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Cookies de merengue de hortelã-pimenta

Cookies de merengue de hortelã-pimenta

Biscoitos leves e arejados de merengue de hortelã-pimenta, feitos com clara de ovo, açúcar, balas de hortelã e rebuçados e gotas de chocolate opcionais.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Sempre que faço sorvete do zero, geralmente temos muitas claras de ovo restantes para usar.

Merengues (ou como meu sobrinho os chama, “pequenas pavlovas”) são biscoitos feitos basicamente com clara de ovo e açúcar, com um pouco de vinagre e sal para ajudar a mistura a segurar sua estrutura quando batida.

Nesta receita, dobramos em alguns palitos de hortelã-pimenta esmagados, sobras do Natal. Também podem ser adicionadas mini-gotas de chocolate!

O que adoro em fazer esses merengues é que você simplesmente os coloca no forno quente, desliga o fogo e sai andando por algumas horas.

Volte aos bolinhos de merengue doces, leves e arejados que praticamente derretem na boca.

Procurando mais receitas de biscoitos para o Natal? Você pode ver todos eles aqui!

Receita de biscoitos de merengue de hortelã-pimenta

É mais fácil separar os ovos quando estão frios. Como você deseja que as claras estejam em temperatura ambiente antes de batê-las (assim elas ficarão mais empolgantes), para obter melhores resultados, separe os ovos pelo menos meia hora antes de começar esta receita e deixe as claras para fora para a temperatura ambiente.

Certifique-se de que todas as tigelas, mãos e utensílios que possam tocar os ovos estejam limpos e sem óleos.

Para obter melhores resultados, evite fazer em um dia úmido ou chuvoso.

Ingredientes

  • 2-3 colheres de sopa de bombons de hortelã-pimenta bem triturados *
  • 3 claras de ovo
  • Pitada de sal
  • 1 xícara de açúcar (use superfino se tiver)
  • 1 colher de chá de vinagre branco
  • 1/3 xícara de microplaquetas de chocolate (opcional)

* Pulverize os doces colocando-os em sacos de congelamento fechados e dobrados. Use um martelo de carne (lado liso) ou martelo para triturá-los suavemente até formar um pó fino.

Método

1 Pré-aqueça o forno a 300 ° F.

2 Bata as claras com uma pitada de sal: Coloque as claras em uma batedeira e adicione uma pitada de sal. Ligue a batedeira em velocidade baixa, aumentando gradualmente a velocidade para média até que picos bastante espumosos e macios possam começar a se formar, cerca de 2-3 minutos. As bolhas da clara do ovo devem ser pequenas e uniformes.

3 Continue a bater as claras em neve, adicionando lentamente um açúcar e vinagre: Aumente a velocidade para médio-alto e adicione lentamente o açúcar, um pouco (1-2 colheres de chá) de cada vez. Continue a bater as claras e o açúcar por alguns minutos e, em seguida, adicione o vinagre.

Aumente a velocidade para a configuração mais alta e bata as claras até que fiquem brilhantes e picos firmes se formem quando o batedor é levantado, cerca de 4 a 5 minutos.

4 Use uma espátula de borracha para dobrar suavemente a hortelã amassada (e as minipotas de chocolate, se estiver usando).

5 Cale os merengues em uma assadeira forrada: Forre 2 assadeiras grandes com papel manteiga ou silicone. Se você estiver usando papel manteiga, pode colocar um bocado da mistura de merengue nos cantos das panelas antes de colocar o papel manteiga sobre elas, para ajudar a fixar o papel vegetal no lugar (truque do chef pasteleiro).

Use uma colher para colocar colheres de chá da mistura de merengue nas assadeiras (espaçadas uma polegada) ou use um saco de confeitar (pode fazer um com um saco plástico para freezer com o canto cortado) para encanar montículos (1 1/2 polegadas de largura) na assadeira forrada.

6 Asse por 1 minuto, desligue o forno: Coloque as assadeiras no forno a 300 ° F, feche a porta. Aguarde apenas um minuto e, em seguida, DESLIGUE o forno. Não abra a porta por mais 3 horas. Você pode deixá-los no forno durante a noite. Os merengues vão cozinhar suavemente no calor residual do forno.

Quando terminar, os merengues ficarão ligeiramente crocantes por fora e claros e arejados por dentro. Se eles ainda estiverem um pouco em borracha após 3 horas, deixe-os secar por mais algumas horas.

Guarde em um recipiente hermético.

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Cookies de merengue de hortelã-pimenta

Se você está procurando um biscoito festivo simples de Natal, então você vai adorar estes Merengues de hortelã-pimenta. Esses cookies de merengue de hortelã-pimenta são leves e arejados e perfeitos para assar no feriado.

Minha família chama esses merengues de hortelã-pimenta e os chama de merengues de cana-de-açúcar. Seja qual for o nome que você escolher para chamá-los, saiba que eles serão amados por todos.


Avaliações

Eu fiz essa receita no passado e ela está ótima conforme foi escrita! Eu mergulho no chocolate amargo e adoro essa adição. Desta vez, dobrei a receita e o extrato de hortelã-pimenta foi MESMO demais. Da próxima vez que eu tentar dobrar, provavelmente adicionarei um pequeno toque mais de 1/8 colher de chá em vez de dobrar o extrato.

200 graus centígrados ou Fahrenheit. Minha filha de dez anos acabou de perder uma tonelada de ingredientes e tempo e agora toda a bagunça queimada está para o lixo!

Este é um bom começo para uma receita de biscoito de merengue. Reduzi o açúcar de confeiteiro e também tive que reduzir o tempo de cozimento para 2 horas. Eu fiz redemoinhos verdes e vermelhos e eles ficaram tão bonitos!

Parecia e tinha um gosto ótimo! Adorei o efeito de cor rosa ondulado.

Tive a mesma experiência que outros, usando um extrato à base de óleo no primeiro lote. Na segunda vez, mudei para um extrato à base de álcool e eles ficaram lindos. Agora só preciso aprender a não fazer essa bagunça!

Estavam ótimos e estavam prontos antes da versão & quotsleeping & quot que quer passar a noite no forno. Pulei o corante alimentar e, em vez disso, polvilhei pedaços de bengala de doce sobre eles (dobrei alguns antes de colocar também). Linda, deliciosa, refrescante! Não exagere no extrato de hortelã-pimenta. Um pouco vai longe!

Bom - o primeiro lote ficou realmente grudento - acabou que meu extrato de hortelã-pimenta era à base de óleo. A segunda rodada foi muito melhor. Crocante e leve e agradável adição para um prato de biscoitos.

Eu fiz esses merengues para uma festa de biscoitos e venda depois de um concerto de Natal da igreja nos últimos dois anos. Fácil de fazer e saborear leve e bom. Eu misturo o corante alimentar em vez de tentar obter redemoinhos e faço um lote em vermelho e outro em verde. Ótima receita.

Acho que posso ter descoberto o mistério de por que algumas pessoas tinham merengues pegajosos e pegajosos e outras não. Eu fiz um lote com sabor de hortelã-pimenta da Whole Foods e eles estavam uma bagunça gloppy. Ainda os cozinhei e eles estavam bem, mas não eram bons merengues leves. Então notei que o sabor de hortelã-pimenta era feito com óleo de hortelã-pimenta e óleo de cártamo em vez de uma base de álcool. Quando consegui um pouco de extrato de hortelã-pimenta à base de álcool, eles eram leves, adoráveis ​​e perfeitos.

Estes são muito viciantes! Minhas sobrinhas e sobrinhos não conseguiam parar de comê-los durante o feriado de Natal. Certifique-se de que eles têm tempo de sobra para secar e esfriar, após saírem do forno. eles & # x27vão descolar o papel de pergaminho com mais facilidade. Funcionou muito bem usando saco ziploc e debrum em um padrão circular conforme você trabalha de baixo para cima.

Quando fiz isso ontem deu tudo certo. cor, textura, sabor, mas depois de esfriar eles ficaram pegajosos. Eu moro em FL, é por isso? Era meio engraçado quando as pessoas pegavam um, eles pegavam todos os que tocavam também!

Realmente não funcionou para mim, mas estou disposto a tentar a receita novamente! Eles parecem realmente festivos.

Estes foram fáceis e deliciosos! A família inteira os amava. Eles secam facilmente para mim, mas para aqueles que vivem em um clima mais úmido, vai demorar um pouco mais para cozinhar. Eu morava na Flórida e os merengues não eram impossíveis, apenas precisavam ser pontuais ao bater as claras e incorporar o açúcar. Além disso, tornar os merengues menores ajuda (e mais fáceis de comer com uma mordida).

Eu amei estes e os fiz duas vezes. Eles são tão fáceis e ficam tão adoráveis ​​- eles parecem muito bonitos. A primeira vez que os fiz, apenas segui as instruções da receita e não fiquei louco com as listras vermelhas do corante alimentar. Na segunda vez, usei a dica em outro lugar da revista sobre tingir metade da mistura de rosa claro e a outra metade de rosa mais escuro - que deu a eles a aparência dos merengues na capa - listras mais sutis e aparência muito mais elegante. Meu marido e eu praticamente os devoramos. Eu os farei novamente no próximo ano como presentes!

Achei que eram ótimos - fáceis de fazer e muito mais sofisticados! Usei um saco ziploc que não produziria as rodelas organizadas, então coloquei o merengue em espirais, que aumentaram as listras. O melhor de tudo: eles têm menos de 10 calorias cada!

Esta foi a primeira vez que fiz merengues. Eles foram maravilhosos. Todos os amavam. A única coisa que vou acrescentar é que eu arrastaria uma colher depois de adicionar o corante alimentar, talvez uma ou duas vezes. Minha primeira dúzia, mais ou menos, era metade branca e metade vermelha.

Meh. Não eram ruins, mas também não eram ótimos. Eu fiz biscoitos de merengue dezenas e dezenas de vezes e usei meia dúzia de receitas diferentes. Esses são os menos atraentes, sem dúvida. O sabor de hortelã-pimenta é agradável, mas nada digno de nota. O efeito de redemoinho, que poderia ter sido bonito, não foi o branco assumir uma cor de açúcar queimado no cozimento. O encanamento era um processo confuso e não fazia nada para melhorar a aparência em comparação com o gotejamento da colher de chá. A textura era inofensiva o suficiente. Da próxima vez que eu quiser merengues, voltarei ao método de desligar o forno durante a noite e à receita que usei com avelãs, não deste site.

Estes são pequenos goles maravilhosos. Usei gotas verdes e vermelhas de corante alimentício no topo do merengue antes de carregar meu saco de confeitar. Usei uma ponta de estrela em meu saco de confeitar e fiz rosetas simples. Os merengues são uma reminiscência de bastões de doces listrados. Tive que fazer um segundo lote. O primeiro foi comido em dois dias!

Fiz isso como um deleite extra no dia de Natal. Tão fácil e eles ficaram muito bonitos. Gostaria de ter em mente que o clima afeta doces como estes e não tente fazê-los em um dia chuvoso / úmido.

Minha filha adolescente seguiu a receita exatamente como está escrita, duas vezes, e ficaram perfeitos. Eles com certeza farão parte da coleção familiar de receitas de biscoitos de Natal favoritas.

Eu estava preocupado com base em outros comentários. Eu não tinha sal kosher e vivo em um clima tropical úmido. Eles ficaram lindos! A cor era linda, eles tinham um sabor agradável e crocante e foram uma bela adição às minhas travessas de biscoitos de Natal. Da próxima vez que não misturar a cor, espero que haja ainda mais um efeito de redemoinho.

Fiz essas duas vezes. Ambas as vezes foram boas, mas definitivamente aprendi algumas coisas na primeira vez. O que aprendi: leia cada detalhe das instruções, mesmo que você tenha experiência com merengue, é muito importante não trapacear com os ovos que estão em temperatura ambiente. Tentei aquecê-los nas mãos da primeira vez, mas acho que isso deixou a consistência um pouco escorregadia. Também achei o saco de confeitar muito mais fácil de usar na segunda vez, quando recusei o saco de confeitar antes de colocar o merengue na colher (conforme instruído na seção Escola Preparatória da revista). O efeito de corante alimentar funcionou muito bem para mim. Nunca tirei 60 biscoitos da receita, mas consegui pelo menos 48. Ambos os lotes (até mesmo o teste prático) foram muito populares e as pessoas adoraram como eles eram únicos! Importante armazenar separadamente de outros cookies, pois eles absorveram a umidade de outros cookies que armazenei juntos e amoleci.

Zero garfos porque nunca pude prová-los, e uma de minhas raras decepções com a BA. Eu moro no Caribe, então como outros disseram, talvez seja a umidade, mas eu tentei dois lotes e ambos viraram lama escorrendo quando adicionei o açúcar de confeiteiro, tendo atingido alguns picos (mas não uma tonelada) antes disso . Assei muito e fiz merengue antes, mas nunca aconteceu algo assim. Grande decepção porque eles deveriam ser uma característica dos meus pratos de biscoitos este ano.

Como a urze de chicago disse que a umidade pode ser o seu problema, mesmo em Boston, um dia chuvoso também não é um bom dia para fazer merengues! Certifique-se de que as claras estejam na temperatura ambiente e que a tigela esteja limpa de qualquer óleo ou resíduo. os meus estão no forno vamos ver como ficam até agora tão bons! É uma bagunça colocá-los no saco de confeitar, pode tentar o methold ziplock da próxima vez para que eu possa simplesmente jogar fora!

Algo deu errado. Usei uma caixa de claras de ovo (do Trader Joe & # x27s) e segui a receita exatamente. Minha mistura de clara de ovo / sal / açúcar nunca se materializou em picos firmes. Tentei esse processo duas vezes, com os mesmos resultados decepcionantes.


Ingredientes de biscoito de merengue de hortelã-pimenta

Monte seus ingredientes - você só precisa de 5 ingredientes para fazer esses biscoitos de merengue fáceis

  • Clara de ovo & # 8211 Certifique-se de usar clara de ovo em temperatura ambiente que elas batem mais facilmente
  • Creme de Tarter & # 8211 Necessário para estabilizar as claras de ovo
  • Açúcar& # 8211 Açúcar branco granulado funciona melhor para merengues
  • Extrato de hortelã-pimenta & # 8211 Adicionado para sabor
  • Corante alimentar vermelho & # 8211 Embora opcional, fornece a cor.
    • A maioria dos padeiros usa gel de corante alimentar vermelho. No entanto, você também pode tentar opções mais naturais.


    Receita de biscoitos de merengue de hortelã-pimenta

    Esta receita de biscoitos de merengue de hortelã-pimenta saborosa não só é fácil de fazer, mas também tem uma surpresa dentro! Quando você vê o lado de fora, nunca pensaria que um lindo beijo de chocolate com hortelã está escondido por dentro. Perfeito para servir durante festas e confraternizações.

    Durante esta época do ano, minhas necessidades de cozimento aumentam e eu transformo minha casa em uma padaria! Distribuir sobremesas para amigos e familiares é um presente fofo e atencioso. Esta receita de biscoitos de merengue de hortelã é definitivamente algo que eu faço como um presente. Reúna-os em uma caixinha bonita com uma fita e você ganha um grande presente.

    Esta receita de biscoitos de merengue de hortelã-pimenta é crocante, saborosa com um sabor agradável de hortelã-pimenta que termina com chocolate cremoso. Eu polvilhe alguns bastões de doces esmagados por cima para dar cor e crocante.

    Se você nunca fez merengue antes, ficará surpreso com a facilidade de prepará-lo. As claras vão para a batedeira e ficam cremosas e inchadas.

    Viu como ficam lindas e brilhantes as claras e o açúcar quando misturados por alguns minutos? É quando pego minha colher e roubo alguns goles.

    Depois de fazer o merengue, simplesmente despeje a mistura em um saco com zíper superior e corte a borda inferior. É mais fácil usar uma caneca ao encher sua bolsa. Menos bagunça na cozinha dá mais tempo para mastigar!

    Depois de preencher sua sacola com o merengue, é hora de canalizá-los em uma forma bonita e & # 8220hide & # 8221 o beijo de hortelã dentro. Confira este truque legal:

    Basta colocar os beijos em uma assadeira forrada com papel manteiga e cachimbo em um movimento circular por cima. É preciso um pouco de prática para obter a forma certa, mas você vai conseguir depois do segundo ou terceiro. Além disso, é superdivertido fazer todos aqueles merengues. Minhas filhas tentaram me ajudar, mas continuaram derramando o merengue em si mesmas e lambendo os dedos.

    Espero que você possa desfrutar destes biscoitos de merengue de hortelã-pimenta fofos e experimentá-los em casa.


    Como

    Crie contrastes de cores vibrantes com a técnica de striping de bolsa de decoração.

    Se você adora decorar biscoitos ou flores de canela, é provável que tenha usado merengue em pó para fazer sua cobertura. O pó de merengue é essencial para fazer cobertura real, biscoitos de merengue e cobertura de marshmallow ou chantilly para estabilizar.

    Se você é novo na decoração de bolos ou apenas deseja aprimorar suas habilidades de tubulação, essas 9 técnicas de tubulação para iniciantes são tudo que você precisa para começar. De redemoinhos de cupcake clássicos a flores e bordas de buttercream, essas técnicas simples de encanamento de bolo certamente deixarão você atraído para o gelo!


    Crocante por fora, marshmallow macio por dentro

    Portanto, esses merengues de hortelã-pimenta fáceis são como bastões de doces em forma de merengue. Cascas crocantes rodadas brancas e rosa escondem um centro macio de marshamallow. Eles são tão delicados e aos meus olhos, bastante etéreos e ficariam tão bonitos sentados no meio de uma mesa de sobremesa.

    A outra grande coisa sobre esses Meringues de hortelã-pimenta fáceis é que eles são realmente fáceis de fazer. Merengues são o trabalho de minutos, desde que você tenha um batedor elétrico ou uma batedeira. Se você não tiver nenhuma dessas coisas, precisará apenas de alguns músculos do braço muito fortes e de paciência.

    Fiz dois lotes ao mesmo tempo (eles realmente são rápidos) e o primeiro lote eu fiz cerca de 1/2 xícara de merengue tinto (em vez das 2 colheres de sopa que eu & # 8217ve anotado na receita). As partes externas daqueles tinham muito vermelho, daí o segundo lote onde eu mudei, mas o interior daqueles primeiros era um vermelho lindo e chocante. A cor fica um pouco opaca do lado de fora, onde fica crocante e seco, mas do lado de dentro dos merengues, onde fica macia, a cor fica tão vibrante. Nota: NÃO aumentei a saturação de cor na foto abaixo. Esta é a cor que cerca de 8 gotas de corante em gel em 1/2 xícara de merengue criaram.


    Cookies de merengue de hortelã-pimenta

    Esta é a estação para todas as coisas de hortelã! Se você nunca comeu merengues, o sabor fica entre um biscoito e um doce. Feito com clara de ovo e açúcar, esses biscoitos são naturalmente de baixo teor de gordura e sem glúten. O segredo para fazer os merengues perfeitos é bater na massa até que ela alcance STIFF PEAKS. Falarei mais sobre como atingir esses picos abaixo.

    Como eu disse acima, os merengues são extremamente versáteis e você não precisa se limitar a eles durante nenhum feriado ou temporada em particular. Mude as coisas usando as seguintes variações:

    • Retire a hortelã-pimenta e o chocolate branco e adicione uma xícara de gotas de chocolate e duas colheres de sopa de cacau em pó à sua massa de merengue. Em vez de usar um saco de confeitar, coloque colheres de sopa cheias de massa em uma assadeira. Asse a 300 ° F por 32-40 minutos ou até secar.
    • Faça “Merengues Preto e Branco” tirando a hortelã e substituindo ½ xícara de gotas de chocolate por ½ xícara de gotas de chocolate branco. Em vez de usar um saco de confeitar, coloque colheres de sopa cheias de massa em uma assadeira. Asse a 300 ° F por 32-40 minutos ou até secar.

    Estas são apenas algumas opções para diferentes merengues, mas as possibilidades são infinitas. Você pode adicionar quaisquer sabores que seu coração desejar e ainda obter um ótimo resultado.


    Cookies de chocolate e hortelã-pimenta com merengue

    Não seria Natal sem essas joias cheias de chocolate e hortelã. Nossa tradição de Natal é colocar um lote no forno quando começamos a decorar a árvore e, quando estamos na metade, estou tirando-os do forno para o deleite do meu filho. Eles gostam mais quando o exterior está seco e quebradiço, mas o interior ainda é um pouco macio & # 8211 com o chocolate derretido e o mastigável de hortelã-pimenta & # 8230.

    Se você cozinhá-los um pouco mais ou deixá-los no forno para secar, eles ficarão mais secos por dentro (como o tradicional merengue crocante). De qualquer forma, eles são deliciosos. Eles também são feitos com açúcar de verdade. Eu usei com sucesso substitutos parciais para o açúcar em merengues no passado, mas merengues realmente se dão melhor com açúcar regular.

    Embora sejam feitos com açúcar granulado regular (que é necessário para tornar o merengue altamente estável), sem farinha (sim, estes também são sem glúten!) Ou gordura necessária, e bastante clara de ovo batida e merengues # 8211 são mais elevados em proteínas e menos calorias, gorduras e, sim, até carboidratos quando comparados a outros biscoitos.

    Espero que goste deles em sua casa tanto quanto nós na nossa.

    4 claras de ovo grandes, temperatura ambiente
    1/4 colher de chá de creme de tártaro
    3/4 xícara de açúcar granulado
    6 colheres de sopa de microplaquetas de chocolate semidoce
    3 colheres de sopa de balas de hortelã-pimenta sem açúcar esmagadas ou regulares (cerca de 6 balas) *

    1. Pré-aqueça o forno a 225 ° F. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga ou esteiras de silicone.

    2. Aqueça uma panela grande com água no fogão em fogo alto até que comece a ferver. Abaixe o fogo para manter a água fervendo, mas não fervendo. Em uma tigela que vai aninhar no topo da panela, coloque as claras, o cremor tártaro e o açúcar. Bata até misturar o creme de tártaro e coloque a tigela em cima da panela. Aqueça a mistura por 3 minutos, ou até que o açúcar se dissolva e a mistura esteja ligeiramente quente. Retire a tigela e bata as claras na batedeira até formar picos firmes.

    3. Verifique se a mistura de merengue esfriou até a temperatura ambiente e envolva delicadamente as gotas de chocolate e a hortelã-pimenta esmagada.

    4. Usando uma colher de sopa, coloque a massa em uma assadeira, montando o merengue bem no centro e formando um topo pontudo. Asse por 45 minutos ou até que os merengues fiquem firmes ao toque e possam ser retirados com cuidado do pergaminho.

    5. Retire do forno e coloque em uma assadeira para esfriar. Guarde em um recipiente hermético.

    * Coloque os doces em um saquinho e triture com um rolo ou martelo de carne para esmagá-los em pedaços finos.

    Marlene diz: Ao bater claras em neve, certifique-se de que a tigela e os batedores estejam limpos e sem gordura. É mais fácil separar os ovos quando eles estão frios.

    Informações nutricionais por dose (2 cookies):

    Calorias 50 | Proteína 1 g | Sódio 20mg | Carboidratos 11g (Açúcares 5g) Gordura Total 0g (Sat Fat 0g) | Fibra 0g | Colesterol 0mg | Trocas de alimentos: 1/2 Escolhas de carboidratos de amido: 1/2 | Comparação de pontos inteligentes do Vigilante do Peso:
    Verde 2, Azul 2, Roxo 2

    Marlene Koch

    Apelidada de "mágica na cozinha" por sua extraordinária habilidade de cortar açúcar, gordura e calorias dos alimentos favoritos de todos, Marlene Koch é uma nutricionista registrada, personalidade popular da TV e autora de best-sellers que oferece boa saúde com ótimo sabor com seu incrível- degustação de receitas saudáveis ​​e conselhos nutricionais realistas e orientáveis ​​a seguir.


    • Aqueça o forno a 175 ° F. Forre uma assadeira grande com pergaminho (não um forro antiaderente). Peneire o açúcar do confeiteiro duas vezes para remover todos os grumos e divida em duas porções razoavelmente iguais.
    • Coloque as claras em uma tigela média. Bata na batedeira em velocidade média até formar uma espuma. Aumente a velocidade para médio-alto e bata até que as claras tenham picos suaves. Continue batendo enquanto adiciona gradualmente uma porção de açúcar de confeiteiro. Bata até formar picos firmes e brilhantes. Adicione o extrato de hortelã-pimenta e misture rapidamente. Peneire o açúcar de confeiteiro restante sobre o merengue e dobre delicadamente até misturar bem.
    • Coloque o merengue em um grande saco de confeitar com uma ponta grande estrela (# 8). Dê beijos em forma de redemoinho (cerca de 1-1 / 2 polegadas de largura e 2 polegadas de altura) com cerca de 1 polegada de distância na assadeira preparada. Polvilhe os doces de hortelã-pimenta finamente picados sobre os beijos.
    • Asse até ficar seco e crocante, cerca de 3 horas. Desligue o forno e deixe os merengues esfriarem no forno por 1 hora. Sirva imediatamente ou cubra e guarde em temperatura ambiente por até 1 semana.

    Notas de receita

    Adicionado a lista

    Ingrediente em destaque


    Merengues de hortelã-pimenta

    Pré-aqueça o forno a 200 °. Forre uma assadeira com papel manteiga. Na batedeira, bata as claras e o sal em velocidade média-alta até obter uma mistura clara e espumosa, cerca de 1 minuto. Com a batedeira em funcionamento, adicione gradualmente suger em 3 adições, batendo por 2 minutos entre cada adição. Bata até formar picos firmes, cerca de 2 minutos a mais. Adicione o açúcar de confeiteiro e o extrato de hortelã-pimenta e bata para misturar, por cerca de 1 minuto.

    Passo 2

    A coloração de pontos sobre a superfície do merengue não mexa (a coloração formará redemoinhos quando encharcada). Coloque o merengue em um saco de confeitar com uma ponta 1/2 & quot. (Alternativamente, consulte a Escola Preparatória, coloque a colher em um saco plástico para freezer e corte 1/2 & quot de 1 canto.) Torça o tubo superior 1 & quot na folha preparada, espaçando 1 & quot.

    Etapa 3

    Asse os merengues até secarem, cerca de 2 horas e meia. Deixe esfriar completamente, por cerca de 1 hora (os merengues ficarão crocantes quando esfriarem). FAZER ADIANTE: Pode ser feito 2 dias antes. Armazene hermeticamente em temperatura ambiente entre folhas de pergaminho ou papel encerado.


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