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Os melhores hambúrgueres da cidade de Nova York

Os melhores hambúrgueres da cidade de Nova York

Se você mora em Nova York e adora hambúrgueres, considere-se com sorte

Existe alguma comida mais essencialmente americana do que o hambúrguer? O simples sanduíche de carne moída no pão permite considerável criatividade do chef ou da cozinheira caseira que o prepara, e há milhares de variações, de um extremo ao outro do país. E quando bem feito, existem poucos alimentos mais deliciosos. Publicamos recentemente nossa classificação anual dos 101 melhores hambúrgueres da América, e esses são os 20 hambúrgueres de Nova York que entraram na lista.

Os melhores hambúrgueres da cidade de Nova York

Existe alguma comida mais essencialmente americana do que o hambúrguer? O simples sanduíche de carne moída no pão permite considerável criatividade do chef ou da caseira que o prepara, e há milhares de variações, de um extremo ao outro do país. Publicamos recentemente nossa classificação anual dos 101 melhores hambúrgueres da América, e esses são os 20 hambúrgueres de Nova York que entraram na lista.

Nº 20 Sirloin Burger, BV's Burger

A churrascaria de Bobby Van é uma instituição de Nova York, mas esta pequena ramificação, localizada em um pátio próximo ao local da 45th Street e especializada em hambúrgueres e cachorros-quentes, é de alguma forma ainda menos conhecida do que deveria. Não deveria ser. Os hambúrgueres frouxamente embalados são feitos com lombo moído na hora e recebem uma crosta profunda em uma frigideira antes de serem enrolados em queijo farto e colocados em um pão macio e fofo. Macio, suculento e cheio de sabor.

Nº 19 Cheeseburger, Paul's Da Burger Joint

Paul's é uma espécie de instituição no centro de Nova York: eles têm servido hambúrgueres para alunos da Cooper Union e outros nova-iorquinos famintos por mais de 25 anos (as filas em seu 25º aniversário propriamente dita). Você realmente não pode pedir errado aqui, mas sua melhor aposta é provavelmente o cheeseburger, que é um hambúrguer de 250 gramas que é cozido com uma tigela de metal sobre ele para selar a delícia suculenta. Na moda clássica, uma grande quantidade de queijo cheddar é derretida em cima do hambúrguer, e a coisa toda é servida aberta com a metade superior do pão, alface americana, cebola e tomate à parte.

Nº 18 Cheeseburger, Bowery Meat Company

Aquele cara que ganha o concurso de hambúrguer todos os anos em Miami e Nova York? Você quer dizer Josh Capon do B&B Winepub? Sim. É esse mesmo. Aqui está ele novamente com outra criação vencedora de hambúrguer, este em seu posto avançado no East Village de Nova York, a Bowery Meat Company. Qual é o seu segredo? Uma pitada de confiança, um pouco de petulância e muito conhecimento do que ele e seus clientes querem comer. Nesse caso, isso significa um cheeseburger com cebola grelhada, raclette e molho de tomate.

Nº 17 The DuMont Burger, DuMont Burger

Quando se trata do DuMont Burger, há uma tristeza distinta de que os moradores locais não serão capazes de ver muito além. Não faz muito tempo que o chef e proprietário Colin Devlin foi encontrado morto após um aparente suicídio, supostamente causado pelas pressões e dificuldades financeiras por trás de seus três restaurantes, DuMont, Dressler e DuMont Burger. Mas mesmo após a morte de Devlin, a comida que o trouxe aos holofotes ainda pode ser encontrada nesta lanchonete do Brooklyn. Eles servem um hambúrguer que satisfaz os recém-chegados e os fãs de longa data, um hambúrguer que corresponde às expectativas dos habitantes locais e dos turistas italianos e franceses que usam o Lonely Planet. No entanto, é uma iteração simples: um hambúrguer básico com picles (e você vai querer adicionar queijo), suculento com um leve carvão; o brioche amanteigado e de cheiro adocicado fornece manuseio suficiente até a última mordida.

Nº 16 Hambúrguer do The Lambs Club, The Lambs Club

Um pãozinho nunca deve roubar o show do hambúrguer, mas o pão doce e tostado de chalá no The Lambs Club, joia do Theatre District de Geoffrey Zakarian, chega bem perto. Mas o hambúrguer só para o almoço tem muito mais a oferecer, incluindo Cabot Cheddar, chalota e quase o hambúrguer de carne da mais alta qualidade que você puder encontrar. Sem mencionar o picles perfeito em cima.

# 15 Bistro Burger, The Corner Bistro

Esta instituição de Greenwich Village sempre lotada, um bar de semi-mergulho (nenhum bar de mergulho de verdade vende uma linha de roupas casuais de marca ou abre postos avançados em Long Island City), é justamente famoso por seus grandes hambúrgueres simples, preparados sob uma salamandra -como grelhador, coberto com queijo americano (e cruzado com bacon para o Bistro Burger exclusivo) e servido em um pão de gergelim clássico com os acompanhamentos habituais. Os veteranos reclamam que não é o que costumava ser, mas os hambúrgueres ainda têm um gosto muito bom para nós.

Nº 14 The Prime Meats Burger, Prime Meats

Frank Falcinelli e Frank Castronovo, carinhosamente conhecidos como "The Franks" pelos fãs de seus restaurantes de Nova York, incluindo Frankies 457 e Frankies Spuntino, servem um hambúrguer épico em seu restaurante especializado em carne, o Prime Meats. Eles começam com um hambúrguer de meia libra feito com aparas de Black Angus envelhecidas a seco da Creekstone Farms, e é tão carnudo, suculento, bem tostado e cheio de funk envelhecido a seco que realmente não precisa de coberturas ou um pão . Mas o pão feito em casa resiste à suculência, e as adições de alface, cebola, picles e tomate elevam tudo à glória do hambúrguer.

# 13 Sebastian’s Steak House Burger, Brindle Room

No Brindle Room do East Village, o chef / proprietário Jeremy Spector está servindo um hambúrguer apenas para o almoço que, por US $ 17, é um roubo certificável. O motivo? Carne envelhecida a seco. Cortes de carne bovina maturada de primeira linha são trazidos do restaurante de seu parceiro em New Jersey, e dão a este hambúrguer um funk rico em minerais. Ele vem coberto com cebola caramelizada e queijo de sua escolha, mas, honestamente, você poderia cobrir uma costela envelhecida a seco com queijo? O coque branco macio genérico mantém tudo perfeitamente unido.

# 12 Bash Style, B&B Winepub

"Bash Style", para os não iniciados, significa queijo americano, geleia de cebola e bacon, pickles, molho especial e, o mais importante, uma mistura matadora de carne cozida mal passada pelo chef Josh Capon e sua equipe do B&B Winepub, anteriormente conhecido como Burger & Barrel. Esta é a base do que você poderia argumentar que se tornou a grandeza incomparável do hambúrguer: o local Capon's clubby no SoHo é um veterano vencedor do Burger Bash, o principal evento dos festivais de vinho e comida de South Beach e New York City, tendo conquistado o título cinco vezes em seis anos.

Nº 11 Hambúrguer de Carne Seca, The NoMad Bar

É um hambúrguer chique com certeza, servido em um bar em um dos hotéis mais modernos de Manhattan, cujo restaurante é dirigido por um dos chefs mais respeitados da cidade (e do país): Daniel Humm (também do Eleven Madison Park). E enquanto o hambúrguer da casa no The NoMad Bar, que tem uma entrada separada e só começa a servir comida a partir das 17h30, não sai da mesma cozinha que prepara o exclusivo frango assado de $ 89 com foie gras e preto trufas, ainda está na mesma esfera de indulgência, embora seja mais robusto e acessível. Estamos falando de um hambúrguer Cheddar envelhecido a seco, misturado com medula óssea e sebo, e temperado com cebola roxa e picles.

# 10 Cheeseburger Americano, 4 Charles Prime Rib

O melhor hambúrguer novo da cidade de Nova York é um dos mais evasivos e tem a mesma proveniência: é servido no restaurante impossível de conseguir uma mesa no 4 Charles Prime Rib, e é de Brandon Sodikoff, o cérebro por trás de um dos melhores hambúrgueres de Chicago, servidos em seu Au Cheval. Semelhante ao hambúrguer irmão em Chicago, este é composto de dois hambúrgueres de carne de primeira de 120 gramas, coberto com queijo americano, picles, cebola, maionese e Dijon, e servido em um pão branco macio. Tem aquele nível perfeito de peso, um char maravilhoso e uma interação ideal de todos os seus componentes. Alface e tomate, um ovo e bacon estão disponíveis, mas é perfeito sem eles.

Nº 9 Hambúrguer, Keens Steakhouse

Keens é famosa principalmente por sua longevidade (no mercado desde 1885) e seus bifes incríveis (realmente entre os melhores que você encontrará em qualquer lugar), mas poucos visitantes passam muito tempo em dois de seus quartos mais charmosos: o bar e o pub, que cada um tem sua própria entrada e compartilha um menu de pub mais casual e menos caro. A estrela deste cardápio - se não é o famoso hash de costela - é certamente o hambúrguer, que, em nossa opinião, é tão digno de elogio quanto a lendária costeleta de carneiro. O hambúrguer grosso de meia libra é feito com guarnições dos bifes envelhecidos do restaurante, e é rico e incrivelmente suculento, levemente funky da carne envelhecida a seco, perfeitamente crocante e salgado, embalado apenas frouxamente e mal segurado por seu coque macio. Cubra o seu com uma fatia de cebola roxa; nenhum queijo ou ketchup necessário.

# 8 The Cadillac, P.J. Clarke's

Existem agora quatro localizações de P.J. Clarke, incluindo uma em D.C. e um posto avançado da Filadélfia em construção, mas o original da Third Avenue Manhattan é o pequeno edifício de tijolos que se recusou a abrir caminho para o arranha-céu de 47 andares que agora se eleva sobre ele. É também quem criou o incrível hambúrguer de estilo pub conhecido como The Cadillac - um suculento hambúrguer em um pão clássico com bacon defumado e queijo americano, além de alface, cebola e tomate, com batatas fritas à parte. O nome, aliás, foi dado à coisa por Nat "King" Cole, que apelidou de Clarke de "o Cadillac dos hambúrgueres".

Nº 7 Cheeseburger, Hamburgueria

Para os amantes de hambúrgueres de Nova York e os turistas enfileirados em frente à cortina ridiculamente alta que está "escondida" por trás, a ideia de que o Burger Joint é um segredo é, bem, boba. Ainda assim, você pode argumentar que não tem o renome nacional que deveria. Este é um hambúrguer muito simples, pessoal. E em um ambiente muito satisfatório: um bar de esquina de um hotel chique com rabiscos na parede, placas pedindo para você não rabiscar na parede, cabines vazias, papel de embrulho, servidores que são rudes (possivelmente com um bom motivo, dependendo do seu perspectiva) e pãezinhos tirados direto da sacola. O homônimo do Burger Joint tem todos os seus componentes no ponto, o que o torna um dos melhores cheeseburgers completos que você já experimentou. Se você não conseguir chegar ao original, agora há um segundo local na Eighth Street, e outros locais foram abertos no Brasil, Emirados Árabes Unidos, Coreia do Sul e Cingapura.

Nº 6 Luger Burger, Peter Luger

Por causa da localização deste hambúrguer em Williamsburg, Brooklyn, e de sua aparência apenas para almoço no menu, os visitantes de fora da cidade que podem se aventurar durante a semana provavelmente terão mais facilidade do que os locais experimentando um dos melhores hambúrgueres de Nova York . Não há sinos nem apitos, mas Peter Luger lida com carne desde 1887, e seu rico hambúrguer Luger de meia libra, feito de porterhouse e guarnições de chuck roll de primeira, vale a pena descobrir como escapar do escritório por um longo tempo almoço. Os hambúrgueres são moldados em uma xícara de café, despejados nos frangos de alta temperatura usados ​​para os bifes do restaurante até que desenvolvam uma crosta escura e, em seguida, assentados em um pão com gergelim. Por alguns dólares a mais, você pode comer queijo e bacon grosso, mas de qualquer forma, se o famoso garçom rude o perturbou quando você se sentou, você os esquecerá após a primeira mordida. Certifique-se de chegar antes das 15h45, que é quando eles param de servir.

# 5 Cheeseburger, J.G. Melão

Segundo a lenda, o burgermeister George Motz queria incluir J.G. O hambúrguer de bar definitivo de Melon na primeira edição de seu livro Hamburger America, mas ninguém no lugar retornava suas ligações - talvez porque estivessem muito ocupados realmente resolvendo as malditas coisas. O hambúrguer é simples e clássico: um saudável pedaço de carne moída (a fórmula exata é mantida em segredo) chiado na grelha, servido coberto com queijo americano em um pão torrado, com pickles e cebolas vermelhas ao lado.

# 4 The Original db Burger, db Bistro Moderne

A ideia do hambúrguer “inspirado no chef”, em toda a sua fama e destaque, pode ser um sucesso ou um fracasso nos dias de hoje. Ultimamente, parece que todos os chefs sentem que precisam ter um hambúrguer no menu. Mas enquanto alguns estão apenas defendendo a tendência da boca para fora, alguns deles realmente acertaram em cheio. Nesse sentido, é muito difícil desconsiderar a importância do Original db Burger, criado pelo conceituado chef francês Daniel Boulud para seu db Bistro Moderne. Um sanduíche que é simultaneamente muito americano e muito francês, o db Burger é um hambúrguer de lombo recheado com costela refogada, trufas e foie gras, e servido em um pão de parmesão - a suculenta Lucy, por assim dizer. Indulgente? Pode apostar. Suculento? Absolutamente. Salgado, doce e saboroso com uma mordida? Oh sim.

# 3 Hambúrguer com bacon e queijo, The Little Owl

O chef Joey Campanaro conhece bem um hambúrguer, e aquele que ele serve em seu restaurante no West Village, The Little Owl, foi eleito o melhor do mundo pelo The Guardian. Campanaro começa com um hambúrguer de três quartos de polegada de espessura de peito Pat LaFrieda e costela curta; tempera-o generosamente com uma mistura de especiarias com curry em pó; grelha; cobre com queijo americano, bacon, alface, cebola, picles e tomate; e serve em um pão caseiro. É rico e substancial e atinge todas as notas certas.

Nº 2 Black Label Burger, Minetta Tavern

Claro, a côte de boeuf, a medula óssea assada e várias interpretações de batata incrivelmente deliciosas são as grandes razões pelas quais a Minetta Tavern foi considerada a melhor churrascaria da cidade e premiada com três estrelas pelo The New York Times. Mas não menos lendário é o Black Label Burger. A carne bovina maturada a seco, adquirida e envelhecida por seis a sete semanas por Pat LaFrieda, é bem temperada e cozida em uma plancha com manteiga clarificada, desenvolvendo um exterior glorioso. O hambúrguer exagerado é aninhado em um pão brioche cravejado de gergelim projetado especificamente para ele, coberto com cebolas caramelizadas e servido com batatas fritas com pommes. Suculento, saboroso, salgado, que faz a alma ficar satisfeito ... essas palavras perdem o sentido na presença de um hambúrguer tão bom.

# 1 Hambúrguer grelhado no carvão, o porco manchado

O hambúrguer do Spotted Pig, restaurante amplamente considerado o responsável pelo lançamento da tendência de gastropub sofisticado, é uma maravilha. O chef e co-proprietário April Bloomfield criou um gigante de meia libra de carne grelhada nobre, coberto com uma camada de Roquefort cremoso e fedorento, e ensanduichado dentro de um pão estilo brioche. Servido junto com batatas fritas com aroma de alecrim, é o tipo de hambúrguer que vai forçar você a fechar os olhos depois de dar a primeira mordida e apenas ficar com a decadência carnuda e extravagante. Este é um hambúrguer com que você sonhará nas próximas semanas e é o melhor da América.


Os melhores hambúrgueres da cidade de Nova York - receitas

Receita de hambúrguer do New York Deli

Há muitas coisas que os nova-iorquinos consideram sagradas e uma delas é ter uma bodega confiável perto de seu apartamento. Uma bodega é uma loja de esquina onde você pode comprar utensílios domésticos necessários sem ter que ir ao supermercado. Itens como comida de gato, pratos de papel, sabão em pó e assim por diante são coisas que você pode confiar que sua bodega terá em estoque. Bodegas também costumam ter salgadinhos, bebidas e mantimentos como leite, ovos e queijo.

Se você tiver muita sorte, sua bodega também tem alguns dos melhores, mais confiáveis ​​e acessíveis alimentos da cidade. Os nova-iorquinos passaram a confiar em sua bodega para sanduíches de bacon, ovo e queijo e café pela manhã, um almoço rápido, mas fresco, que pode incluir salada, alimentos preparados e mais ou um lanche noturno muito criativo e necessário.

As melhores bodegas são uma combinação de uma ótima loja de conveniência e uma deliciosa delicatessen. Enquanto uma delicatessen em NYC é algo completamente diferente. Nossas delicatessens são negócios de alimentação sérios e muitas vezes pertencentes ou operados por uma família judia. Eles se especializam em pastrami de uma milha de altura, carne enlatada e sanduíches de peito. Nossas grandes delicatessens são super famosas e conhecidas pela excelência mundial em sanduíches.

Criamos o New York Deli Burger como um tributo ao nosso amor por New York City Deli & # 8217s e bodegas. Ele combina alguns dos nossos elementos favoritos de cada um de uma maneira fácil de fazer e deliciosa.


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Receita de hambúrguer do New York Deli

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Se você tiver muita sorte, sua bodega também tem alguns dos melhores, mais confiáveis ​​e acessíveis alimentos da cidade. Os nova-iorquinos passaram a confiar em sua bodega para sanduíches de bacon, ovo e queijo e café pela manhã, um almoço rápido, mas fresco, que pode incluir salada, alimentos preparados e mais ou um lanche noturno muito criativo e necessário.

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Receita de hambúrguer do New York Deli

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Se você tiver muita sorte, sua bodega também tem alguns dos melhores, mais confiáveis ​​e acessíveis alimentos da cidade. Os nova-iorquinos passaram a contar com sua bodega para sanduíches de bacon, ovo e queijo e café pela manhã, um almoço rápido, mas fresco, que pode incluir salada, alimentos preparados e mais ou um lanche noturno muito criativo e necessário.

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Criamos o New York Deli Burger como um tributo ao nosso amor pela New York City Deli & # 8217s e bodegas. Ele combina alguns dos nossos elementos favoritos de cada um de uma maneira fácil de fazer e deliciosa.


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Receita de hambúrguer do New York Deli

Há muitas coisas que os nova-iorquinos consideram sagradas e uma delas é ter uma bodega confiável perto de seu apartamento. Uma bodega é uma loja de esquina onde você pode comprar utensílios domésticos necessários sem ter que ir ao supermercado. Itens como comida de gato, pratos de papel, sabão em pó e assim por diante são coisas que você pode confiar que sua bodega terá em estoque. Bodegas também costumam ter salgadinhos, bebidas e mantimentos como leite, ovos e queijo.

Se você tiver muita sorte, sua bodega também tem alguns dos melhores, mais confiáveis ​​e acessíveis alimentos da cidade. Os nova-iorquinos passaram a confiar em sua bodega para sanduíches de bacon, ovo e queijo e café pela manhã, um almoço rápido, mas fresco, que pode incluir salada, alimentos preparados e mais ou um lanche noturno muito criativo e necessário.

As melhores bodegas são uma combinação de uma ótima loja de conveniência e uma deliciosa delicatessen. Enquanto uma delicatessen em NYC é algo completamente diferente. Nossas delicatessens são negócios alimentícios sérios e geralmente pertencem ou são administrados por uma família judia. Eles se especializam em pastrami de uma milha de altura, carne enlatada e sanduíches de peito. Nossas grandes delicatessens são super famosas e conhecidas pela excelência mundial em sanduíches.

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