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Receita provençal de frango em panela lenta

Receita provençal de frango em panela lenta

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Descobrimos esta incrível receita provençal de frango em uma recente viagem ao sul da França. Esta é uma receita fantástica de fogão lento, então sente-se e deixe o fogão fazer sua mágica.

72 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 8 coxas de frango
  • 2 colheres de sopa de farinha simples
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 140g de bacon defumado, casca removida e picada
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de água
  • 150g de cogumelos, fatiados
  • 2 palitos de aipo fatiados
  • 1 cenoura grande, picada
  • 6 colheres de sopa de purê de tomate
  • 1 (400g) de tomate picado de lata
  • 55g de azeitonas pretas picadas
  • 85ml de xerez seco
  • 1 raminho de alecrim fresco
  • 1 raminho de tomilho fresco
  • 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
  • Sal e pimenta a gosto

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 9hr› Pronto em: 9hr15min

  1. Pré-aqueça a panela elétrica para ajuste automático ou baixo.
  2. Misture o frango na farinha. Em uma frigideira em fogo médio, derreta a manteiga e acrescente as coxas de frango. Cozinhe e mexa por 5 minutos até dourar por todos os lados. Adicione o bacon e cozinhe até dourar. Retire da panela e coloque na panela elétrica.
  3. Na mesma panela aqueça o óleo em fogo alto. Adicione a cebola e o alho seguido da água e abaixe o fogo. Cozinhe por 4 minutos até ficar macio, mas não dourado. Adicione os cogumelos, o aipo e a cenoura e cozinhe e mexa por 5 minutos. Adicione o purê de tomate e mexa para cobrir os vegetais. Despeje o conteúdo da lata de tomates picados e junte as azeitonas. Leve para ferver e transfira tudo para a panela elétrica. Adicione o xerez, as ervas frescas e os temperos.
  4. Tampe e cozinhe por 8 a 9 horas em fogo baixo ou até que o frango não fique mais rosado no centro. Retire da panela e sirva em pratos quentes.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)

Resenhas em inglês (2)

mmmm usei peito de frango, caso contrário, seguiu as instruções saborosas - 13 de maio de 2015

Também usei peito de frango. Triunfo absoluto com toda a família ampliada. Uma ótima receita.-07 de setembro de 2015


Ensopado de frango provençal

Nota do editor: A receita e o texto introdutório abaixo são de The Gourmet Slow Cooker: refeições simples e sofisticadas de todo o mundo por Lynn Alley. Para mais informações sobre cozimento lento, clique aqui.

Este simples guisado de frango baseia-se nos sabores característicos da Provença: tomate, manjericão, azeitonas, azeite e alho. Este prato era tradicionalmente feito em uma caçarola de barro, como as produzidas na cidade provençal de Vallauris, localizada nos Alpes-Marítimos acima de Cannes. Vallauris é o lar de produtores dessas caçarolas há séculos e é um centro de cerâmica na França desde o século XIX.

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Receita provençal de frango no fogão lento

Estou me preparando para o dia de recuperação da costura, que será neste sábado:

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Receita provençal de frango no fogão lento

  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de tempero italiano
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
  • 4 pernas e coxas de frango, sem pele (cerca de 3-3 1/2 libras)
  • 1 pimenta verde grande, cortada em cubos (cerca de 2 xícaras)
  • Pacote de 8 onças de cogumelos fatiados
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas (enlatadas, em frasco ou do departamento de delicatessen)
  • 1 lata (15 onças) de canelini ou feijão branco pequeno, enxaguado e escorrido
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • 1 colher de sopa de pasta de anchova (opcional)
  • 1 lata (14,5 onças) de tomate em cubos com manjericão, alho e orégano (não drenado)
  • 1/4 xícara de água

Misture o sal, a pimenta e os temperos. Coloque o frango na panela elétrica ou na panela de barro. Polvilhe com metade da mistura de temperos, vire o frango e polvilhe com os temperos restantes.

Coloque o resto dos ingredientes sobre o frango na ordem listada. Cozinhe em fogo baixo por 7 horas.

Você pode servir o frango como está, mas eu prefiro tirar o frango da panela, deixe esfriar um pouco, retire a carne do frango do osso e mexa a carne de volta no molho.

Sirva sobre macarrão ou arroz cozido. Rende cerca de 6 porções.

Espero & # 8220 ver & # 8221 você no sábado! Como mencionei, não só será uma chance divertida para você se atualizar, mas também teremos alguns prêmios fabulosos para distribuir! Por favor junte-se a nós!!

PS: os vencedores dos mini-kits de tecido do sorteio da semana passada & # 8217s foram Tracy (cujo comentário foi perdido no site Debacle of Christmas Week & # 8211 graças a Deus que os comentários foram salvos em uma pasta de e-mail!), Jill e Pauline. Parabéns, moças!

PS- para outra receita fácil, certifique-se de verificar o comentário de Connie e # 8217s abaixo!


Receita provençal de frango de panela lenta

INGREDIENTES
2 metades de peito de frango desossadas e sem pele, cortadas ao meio no sentido do comprimento (cerca de 1 ½ libra)
2 colheres de chá de manjericão seco
¼ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta preta
1 xícara de pimentão amarelo picado
1 lata (16 onças) de feijão marinho, enxaguado e escorrido
1 lata (14 ½ onça) de tomates em cubos, não drenados
Folhas de manjericão frescas ou secas (opcional)

  1. Coloque o frango em uma panela elétrica ou panela elétrica.
  2. Em uma tigela grande, misture sal, pimenta-do-reino, pimentão, feijão, tomate e manjericão seco (se usar manjericão fresco, adicione no final) mexa bem.
  3. Coloque a mistura sobre o frango.
  4. Cozinhe em baixa configuração por 4-6 horas ou até que o frango atinja 165 ° F.
  5. Sirva cada metade do peito de frango com a mistura de feijão e tomate por cima.
  6. Enfeite com folhas de manjericão frescas ou secas, se desejar.

ANÁLISE NUTRICIONAL POR PORÇÃO (½ peito de frango e ¾ xícara de mistura de feijão)
Calorias: 315
Gordura: 2 gramas
Proteína: 38 gramas
Carboidrato: 36 gramas
Colesterol: 68 mg
Sódio: 896 mg
Açúcar: 0 gramas
Fibra: 12 gramas


Resumo da receita

  • 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele, aparadas, trituradas com espessura de 1/2 polegada
  • Sal
  • ¼ xícara de farinha multiuso
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ xícara de vinho branco
  • 1 15 onças. lata de tomates em cubos, escorridos
  • ⅓ xícara de azeitonas Kalamata, sem caroço e picado
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada

Polvilhe o frango com sal. Coloque a farinha em uma tigela rasa. Passe o frango na farinha dos dois lados, sacudindo o excesso.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto até ficar bem quente. Refogue e eacute o frango até ficar dourado e cozido, virando uma vez, 5 a 7 minutos no total. Remova o frango para uma barraca de prato com papel alumínio para mantê-lo aquecido.

Adicione o alho à frigideira e cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado, por cerca de 30 segundos. Junte o vinho e os tomates, raspando os pedaços dourados do fundo da frigideira com uma colher de pau. Deixe ferver e cozinhe para misturar os sabores, mexendo sempre por 2 a 3 minutos. Junte as azeitonas.

Coloque o frango nos pratos e coloque o molho por cima. Polvilhe com salsa e sirva imediatamente.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 4 grandes coxas de frango sem pele e sem ossos, cortadas em pedaços pequenos
  • 1 cebola, cortada em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de curry em pó
  • 1 colher de sopa de pasta de curry
  • 2 colheres de chá de tandoori masala
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 1 lata (6 onças) de pasta de tomate
  • 15 cápsulas de cardamomo verde
  • 1 xícara de iogurte natural desnatado
  • 1 lata (14 onças) de leite de coco
  • sal a gosto

Derreta a manteiga e o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Junte o frango, a cebola e o alho. Cozinhe e mexa até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 10 minutos. Junte o curry em pó, a pasta de curry, o tandoori masala, o garam masala e a pasta de tomate até que não haja mais nenhum pedaço de pasta de tomate. Despeje em uma panela elétrica e acrescente as vagens de cardamomo, o leite de coco e o iogurte. Tempere a gosto com sal.

Cozinhe em fogo alto por 4 a 6 horas, ou em fogo baixo por 6 a 8 horas, até que o frango esteja macio e o molho fique com a consistência desejada. Remova e descarte os frutos de cardamomo antes de servir.


Como fazer frango e molho de cozimento lento:

Você precisará destes ingredientes:

  • Peitos de frango desossados ​​e sem pele
  • Pacotes de molho de frango
  • Creme de Galinha
  • Pimenta
  • Água

Instruções:

  • Em uma tigela pequena, adicione os pacotes de molho, o creme de canja de galinha, a água e a pimenta. Bata até ficar homogêneo.
  • Coloque os peitos de frango na panela elétrica. Despeje sobre o molho.
  • Tampe a panela elétrica e cozinhe em fogo baixo por 6-8 horas ou alto por 4 horas.
  • Desfie o frango e sirva com os lados desejados.

O que é provençal de frango

O frango provençal é um prato francês simples e absolutamente cheio de sabor. Ele vem da região ensolarada da Provença, no sul da França.

Embora um prato refogado possa fazer você pensar no inverno (e isso faz uma refeição aconchegante), os sabores são surpreendentemente leves e frescos. O frango provençal é uma receita versátil e pode ser saboreado em um dia de clima frio ou ao ar livre em uma noite quente de verão.

Azeitonas salgadas, alho macio amanteigado, tomate cereja doce, corações de alcachofra marinados e seu vinho branco favorito se misturam para criar uma receita verdadeiramente especial.


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Críticas (48)

Venho fazendo isso há alguns anos, pois é uma daquelas receitas em que costumo ter tudo à mão o tempo todo. A família adora, e é fácil e rápido. Definitivamente um de meus go-tos.

Ótima receita! O molho era um pouco ralo, mas muito saboroso.

Estou dando 4 estrelas a esta receita, mas acabou ficando 5 estrelas com minhas alterações. Limpei a frigideira com um pouco de xerez depois de retirar o frango. Eu também dividi o suco de limão pela metade, mas omiti-lo-ia na próxima vez. Achei o molho um pouco ralo, então acrescentei um pouco de creme e um pouco de farinha para ajudar a grudar no frango. Fantástico! Servi com couve-flor assada, e o molho também ficou ótimo. Pode fazer molho extra da próxima vez por esse motivo.

A minha família adora esta receita - fazemos esta por semana e temos gémeas de 5 anos. :)

A minha família gostou muito desta receita e é muito simples e rápida de fazer. Servi com quinua e feijão verde cozido no vapor. Não é um sabor chique ou realmente único, mas um frango de bom sabor que todos gostaram!

Rápido e fácil de fazer. Nós combinamos isso com brócolis cozido no vapor e fatias de batata. O molho vai muito bem sobre o brócolis cozido no vapor! É uma ótima receita para a família no meio da semana.

Preparado de acordo com a receita, é sem graça. Talvez ervas frescas e da próxima vez um pouco de vinho branco

Eu concordo plenamente com a revisão de 19/8. O frango não tem cor. O molho é muito claro, o Herbes a Provença tem um sabor sujo e seco. Aqui está como eu consertei :. Coloquei 1 -1/2 xícaras de caldo + Herbes de Provence. Deixei reduzir para uma xícara e acrescentei um pouco de vinho branco. Cozinhe em fogo alto por um minuto e acrescente o frango que foi refogado depois de coberto com farinha. Isso deu a cor do frango e tornou o molho cremoso. Provei ótimo!

Tão fácil e muito bom! Adicionado creme de chantilly e farinha para fazer mais molho! Acompanha espargos assados ​​no forno! Farei isso de novo!

Isso não era incrível. não parece muito bonito no prato. Agora que li os comentários, posso engrossar um pouco o molho. Acho que colocar o frango de volta na frigideira é uma boa ideia, para deixar o suco penetrar de volta na carne. Pessoalmente, acho que o frango levemente empanado aumentaria o apelo do revestimento. E talvez um pouco de vinho branco no caldo. Minha empresa achou que era bom (ou disseram educadamente).

Excelente com tempo e esforço. Porém, da próxima vez, vou engrossar o molho.

Venho fazendo essa receita há mais de um ano e ela é deliciosa !! O prato tem gosto de difícil de fazer, mas é muito fácil. Como alguns outros sugeriram, adiciono um pouco de vinho branco ao molho e deixo reduzir. Faço este prato com purê de batata com alho e feijão verde refogado com bacon. Eu faço molho extra porque é maravilhoso em cima do purê de batata. Meu marido adora, eu adoro e meu filho de 4 anos não se cansa disso! Minha boca dá água enquanto digito isso. Acho que sei o que está no menu desta noite.

Eu fiz isso esta noite com ótimas críticas! As únicas alterações que fiz foram nos valores. Eu cozinhei 3 libras. de assados ​​de frango (para alimentar 5 + 3 almoços), então eu triplicou os ingredientes do molho. Provei o molho depois de adicionar a manteiga e o suco de limão e achei um pouco azedo para o nosso gosto, então suavizei com mais manteiga. TÃO BOM! Servido com macarrão amanteigado com parmesão e espinafre cozido no vapor. Todo mundo estava procurando por segundos, mas havia apenas o suficiente para as estreias e almoços de amplificação. Da próxima vez, usarei uma frigideira maior e prepararei mais frango. Delicioso, fácil e econômico - esse é o meu tipo de receita.

Receita maravilhosa. Engrossei o molho com um pouco de amido de milho e acrescentei um pouco de vinho branco para dar um sabor extra. Foi ótimo e definitivamente voltaria. Servi com Quinoa Pilaf do allrecipes.com e verduras mistas. Meu filho de 2 anos pediu mais frango e o marido gostou muito!

Escolhi esta receita porque precisava esgotar todos os peitos de frango do meu freezer, e foi uma ótima escolha. Meu namorado cozinhou intensamente a refeição e ele disse que era super fácil. O sabor era incrível, mas ainda muito saudável e com poucas calorias. Servi com arroz integral e salada de espinafre!

Eu fiz isso usando coxas de frango. Cozinhei as coxas em papel alumínio primeiro com a pele e, em seguida, retirei a pele depois de cozidas. Quando o molho estava quase reduzido o suficiente, acrescentei as coxas e reguei com o molho enquanto reduzia à consistência certa. Muito saboroso.

Isso foi muito bom. Infelizmente, cozinhei demais o frango e ele secou. Mas o molho era muito saboroso. Eu fiz as fatias de batata assada ao lado que estavam bem. Acho que da próxima vez farei cuscuz assado com alho ou purê de batata para acompanhar o molho.

OH MEU DEUS! Isso foi absolutamente perfeito! Segui exatamente a receita e não mudaria nada. Até segui a sugestão e usei a receita de Batata Assada com Ervas deste site. Mal posso esperar para fazer isso de novo!

Maravilhoso. Eu recomendo dobrar a receita do molho - acrescentei uma colher de chá de amido de milho para engrossar um pouco (1/2 colher de chá para aqueles que não dobram). Seguiu a receita de outra forma e ficou uma delícia!

Delicioso! Segui a receita exatamente e ficou ótima. Você tem que esperar que o molho diminua, o que pode ter demorado mais do que eles disseram. Fervi o líquido em alta temperatura média. Eu estava preocupada que talvez não tivesse um gosto bom porque queimei o alho, mas estava fantástico. É um molho fino, mas tem um gosto ótimo e, como um revisor disse que o molho seria ótimo sobre purê de batatas.

É interessante que as pessoas que avaliaram isso com menos de 4 estrelas foram quase todas pessoas que não seguiram a receita. Você deve cozinhar o frango na frigideira para obter os saborosos pedaços marrons que são incorporados ao molho. A maioria dos cozinheiros sabe que é preciso um pouco de tempo e paciência para reduzir tudo. Você pode dizer pela foto que não tem muito molho e a receita diz que após a redução, você terá 1/2 xícara de líquido que se traduz em apenas 1/8 de xícara sobre cada peito de frango. Se você não parar para reduzir, o sabor não será o mesmo. Bom apetite

Isso foi muito bom. vários outros comentaram que o molho era muito fino, então reservei 1/4 de xícara do caldo e misturei em 1/2 colher de sopa de farinha. Misturei no final e cozinhei por cinco minutos antes de tirar do fogão e adicionar o suco de limão. Deixou a manteiga de fora, porque eu não achei que ela precisasse. excelente refeição durante a semana, mas não uma refeição de ocasião especial. Eu farei isso novamente.

Este frango era muito simples e saboroso e vou cozinhá-lo de novo. O que eu fiz foi cozinhar o frango separadamente, como ele disse e depois misturei no cozimento do molho e ele realmente absorveu o sabor do molho no frango e saiu excelente.

Eu faço isso com bastante frequência. Fácil de fazer, usa pequenos ingredientes que tenho sempre à mão e é bem gostoso! Molho fica ótimo sobre purê de batata, então eu dobro o molho, ele está escorrendo, mas ainda está ótimo como está.


Assista o vídeo: Frango a provençal (Janeiro 2022).