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Salada Caprese de Pepino

Salada Caprese de Pepino

Se você adora caprese e é fã de zoodles, esta nova versão está prestes a explodir sua boca de alegria. Pepinos são noodlized e então misturados com tomates, mussarela e manjericão para um lado delicioso que você pode fazer em minutos.MAIS +MENOS-

Atualizado em 20 de setembro de 2016

2

pepinos ingleses grandes

1

quartilho de tomate cereja herança, dividido pela metade

2

xícaras de cubinhos ou bolinhas de mussarela

1/2

xícara de manjericão fresco picado

3

colheres de sopa de vinagre balsâmico branco

Esconder Imagens

  • 1

    Use um espiralizador ou descascador de juliana para descascar o pepino no macarrão. Coloque em uma tigela grande.

  • 2

    Misture com os tomates, a mussarela e o manjericão. Regue com azeite e vinagre balsâmico. Tempere a gosto. Sirva imediatamente e divirta-se!

Dicas de especialistas

  • Azeites com sabor de limão, alecrim e habanero, ficam muito bem nesta salada.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção
Calorias
290
Calorias da gordura
210
% Valor diário
Gordura total
23g
36%
Gordura saturada
9g
43%
Gordura trans
0g
Colesterol
40mg
13%
Sódio
320mg
13%
Potássio
340mg
10%
Carboidrato total
9g
3%
Fibra Alimentar
2g
8%
Açúcares
5g
Proteína
11g
Vitamina A
20%
20%
Vitamina C
20%
20%
Cálcio
30%
30%
Ferro
4%
4%
Trocas:

1/2 amido; 0 fruta; 0 Outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 1 vegetal; 0 Carne Muito Magra; 0 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 3 1/2 gordura;

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Mais sobre esta receita

  • Pepinos são noodlized e então misturados com tomates, mussarela e manjericão para um lado delicioso que você pode fazer em minutos.

    Na semana passada, fui a uma grande feira comercial de cozinha e caminhei corredor após corredor de invenções inovadoras, ouvindo centenas de marcas revelando "a próxima grande tendência!"

    Sabe o que a maioria deles estava lançando este ano? Espiralizadores.

    Parece que a tendência do zoodle veio para ficar. Com tantos de nós reservando macarrão para ocasiões raras, estamos recorrendo ao macarrão vegetariano para satisfazer nossos desejos. E que feliz satisfação!

    Embora a abobrinha seja o vegetariano mais espiralizado, eu queria servir um acompanhamento rápido da primavera e pensei que macarrão de pepino (coodles?) Soava tão brilhante e convidativo que não pude deixar de ir para a cozinha.

    Confira como essa receita ficou linda.

    Esta salada adorável começa com ingredientes realmente simples e tão bons. Pepino inglês, tomate fresco, mussarela e manjericão. Sal, pimenta, azeite de oliva extra virgem e um toque de vinagre balsâmico é tudo que você precisa para terminar.

    Embora os cukes possam resistir a todos os tipos de espiralização, descascamento e corte, decidi ir pelo caminho mais rápido e tirei meu descascador de juliana. Alguns golpes rápidos e eu tinha uma tigela cheia de coodles.

    É hora de jogar tudo junto. Tomate e mussarela na tigela. Um beijo de manjericão por vir.

    Embora você possa misturar a salada com azeite e vinagre, achei o macarrão cuke um pouco macio e não queria sobrecarregá-lo. Então, simplesmente joguei azeite e vinagre na tigela pronta e acrescentei sal e pimenta. Tão lindo.

    E o sabor final, você pergunta? Tão legal. Exatamente o tipo de coisa em que você gostaria de mergulhar em um dia quente de primavera ou verão. Copo de vinho opcional. Coodles, obrigatório.

    Aproveitar!

    Brooke tem um blog no Cheeky Kitchen, onde compartilha receitas de família loucas, simples e saudáveis. Ela se juntou ao Tablespoon para compartilhar o que ela tem de melhor, então fique de olho no perfil de Brooke para ver o que ela cozinha a seguir!


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