necessários para preparar um filé, então certifique-se de gastar um pouco mais em ingredientes de alta qualidade, especialmente o bife e o bacon. Você pode usar qualquer bacon, mas fique longe de pedaços muito grossos, pois eles não terão tempo de cozinhar. Antes de cozinhar os filés, deixe-os repousar em temperatura ambiente por 30 minutos para trazê-los lentamente para a direita temperatura. Em seguida, embrulhe cada filé em bacon e amarre com um pedaço de barbante de cozinha para segurar tudo no lugar. Quando estiver pronto para começar a cozinhar, pré-aqueça o forno a 450 ° F. Coloque uma frigideira própria para forno no fogão em fogo médio-alto. Quando a panela estiver quente, acrescente um pouco de manteiga, derreta e gire ao redor da panela. Tempere os filés com sal e pimenta e depois sele cada filé por cerca de 90 segundos de cada lado. Vire os filés para selá-los bem dos dois lados. Em seguida, transfira a frigideira inteira para o forno e deixe-os terminar de cozinhar por cerca de 5 minutos de cada lado (10 minutos no total). Certifique-se de girá-los uma vez na metade. Supondo que seus bifes tenham cerca de 2,5 cm de espessura, isso deve levá-lo a um cozimento médio-raro. Aqui está a parte mais importante de toda a receita: você absolutamente precisa usar um termômetro de carne neles. Se você quiser mal passado, pare de cozinhar esses caras quando eles atingirem os 40 ° C. Mesmo com mais 10 graus, seus bifes ficarão cozidos demais e começarão a ficar duros. Quando os bifes atingirem a temperatura desejada, retire-os da frigideira e cubra-os com papel alumínio. Deixe-os descansar por alguns minutos e depois sirva


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